comment faire des pattes

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Faire germer des graines de soja

Faire germer des graines de soja

Auteur : Fleur
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Faire germer des graines de soja : un paquet de sojat vert ab...

Ragout de pattes et boulettes

Ragout de pattes et boulettes

Auteur : callie004
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Ceci est un ragoût très québécois. Ragout de pattes et boulettes pour 8 personnes : 4 pattes de porc (pieds de porc) 1 rôti de porc dans l'épaule(1kg ou 2 lbs) 2 oignons coupés en 4 3 feuilles de laurier 15 ml de sel (1 c à s) 5 ml de poiv...

COMMENT FAIRE SES YAOURTS ?Recette : externe

AVEC UNE YAOURTIERE Toutes les y


AVEC UNE YAOURTIERE Toutes les yaourtières fonctionne sur le même principe : elles chauffent à la bonne température, puis maintiennent cette tempér...

Comment faire des samossas ?Recette : externe

Les samossas sont des tapas délicie


Les samossas sont des tapas délicieux ! Fourrés à la viande, au poisson, aux légumes,… Il y en a pour tout les goûts. Mais encore faut-il savoir...

Comment faire sa CaveRecette : externe

Les vendanges et les foires au vin


Les vendanges et les foires au vin commencent, pourquoi ne pas prendre le train en marche et décider de se constituer une cave ? Lorsqu'on est féru d...

Comment faire une vinaigretteRecette : externe

Comment faire de la vinaigrette pa


Comment faire de la vinaigrette parfaite Ingrédients : - l'huile d'olive - vinaigre balsamique ou le jus de citron - la moutarde de Dijon - 1 f...

Ragoût de pattes de cochon

Ragoût de pattes de cochon

Auteur : Hans-Peter
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Une recette du terroir qui sans bon les dimanche d'hivers en famille. ...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Ce n'est pas un commentaire de la recette en elle-même mais comment faire pour ne pas avoi mal aux intestins? J'adore les topinambours mais je n'ai pas encore trouvé de recette qui élimine le problème?...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
[email]recette de gratin de fenouil pour accompagner une pierrade de poissons[/email]...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonjour pas de soucis notre site est basé sur le partage il suffit simplement que lorsque vous prenez une recette vous en indiquiez la source n'hésitez pas a revenir piocher je vous embrasse Chef Patrick...

Omelette de la Mère Poulard

Omelette de la Mère Poulard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Chef Patrick,on a respecte vos consignes pour l'omelette,c'est une merveille, vraiment super bon,dorenavant nous suivrons cette methode. Cordialement grisou31 :o)...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
bonjour que mangez vous ensuite? en fonction de cela je vous répondrais de suite a bientôt donc Chef Patrick...

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Salade de Cerfeuil Bulbeux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
Bonjour Oiso Vos "pouces" d'épinards, ils se mangent avec les doigts (hi hi :-))...

Crosnes

Crosnes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/crosnes-61.htm[/url] j'adore les légumes oubliés !!! ...

Chapon laqué

Chapon laqué

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Bonjour Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande En ce qui concerne l'eau cela dépend de la grosseur de votre chapon il faut qu'il soit immergé avec 5ou6 cm au dessus donc testez avant mettez votre chapon dans votre marmite et cou...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Bonsoir Alors servez vous d'huile d'arachide ou de tournesol bonne recette poutous Chef Patrick...

Rôti de boeuf

Rôti de boeuf

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (171)
35 minutes, c'est finalement assez court, soit environ 7mn / livre. Il faut donc être vigilant sur les durées ... Pour matb666, je crains que 35mn laisse le roti épais très rouge, peut être trop... Je vais préparer à part une sauce morille pour ...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Cette recette est celle que nous servions au Lucas-Carton puis dans nombre de restaurants étoilé michelin. la moitié d'eau permet d'obtenir une légèreté de l'appareil. Quand à la vanille il ne faut surtout pas laisser l'intérieur des gousses dans l'...

Congolais

Congolais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (47)
Bonjour Ce n'est même pas la peine de beurrer votre plaque je pense que vu le temps de cuisson si vous les surveillez un peu il n'y aura pas de soucis bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

Blinis

Blinis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (72)
J'ai des oeufs d'oie, pouvez-vous me dire si je peux réaliser cette recette avec ces oeufs? Je pense surtout aux blancs à monter en neige. Merci pour votre réponse chef....

Tripes à la mode de Caen

Tripes à la mode de Caen

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (40)
Bien évidemment j'ai mis très peu de piment, mais n'oublions pas non plus que les Basques cuisinent les tripes (gras double) et utilisent du piment. De plus je pratique cette recette depuis des années sans jamais en avoir mis, mais avec du Cognac et ...

Lapereau au citron

Lapereau au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour je ne suis pas vraiment un fou de flambage mais avec le goût du citron essayer un alcool blanc vodka , gin ou folle blanche d'armagnac par exemple a bientôt Chef Patrick...

Civet de sanglier

Civet de sanglier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (138)
Bonsoir Chef Patrick, Ce message pour vous féliciter de votre recette excellent. J'ai cuisiné pour ce jour de Noël un peu plus de trois kilos de viande et il ne m'en reste plus tellement ce fut un succés. Mes invités étaients ravis. Poutoux :-...

Gâteau de Castelnaudary

Gâteau de Castelnaudary

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonsoir Comme vous avez bien fait de nous prévenir et pourtant dieu sait que je lis et relis mes fiches techniques le temps est de 20minutes et non 1h20j'ai du mal taper par inadvertance je change tout de suite et je vous remercie de votre attenti...

Soupe de potiron

Soupe de potiron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
bonjour catherine je voudrais vous posez cette question Pourquoi,diable faites vous cuire 2 fois votre potiron ? en faisant de cette façon vous éliminez la moitié du parfum du potiron et c'est dommage a bientôt Chef Patrick...

Ziewelkueche

Ziewelkueche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
un vrai régal pour un souper gourmand,je l'ai cuit ds un moule en faience bien huile pour une belle présentation mais elle collait au parois et je sais pas pourquoi na ????...

Poulet au chocolat amer

Poulet au chocolat amer

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (31)
rereponse dans cette recette mettez alors quelques carrés de chocolat noir pour l'alcool dans cette recette il n'y en a pas posez moi la questions pour celles qui en ont nous trouverons bien une solution a bientôt poutous chef patrick...

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
bonsoir puisque vous êtes musicienne vous auriez du prendre un autre pseudo car comme vous le savez surement le grand ludwig était malgré son génie un personnage peu fréquentable étantmoi même alto soprano et ancien petit chanteur a la croix de bo...

Fondue chinoise

Fondue chinoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
Vous avez raison cher Ivan, nous sommes tous des zombies à la solde du Chef Patrick, qui lui n'existe pas non plus, d'ailleurs le site est un leurre pour piéger le "néant" qui lui-même est invisible puisque "néant" :o) Arrêtons-nous là ça devient t...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
Avec toutes mes excuses. Je redis bien que cette recette est délicieuse. Bonne journée à tous et à toutes !...

Epinards à la Nissarda

Epinards à la Nissarda

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (5)
je l'ai aussi essayé, ce n'est pas mal. ...

Petits beurre

Petits beurre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (44)
Merci pour cette recette. je l'essaierai dès que j'aurai le temps. cela ressemble t-il aux petits beurre?...

Cake à la Corse

Cake à la Corse

Auteur : Dubarry
commentaires (12)
Bonjour Denis Comme j'ai déjà mis 3 recettes de gâteaux corses sur le site (le cake à la farine de châtaigne, le pastizzu et les beignets de pommes de terre), je ne mettrai pas de recettes de desserts aujourd'hui. Je vous recommande le pastizzu car ...

Escargots en coque de tomate

Escargots en coque de tomate

Auteur : Fabien Benoit
commentaires (11)
Bonjour Pour l'instant je n'en suis pas au stade du commentaire mais de la question - qu'entendez vous par "mettez a chauffer les tomates au cuit vapeur (bain marie, peut convenir ? et combien de temps - merci de votre retour car j'ai prévu un essai...

Flan au lait d'amande

Flan au lait d'amande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Chère visiteuse Comme vous avez pu le voir ce n'est pas la recette de la milanaise de votre maman qui est en ligne c'était juste pour que lorsque vous fassiez ce gâteau il ai une saveur particulière(sourires) poutous et a bientôt Chef ...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
j aime pas les chouuuuux...

Filets de sole chutney de mangue

Filets de sole chutney de mangue

Auteur : patitifa
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/filets-de-sole-chutney-de-mangue-535.htm[/url] Un vrai régal cette recette sucrée/salée, très fine.Cela m'a valu plusieurs compliments... que je vous transmets donc....

Suprêmes de volailles Tandoori

Suprêmes de volailles Tandoori

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (5)
réponse a Flopia Bonsoir Non vous ne gardez pas la marinade mais et c'est important de la retirez pas de la volaille bonne recette poutous et a bientôt...

Gâteau noiraud au chocolat

Gâteau noiraud au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-noiraud-au-chocolat-567.htm[/url] Bonjour, J'ai juste enlevé en peu de sucre (20g). Nous nous sommes régalés. Merci pour cette excellente recette....

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
bonjour, j'ai réalisé des chaussons ce week end mais ils se sont tout ramollis et ils ont perdus tout leur feuilletage pourquoi?? merci...

Crème anglaise au Safran

Crème anglaise au Safran

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
crème anglaise aux stigmates de safran pour 8 personnes : 1 litre de lait entier 10 cl pour faire infuser les stigmates de safran 10 jaunes d'oeufs 220 g de sucre semoule 10 stigmates (pistils) de safran ...

Brocolis

Brocolis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
ce beau légume est facile a préparer donc n'hésitez pas a le faire car il offre de nombreuses possibilités d'apprêts culinaires : ...

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
bonjour a toutes et tous Un petit repas léger? une bonne salade de pommes tièdes couronnée de tranches de Morteau mettez cela au milieu de la table ce sera toujours un succès ...


patte d ours
Pisanov Vassil (invité) : 2011-10-30 18:11:00

Bonjour, comment je peu cuisiner 2 pattes d'ours.Merci de votre reponse....

gateaux au chocolat et au fruits cecs
sauce pitta
ain viennois
tourte foie gras pommes
purée de céleri rave et quinoa
cotelette de porc a la mijoteuse
pomme de terre rapee
gargouillou
biscuits salés
tagine menthe

Têtes et pattes d'encornets
Olivier33 : 2013-03-25 19:08:00

Bonjour Chef, J'ai du mal à réaliser des encornets (têtes et "pattes") à la tomate et à l'ail comme on en trouve en Espagne dans les bars à tapas. Je ne peux utiliser, pour des raisons pratiques, que des têtes et pattes surgelées (désolé ! et sans vouloir vous choquer), mais elles rendent tellement d'eau qu'il est impossible de les faire frire, même dans une huile brûlante. Elle se mettent immédiatement à bouillir dans l'eau qu'elles rejettent. J'obtiens donc un résultat très éloigné de celui que je recherche... Ce même inconvénient ne se produit pas (ou dans un...

cuisson pattes de crabe congelées
guyrichard (invité) : 2011-12-05 00:42:00

J`aimerais savoir la manière de faire cuire les pattes de crabe congelé ...

Re: Lièvre à la royale
chef patrick : 2011-11-16 22:48:00

bonsoir qui vous a parlé de supprimer les pattes? les pattes de derrière lorsqu'elles sont désossées doivent simplement être dédoublées (on en retire une épaisseur) afin de remplir l'espace libre laissé par la peau des côtes a bientôt et dites moi Chef Patrick ps pour le papier sulfurisé prenez du papier "cuisson" ou demandez a votre libraire a bientôt Chef Patrick...

patte de porc bouilli
jacqueline lavigne (invité) : 2013-01-19 15:27:00

Je cherche une recette de pattes de porc bouillies ....

champion du monde pizza
Anais (invité) : 2013-07-01 23:05:00

[i]Je cherche une recette de pattes a pizza extra fine [/i]...

Porc pattes
Conrad (invité) : 2012-03-09 17:40:00

Je cherche une recette de pattes de cochon tel que on retrouvait dans les tavernes du quebec...

canard à la royale
olives : 2010-12-02 12:43:00

Faut-il désosser également ailes et pattes ? dans le paletot seule la carcasse est enlevée me semble-t-il ?...

Re: Terrine de canard forestière
chef patrick : 2011-07-25 17:19:00

Bonjour Oui pas de soucis enlevez quand même les nerfs des pattes de pigeon lorsque vous les désosserez bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

patte de crabe
le moigne (invité) : 2012-02-28 11:15:00

je cherche la recette de pattes de crabe servies chaudes dans un plat en terre ,rissolees dans l'huile 'en irlande'...







 



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