cuisine de djerba

cuisine de djerba



Temps généralement constaté pour réaliser la recette cuisine de djerba :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de total : 48 minutes




Les meilleures recettes de cuisine de djerba


Temina (cuisine algérienne)

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Temina (cuisine algérienne) pour 4 à 6 personnes : 500g de semoule moyenne 100g de beurre 150g de miel fondu une petite cuillerée à café de cannelle...

Soupe de poisson royale

Soupe de poisson royale


bon d'économat pour 6 personnes : 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pierre 2 vives 1 kg de moules et 6 langoustin...

Salade de magret fumé

Salade de magret fumé


Salade de magret fumé pour 6 personnes : salades variées de saison, lavées et essorées 8 aiguillettes de magret de canard, 1 magret séché, fumé, coupé en tranches fines, 100 g de pignons, 2 gro...

un bonjour de djerba

Recette : externe : un bonjour de djerba

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nos vacances a djerba

Recette : externe : nos vacances a djerba

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DJERBA SUITE ET FIN

Recette : externe : DJERBA SUITE ET FIN

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Riz de djerba / Rouz djerbi

Recette : externe : Riz de djerba Rouz djerbi

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Béret Basque

Béret Basque


béret basque pour personnes :/b mousse : 6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat, sucre en poudre ganache : 200 g de chocolat, 200 g de crème fleurette ...

Garbure

Garbure


garbure pour 6 personnes : 400 g de poitrine demi-sel coupée en gros dés, 2 poireaux, 2 navets, 2 carottes, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 coeur de chou vert lavé et coupé en assez gros morceaux,...

Merlu koskera

Merlu koskera


merlu koskera pour 4 personnes : 4 darnes de merlu, 1 botte d'asperges blanches pelées, lavées et ficelées, 250 g de petits pois écossés, 2 oeufs durs, 1 piment d'espelette coupé en fines laniè...

Parillada de la mer

Parillada de la mer


Parillada de la mer pour 4 personnes : 4 sardines, 2 darnes de saumon, 8 crevettes, 4 gambas, 4 rougets, 4 tomates, 4 piments verts doux, 2 citrons, 1 poivron (facultatif), huile d'olive, ...

Poivrons farcis à la morue

Poivrons farcis à la morue


Poivrons farcis à la morue pour 6 personne : 1 kg de morue dessalée de la veille et découpée, 6 gros poivrons rouges, 2 gros oignons, 1 gousse d'ail finement hachée, 3 jaunes d'oeufs, un peu d...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise


Poule au pot pour 4 personnes Une Poule fermière(de préférence) de 1,4kg environ vidée et prête a cuire La farce 300 g de chair a saucisse 150g de jambon de Bayonne taillé en petits dés, ...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées


Coquilles saint-jacques gratinées pour 4 personnes : 150 g de petits champignons de couche 8 noix de coquilles st-jacques 1/2 litre de vin blanc sec 1 kg de moules 1 cuillère à soupe de farine ...


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Re: recette bambalouni

chef patrick  2011-09-11

bonjour Voilà hélas il n'y a plus le soleil de Djerba d'ou nous revenons(sourires) a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chichis-comme-a-la-plage-722.htm[/url]

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Réponse a Elisabeth

chef patrick  2013-03-24

Bonjour Voici une recette d'un de mes amis ancien chef du Sofitel palm beach de Djerba elle est simple et excellente a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url]

plat:le patisson jaune
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Re: recettes de mm bouhamed en video escalopes

chef patrick  2011-07-31

bonjour Tout va bien nous nous préparons pour passer nos vacances a Djerba voici une recette que tout le monde aimera a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/escalopes-de-veau-a-la-milanaise-657.htm[/url]

tarte chiboust
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Ras al-Hànout

chef patrick  2013-03-09

réponse a Russe
bonjour
je n'ai vraiment pas besoin de regarder wikipédia pour ce mélange un vieux monsieur a Djerba m'en prépare tous les ans depuis plus de 30ans

flan de surimi
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Re: TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

faidoudou  2011-09-14

merci, j'éspére que vous avez passé un bon séjour à djerba :) et merci pour vos petits conseils, pour nous améliorer dans notre cuisine,et éventuellement évoluer. Il n'y a pas si longtemps j'ai fait votre pâte feuilletée et je l'ai bien réussi, je l'ai utilisé pour faire des chaussons aux pommes, vraiment un délice!!! encore merci. à bientôt

sauce pour gnocchi
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Re: patisserie tunisienne

chef patrick  2011-08-04

bonjour Personnellement je trouve que cette recette est très réussie Alors essayez la et dites nous Chef Patrick sur le départ pour Djerba [url]http://lesrecettesderatiba.over-blog.com/article-55245453.html[/url]

spaghetti du soleil aux anchois
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reponse a dounia

asfaux  2008-06-16

chere dounia pas de soucis vous remplacez la biére par la même quantité de lait et vous ajoutez un petit sachet de levure et pour faire plus "comme a la maison"ajoutez 3a4 gouttes d'essence de fleur je n'ai pas grand mal a vous raconter cela car je viens de rendre visite a un de mes amis le chef Sahbi Battikh chef de cuisine du sofitel palm beach de Djerba poutous Chef Patrick

piere pascal restaurant et fruit de mer
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Re: TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

chef patrick  2011-09-13

bonjour Ne vous excusez surtout pas je suis allé tellement de fois en Tunisie et encore il y a peu(1 mois) a Djerba alors!!!! continuez dans vos recettes et je veillerais seulement a y mettre "mon grain de sel" a bientôt Chef Patrick

fondue franc comtoise
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réponse a ANDRE TN

chef patrick  2009-12-01

BONJOUR Ce qui est drôle c'est que c'est la recette que me fait chaque année en petit comité le chef Sahbi Battikh au Sofitel Palm Beach de Djerba certainement une des meilleures tables de l'île a bientôt sous le soleil qui nous manque tant Chef Patrick

galette de courgettes et mozzarella
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soupe aux crevettes

mariem (invité)  2011-07-04

svp j'ai goutée à l'hotel yadis de djerba à tunis une soupe trop légère mais c'est trop bon sa texture pareille à l'eau(sans épices) avec des petits cubes de carottes et de champignons et des gouttes blancs sales je savais pas ce que c'était !c'était tellement bien assaisonné et bon

nappage blanc