Escargots à la Normande

Escargots à la Normande 4.8/5 (1 votes)

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Escargots à la normande pour 4 personnes

  • 36 escargots décoquillés
  • 2 échalotes ciselées (hachées finement)
  • 2 dl de cidre
  • 40 gr de beurre
  • 2 dl de crème liquide
  • 1 gousse d'ail hachée avec une cuiller de persil plat
  • 20 gr de chapelure
  • sel poivre du moulin

Progression

1) Dans une cocotte faites suer vos échalotes dans le beurre puis ajoutez les escargots assaisonnez sel et poivre et laissez étuver 5 minutes
2) Ajoutez alors le cidre, faites réduire de moitié puis la crème lorsque l'ensemble sera de bonne consistance mélangez avec ail et persil.
3) Préchauffez votre four en position Gril
4) Versez dans un plat allant au four saupoudrez la chapelure dessus et passez a mi-four pendant 5 minutes

Servez avec une bonne bolée de cidre !
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credits photo : © Couet Ivan - A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Escargots à la Normande

auteur
Répondre chef patrick  2011-01-28

Bonjour Choisissez plutôt des bocaux ,puis rincez bien vos escargots et surtout donnez un bon coup de moulin a poivre pour leur redonner un peu de pep's bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

Répondre
myriam_bry  2011-01-25

bonsoir et merci pour toutes vos merveilleuses recettes, j'aimerai savoir ou acheter des escargots décoquillés avant de tester cette recette car j'en avais acheté en boîte de conserve et le résultat était tel qu'ils ont finis à la poubelle.... oups ! c'est plutôt rare mais là franchement, ils avaient un goût d'ammoniaque... beurk !!! merci par avance de votre aide.

Répondre bouchart christiane  2009-04-26

Ce midi mon mari et moi avons mangé les escargots à la normande. Excellente recette j'ai juste mis de la crème de soja pour la crème liquide et j'ai gardé les mêmes quantités en ne mettant que 24 escargots.Merci et de ce fait reviendrai sur le site.
Cuisinièrement votre!

Répondre MARY  2009-01-11

Vous allez visités les escargots a Aunay ensuite pour le cidre sur Vassy a quelques km;de la teurgoule chez Fabiena montchamp;sans oubliés les Confitures de MAR'Y a La ferriere Harang tout cela a quelques KM;les Pigeons des Pelletiersa danjou ;les Terrines des Lapins D'Angéle etc....tout un circuit gastronomique QUE DU BON EN NORMANDIE

Répondre Lestremau  2008-06-06

Cidre brut Normand non pasteurisé, petits gris du jardin, crème crue fermière, beurre de baratte. Cette recette est parfaite. Merci.



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