Spaghettis aux olives
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
spaghettis aux olives pour 4 personnes :
- 500 gr de spaghettis frais
- 100 gr d'olives picholines dénoyautées
- 50 gr de tomates séchées et confites
- 30 gr de filets d'anchois allongés
- 10 gr de c'pres
- quelques feuilles de basilic
- 8 cl d'huile d'olives
- sel et poivre du moulin
Progression
1) Faites bouillir 5 litres d'eau salée
2) Pendant ce temps dans une poêle faites chauffer l'huile d'olives, ajoutez les olives, les anchois coupés en 2 en longueur, les tomates séchées coupées en gros dés et les c'pres.
3) Laissez suer 5 min doucement à couvert.
4) A l'ébullition plongez les spaghettis en les tenant en hauteur, remuez avec une fourchette et comptez 2 min de cuisson après la reprise de l'ébullition.
5) Egouttez-les alors prestement, puis ajoutez les aux ingrédients de la poêle, remuez rapidement salez (peu) et poivrez.
6) Servez très chaud dans un plat creux avec un peu de basilic haché
avec un bon bandol rosé un beau plat simple et convivial.
2) Pendant ce temps dans une poêle faites chauffer l'huile d'olives, ajoutez les olives, les anchois coupés en 2 en longueur, les tomates séchées coupées en gros dés et les c'pres.
3) Laissez suer 5 min doucement à couvert.
4) A l'ébullition plongez les spaghettis en les tenant en hauteur, remuez avec une fourchette et comptez 2 min de cuisson après la reprise de l'ébullition.
5) Egouttez-les alors prestement, puis ajoutez les aux ingrédients de la poêle, remuez rapidement salez (peu) et poivrez.
6) Servez très chaud dans un plat creux avec un peu de basilic haché
avec un bon bandol rosé un beau plat simple et convivial.
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credits photo : © Asfaux Patrick- A.F.Touch
Que boire avec un(e) Spaghettis aux olives :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette Spaghettis aux olives
chef patrick 2012-01-21
bonjour a toutes et tous
Une recette très simple qui vous permettra de sentir dans votre cuisine un petit parfum de vos prochaines vacances même en plein hiver
a bientôt et bonne recette
Chef Patrick
othman 2007-09-25
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/spaghettis-aux-olives-371.htm aparement elle est bonne