sauce gruyère*
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 | Recette : Sauce estragon la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ... | ||
 | Recette : Sauce diable la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co... | ||
 | Recette : Véritable sauce tomate Une bonne sauce tomate * pour 4 personnes : 1 kg de tomates bien mûres(Marmande par exemple) 1 carotte épluchée et émincée 1 oignon épluché et ... | ||
 | Recette : Sauce hollandaise La sauce Hollandaise : asperges, poissons pochés, fond d'artichaut oeufs etc ... Ingrédients de la sauce hollandaise : 3 jaunes d'oeuf 8 cl de vi... | ||
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 | Recette : Sauce Béarnaise Un peu d'histoire Malgré son appellation cette sauce ne nous vient pas du Béarn . C'est vers les années 1850 qu'un chef cuisinier d'origine béarnai... | ||
 | Recette : Sauce choron La sauce Choron Se prépare comme une béarnaise mais on y ajoute une cuiller de bon concentré de tomate(de chez Martin par exemple).... | ||
 | Recette : Sauce verte La Sauce verte vous sera utile en accompagnement de poissons froids, de terrines marines,crustacés, volailles etc. Ingrédients de la sauce verte : ... | ||
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 | Recette : Sauce tartare la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ... | ||
 | Recette : Sauce mayonnaise mousseline la sauce mayonnaise mousseline accompagnement : asperges, fonds d'artichaut, poissons froids, etc. ingrédients de la sauce mayonnaise mousseline :... | ||
 | Recette : Sauce Gribiche la sauce gribiche accompagne : pieds de veau, tête de veau, etc. Ingrédients de la sauce gribiche : 3 oeufs durs 1 cuiller à soupe de moutarde... | ||
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 | Recette : Sauce aux Morilles Sauce aux morilles pour 8 à 10 personnes : 450 gr de morilles fraîches (ou 80gr de sèches trempées dans du lait ), 10cl de porto, 75cl de fond de v... | ||
 | Recette : Sauce aux Airelles et au miel sauce aux airelles et au miel pour une dizaine de convives : 50 g de sucre semoule, 8 cl de vinaigre, 1/2 litre de fond de veau, 40 g de miel, 25... | ||
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"Ma" ficelle Picarde
Je vous donne ma recette qui fait des heureux chez les gourmands que j'ai régalés. 1)des crepes salées très fines 2)une très fine tranche de jambon blanc étalée dessus ...
Gnocchi à la Parisienneoui, bien sur ; mais ma mère nous faisait des gnocchis avec de la semoule de blé dur très fine. Etalait la pâte dans un couvercle de boite à gateaux en fer, et les découp...
LasagnesCommentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lasagnes-928.htm[/url] Pitié ..pas de gruyère dans les lasagnes, du parmesan, et en Em...
Re: grilladin de veauBonjour dans un saladier vous mettez 500gr de viande hachée de veau 100gr de chapelure 50grs de gruyère rapé et 1oeuf salez poivrez et mélangez faites alors de grosses ...
Fromage suisse en FranceUn peu pour répondre à Martin. Je réside en France (région Ile-de-France) et je n'ai aucune dificulté de trouver du Gruyère et du Vacherin Fribourgeois dans leurs appelat...
Re: sauce à la crème pour ravioli au brocciobonjour Faites cette sauce Mornay et remplacez le gruyère râpé par des petits dés de Broccio bonne recette et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine...
Très bonne idée !en préparer davantage et les congeler. J'avais l'habitude de réaliser des gnocchi avec un roux brun au madère et des champignons de Paris ou avec une sauce tomate et gru...
Quiche lorraineJamais de gruyère dans la VRAIE quiche lorraine!...
quiche lorraine ou pas...Bonjour, J'ai fais des quiches lorraines typiques, mais je varie suivant mon humeur du moment et ce que j'ai dans mes placards ou dans mon frigidaire. Je viens de faire...
Re: gratin au pouletbonjour faites revenir des dés de blancs de volaille a l'huile puis égouttez les faites cette sauce (Mornay)mélangez vos morceaux avec puis mettez dans un plat couvrez d...
Re: entrées chaude à base de pomme de terre et poulet fumébonjour faites une béchamel faites la chauffer ajoutez y de la moutarde ,puis des dés de carottes cuites de pommes de terre et des dés de poulet fumé mettre cela dans u...
Re: poulet au moineBonjour Les mots vrais, réelles ,originelles etc sont toujours difficile a cerner Donc voici MA version d'un bon poulet a la Moine pour vous faire plaisir Appelons la...
Re: saumon en boiteBonjour pour une boîte de 200gr faites 1/4 de litre de béchamel puis lorsqu'elle sera chaude incorporez votre saumon égoutté et écrasé mettez dans un plat a gratin couvr...
Quiche lorraineTrès bonne recette, j'ai rajouté du gruyère rapé sur la préparation avant de mettre au four et c'etait un régal,merci chef!...
LasagnesBonjour, je pense que chacun ou chacune à sa façon de faire. pour ma part je mets que du boeuf haché et des oignons mais pas de carottes ou autres. par contre d acc...
réponse a redoutébonjour Demandez a votre boucher de vous désosser une épaule d'agneau a l'intérieur salez et poivrez puis garnissez la de 100gr de gruyère en tranches fines et80 gr de l...
Fondue moitié-moitiéSuisse de Paris et grand amateur de fondue, je me permet quelques remarques. Jamais de huit avec la spatule mais tourner toujours dans le même sens, pour le Gruyère, rien...
Endives au jambonSi vous souhaitez essayer avec des endives braisées plutôt que cuites à l'eau, n'hésitez pas mais surtout accomodez les, non pas avec une béchamel, mais avec une sauce bl...
Fromage suisse en AndalousieSuissesse/Fribourgeoise vivant en Andalousie depuis 2 ans, c'est avec grand intérêt que j'ai lu tous vos commentaires ainsi que la recette qui est parfaite. Ici je trouve...
réponse a celine91BONSOIR! Servez vous d' une râpe en hauteur comme pour faire le gruyère ou le carottes râpées après plus de soucis bonne recette Poutous Chef Patrick...
 | AOC Gruyère, Suisse ou France ?Le gruyère est-il suisse ou français ? Qui ne s'est pas posé la question lors de discussions enflammées avec des amis suisses ? |
 | Gruyère ou Gruyères ?Un petit passage en Suisse que le gourmandes et gourmands devraient apprécier... |
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 | Un week-end CHAMPENOIS !Que faisiez-vous ce week-end ? Si vous êtes français il y a 85% de chance que vous ayez fait votre devoir de citoyen (félicitations !), mais comme voter ne prend que quelques minutes, certains ont profité du beau temps pour une balade champenoise... c'est le cas du chef Asfaux qui à travers cet article vous donnera un aperçu de son beau week-end et peut être l'envie de l'imiter dans un avenir proche... |
 | Un étoilé à moins de 7.00 euros !Après le Japon, c'est au tour du Tim Ho Wan, minuscule restaurant de quartier situé à Kwoloon, face à l'île de Hong Kong d'être honoré par les inspecteurs du guide Michelin. |
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 | 20ème Festival DUMAS A l'occasion du 20ème festival Dumas toute l'équipe d'Aftouch sera présente pour vous rencontrer sur le salon. venez nombreux le chef Patrick cuisinera pour vous sur place. |
 | Sur la Route des Vins d'AlsaceLes terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace. |
 | Retour sur le 20ème festival Alexandre DumasIl y a quelques semaines l'équipe d'AFTOUCH-CUISINE était présente sur le festival Alexandre Dumas, et ceux qui ont dégusté la cuisine du chef Patrick attendent les recettes avec impatience. |
 | Les omelettesJoliment bien roulée et emplie de multiples apprêts elle est le symbole d'un repas simple mais aussi copieux et aimé de tous. L'omelette nous donne une occasion supplémentaire de démontrer que simplicité ne rime pas avec médiocrité. |
 | Les crèmes prisesLes recettes de cuisine reviennent à la mode de façon cyclique. Ainsi, on a complètement abandonné les pourtant fameuses Crèmes Prises qui étaient préparées dans toutes les bonnes "brigades" il y a quelques dizaines d'années. |
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 | Les pommes de terreIl n'est pas toujours aisé de choisir la bonne variété de pommes de terre pour l'élaboration d'un de vos plats. Voici de quoi vous aider lors de vos achats. |
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