Escargots à la Normande
Ingrédients :
Escargots à la Normande pour 4 personnes :
36 escargots décoquillés
2 échalotes ciselées (hachées finement)
2 dl de cidre
40 gr de beurre
2 dl de crème liquide
1 gousse d'ail hachée avec une cuillère de persil plat
20 gr de chapelure
Sel poivre du moulin
Progression :
1) Dans une cocotte faites suer vos échalotes dans le beurre puis ajoutez les escargots assaisonnez sel et poivre et laissez étuver 5 min.
2) Ajoutez le cidre, faites réduire de moitié puis la crème lorsque l'ensemble sera de bonne consistance mélange avec ail et persil.
3) préchauffez votre four.
4) Versez dans un plat allant au four mettez la chapelure dessus et passez en position gril pendant 5 min.
Servez avec une bonne bolée de cidre !
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch
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Vos derniers commentaires recette des escargots à la normande
Escargots à la Normande posté par bouchart christiane le 26-04 13:32
Ce midi mon mari et moi avons mangé les escargots à la normande. Excellente recette j'ai juste mis de la crème de soja pour la crème liquide et j'ai gardé les mêmes quantités en ne mettant que 24 escargots.Merci et de ce fait reviendrai sur le site.
Cuisinièrement votre!
Escargots à la Normande posté par MARY le 11-01 16:34
Vous allez visités les escargots a Aunay ensuite pour le cidre sur Vassy a quelques km;de la teurgoule chez Fabiena montchamp;sans oubliés les Confitures de MAR'Y a La ferriere Harang tout cela a quelques KM;les Pigeons des Pelletiersa danjou ;les Terrines des Lapins D'Angéle etc....tout un circuit gastronomique
QUE DU BON EN NORMANDIE
Escargots à la Normande posté par Lestremau le 06-06 13:50
Cidre brut Normand non pasteurisé, petits gris du jardin, crème crue fermière, beurre de baratte. Cette recette est parfaite. Merci.
