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paris metz

paris metz



Temps généralement constaté pour réaliser la recette paris metz :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de total : 35 minutes




Les meilleures recettes de paris metz


Crème de Paris et st Jacques

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La crème de Paris et st jacques proportions pour 6 personnes : 1 kg de champignons de paris bien blancs 12 noix de coquilles st jacques 5 dl de fond de volaille (restitué) 5 dl de crème liqui...

Champignons de Paris à la Valat

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Petits bouchons de paris à la Valat pour 4 personnes : 500 g de minuscules champignons de paris 200 g de petits oignons blancs 2 jus de citron 1 gousse d'ail dégermée écrasée et hachée 70 g de ra...

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Paris-Brest

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Je suis fier de vous présenter cette recette «mythique» que nous mettrons en avant cette année, pour cela j'ai donc demandé a mon ami Didier Sortais ancien du Ritz Resté en poste comme Chef Pâtissier...

Grosses têtes de champignons bruns de Paris

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un plat convivial et très gouteux qui fleure bon le sud-ouest....

Grecque de petits  Paris et haricots de Soissons

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Chartreuse de Faisane foie gras et petits Paris

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Chartreuse de Faisane foie gras et petits Paris pour 4 personnes : 4 filets de faisane * la peau retirée 32 petits champignons de paris propres et épluchés 8 feuilles de choux clairs la grosse cô...

veau fermier moules de bouchot et petits Paris

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pour 4 personnes : 1 litre de moules de Bouchot nettoyées 150 g de filet de veau coupé en petits dés 200 g de champignons de Paris nettoyés et taillés en petits quartiers 40 cl de bordeaux blanc...

Poulet basquaise

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Poulet Basquaise du chef Patrick pour 6 personnes : 1 poulet de 1,6 kg environ ( les cuisses coupées en 2 les 2 ailerons et les flancs coupés en 2 ) 50 g de graisse d'oie(ou beurre avec un peu d'...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

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Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou...


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genial

cinzia  2008-12-02

je suis née a metz,travailler en boulangerie je save quil fallait faire marinee la viande et tout mais vous mavez mieux expliquer que la ou je travailler!! je vis a lyon maintenant depuis un an et la cuisine lorraine me manque ils connaisent pas grand chose ici! mercie a vous je vais pouvoir men faire sans etre obliger de remonter a metz et les congeles vraiment merci

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réponse a Isaa

chef patrick  2009-10-19

BONJOUR Des amies lorsqu'elles "montent" a Paris vont en acheter dans ce magnifique magasin qu'est le Lafayette Gourmet téléphonez leur pour demander l'adresse Lafayette Gourmet 48 Bd Hausmann 75009 Paris tel 01 42 82 34 56 ce n'est même pas un message publicitaire puisque pratiquement tous les épicuriens de Paris connaissent les rayons de cette enseigne poutous et a bientôt Chef Patrick

pied de veau sauce gribich
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Poulet basquaise

saigon 14_77  2009-05-17

poulet très bon, j'ai remplacer les champignons de Paris par des champignons de paris frais, un régale.

poulet pomme de terre four oignon
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entrecote cafe de paris

gigougne  2011-08-09

Bonsoir! je cherche désespérément la recette de l'entrecôte café de paris. En fait, pas simplement la recette de l'entrecôte avec un beurre café de paris, mais celle de la sauce café de paris, comme au resto le serveur grille l'entrecôte sous nos yeux ébahis sur un réchaud, dans la sauce... J'espère que vous saurez m'aider, comme à chaque fois que je suis venu sur votre site chercher des idées, ou de l'aide! Bravo, merci, continuez comme ça!

palette de porc fumée
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Macarons

chef patrick  2006-06-28

cette recette date de 1961 et a été mise en pratique par un meilleur ouvrier de France et servi dans les plus grands buffets de la planète : le SAVOY à Londres, le PIERRE a New-York, le RITZ à Paris et c'était la recette du chef pâtissier du LUCAS-CARTON à Paris lorsque j'y travaillait. N'hésitez pas à l'essayer ;)

pate a chourros
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un peu de culture...

ivan  2013-03-25

pour info pour ceux qui, comme moi, ignoraient l'appellation de ce morceaux du boeuf : Rond de paris (rond de tranche grasse) : C’est une pièce très tendre à faire rôtir. Le rond de Paris a la particularité d’être relativement étroit ce qui permet de le trancher en petits steaks.

tomate sechee
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Paris-Brest

chef patrick  2011-12-01

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/paris-brest-1630.htm[/url] recette magnifique réalisée par mon ami Didier
alors en avant il ne vous reste plus qu'a prendre des billets pour la ligne gourmande PARIS BREST
a bientôt et dites nous
Chef Patrick

ravioli frais
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Re: pizza truffe

chef patrick  2011-12-12

merci Gino Je vous rappelle que notre ami Toniolo est notre spécialiste Pizza sur aftouch vice champion du monde en Italie et seule pizzeria référencée* dans le bel ouvrage d'Alain Ducasse "J'aime Paris"sorti cette année a bientôt donc Chef Patrick * restaurant il Campionissimo a Paris 2eme

marmelade de citron
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réponse a demain

chef patrick  2013-12-02

Bonjour Servez avec une crémée de petits paris c'est excellent les petits champignons de paris taillés en quartiers sués avec échalotes ciselées et crème liquide puis lorsqu'il n'y aura plus de crème hors du feu ajoutez quelques dés de foie gras et 2 ou 3 jaunes d'oeufs puis gratiner au four en position gril juste top a bientôt et dites moi Chef Patrick

dubarry soupe
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Réponse à Boze

Olivier33  2010-10-27

Bonjour Boze, Je vous ai trouvé quelques pistes parisiennes pour votre Lièvre à la Royale, en complément de l'info de Dubarry. Thierry Vaissière le met à sa carte du Café Faubourg jusqu'au 26 novembre. (55 euros. Le Faubourg, 15 rue Boissy d'Anglas, Paris 8ème). Bernard Guéneron le sert Au Bascou (38 rue de Réaumur, Paris 3ème). Vérifier si c'est le cas en ce moment, prix non communiqué. Christian Moine le sert au M'25 (Méridien Montparnasse, 19 rue du Commandant Mouchotte, Paris 14ème). Prix : 49 euros. Alain Senderens (héritage oblige !) 9 place de la Madeleine, Paris 8ème. Prix : 80 euros. Un dernier, qui est décrit comme étant "préparé en croustade"... ce qui nous éloigne de la ligne orthodoxe... Celui de Tateru Yoshino au Stella Maris, 4 rue Arsène Houssaye Paris 8ème. Prix non communiqué. Je n'ai jamais eu l'occasion de déguster ce plat mythique, et peut-être ne l'aurai-je jamais. (Ah ! Chanceux Dubarry !) Alors je compte sur vous pour enrichir notre imaginaire gourmand : si vous trouvez votre Lièvre à la Royale, racontez-nous cette rencontre. Ne craignez pas de forcer sur les détails... On veut tout savoir de vos émotions gustatives ! à bientôt, Cordialement, O33

choux a la reme

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