Crème de cèpes

Crème de cèpes
Google+ buttonFacebook buttonTwitter button
4.8/5 (1 votes)

Préparation :
Cuisson :
Total :

la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes :

  1. 1 lt de coulis de cèpes
  2. 20 g de graisse d'oie
  3. 300 g de jeunes cèpes
  4. 50 g de magret fumé

Progression

1) Faites poêler à la graisse d'oie les cèpes coupés en mirepoix et le magret fumé coupé de la même manière (petits dés) .
2) Dans de jolies petites soupières, disposez au fond un peu de votre mélange puis ajoutez votre coulis brûlant dessus.

servir cette crème de cèpes avec de petits croûtons de pain baguette grillés.
Reproductions strictement interdites sans autorisations © 2005-2018 A.F.Touch
credits photo : © denio109

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Crème de cèpes :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

 


Les derniers commentaires sur la recette Crème de cèpes

auteur
Répondre chef patrick  2010-04-18

re bonsoir Les cèpes secs amènent un gout plus prononcé d'humus que celui des frais et de plus permettent de faire ce genre de coulis toute l'année bonne soirée Chef Patrick

Répondre DIEPPE  2010-04-18

REBONSOIR CHEF j'ai trouvé votre recette de coulis de cèpes et j'aimerai savoir ce qu'apporte les cèpes secs? ne peut on pas le faire qu'avec des cèpes frais? en tout cas merci beaucoup ce doit etre délicieux!!

auteur
Répondre chef patrick  2010-04-18

Re bonjour C'est facile en haut a droite dans chercher tapez:Recettes de cèpes vous devriez y trouver votre bonheur bon dimanche Chef Patrick

Répondre DIEPPE  2010-04-18

je viens de découvrir la recette de la crème de cèpes mais comment fait on le coulis ? merci par avance si vous pouvez me la donner.

Répondre paulette  2008-09-04

comment vous faite votre coulis de cèpes merci



Laissez un commentaire