Velouté de Carottes à l'Orange





5.0/5 (2 votes)
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Velouté de Carottes à l'Orange :
- 4 carottes moyenne
- 1 pomme de terre farineuse
- 2 gros oignons
- 3 oranges non traitées
- 25 g de beurre
- 20 cl de lait de coco
- Un brin d'aneth
- sel et poivre
- Une pincée de curry
Progression
1/ Pressez les oranges, recueillir le jus.
2/ Émincez-les oignons. Epluchez les carottes et la pomme de terre, coupez-les en dés.
3/ Dans une cocotte en fonte, chauffez le beurre, faites étuver doucement les oignons; Ajoutez les dés de carotte et de pomme de terre et le zeste des oranges râpées; Salez, poivrez et ajoutez la pincée de curry.
4/ Versez le jus des oranges et laissez mijoter doucement 30 mn.
5/ Mixez la soupe, puis versez-la dans une casserole, ajoutez le lait de coco et laissez bouillonner quelques minute jusqu'à ce que vous obteniez un beau velouté.
Dégustez très chaud.
2/ Émincez-les oignons. Epluchez les carottes et la pomme de terre, coupez-les en dés.
3/ Dans une cocotte en fonte, chauffez le beurre, faites étuver doucement les oignons; Ajoutez les dés de carotte et de pomme de terre et le zeste des oranges râpées; Salez, poivrez et ajoutez la pincée de curry.
4/ Versez le jus des oranges et laissez mijoter doucement 30 mn.
5/ Mixez la soupe, puis versez-la dans une casserole, ajoutez le lait de coco et laissez bouillonner quelques minute jusqu'à ce que vous obteniez un beau velouté.
Dégustez très chaud.
credits photo : ©hop-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Velouté de Carottes à l'Orange
duche (invité) 2013-04-29
J'ai testé avec mes enfants .... un simple régal !!même ma fille qui n'aime pas le lait de coco a adoré ... merci chef Patrick !
Jackie (invité) 2013-01-24
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/veloute-de-carottes-a-l-orange-1704.htm Je l'ai réalisé, il est très bon, tout le monde a aimé.