- Peler les asperges, les couper en tronçons en ne gardant que les 2 premiers tiers, les plonger dans l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 mn (selon l'épaisseur des asperges)
- Les égoutter, les passer sous l'eau glacée
- Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
- Etaler la pâte dans un moule beurré, et en piquer le fond à la fourchette.
- Battre les oeufs et le jaune avec la crème, la bisque de homard, l'ail pressé et le safran. saler, poivrer.
- Verser la moitié du mélange dans la tarte.
- Disposer dessus les asperges et les crevettes.
- Verser le reste du mélange
- Faire cuire pendant 25 minutes.
** On peut selon le goût ou l'envie, rajouter des herbes à la préparation: cerfeuil, ciboulette ...
** On peut remplacer les crevettes par du crabe, du thon au naturel ...
credits photo : ©smtpat-A.F.Touch
