Semmel Knoedeln
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Semmel Knoedeln pour 4 personnes Pour 8 boulettes :
- 5 petits pains rassis
- 20 cl de lait
- 1 oignon moyen
- 2 œufs
- Persil plat en quantité selon goût
- Sel, poivre du moulin, muscade
- 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 200 g de farine
- 20 g de beurre
Progression
1- Couper le pain en tranches fines.
2- Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 min.
3- Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.
4- Hacher Le persil. Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 œufs au pain. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. On obtient une pâte lisse
5- Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
6- Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller au doigts. Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
7- Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 min, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus
8- Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).
2- Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 min.
3- Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.
4- Hacher Le persil. Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 œufs au pain. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. On obtient une pâte lisse
5- Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
6- Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller au doigts. Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
7- Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 min, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus
8- Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
recette qui se suffit a elle_même avec un petit coulis de tomate épicé autour par exemple
Les derniers commentaires sur la recette Semmel Knoedeln
domacegui 2010-09-01
Bonsoir, Merci pour votre accueil et de la promptitude pour la recette que je ne manquerai pas de faire... Je vous souhaite une bonne soirée..à bientôt bien cordialement Domacegui
chef patrick 2010-09-01
Re bonjour en regardant mes anciennes fiches techniques j'ai retrouvé une ancienne recette de Knoedel fait par un de mes anciens amis qui était chef a Vienne www.aftouch-cuisine.com/recette/knoedel-1759.htm voila j'espére que cette recette vous procurera du bonheur poutous et a bientôt Chef Patrick
chef patrick 2010-09-01
Bonjour Bienvenue au sein de notre communauté gourmande Cette recette a été déposée par une visiteuse et elle est surement perfectible il ne tient qu'a vous sur le forum de vous exprimer en indiquant comment vous avez fait pour la rendre plus attrayante bonnes futures recettes Poutous Chef Patrick