dos de cabillaud au cidre

dos de cabillaud au cidre



Temps généralement constaté pour réaliser la recette dos de cabillaud au cidre :
Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 31 minutes
Temps de total : 55 minutes




Les meilleures recettes de dos de cabillaud au cidre


Brandade de cabillaud aux asperges vertes

Brandade de cabillaud aux asperges vertes


Brandade de cabillaud pour 4 personnes : 700gr de filet de cabillaud 1/2 l de lait 1 feuille de laurier une petite pincée de fleur de thym 4 gousses d'ail (rose de Lautrec de préférence) 10cl...

Filets Cabillaud

Filets Cabillaud


la recette des filets de cabillaud à la québécoise provient de notre menu spécial canada. Filets de cabillaud à la québécoise pour 6 personnes : 2 beaux filets de cabillaud (morue fraîche) de 500 ...

Cabillaud aux noisettes

Cabillaud aux noisettes


Pavés de cabillaud panés à la poudre de noisettes pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud de 180grs 2 cuillers à soupe de farine 1 oeuf 150grs de poudre de noisettes quelques noisettes conca...

Cabillaud en papillote

Cabillaud en papillote


papillotes de cabillaud pour 6 personnes : 6 filets de cabillaud 50 g de beurre 3 carottes 2 navets 3 blancs de poireaux 3 brins de persil 1 citron vert 2 verres de vin blanc sec sel poivre ...

Poulet au cidre

Poulet au cidre


Poulet au cidre pour 6 personnes : 1 poulet de 1,5 kg environ 50 g de beurre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre de calvados 1/2 l de cidre sec 2 dl de crème fraîche liquide 1 jaune d'oeuf 1 ...

Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre


Voici une recette simple pas onéreuse et originale. Si vous connaissez bien votre boucher demandez lui ce morceau de choix les grillades sont des pièces de viande prises le long de la palette et d...

Dos de cabillaud saveur d'été

Dos de cabillaud saveur d'été


Une cuisine toute pleine de saveur ou j'ai eu le plaisirs à cuisiner avec des ingrédients de bonnes qualités....

Caudière à la Boulonnaise

Caudière à la Boulonnaise


Caudière pour 6 personnes : 6 tranches de cabillaud de 150gr 1 beau maquereau de 350gr environ 1 beau merlan de 500gr environ 1 l de moules ou 250grs décortiquées 6 oignons 600gr de pommes de t...

Filets de soles de Gravelines Meunière

Filets de soles de Gravelines Meunière


et tatin d'endives Recette dite "a la MICHONNADE" filets de soles meunière pour 6 personnes : 12 beaux filets de soles 600 gr d'endives (chicons) 100 gr de beurre sel et poivre blanc 50 g...

Rôti de veau

Rôti de veau


une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour faire un bon rôti de veau: la noix, la sous noix, le...


Voir

réponse a REOTOR

chef patrick  2014-11-29

Bonjour En fait la morue fraîche n'existe pas elle est appelée cabillaud c'est seulement lorsque le cabillaud est salé ou séché qu'il prend l'appellation morue Quand aux recettes de cabillaud tapez dans la case recherche denotre site et vous en trouverez des recettes bonne journée Chef Patrick

Voir

rognons de veau au cidre

COLLORAFI (invité)  2011-11-21

je cherche recette rognons de veau au cidre quel cidre brut ou doux quel vin ou cidre pour accompagner merci b.c

recettes vidéo préparation foie gras
Voir

Re: filet de lingue

chef patrick  2011-06-26

bonjour Pas de soucis essayez cette recette créée pour le cabillaud mais qui marche aussi pour votre poisson http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cabillaud-en-papillote-438.htm bonne recette Chef Patrick

rouleaux aux figues et cerneaux de noix
Voir

sauce cidre

nico61  2015-03-14

merci beaucoup, Plutôt cidre doux ou cidre brut?

cocktail lait coco fraise
Voir

pas clair

eriahee  2013-10-28

Oui pas clair du tout pour un chef étoilé cidre pas cidre ? comment quand je vais voir d'autres recettes plus probantes...

chaôn laqué du chef patrick
Voir

pas clair

eriahee  2013-10-28

Oui pas clair du tout pour un chef étoilé cidre pas cidre ? comment quand je vais voir d'autres recettes plus probantes...

tahiti
Voir

cidre

Françoise Briault (invité)  2009-09-20

La qualité du cidre est -elle importante. Vous ne précisez pas s'il s'agit du cidre brut ou doux, cela doit jouer dans la quantité de sucre à ajouter. Merc

conserve de bettes
Voir

Lapiin aux pruneaux ... et au cidre

Laurent du 66  2009-10-05

Bonjour Chef Patrick, J'ai testé il y a quelques temps la cuisson au cidre et j'avoue en être devenu fan. Je suis globalement la même progression, remplaçant le vin blanc par du cidre breton brut, et je rajoute du thym/laurier/cerfeuil. Amitiés à tous

gesiers de poule
Voir

Côtes de veau

MACHECOURT (invité)  2015-12-11

Excellent !! La vraie recette NORMANDE ! Pour ma part, j'ai remplacé le calvados par un mélange de cognac / vinaigre de cidre / jus de pomme. J'ai adoré la légère et subtile pointe d'acidité apportée par le vinaigre de cidre.
Bien à vous
Pierre

la table lorraine
Voir

réponse a routier

chef patrick  2009-09-24

Bonsoir Sauf que la morue reste la morue le nom du poisson nommé le CABILLAUD la morue n'est pas un poisson et ne le sera jamais c'est en transformant ce poisson qu'il devient MORUE je comprends bien que dans ces temps qui courent on veuille changez des appellations mais essayez juste une fois de faire cette brandade et vous vous verrez que cela n'a rien a voir avec une brandade de cabillaud (que j'aime aussi) d'ailleurs A bientôt Chef Patrick

cuisine du 19e siecle

Un menu canadien
Voir

Un menu canadien

Des asperges à toutes les sauces
Voir

Des asperges à toutes les sauces

Recettes pour diabètiques
Voir

Recettes pour diabètiques

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Voir

Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010

Un joli week-end
Voir

Un joli week-end