cuisses de canettes

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Civet de cuisses de lapin

Civet de cuisses de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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a la bière brune et aux gousses d'ail fumé d'arleux une recette de civet de lapin provenant d'arleux au coeur de la sensée, région nord-pas-de-calais. un Civet de cuisses de lapin pour 6 personnes : 6 cuisses de lapin pour la marinade : 1 l...

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Cuisses de poulet en sauce de vin blanc

Auteur : berlind
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Cuisses de poulet en sauce de vin blanc pour 6 personnes 12 cuisses de poulet, farine pour enrober, huile(pour la friture), 1 verre de vin blanc, 1 verre d'eau, vinaigre, 1 cube de bouillon de volaille, sel,poivre....

cuisses de canettesRecette : externe

les meilleurs recettes de cuisses d


les meilleurs recettes de cuisses de canettes...

manchons de canettesRecette : externe

les meilleurs recettes de manchons


les meilleurs recettes de manchons de canettes...

MES MICROS CANETTES QUELQUES MOIS PLUS TARD ...Recette : externe

Souvenez-vous mon partenariat avec


Souvenez-vous mon partenariat avec cadeau-végétal ici, ils m'ont envoyé deux canettes : une de basilic et une de piment. Je les ai mis en culture fin ...

CUISSES DE LAPIN AU BBQRecette : externe

Hum...rien de meilleur qu'un bon la


Hum...rien de meilleur qu'un bon lapin élevé par son voisin... En effet, mon voisin faisant l'élevage de lapin, il nous en a vendu un, rien de compar...

Les cuisses de canard braisées aux olives

Les cuisses de canard braisées aux olives

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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lentilles blondes et petits oignons ,traitées a la Languedocienne en basse température. Proportions pour 4 personnes. 4 Belles cuisses de canard 100g d'olives vertes dénoyautées 12petits oignons nouveaux épluchés 40 cl de coteaux du Languedo...

Confit de canard en cassolette

Confit de canard en cassolette

Auteur :
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/confit-de-canard-en-cassolette-5.htm[/url] Et si vous avez la chance d'en posséder, y rajouter quelques cèpes du Ségala lotois(région de Sousceyrac)!!!! ...

Garbure

Garbure

Auteur :
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Bonsoir Chef, Une amie native d'Oloron donc bien béarnaise, me dit qu'il est préférable d'utiliser de l'eau de source de montagne pour la garbure, ainsi elle sera bien meilleure ! Qu'en pensez-vous ? Merci. Amitiés. Martine...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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n'est-il pas conseillé de mettre la poudre de piment d'espelette en fin de cuisson pour ne pas risquer d'avoir un plat très épicé certes, mais sans goût de piment (car ce piment a une réelle saveur)... dixit les producteurs d'Espelette......

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Je vais utilisée cette recette mercredi 16 07 08 pour 17 personnes et je vous donnerais de mes nouvelles, dans l'immediat il me semble hyper appetissant........!...

Potjevleesch

Potjevleesch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
Merci à tous de vos réponses. La prochaine fois je vous donnerai le résultat, qui avec vos expériences, devrai etre excellent.(ce qui était déjà bien)....

Lapereau Antibois

Lapereau Antibois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapereau-antibois-248.htm[/url] Bonjour a toutes et tous une recette simple et appétissante ...

Coq au vin

Coq au vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (272)
Recette mise en oeuvre avec un vrai coq et un côte du rhone assez jeune, EXCELLENT repas et encore plus le lendemain avec les restes réchauffés ...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Parmentier de canard foie gras et truffes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Réponse a Zazz BONJOUR! Je sais exactement ce qui c'est passé si vous avez fait votre parmentier il doit être moulé dans un GRAND plat (au moins 45cm en longueur ou 40en diamétre)ainsi vous n'avez pas de trop grosses couches si vous avez mis la c...

Civet de canard

Civet de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (76)
Bonjour Chef. Une question... Je fais votre recette demain au resto. Je me disais, vu la graisse que le canard va rendre à la cuisson, n'y a-t-il pas intérêt à faire ce civet assez tôt pour avoir le temps de le refroidir et de dégraisser la sauce ? A...

Lapereau au citron

Lapereau au citron

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour c'est pour cela que je mets en ligne mes recettes juste pour que d'autres les préparent (sourires) et éventuellement les aiment...

Potage de grenouilles

Potage de grenouilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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potage de cresson et cuisses de grenouilles pour 4 personnes : 8 paires de cuisses de grenouilles 50grs de beurre 2 jaunes d'oeufs 2 échalotes ciselées finement 1 botte de cresson (lavée et ne gardez que les feuilles) 1 dl de crème liquid...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Super la recette,très bonne et très facile.Les petits oignons"dits sauce"je ne sais pas ce que c'est,donc j'ai mis des oignons grelots.Merci...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Auteur : Dubarry
commentaires (101)
Bonsoir, Cette recette a l'air très appétissante, quel est le temps total de cuisson? Peut on la préparer à l'avance ou est il conseillé de la faire au dernier moment, Merci de vos conseils ...

Tajine de poulet

Tajine de poulet

Auteur : ivan
commentaires (10)
Merci Chef ! Je ne manquerai pas de vous faire part de mon choix de vin pour accompagner cette tajine et de la réaction de mes invités. Un grand merci pour cette réponse ultra... rapide...

Poulet à l'Oranaise

Poulet à l'Oranaise

Auteur : Valérie
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-a-l-oranaise-763.htm[/url] Recette simple et originale, de l'exotisme à pas cher, bon comme là-bas....

Couscous (à ma façon)

Couscous (à ma façon)

Auteur : bidon
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/couscous-(a-ma-facon)-983.htm[/url] à mon avis cela ressemble un peu à une jardinière de légumes mais ça à l'air très bon pas de méprise merci...

Pintade au beaujolais nouveau

Pintade au beaujolais nouveau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Merci pour cette réponse rapide,il va me falloir des lunettes. Palou...

Couscous cardeur

Couscous cardeur

Auteur : gil-hou
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/couscous-cardeur-1020.htm[/url] Désolé, on ne peut pas appeler ça un couscous. C'est peut être bon (je n'ai pas goûté), très rapide à faire et donc cela dépanne. Mal...

Paëlla de ma maman

Paëlla de ma maman

Auteur : Pépite
commentaires (11)
Bonsoir. Merci à Pépite d'avoir mis en ligne la recette de sa maman. Le plus difficile dans la paella n'est pas le choix des ingrédients et il y a plusieurs procédures possibles. Là où ça se gâte souvent c'est dans la cuisson du riz. Pour la réussir ...

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Auteur : nadegeferrus
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-de-poulet-figue-dattes-raisins-pruneaux-1383.htm[/url] bonjour a toutes et tous Une excellente recette émanant de l'autre côté dela Méditerrannée...

Poêlée de concombre au poulet

Poêlée de concombre au poulet

Auteur : Bidule
commentaires (3)
Je viens de tester la recette. J'ai beaucoup aimé la préparation du poulet et je le referai volontiers ainsi. Celle du concombre m'a déroutée (mais c'est une question de goût, parce que je préfère le concombre en salade). Merci beaucoup pour cette id...

Ballotine de Pintade

Ballotine de Pintade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-pintade-1462.htm[/url] Cette recette me tente pour le Nouvel An où nous serons 6. Mais je ne comprends pas comment vous faites 4 ballotines avec 1 pintad...

POULET A L'ESPAGNOLE

POULET A L'ESPAGNOLE

Auteur : domikahl
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POUR 4 PERSONNES : 4 cuisses de poulet, 1 chorizo fort, 300 g. de riz, 2 poivrons rouge, 3 tomates, 1 oignon, 1 boîte de concentré de tomates, une boîte 4/4 de petits pois fins, 25 cl de vin blanc sec, 2 cuill. à soupe d'huile d'ol...

Poulet basquaise au four

Poulet basquaise au four

Auteur : cuisine et partage
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-basquaise-au-four-1686.htm[/url] recette facile,mais je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacer le vin car je suis musulmane...

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Pintade au Beaujolais nouveau et Cassis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Petite recette un peu originale à préparer pour fêter le Beaujolais nouveau. Pintade au Beaujolais pour 4 à 6 personnes : 1 belle pintade de 1,5 kg coupée en 8, plus les ailerons (les cuisses en 2, les blancs en 2 et les ailerons entiers) 1 oi...

Pot au feu de canard et d'oie

Pot au feu de canard et d'oie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour chef peut t'on préparer la Mique dans un robot avec le crochet ou la feuille à petite vitesse dite moi chef merci de votre réponse...

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/grosses-tetes-de-champignons-bruns-de-paris-1826.htm[/url] Bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a faire ce plat gouteux qui j'en suis sur sera apprécié par vos con...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-civet-de-lievre-a-la-francaise-1901.htm[/url] Magnifique. L'automne est arrivé, avec ses grandes recettes de gibier à la française. Celle-ci, plus simple à réal...

Soissons sevrés bolognaise de canard

Soissons sevrés bolognaise de canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Je certifie que ces haricots de Soissons étaient un vrai délice... mmmmmhhhh Il faudra que je me lance :-) En fait, le chef s'est laissé déborder par le nombre d'amateurs de mise en bouche......

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci Chef Patrick Je vais de ce pas l'essayer ! Bien à vous Sandrine ...

Tajine de Canard

Tajine de Canard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour Je pars demain matin en Corse pour une semaine avec mon fiston qui a (comme nous) profité des bienfaits de notre ami le Chef Patrick ce week end mais à mon retour, je ne manquerai pas de réaliser cette belle recette. L'association du coing ...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
commentaires (8)
rebonjour Normalement oui mais autrement (cuites)taillez les en fines julienne a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...


reponse a helene
chef patrick : 2008-12-29 22:53:00

bonsoir helene attention si vous faites cette recette avec des canettes pas plus de 50minutes de cuisson au four c'est largement suffisant personellement je servirais des canettes avec une sauce créme et calvados reduit et des quartiers de pommes fruits servis a part bonnes fêtes Poutous Chef Patrick...

rouler aux fromage
assiette paysanne
pate foie de volailles
croque monsieurs au chorizo
moelleux au chocolat avec de la danette
tartiflettes
coings confits
savoie recette savoyarde
dessert fruits rouge
louis xiv recette

canete
helene : 2008-12-29 16:00:00

je vais essayer avec des canettes ...

tajine de canette, coing, oignon doux,amandes
Tutupanpan : 2009-12-19 15:20:00

avec des jeunes canettes, des coings, oignons doux et amandes, je fais un tajine délicieux.Il faut aimer sucré-salé...

cuisses de grenouilles à l'ail
caroline warner : 2009-05-29 18:39:00

Cuisses de grenouilles à l' Pour 2 personnes : 15 cuisses de grenouilles - 2 gousses d'ail pilées - 150 g de beurre - 50 g de farine – 1/2 bouquet de persil finement hâché 1. Choisir de belles cuisses de grenouilles 2. Parer les cuisses de grenouilles 3. Préparer tous les éléments. Ecraser l'ail et hacher le persil. Réserver. 4. Fariner les cuisses 5. Saisir au beurre noisette. Le mieux est le beurre clarifié 6. Retourner lorsqu'on observe la coloration ... 7. ... et faire sauter doucement dans la poêle. 8. Ajouter l'ail, mélanger délic...

grenouilles à l'ail
Dubarry : 2009-06-07 19:21:00

Bonjour Les 50g de farine sont vraiment très excessifs, car par exemple avec 50g de beurre ils sufiraient à absorber assez de liquide pour faire 1/2 litre de béchamel, ce qui n'est pas l'effet voulu : il faut très légèrement enrober les cuisses de grenouille (1 CàS suffit) par exemple en enfermant cuisses et farine dans un sac en papier et en secouant (tenir le sac fermé of course !) pour uniquement protéger les cuisses d'une chair très fragile et délicate un peu comme pour une truite meunière : il ne faut surtout pas faire un empois autour des cuisses de grenoui...

petite reponse au chef
helene ou manene : 2009-01-03 21:02:00

dans ma marmitte j'ai mis 3 canette et le four tres bat et le porto pour essayer et c'etait divin 3 canettes rien n'est reste et les pommes de terreils en on repris 3 fois que du bonheur bonne annee a tous et a vos marmitte =manene ...

Re: conseil confit de canard
chef patrick : 2011-11-25 16:48:00

bonjour Pas de soucis au four en position gril sur une plaque vous y installez vos cuisses lorsque elles seront bien grillées sortez les et posez les sur un papier absorbant ensuite vous mettez au four votre cocotte de choucroute et vous y enfoncez vos cuisses en laissant juste le côté grillé a l'extérieur ainsi vos cuisses ne seront pas sèches puisque la chair enfoncée dans le chou et l'honneur sera sauf(sourires) a bientôt et dites nous Chef Patrick ...

Re: cuisse de canard aux cerises
chef patrick : 2011-06-29 22:50:00

bonjour Pour 4 cuisses de canard 300gr de cerises faites rôtir vos cuisses en les grillant sur la peau faites suer vos cerises équeutées et dénoyautées au beurre puis ajoutez 2 cuillers a soupe de sucre semoule et 10 cl de vinaigre de vin laissez réduire jusqu'au début du caramel(gastrique) puis ajoutez 20cl de fond de veau déjà préparé goutez et servez autour de vos cuisses de canard rôties bonne recette Chef Patrick...

cuisses de grenouilles
leontine87 : 2010-03-11 17:51:00

décongelez les cuisses de grenouilles essuyez-les avec un sopalin/les fariner, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les cuisses (secouez-les un peu du surplus de farine) ajoutez du beurre et l'ail et le persil et un jus de citron .desgustez-les de suite bon appétit leontine...

cuisses de canard
DIEPPE : 2010-04-18 10:24:00

bonjour chef je suis en train de préparer des cuisses de canard farcies et je cherchais comment les cuisiner mais je n'ai rien trouvé en ce qui concerne ce morceau du canard (je n'aime pas les cuisses confites!)auriez vous quelque chose pour moi? merci par avance...







 
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