Crème de cèpes |
Note : | |
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Ingrédients :
la crème de cèpes à la lotoise pour 6 personnes :
1 lt de coulis-de-cepes-40.htm">coulis de cèpes
20 g de graisse d'oie
300 g de jeunes cèpes
50 g de magret fumé
Progression :
1)Faites poêler à la graisse d'oie les cèpes coupés en mirepoix et le magret fumé coupé de la même manière (petits dés).
2)Dans de jolies petites soupières, disposez au fond un peu de votre mélange puis ajoutez votre coulis brûlant dessus.
servir cette crème de cèpes avec de petits croûtons de pain baguette grillés.
 | Cette recette est une recette de chef officielle aftouch-cuisine |
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Crème de cèpes : derniers commentaires
Crème de cèpes : derniers commentaires
Crème de cèpes commentaire de chef patrick
re bonsoir
Les cèpes secs amènent un gout plus prononcé d'humus que celui des frais et de plus permettent de faire ce genre de coulis toute l'année
bonne soirée
Chef Patrick
Crème de cèpes commentaire de DIEPPE
REBONSOIR CHEF j'ai trouvé votre recette de coulis de cèpes et j'aimerai savoir ce qu'apporte les cèpes secs? ne peut on pas le faire qu'avec des cèpes frais? en tout cas merci beaucoup ce doit etre délicieux!!
Crème de cèpes commentaire de chef patrick
Re bonjour
C'est facile en haut a droite dans chercher tapez:Recettes de cèpes vous devriez y trouver votre bonheur
bon dimanche
Chef Patrick
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