Gambas a la plancha
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
C'est certainement la meilleure cuisson pour mettre en valeur ce goût unique.
Gambas a la plancha :
- Comptez 3 a 4 gambas par personne selon grosseur
- des dés de tomates(les tomates mondées, épépinées, et taillées en petits dés),
- des petits dés de courgettes, et de poivrons
- quelques gouttes de jus d'orange et de Grand-marnier mélangées (si il n'y a pas d'enfants)
- huile d'olives aïllée, fleur de thym et piment d'Espelette.
Progression
1) Allumez votre plancha, pendant ce temps 8 minutes environ, dans un plat creux versez vos gambas d'une part et les légumes de l'autre versez un peu d'huile dessus, le thym, sel et piment d'Espelette.
2) Mettez à griller vos gambas 5 minutes d'un côté, puis retournez-les, ajoutez à droite de votre plancha vos petits légumes préparés et faites plancher encore 5 minutes.
3) Alors versez rapidement sur vos gambas votre mélange de jus d'oranges et alcool puis débarrassez rapidement sur un plat bien chaud avec vos petits légumes planchés autour.
Bien sur j'entends d'ici vos commentaires sur l'ajout de l'alcool versé sur vos gambas.
Mais un jour, essayez, et dites moi ce que vous en pensez !!!
Et puis si vous le voulez allez chercher de jolies recettes appropriées a la cuisson sur la plancha sur ce site d'ailleurs vous en trouverez d'excellentes, d'ailleurs ils vous offriront d'ailleurs une remise si vous y venez de ma part;
www.vivaplancha.com
2) Mettez à griller vos gambas 5 minutes d'un côté, puis retournez-les, ajoutez à droite de votre plancha vos petits légumes préparés et faites plancher encore 5 minutes.
3) Alors versez rapidement sur vos gambas votre mélange de jus d'oranges et alcool puis débarrassez rapidement sur un plat bien chaud avec vos petits légumes planchés autour.
Bien sur j'entends d'ici vos commentaires sur l'ajout de l'alcool versé sur vos gambas.
Mais un jour, essayez, et dites moi ce que vous en pensez !!!
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credits photo : © A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Gambas a la plancha
chinois 2012-07-10
j'ai hâte d'être à samedi, pour faire cette recette avec ma famille.
Merci miam miam.....
chef patrick 2012-06-28
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-a-la-plancha-1866.htm bonjour a toutes et tous
Un plat simple qui s'il est réussi peut friser l'excellence