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Crème de cèpes

Légumes
Note : 4.5 et 6 commentaires

 Recette de notre chef consultant Patrick Asfaux
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Difficulté moyennerecette couteuseajouter à mon livre de recettesimprimer recette Crème de cèpesCommentaires ou questionsRecommander cette recette
crème de cèpes

Ingrédients :
la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes :

1 lt de coulis-de-cepes-40.htm">coulis de cèpes
20 g de graisse d'oie
300 g de jeunes cèpes
50 g de magret fumé

Progression :
1)Faites poêler à la graisse d'oie les cèpes coupés en mirepoix et le magret fumé coupé de la même manière (petits dés).
2)Dans de jolies petites soupières, disposez au fond un peu de votre mélange puis ajoutez votre coulis brûlant dessus.

servir cette crème de cèpes avec de petits croûtons de pain baguette grillés.


recette de chefCette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine

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credits photo : © Tomasz Kubis - PHOTOLIA


Crème de cèpes : derniers commentaires



Crème de cèpes commentaire de chef patrick
re bonsoir Les cèpes secs amènent un gout plus prononcé d'humus que celui des frais et de plus permettent de faire ce genre de coulis toute l'année bonne soirée Chef Patrick

Crème de cèpes commentaire de DIEPPE
REBONSOIR CHEF j'ai trouvé votre recette de coulis de cèpes et j'aimerai savoir ce qu'apporte les cèpes secs? ne peut on pas le faire qu'avec des cèpes frais? en tout cas merci beaucoup ce doit etre délicieux!!

Crème de cèpes commentaire de chef patrick
Re bonjour C'est facile en haut a droite dans chercher tapez:Recettes de cèpes vous devriez y trouver votre bonheur bon dimanche Chef Patrick




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