Tomate Ananas rôtie et moules de bouchot

Tomate Ananas rôtie et moules de bouchot 5.0/5 (1 votes)
         
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La véritable tomate « Ananas » est une variété très ancienne, elle est d'origine italienne, et son goût très sucré est incomparable.
Elle peut peser de 300 à 800g.

Tomate Ananas rôtie et moules de bouchot pour 4 personnes :

  • 2 Belles tomates »Ananas » de 300 a 400g
  • les pédoncules retirés et coupées en 2 dans l'épaisseur.
  • 2ou 3 tomates anciennes, le pédoncule retiré et coupées en gros carrés
  • 3 gousses d'ail dégermées et taillées en fines lamelles
  • 24 moules de bouchot bien nettoyées
  • sel poivre du moulin
  • thym (citron si possible)
  • huile d'olives.

Progression

1)Sortez la plaque (propre) de votre four et allumez le a 220°(th7+).

2) Versez sur la plaque un bon trait d'huile d'olives, posez y vos 4 ½ tomates et les carrés d'autres tomates autour avec une pointe d'ail haché, salez et bien poivrez.

3) Dans vos tomates « Ananas » incisez dans chaque 3 ou 4 lamelles d'ail, puis plantez y en hauteur la partie fine de 6 moules de bouchot (de manière a ce qu'elles s'ouvrent en cuisant) ,saupoudrez l'ensemble d'un peu de thym citron et une bonne rasade d'huile d'olives puis installez a mi-four.

4)Dés que vous verrez que les moules s'ouvrent ,éteignez votre four et attendez ainsi 10 minutes ,ainsi le jus des moules aura enrichi la pulpe des tomates Ananas .

Servez sur un beau plat ou dressez sur des assiettes bien chaudes.

Si vous servez ce plat en résistance doublez alors vos proportions.


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credits photo : Patrick.Asfaux© A.F.Touch

 


Les derniers commentaires sur la recette Tomate Ananas rôtie et moules de bouchot

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chef patrick  2015-09-04

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tomate-ananas-rotie-et-moules-de-bouchot-2388.htm[/url] Bonjour a toutes et tous
Me voici enfin de retour ouf!!!(sourires)
voici une petite recette simple et originale qui pourrait surprendre vos hôtes
a bientôt
Chef Patrick

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