Croustine de fromage

 Recette partagée par chef patrick

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Ingrédients :
Cette très ancienne recette fera j'en suis sur le bonheur des petits et des grands lorsque les premiers frimas vont arriver.

Croustine de fromage pour 6 personnes :
6 tranches de pain de campagne
10 tranches de fromage des alpages (fromage a raclette par exemple)
2 oeufs
20 gr du même fromage râpé
2 dl de crème liquide
2dl de lait entier
30 gr de beurre
Sel poivre du moulin
Une râpure de noix de muscade (une pointe)

Progression :
1) Allumez le four à 200° (th6-7).
2)Dans un plat long en porcelaine ou en terre allant au four mettez 2tranches de pain au fond puis 5 tranches de fromage remettre 2 autres tranches de pain les 5tranches de fromage restantes et enfin les 2 dernières tranches de pain pour finir.
3) Dans un saladier mettez vos oeufs votre lait votre crème salez poivrez et mettez une pointe de muscade et donner un petit coup de mixer (10 secondes).
4) Versez sur votre plat puis parsemez de votre fromage râpé et le beurre en petits morceaux.
5) Faites cuire au four 30 min et servez au centre de la table avec une bonne salade à part.

Ce plat s'il est bien réussi est un délice, a mi chemin entre une crème prise et un gâteau au fromage il fond dans la bouche. D'ailleurs faites le et dites moi !