Spaghettis aux girolles

Spaghettis aux girolles
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Lorsque l'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos convives

Spaghettis aux girolles pour 4 à 6 personnes :

  1. 500 g de spaghettis frais
  2. 1 petit poivron rouge taillé en fine mirepoix (petits carrés)
  3. 1 courgette moyenne (taillée de même)
  4. 200 g de girolles juste essuyées
  5. 1 gousse d'ail dégermée et hachée
  6. 1cuiller de persil plat haché(ou basilic)
  7. 2 cuiller à soupe d'huile d'olives
  8. sel poivre du moulin (ou poudre d'Espelette)

Progression

1) 1/2 heure avant de manger, faites bouillir 3 litres d'eau, à l'ébullition salez et versez vos p'tes, à la reprise de l'ébullition égouttez-les en ajoutant un filet d'huile d'olives et gardez-les dans la passoire a part.

2) Dans une grande poêle, versez 2 cuillers à soupe d'huile d'olives
faites chauffer et ajoutez votre mirepoix de poivron, au bout de 2 min de cuisson ajoutez les girolles puis 2 minutes après les dés de courgettes. assaisonnez sel et poivre du moulin et laissez cuire 5 min. retirez la poêle sur le côté.

3) Au moment de manger faites chauffez de l'eau salée dans une casserole de manière a ce que votre passoire de p'tes puisse y plonger afin de réchauffer vos spaghettis(bain-marie)

4) Mettez alors à chauffer votre poêle emplie de sa garniture, ajoutez l'ail haché puis le hachis de persil simple (ou basilic) puis versez vos p'tes égouttées bien chaudes remuez pendant 2 à 3 minutes et servez l'ensemble très chaud sur un joli plat.

Comme vous le voyez, voici un joli plat de spaghettis aux girolles convivial, à mettre au milieu de la table servi avec un bon rosé de Bandol par exemple
bien sur ces spaghettis peuvent se décliner avec des cèpes ou des morilles mais aussi avec des coquilles st jacques, des pétoncles et que dire lorsqu'on l'associe avec des queues de langoustines ou des pétales de homard...
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Spaghettis aux girolles :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                    

 


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