Les recettes de : verrine aux anchois


Macaronis aux anchois

Macaronis aux anchois


macaronis aux anchois pour 6 personnes : 500 gr de macaronis 2 gousses d'ail (dégermées,écrasées et hachées) 500 gr de tomates (mondées épépinées et coupées en gros cubes) 8 filets d'anchois allongés à l'huile d'olives huile d'olives sel et poi...

Verrine de boudin noir

Verrine de boudin noir


verrine de boudin noir proportions pour 8 verrines moyennes : 4 petits-beurre mixés en chapelure fine 500g de pommes (reine de reinettes) épluchées et coupées en gros dés 300g de boudin noir (la peau retirée) 2 échalotes beurre doux et un peu ...

Verrine poires roquefort et noix

Verrine poires roquefort et noix


Voici un très belle verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix !...

Verrine anchois concombre

Recette : externe : Verrine anchois concombre

Ce n'est pas encore l'été, ça c'est sur mais voici déjà une petite verrine toute en fraîcheur pour l'apéro ;-)Pour la réaliser, j'ai utilisé des anchois en persillade que vous pouvez trouver déjà préparés au rayon traiteur ou à réaliser vous-même à l...

Verrine chinoise de légumes sautés (l'orient) accompagnée de tomates farcies aux anchois (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Recette : externe : Verrine chinoise de légumes sautés (l'orient) accompagnée de tomates farcies aux anchois (Message : Découvrez la recette du jour sur Couleur Kémia)

Sur Couleur Kémia, Blog Culinaire de Recettes Pied-Noir et Méditerranéennes découvrez la recette du jour : Verrine chinoise de légumes sautés (l'orient) accompagnée de tomates farcies aux anchoisIngrédients 4 personnes12 tomates cerises, 6 fi...

BRUSCHETTA AUX ANCHOIS

Recette : externe : BRUSCHETTA AUX ANCHOIS

Ces délicieuses tartines en apéro...comment y résister !!! Papoune a fait ces délicieuses tartines avec une boite d'anchois de mon partenaire "la perle des Dieux". Faites griller une tranche de pain de campagne au grill-pain.La frotter ensuite avec u...

Pizza aux anchois

Recette : externe : Pizza aux anchois

La pâte: clic Garniture: 800 g de Tomates , 16 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive, 3 Oignons 2 Gousses D'ail 1 brin de thym,basilic frais , 2 c à soupe d'huile d'olive, sel poivre.   Préparez la g...

Tartine gourmande artichaut et anchois

Tartine gourmande artichaut et anchois


pour 4 personnes : Cette tartine improvisée est en fait une artichade*,anchois et féves vertes. 4 belles tranches de pain de campagne (ou pain Poilâne) taillées en 2 300g de fonds d'artichaut crus (frais ou surgelés) 60g de fèves fraîches(20...

Verrine ensoleillée mangue-abricot

Verrine ensoleillée mangue-abricot


Un régal, qui fait l'unanimité .... idéal pour les jours de grande chaleur car très léger et très rafraîchissant. Essayer?? c'est l'adopter !!! On peut même la faire avec d'autres fruits en fonction des goûts et de la saison !...

Fôret noire en verrine

Fôret noire en verrine


Une autre vision de la foret noire présenté sous forme de verrine pour par exemple conclure un apéro dinatoire....

Verrine concombre et avocat

Verrine concombre et avocat


ce mélange original enchantera je l'espère ceux qui ont l'habitude de goûter des verrines « standard ». mousselines de concombre et d'avocat à l'estragon frais pour 8 à 10 verrines : 1 avocat bien mur 1 petit concombre épluché, épépiné et coupé ...

Anchoyade et coquilles St Jacques

Anchoyade et coquilles St Jacques


anchoyade et coquilles st jacques pour 6 personnes : 12 coquilles st jacques 12 tomates "roma"moyennes 6 filets d'anchois 3 gousses d'ail 2 jaunes d'oeufs 25 cl d'huile d'olive 1 jus de citron 30 g de câpres hachées 6 poignées de feuilles ...

Saumon fumé et coulis de poivrons

Saumon fumé et coulis de poivrons


saumon fumé pour 8 personnes : 250gr de saumon fumé 1 verrine d'oeufs de saumon fumé 1 bocal de poivrons rouges peaux retirées et cuits 3dl crème liquide 6 blancs d'oeufs sel et poivre de Cayenne aneth ...

Thon à la provençale

Thon à la provençale


recette du thon à la provençale pour 4 personnes : 4 belles tranches de thon (darnes) de 200 gr environ 50 g de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive 1 feuille de laurier 3 g de fleur de thym quelques feuilles de menthe fraîche 1 oign...

Tapenade

Tapenade


ingrédients pour un bol de tapenade : 250 gr d'olives noires dénoyautées (Nyons si possible) 100 gr de filets d'anchois allongés 150 gr de câpres égouttées 2 dl d'huile d'olive poivre du moulin le jus d'un citron ...

Pissaladière

Pissaladière


recette d'une Pissaladière pour 6 personnes : Si vous vous entendez bien avec votre boulanger, demandez-lui 300grs de pâte à pain ou alors achetez la farine pré-levée et suivez la notice 2kgs d'oignons épluchés et émincés finement 2gousses d'ail...

Salade niçoise

Salade niçoise


la véritable salade niçoise pour 6 personnes : 10 tomates bien mures mondées 250 gr de fèves fraîches épluchées 12 artichauts « poivrade » tournés dont on aura retiré le foin 6 petits oignons nouveaux 1 concombre 2 poivrons verts 15 filets d'a...

Anchoyade

Anchoyade


recette de l'anchoyade (parfois écrite anchoîade) pour 6 personnes : 600 g de filets d'anchois allongés à l'huile d'olive 3 gousses d'ail dégermées et émincées finement 15 cl d'huile d'olive poivre du moulin 1 cl de vinaigre ou de jus de citro...

Gâteau d'aubergines

Gâteau d'aubergines


Très ancienne recette du sud appelée quelquefois a la Lescurienne (sic)que j'ai redécouverte et appréciée assez pour partager mon plaisir avec le votre… Un beau gâteau d'aubergines proportions pour 6 personnes : 3 belles aubergines bien fermes ...

Encornets farcis

Encornets farcis


Les encornets farcis dits "a la Chalvinade" pour 8 personnes : 8 beaux encornets vidés bien propres 3 plus petits pour confectionner la farce 1 oeuf 1 jus de citron un peu de persil plat 2 gousses d'ail (dégermées écrasées et hachées) 4 f...

Spaghettis aux olives

Spaghettis aux olives


spaghettis aux olives pour 4 personnes : 500 gr de spaghettis frais 100 gr d'olives picholines dénoyautées 50 gr de tomates séchées et confites 30 gr de filets d'anchois allongés 10 gr de câpres quelques feuilles de basilic 8 cl d'huile d'ol...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures


Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. Gigot de 7 heures pour 8 à 10 personnes : 1 gros gigot de 3 kg dont vous aurez fait retirer l'os c...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson


Crème glacée de cresson cette recette rafraîchissante, peut vous être utile en de multiples occasions : servie en verrine en amuses-bouche ou dans un joli verre a digestif mais aussi dans une tasse ou dans une petite soupière. vous pouvez l'agrément...

Salade d'asperges vertes

Salade d'asperges vertes


salade d'asperges vertes pour 4 personnes : 16 grosses asperges vertes épluchées 1 anchois salé 1 gousse d'ail 1 morceau de parmesan (1 vingtaine de copeaux) 1 jaune d'oeuf 2 tranches de pain de mie 15 cl d'huile d'olive 1 filet d'huile ...

Pain d'aubergines

Pain d'aubergines


Cette recette est revendiquée par de multiples régions du Sud celle ci est la mienne elle n'est peut-être pas la meilleure mais elle est facile et donne un très bon résultat autant par son goût que par sa présentation. Pain d'aubergines pour 6 ...

Soupe d'été

Soupe d'été


soupe d'été pour 4 personnes : (j'en fais toujours pour 8, c'est tellement bon réchauffé !) 100 g de lard de poitrine séché, ou de ventrêche sèche comme on dit chez nous 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron rouge...

Lapin à ma façon

Lapin à ma façon


Lapin à ma façon pour 4 personnes : - 1 lapin d'1kg350 environ, - 250 grs de champignons de Paris (facultatif), - 1 bouquet d'herbes fraîches : laurier, sauge, marjolaine, thym (le tout du jardin si possible), - 3tomates pelées et épépinées, -...

Idées de Sandwiches

Idées de Sandwiches


- oignons hachés - laitue hachée - tomates cerise - carottes finement tranchées - courgettes finement tranchées - poivrons grillés - pain complet Vous pouvez également ajouter des fruits. Raisins, pommes, poires ou oranges peuvent se mé...

Filets de loup poêlés

Filets de loup poêlés


Filets de loup poêlés pour 4 personnes : 4 escalopes de loup (Loup pour la Méditerranée et Bar pour l'Atlantique) de 170 g environ 400 g de pomme de terre rattes (ou bintjes) 1 petite courgette 1 gousse d'ail dégermée écrasée et hachée 10 cl de...

Bouchons de poulet en double poivronnade

Bouchons de poulet en double poivronnade


Voici une petite recette estivale peu onéreuse mais néanmoins savoureuse et esthétique Bouchons de poulet fermier en double poivronnade pour 4 personnes : 16 filets mignons de poulet (fermier si possible) 8 filets d'anchois allongés 1 poivron r...

Ma tarte aux sardines fraîches

Ma tarte aux sardines fraîches


Tarte aux sardines fraîches pour 4/6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée, 18 petites sardines fraîches sans arêtes, 600 gr d'oignons, 2 tomates fermes, Tapenade noire 3 pincées de raz-el-hanout, 3 pincées d'herbes de Provence, 2 c à s ...

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau


pour 4 personnes : Pommes et oignons nouveaux sautés La recette classique de base(Escoffier) : Une entrecôte grillée,quadrillée ,lanières de filets d'anchois avec olives dénoyautées ,bordée de feuilles d'estragon ,le beurre d'anchois servi a pa...

Salade Caesar

Salade Caesar


Comme vous le savez cette recette a été créée aux Etats-Unis par un cuisinier Italien. Je vais vous en donner la base "classique". Après, c'est à vous d'y mettre votre touche personnelle. Donc pour les salades toujours des feuilles de Romaine. I...

Tiramisu aux fraises

Tiramisu aux fraises


Un jolie dessert au base de fraise et fromage blanc présenté en verrines individuelles....

Estouffat de paleron de boeuf

Estouffat de paleron de boeuf


a la Rhodanienne Pommes,petits oignons et olives vertes ...

Le civet de lièvre à la Française

Le civet de lièvre à la Française


Civet de lièvre pour 6 à 8 personnes : Recette Emblématique de la grande cuisine française. 1 Beau lièvre vidé et dépecé de 2,5 à 3,5 kg (il s'appelle alors trois-quart),coupé :les cuisses en 2 le coffre en 2 dans la longueur,les pattes de de...


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réponse a francoise

chef patrick  2012-09-19

bonjour la saison des pommes arrive essayez donc cette verrine et vous me direz a bientôt donc Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/verrine-de-boudin-noir-826.htm[/url]

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réponse a titinne77

chef patrick  2013-03-31

Bonjour L'apport des anchois dans les recettes donnent un petit pep"s supplémentaire on en retrouve souvent dans les sauces au vin mixés en fin de cuisson un très grand classique d'entrecôte est appelé "a la Mirabeau" n"est rien de moins qu'une entrecôte servie avec des croisillons d'anchois dessus il s'agit des classiques petits filets d'anchois allongés a l'huile d'olives. Bonne recette et a bientôt Chef Patrick

tourte au jambon et salade verte
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verrine froide saint jacques

Coutures Solange (invité)  2013-12-09

Bonjour, Je suis à la recherche d'une recette de St Jacques, a servir froide, en verrine pour compléter une assiette: 4 huitres + 3 grosses crevettes + une tranche de saumon fumé et/ou une verrine coquille st jacques froide. Merci Solange

recette de mouse au chocolat
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Gigot de 7 heures

titinne77  2013-03-30

bonjour
j'ai une question concernant la farce, je suis étonnée de voir des filets d'anchois et j'ai lu tous les ocmmentaire et à priori ca n'a étonné personne
et quel type de filet d'anchois faut il prendre ?
merci et bonne soirée

sardines en escabeche
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Macaronis aux anchois

akim66  2011-03-09

merci pour cette simpathique recette.je l'ai éssayé et je l'ai trouvé vraiment trés bonne.
- meme si j'ai mis un peu plus de filets d'anchois ça va.
merci encore pour ce mélange anchois et pates .

artichauts violets
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Pissaladière

tuliquoi  2011-07-05

J'ai essayé cette recette avec la pâte recommandée par les visiteurs du forum. A mon avis 1,5 Kg d'oignons suffisent(ce n'est pas une tourte à l'oignon!)et ayant la chance de pouvoir me procurer de la pissala je vous assure qu'en badigeonner la surface après cuisson est beaucoup plus savoureux que d'y déposer des filets d'anchois. Les câpres rappellent la composition de la tapenade, c'est de l'amalgame "note Sud". Certaines recettes préconisent d'introduire les anchois pilés dans l'huile de la cuisson des oignons. J'ai essayé et personnellement je trouve que cela n'apporte pas à la pissaladière son caractère originel. Donc vive le pissalat ou au pire, les bons filets d'anchois!

recettes des macarons
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Recette Verrine

david-dub24  2011-02-16

Bonjour ! Voici la recette avec laquelle je participe à un concours de recettes : http://spsmo.li/?Recette-Verrine-mousse-chocolat.html . Si la recette vous plait venez voter pour moi (cliquer sur « J’aime ») !!! Merci Verrine de mousse au chocolat Tablette de chocolat blanc 25 cl de crème fraiche entière liquide 300 g framboise Des feuilles de menthe pour la décoration Faire fondre le chocolat au micro ondes, monter la crème fraiche en chantilly et l’incorporer au chocolat (attendre que le chocolat se refroidisse) Mettre 5 framboises au fond de la verrine puis verser la préparation de chocolat blanc et crème Chantilly, Enfin, décorer avec les feuilles de menthe et une framboise.

restes de pommes de terre
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Re: escargots a la crème d\'ail

chef patrick  2011-06-30

bonjour recette simple vous faites suer vos escargots et vous les mettez au fond de votre verrine dans une casserole faite réduire vin blanc et crème liquide aux 2/3 puis ajoutez hors du feu en remuant le beurre d'escargots que vous verserez dans vos verrines faites cela rapidement pour que l"escargot de votre verrine soit bien chaud bonne recette et dites nous Chef Patrick

tarte aux fraises et fromage philadelphia
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anchois frais

reglisse972  2009-11-02

Bonjour, à chaque fois que je prépare des anchois frais, je joue aux apprenties-sorcières, parce que je n'ai pas vraiment de recette. Les résultats n'ont jamais été vraiment à la hauteur de mes attentes. Cette fois, je les ai trop longtemps laissés dans le gros sel, et ils sont effroyablement salés...donc, comment procéder pour mettre des anchois frais dans l'huile d'olive? Moi, je récupère les filets, je les sale pour les raidir (mais je n'ai pas encore trouvé la durée idéale), ensuite je rince, essuie et couche en bocal avec herbes de Provence et huile d'olive. J'ai tenté le vinaire et le citron pour aciduler la préparation, mais les filets résistent mal à l'acidité. Avez-vous une recette? parce que c'est rudement bon, des anchois frais marinés à l'huile...

entree en verrines
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verrines magret de canard

delfort (invité)  2011-11-14

recette de verrine magret

joue de lotte
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verrine gastronomique a base de poisson

francoise (invité)  2012-09-18

je cherche une verrine a base de produit de saison

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verrine de cepes

chutet josette (invité)  2013-09-26

je souhaite trouver une recette de verrine aux cèpes

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mousse de crevette en verrine

raroucam  2011-08-05

jE RECHERCHE UNE RECETTE DE MOUSSE DE CREVETTES A FAIRE EN VERRINE

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marlin fume

CHARRIAUD (invité)  2012-08-31

je cherche une recette à faire en verrine avec du marlin fumé

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verrines d huitres

André (invité)  2012-12-08

Je besoian une recettes de verrine de huiters por le exame de Le Cordon Bleu :-) :o) :-Q

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recettes verrines légéres

nicole (invité)  2012-12-12

j aimerais avoir des recettes tres legeres de verrine pour noel merci d avance Z:-)

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verrine kakis boudin antillais

DEBORTOLI (invité)  2014-01-17

bonjour je voudrais savoir comment faire une verrine kaki boudin antillais merci

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potiron en verrine

SOUSTRE Katy (invité)  2013-10-14

je recherche une recette de verrine de potiron mais qui pourrait se manger froid dans un esprit tapas

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Crème d'avocat et saumon fumé

chef patrick  2012-12-20

bonjour a toutes et tous
Aviez vous pensé a cette petite verrine gourmande pour les fêtes?

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tapenade sans anchois

tournon (invité)  2012-06-25

je vousdrai la recette de la tapenade sans anchois merci


Recettes de melon
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Recettes de melon

A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
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A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)

Les beurres composés
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Les beurres composés

Cuisiner les courgettes
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Cuisiner les courgettes

Une escapade Bastiaise
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Une escapade Bastiaise

62 recettes de coquilles St jacques
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62 recettes de coquilles St jacques

Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />
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Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)

Des asperges à toutes les sauces
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Anchois de Collioure
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Anchois de Collioure