englishfrench


Spaghettis aux girolles

 Recette partagée par chef patrick

Difficulté : Recette facile      Prix : recette abordable    Imprimez :
      Commentez :
spaghettis aux girolles

Ingrédients :
Lorsqu'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos convives

Spaghettis aux girolles pour 4 à 6 personnes :

500 g de spaghettis frais
1 petit poivron rouge taillé en fine mirepoix (petits carrés)
1 courgette moyenne (taillée de même)
200 g de girolles juste essuyées
1 gousse d'ail dégermée et hachée
1cuiller de persil plat haché(ou basilic)
2 cuiller à soupe d'huile d'olives
sel poivre du moulin (ou poudre d'Espelette)

Progression :
1) 1/2 heure avant de manger, faites bouillir 3 litres d'eau, à l'ébullition salez et versez vos pâtes, à la reprise de l'ébullition égouttez-les en ajoutant un filet d'huile d'olives et gardez-les dans la passoire a part.
2) Dans une grande poêle, versez 2 cuillers à soupe d'huile d'olives
faites chauffer et ajoutez votre mirepoix de poivron, au bout de 2 min de cuisson ajoutez les girolles puis 2 min après les dés de courgettes. Assaisonnez sel et poivre du moulin et laissez cuire 5 min. Retirez la poêle sur le côté.
3) Au moment de manger faites de l'eau salée dans une casserole de manière a ce que votre passoire de pâtes puisse y plonger afin de réchauffer vos spaghettis
4) Mettez à chauffer votre poêle emplie de sa garniture, ajoutez l'ail haché puis le hachis de persil simple (ou basilic) puis versez vos pâtes égouttées bien chaudes remuez pendant 2 à 3 min et servez l'ensemble très chaud sur un joli plat.

Comme vous le voyez, voici un joli plat de Spaghettis aux girolles convivial, à mettre au milieu de la table servi avec un bon rosé de Bandol par exemple
Bien sur ces Spaghettis peuvent se décliner avec des cèpes ou des morilles mais aussi avec des coquilles st Jacques, des Pétoncles et que dire lorsqu'on l'associe avec des queues de langoustines ou des pétales de homard...

Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2009 A.F.Touch
credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch

    Ajouter a mon livre :
    Imprimez :
      Commenter :

D'autres recettes :

Spaghettis aux olivesSpaghettis aux olives
Spaghettis aux olives pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis frais 100 gr d'olives picholines dénoyautées 50 gr de...
Pasta aux fruits de merPasta aux fruits de mer
Pasta aux fruits de mer pour 4 personnes : 400g de fruits de mer 40g de beurre 1c a soupe d'huile 30cl de crème li...
Rouelle de Porc aux girollesRouelle de Porc aux girolles
Rouelle de Porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de rouelle * (jambon frais coupé en tran...
Terrine de lentilles et girollesTerrine de lentilles et girolles
Terrine de lentilles et girolles pour 6 personnes : 200g de lentilles vertes du Puy juste lavées 1 oignon épluché et t...
Gnocchi aux cèpesGnocchi aux cèpes
Gnocchis aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchis achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèp...
canard à la royalecanard à la royale
canard à la royale pour 8 personnes : 1 canard gras avec son foie 200 grs de farce de veau 200 grs de farce porc 1 o...
Poulet au Côtes-du-JuraPoulet au Côtes-du-Jura
Poulet au Côtes-du-Jura pour 6 personnes : - 1 poulet fermier, - 20 cl de Côtes du Jura - 20 cl de crème épaisse ...
Rognons d'agneauRognons d'agneau
Je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, Pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût...
Escalopes de veau à la milanaiseEscalopes de veau à la milanaise
Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. Je ne peux résister au plaisir de vous cont...
Ris de veau étuvé aux pleurotesRis de veau étuvé aux pleurotes
Ce Ris de veau étuvé à été pendant plus de 40 ans une des spécialités de notre restaurant étoilé. Voici la recette celle...

En ce moment :

Choucroute AlsacienneChoucroute Alsacienne
Une choucroute garnie pour 8 personnes : 2 kg de choucroute crue 2 oignons 3 gousses d'ail 200 gr de graisse d'oie...
MourtayrolMourtayrol
Ce plat est une version auvergnate du célèbre pot-au-feu. Sa particularité tient au fait de l'ajout de safran à la fin d...
Coq au vinCoq au vin
Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et do...


Dernier reportage
Conservez vos recettes favoritesConservez vos recettes favorites
Comme vous l'avez sans doute remarqué le chef Patrick n'est jamais à court de recettes, et nous approchon
Lire la suite...

Reportages de saison
recettes de cèpesOn en trouve sur les étals depuis quelques temps, alors voici quelques belles idées de recettes autour du cèpe...
Recettes de cèpes
les noixUn peu de culture... et beaucoup de plaisir
Les noix
gelées et confituresc'est le moment de préparer vos petits déjeuners d'hiver...
Gelée et confiture

Les indispensables

Les beurres composésLes beurres composés, grands oubliés des livres de recettes...
voir la suite
Equivalence de poidsLes équivalences de poids, a garder sur son frigo ...
voir la suite
Choisir ses oeufsL'oeuf est un ingrédient de base de nombreuses recettes, mais savez vous choisir vos oeufs ?.
Choisir ses oeufs