1- Couper le pain en tranches fines.
2- Chauffer le lait, puis le verser sur le pain, bien l'imbiber et laisser reposer 30 min.
3- Couper finement l'oignon, le faire revenir dans le beurre.
4- Hacher Le persil. Mélanger l'oignon, le persil, et les 2 œufs au pain. Ajouter le sel, le poivre et la muscade. On obtient une pâte lisse
5- Ajouter la maïzena et + ou - 200 g de farine, selon la consistance de la pâte.
6- Rouler la pâte en boulettes. Elle doit à peine coller au doigts. Faire bouillir de l'eau légèrement salée et y plonger ces boulettes.
7- Abaisser sur feu doux et faire cuire 15 à 20 min, les boulettes sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface et ne se retournent plus
8- Les sortir de l'eau, les égoutter délicatement, et les conserver au chaud pour accompagner (mon sauté se porc au curry par exemple).
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