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Macaroni carbonara

Pâtes et nouilles 18 Commentaires
Macaroni carbonara
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Préparation :
Cuisson :
Total :

macaroni carbonara pour 4 personnes :

  1. 500g de macaronis
  2. 400g de lardons salés ou fumés selon les goûts
  3. 3 oeufs
  4. 20cl de crème liquide
  5. sel, poivre blanc

Progression

- portez 3 litres d'eau salée à ébullition
- dans une poêle, mettez une goutte d'huile et faites sauter les lardons
- battre les 3 oeufs dans un bol, salez et poivrez
- plongez les macaronis dans l'eau bouillante
- à mi-cuisson (6min), ajoutez la crème fraiche aux lardons et laissez réduire un peu
- égouttez les p'tes puis versez les dans la poêle ou sont déja créme et lardons salez(peu) et poivrez du moulin
faites un bouillon, puis ajoutez les oeufs battus en omelette et servez au plus vite

credits photo : car13 © Gianluca Congi

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Macaroni carbonara :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 
Côtes de Provence
 

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

excellente recette si un jour vous voulez en faire une a la "lotoise" faites de même mais faites les lardons avec du magret fumé et ajoutez quelques dés de cèpes poélés a la fin

Les derniers commentaires sur la recette Macaroni carbonara

auteur
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chef patrick  2015-05-06

Bonjour moi qui adore l'ail le goût de celui ci ne correspond pas du tout a l'élaboration de cette recette (goût du fumé et non d'ail)pour le reste allez y et dites nous Chef Patrick

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bibou  2015-05-06

Bonjour, je vais faire cette recette ce soir mais je pense faire revenir de l ail avec les lardons et sur la fin rajouter du parmesan ou fromage râpé .Pour cette recette j aurais peut être mélangé les œufs et la crème et ajouter les pates aux lardons dans la poêle et ensuite ajouter le mélange œufs/crème en couvrant feu éteint. est ce une bonne idée ???

auteur
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chef patrick  2012-12-17

bonjour il fallait plutôt "venir me voir"(sourires) amitiés Chef Patrick www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-carbonara-854.htm

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tuliquoi  2012-12-16

recette sans aucune saveur !

auteur
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Dubarry  2012-01-20

Bonjour Je suppose que la personne qui a posté cette recette veut dire "donner un bouillon" (faire bouillir une seconde) plutôt que "faire un bouillon"

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