épaule de chevreau

Partagez cette page sur vos réseaux sociaux
Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Epaule d'agneau à la vapeurRecette : Epaule d'agneau à la vapeur
commentaires (2)
epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-hanout 500 g de courgettes 500 g de carottes ...

Epaule d'agneau coque cheveux d'angeRecette : Epaule d'agneau coque cheveux d'ange
commentaires (12)
Epaule d'agneau en coque de cheveux d'anges pour 4 à 6 personnes : 1 épaule d' Agneau de 1k700 (Faites la désosser, dégraisser puis rouler et ficel...

Navarin d'agneauRecette : Navarin d'agneau
commentaires (33)
L'origine du nom de ce plat provient de la recette confectionnée par le chef cuisinier de l'Armada pour fêter la victoire de la flotte française en ...

CassouletRecette : Cassoulet
commentaires (157)
comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDERecette : TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE
commentaires (6)
Pour le préparer il nous faut : 500 gr de viande d'agneau (gigot, épaule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil 1 oignon 100 ...

Sauté de veau MarengoRecette : Sauté de veau Marengo
commentaires (45)
Un sauté de veau Marengo pour 6 personnes : 1 kg 200 d'épaule de veau en morceaux taillés de 50gr environ 2 gros oignons et 1 carotte taillés en...

Blanquette de veauRecette : Blanquette de veau
commentaires (188)
Blanquette de veau et son riz pilaw.un classique de la cuisine bourgeoise. une blanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soi...

HochepotRecette : Hochepot
commentaires (1)
(du vieux français hollison : secouer) un plat emblématique des flandres et de la province du hainaut hochepot pour 6 personnes : 6 tronçons de q...

Etuvée d'agneau printanièreRecette : Etuvée d'agneau printanière
commentaires (9)
En crème de légumes nouveaux. Cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand avantage, vous pouvez la préparer la veille. Pour 6 ...

Brochettes d'agneauRecette : Brochettes d'agneau
commentaires (8)
Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viand...

Rôti de veauRecette : Rôti de veau
commentaires (46)
une recette de rôti de veau basique qui réjouira toujours vos convives Tout d'abord demandez bien a votre boucher les morceaux employés pour fa...

Civet de sanglierRecette : Civet de sanglier
commentaires (124)
Juste un petit rappel : jusqu'à l'age de six mois le sanglier s'appelle marcassin, son pelage est rayé on dit qu'il est « en livrée » puis de 6 à ...

BäckeofeRecette : Bäckeofe
commentaires (58)
Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'o...

Civet de porc noir de BigorreRecette : Civet de porc noir de Bigorre
commentaires (8)
Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...

Mini pâté en croûteRecette : Mini pâté en croûte
commentaires (27)
mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un d...

Ragoût de veau au café et pruneauRecette : Ragoût de veau au café et pruneau
commentaires (6)
voici une recette de ragoût de veau familiale. ragoût de veau au café et pruneaux pour 6-8 personnes : 1,6 kg de ragoût de veau (épaule)désossé 3...

Tajine d'agneauRecette : Tajine d'agneau
commentaires (52)
Autant de recettes de tajines que de provinces donc pour ne me fâcher avec personne voici un tajine d'agneau (ou tagine d'agneau) qui se situe au mili...

Escalopes de veau à la milanaiseRecette : Escalopes de veau à la milanaise
commentaires (12)
Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture ...

Veau aux olivesRecette : Veau aux olives
commentaires (14)
Veau (corse) aux olives pour 6 personnes : 1 kg d'épaule de veau corse (le veau corse est un broutard, donc d'un rose sombre bien prononcé) coupé e...

Couscous aux sept légumesRecette : Couscous aux sept légumes
commentaires (38)
le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle ava...

Civet de marcassinRecette : Civet de marcassin
commentaires (31)
Civet de Marcassin pour 6 personnes : 18 morceaux de 50gr environ (1,2kg au total environ) de marcassin de biche ou de chevreuil dans l'épaule ou l...

Colombo d'agneau minuteRecette : Colombo d'agneau minute
commentaires (0)
colombo d'agneau minute pour 4 personnes. - 1 kg d'épaule d'agneau désossé. - le jus d'un citron vert. - 2 cuillères à soupe de poudre de colombo...

Haricot d'agneauRecette : Haricot d'agneau
commentaires (15)
Haricot d'agneau pour 6 personnes : 1,5 kg d'agneau (épaule) et si tu n'es pas fauchée, rien ne t'empêche de prendre du gigot. 1 gousse d'ail enti...

Agneau façon occitaneRecette : Agneau façon occitane
commentaires (1)
Agneau façon occitane pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau non désossée 1 kg de petites pommes de terre épluchées 60 g de beurre 2 cuillères à sou...

Blanquette de veau de laitRecette : Blanquette de veau de lait
commentaires (4)
Blanquette de veau de lait crème de champignons et carottes fondantes pour 4 personnes: 12 morceaux d'épaule de veau de 60g environ 300g de champig...

Cochon de lait laquéRecette : Cochon de lait laqué
commentaires (8)
Cochon de lait laqué pour 4 à 6 personnes : 1/2 cochon de lait de 3kg environ (15 jours) l'épaule, le carré et le jambon détaillés 10 cl de mie...

l'Oreiller de la Belle AuroreRecette : l'Oreiller de la Belle Aurore
commentaires (12)
Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la ma...

Ragout de pattes et boulettes Recette : Ragout de pattes et boulettes
commentaires (0)
Ceci est un ragoût très québécois 8 pers 4 pattes de porc (pieds de porc) 1 rôti de porc dans l'épaule(1kg ou 2 lbs) 2 oignons coupés en 4 3 feu...

Chorba aux VermicellesRecette : Chorba aux Vermicelles
commentaires (3)
Chorba aux Vermicelles pour 4 personnes 500g d'agneau dans l'épaule 1 gros oignon 2 tomates 1 demi branche de céleri 1 poignée de pois chic...

Etuvée de veau en crème de MuscatRecette : Etuvée de veau en crème de Muscat
commentaires (7)
Voici aujourd'hui une recette « Hors normes », vous pourrez en partant de celle-ci en trouvez vos interprétations personnelles. Etuvée de vea...

Terrine de jambon, pistaches et trompettesRecette : Terrine de jambon, pistaches et trompettes
commentaires (1)
...

Veau confit en cocotteRecette : Veau confit en cocotte
commentaires (1)
Un veau confit a déguster a la cuillère......

Haricot de moutonRecette : Haricot de mouton
commentaires (11)
Voici une recette très ancienne et indémodable sortant du patrimoine de la cuisine Française : Le Haricot de Mouton ou peut-être devra...

Saucisses maison au muscadetRecette : Saucisses maison au muscadet
commentaires (2)
Saucisses maison au muscadet : 2 kg de viande maigre (épaule par exemple) hachée 1 kg de gorge de porc hachée 30 cl de Muscadet 6 échalotes gri...

Riz cantonnaisRecette : Riz cantonnais
commentaires (0)
Un riz façon asiatique, qui au final vous offre un plat complet avec ses petits poids, ses crevettes etc... ...

Saucisses maisonRecette : Saucisses maison
commentaires (0)
Faire ces saucisse maison n'est pas bien compliqué mais demande quand même d'avoir un poussoir et une bonne recette !...

Saucisse maison au vin blancRecette : Saucisse maison au vin blanc
commentaires (0)
Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

A voir aussi sur le Net
Carré de chevreau en sauceRecette : externe : Carré de chevreau en sauce
Une recette algérienne que j?aime beaucoup, simple et délicieuse pour préparer le carré de chevreau. On aime beaucoup cette viande, surtout l...

Moutarde de Reims et foie de chevreauRecette : externe : Moutarde de Reims et foie de chevreau
Connaissez-vous le foie de chevreau ? Peut-être faudrait-il commencer par "aimez-vous le foie" ? Quoiqu'entre foie de veau, de génisse, de lapin ou d...

Chevreau en deux cuissons en accord avec un Beaune Recette : externe : Chevreau en deux cuissons en accord avec un Beaune "les Grèves" 1er cru
Le menu de Pâques, également repas d'anniversaire de Melle E qui fêtait ses 10 ans, devait s'articuler autour du vin, un Beaune "Les Grèv...

Inspiration Recette : externe : Inspiration "persane" pour des abats de chevreau, salade d'herbes et pain pita
Avec le quart avant de chevreau qui avait donné lieu à cette assiette pascale, il y avait bien évidemment les abats : coeur, poumon, foie...


chevreau au barbecue
Annie (invité) : 2011-07-05 17:39:00

J'aimerais avoir une recette pour un épaule de chevreau que je veux faire cuire sur le BBQ (tournebroche) Merci...

gigot de chevreau
chauveau (invité) : 2012-04-08 21:25:00

bonjour, je cherche une recette simple et bonne pour mon cuissot et épaule de chevreau,ainsi que le meilleur accompagnement merci pour votre réponse cordialement...

Par quelle viande remplacer le chevreau
vero3434 : 2011-05-07 11:38:00

bonjour, la recette de l'épaule de chevreau confite me tente bien et j'aimerais savoir avec quelle autre viande je pourrais effectuer cette recette.Dans l'attente d'une r...

Chevreau nourri au lait
Abra : 2009-04-03 11:02:00

Qui peut m'aider? Je viens d'acheter, tout emballé, un demi petit chevreau, qui ne dépasse pas 2,3 kilos pour la moitié. Une fois ouvert, le paquet revèle un joli gigot...

Chevreau nourri au lait
Abra : 2009-04-03 11:06:00

Qui peut m'aider? Je viens d'acheter, tout emballé, un demi petit chevreau, qui ne dépasse pas 2,3 kilos pour la moitié. Une fois ouvert, le paquet revèle un joli gigot...

Réponse à véro 3434
fredoutony : 2011-05-08 05:18:00

Bonjour, Vous pouvez la remplacer aussi par une pintade fermière,pourquoi pas dedans j'y mets 4 pruneaux dénoyautés que je coupe en petits morceaux et je mélange avec un ...

réponse a ZOUHAIER
chef patrick : 2013-09-05 19:09:00

Bonjour J'avais déjà donné une petite recette sur notre forum la voici Coupez le en 2 au milieu sortez votre plaque du four puis allumez le a 210°(th7) salez et poivrez...

épaule de chevreau
fredoutony : 2011-04-08 19:57:00

:-)Bonsoir j'aimerai confire une épaule de chevreau avec des oignons et des aubergines +thym ail et tomates dans un plats en terre cuite avec un couvercle ,pdt combien d...

Re: cuisse de chevreau
chef patrick : 2012-02-20 12:56:00

bonjour coupez en 2 au milieu sortez votre plaque du four puis allumez le a 210°(th7) salez et poivrez votre chevreau en décollant gigot épaule puis versez dessus de l...

marinade pour chevreau
MASSON Patrick (invité) : 2012-12-30 11:12:00

bonjour, j'aurais aimé savoir quelle est la meilleure recette de chevreau mariné (surtout pour la marinade)et combien de temps le laisser mariner? 1/2 chevreau pour 6 ...

réponse a chef patrick
fredoutony : 2011-04-09 04:24:00

Bonjour,bien sur je préfère attendre et avoir du goût le soleil et les vitamines avant tout ;-) mais je voulais faire l'essai dans ce plat au nom bizarre c'est Alsacien...

rebonjour
chef patrick : 2013-03-26 19:17:00

c'est drôle car moi je peux l'ouvrir 2eme essai(sourires) bonjour coupez en 2 au milieu sortez votre plaque du four puis allumez le a 210°(th7) salez et poivrez vo...

Remerciements pour les reponses
vero3434 : 2011-05-08 13:24:00

jje vous remercie pour vos réponses.Je pensais pouvoir remplacer l'épaule de chevreau par un jarret de veau. Qu'en penser vous?Par avance je vous remercie pour vos répons...

Chevreau
Pyrithe : 2014-04-15 16:23:00

Bonjour, J'ai la possibilité de récupérer un chevreau entier, frais (sous vide) arrivant à date aujourd'hui. J'ai un repas à faire pour samedi soir. Je n'ai jamais c...

ragout de chevreau
Domie (invité) : 2011-11-03 15:56:00

J'ai acheté pour Paques un chevreau j'ai cuisiné les cuisseaux , Il me reste tous les bas morceaux de chevreau je voudrai faire un ragout avec tous les morceaux restant...

poids
Dubarry : 2010-03-22 19:23:00

Bonjour La surprise de "profil" vient certainement du temps de cuisson appliqué à une épaule de 1,7 kg telle que mentionnée dans la recette mais comme vous l'avez vu le ...

réponse collégiale
chef patrick : 2010-03-22 17:21:00

Bonjour a toutes si vous changez la recette il faudra que vous vous l'approprier avant(et c'est bien le but)c'est a dire que pour un petit gigot il faudra le faire déso...

épaule de chevreuil
Fergal : 2013-02-11 19:55:00

Bonjour Chef. J'ai une épaule de chevreuil dans mon frigo. peut on la confire comme une épaule d'agneau ? je souhaite changer du ragout de chevreuil classique mariné. Me...

cuisse de chevreau
michea (invité) : 2012-02-18 23:29:00

recette de la cuisson d un demi chevreau...

épaule d'agneau
marlise : 2010-03-22 20:43:00

Bonjour chef,je vois que je fais partie "du lot" concernant la question sur la durée de cuisson de cette épaule.Même une épaule désossée demande en général 1 heure minimu...

salade de caille et noix
salade oeuf poché
pate saveur
saumon avec sauce aux crevettes
turbot au champagne
canard marron
saucisses de porc au chou vert
mangue et persil
pieds de vaux
recette de chodo de fruit a pain



saucisse de morteau Saucisse de Morteau
La Franche-Comté est l'aire de fabrication traditionnelle d'une délicieuse spéci...




 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.