Crème de cèpes
Ingrédients :
La crème de cèpes à la Lotoise pour 6 personnes :
1 lt de coulis de cèpes
20 g de graisse d'oie
300 g de jeunes cèpes
50 g de magret fumé
Progression :
Faites poêler à la graisse d'oie les cèpes coupés en mirepoix et le magret fumé coupé de la même manière (petits dés).
Dans de jolies petites soupières, disposez au fond un peu de votre mélange puis ajoutez votre coulis brûlant dessus.
Servir cette crème de cèpes avec de petits croûtons de pain baguette grillés.
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credits photo : © Tomasz Kubis - PHOTOLIA
Vos derniers commentaires recette de la crème de cèpes
Crème de cèpes commentaire de paulette
comment vous faite votre coulis de cèpes merci
Crème de cèpes commentaire de LArou7
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cepes-43.htm[/url]
Oui et je confirme même avec de la crême on peut garder congelé, ce que je fais depuis des années car je ne sais pas me passer de cèpes...
Ce n'est pas dommage de les mettre en purée????
Oui et je confirme même avec de la crême on peut garder congelé, ce que je fais depuis des années car je ne sais pas me passer de cèpes...
Ce n'est pas dommage de les mettre en purée????
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