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courgettes a la poele

courgettes a la poele

Bien que cuisinée salée, la courgette est un fruit de la même plante. Elle est de forme allongée ou ronde, verte ou jaune.
elle peut être consommée en soupe, potages. elle est délicieuse aussi farcie soit avec le la viande ou autres légumes découpés en brunoise.
Le couscous quant à lui, lui fait la part belle avec en général des morceaux assez généreux. Vous l'avez compris,la courgette est indispensable !

Temps généralement constaté pour réaliser la recette courgettes a la poele :
Temps de préparation : 17 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de total : 32 minutes




Les meilleures recettes de courgettes a la poele


Pave de thon poêle aux cèpes

Pave de thon poêle aux cèpes


Pavé de thon rouge poêlé aux cèpes pour 4 personnes : 4 pavés de thon ou de bonite de 160 gr environ 200 gr de cèpes poêlés coupés en mirepoix (petit dés) 1 gousse d'ail dégermée et hachée quelques fines herbes 20 cl de sauce au vin rouge ...

Courgettes farcies

Courgettes farcies


Courgettes farcies pour 4 personnes : 4 petites courgettes rondes 200 g de riz à la créole(eau+sel et 1 feuille de laurier) 4 belle tomates fraîches mondées puis taillées en petits dés 2 gousses d'ail épluchées dégermées et hachées 2cuillers à ...

Courgettes au Curry

Courgettes au Curry


Julienne de Courgettes sautées au curry pour 4 personnes : 4 belles courgettes passées a l'eau et essuyées 20 g de beurre et une larme d'huile d'olives 2 cuillers à café de curry(Madras) sel fin ...

FLAN DE COURGETTES A LA POELE

Recette : externe : FLAN DE COURGETTES A LA POELE

Depuis que j'ai reçu cette poêle je n'arrete plus .... Ce jour je vous propose un flan de courgettes à la poêle ! Préparation : 15minCuisson : 30min Ingrédients : 2 courgettes - 15cl de crème fraiche épaisse - 10cl de lait - 2 oeufs - sel et poivre E...

COURGETTES À LA MAROCAINE ET FILETS DE TURBOT À LA POÊLE

Recette : externe : COURGETTES À LA MAROCAINE ET FILETS DE TURBOT À LA POÊLE

Cette recette est tirée du blog de La Fleur d?Oranger. Ma cuisson était un peu dépassée, mais le gout est super? (lien original ici) ingrédients: 500g courgettes 1 belle tomate 2 gousses d?ail 4 càs huile d?olive ...

Poêlé express tomates courgettes : tour en cuisine N.375

Recette : externe : Poêlé express tomates courgettes : tour en cuisine N.375

Je participe au tour N375. Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog recettes Dukan et c’est lucile du blog recettes végétaliennes qui piochera une recette chez moi. J’ai choisi de réalisé une poêlé rapide aux légumes d&rsqu...

Poêlé express tomates courgettes : tour en cuisine N.375

Recette : externe : Poêlé express tomates courgettes : tour en cuisine N.375

Je participe au tour N375. Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog recettes Dukan et c’est lucile du blog recettes végétaliennes qui piochera une recette chez moi. J’ai choisi de réalisé une poêlé rapide aux légumes d&rsqu...

Purée de courgettes

Purée de courgettes


Purée de courgettes pour 4 personnes : 1,2 kg de courgettes bien lavées 4 oeufs de poule ou de caille 4 gousses d'ail épluchées et dégermées 40 gr de beurre huile d'olives une râpure de noix de muscade sel et poivre du moulin ...

Soufflé de courgettes en dessert

Soufflé de courgettes en dessert


pour 2 soufflés de courgettes à la fleur d'oranger de 3 personnes : 500 gr de courgettes 110 gr de sucre cassonade 3 cl d'eau de fleur d'oranger 3 jaunes d'oeufs + 3 blancs d'oeufs beurre ...

Gaspacho de courgettes

Gaspacho de courgettes


gaspacho de courgettes pour 4 personnes : 700 g de courgettes surgelées 1 beau poivron rouge 1 cube de bouillon de légumes 20 g d'échalote finement hachée 1/2 de cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ...

Soupe de Courgettes

Soupe de Courgettes


soupe de courgettes pour 4 personnes : 2 courgettes 2 oignons 2 cuillers d'huile d'olive 2 vache qui rit 1 carré de bouillon kub sel et poivre du moulin ...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé


Le foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler. Lorsque vous le choisirez veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture ferme, de plus lorsque votre boucher ou tripier taillera les tranches surveillez plusieurs choses : ...

Pâtisson poêlé

Pâtisson poêlé


Pâtisson poêlé pour 4 personnes : 1 pâtisson moyen 1 oignon épluché et émincé finement 1 courgette moyenne émincée 60gr lard fumé taillé en petits lardons huile olive sel et poivre du moulin 1gousse d'ail dégermée et hachée ...

Foie gras poêlé aux mirabelles

Foie gras poêlé aux mirabelles


Fin Aout début septembre saison du ramassage des mirabelles en Lorraine Souvenez-vous chaque année nous vous faisons congeler des mirabelles pendant la si courte saison de leur ramassage, donc de Septembre (en fraîches)puis toute l'année vous pourr...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes


pour 5 ramequins de 9 cm de diamètre : eléments principaux : 3 courgettes huile d'olive sel. farce: 350g de chair à saucisse 100g de lard fumé coupé en petits lardons 1 petit oignon 2 têtes d'ail dégermées 15g de persil plat 2 tranches d...

Blancs de poulets rôtis et courgettes

Blancs de poulets rôtis et courgettes


blancs de poulets rôtis et courgettes rondes pour 6 personnes : 4 beaux blancs de poulet fermier 4 courgettes rondes lavées et essuyées 6 petits oignons blancs épluchés (gardez un peu de queue) 2 gousses d'ail dégermées et écrasées mises comme ...

Soupe de courgettes italienne

Soupe de courgettes italienne


Soupe de courgettes à l'Italienne pour 6 personnes : 1 kg de courgettes de pays 1 oignon ciselé 50grs de beurre 1L de bouillon de poule maison 1L d'eau 2oeufs 3 cuillères à soupe de parmesan fraichement râpé 2 cuillères à soupe de basilic h...

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke

Foie Gras Poèlé façon ladyhawke


Foie Gras Poèlé façon ladyhawke pour 4/5 personnes : - 2 Foies Gras de 450 g - Vinaigre de Canne à la Vanille - Miel de Fleurs de Martinique - 5 pommes golden - Mesclun - sel / poivre ou 5 baies...

Courgettes sautées aux graines de fenouil

Courgettes sautées aux graines de fenouil


Préparation :15 mn Cuisson : 20 mn Courgettes sautées aux graines de fenouil pour 4 personnes : 5 courgettes 2 oignons blancs 1 c.à.s de graines de fenouil 2 gousses d'ail dégermées et hachées 3 c.à.s d'huile d'olive Sel poivre ...

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes


Beignets de fleurs de courgettes pour 4 personnes : 24 fleurs de courgettes Pâte a frire : 80g de farine 1 oeuf (1 jaune et 1 blanc) 1 cuiller à soupe de persil simple haché 15 cl de lait sel et poivre 1cuiller à soupe d'huile d'olives 2 l...

Cake aux courgettes et carottes

Cake aux courgettes et carottes


Je dois être à mon dixième cake depuis le début de l'été et je peux vous donner ma recette car je ne pense pas l'améliorer davantage. INGREDIENTS (pour 6 personnes) : 250 g de courgettes râpées avec la grille à gros trous, non pelées si elles ...

Coques de courgettes et brandade de morue

Coques de courgettes et brandade de morue


Les coques de courgettes emplies d'une fine brandade linguines au sépia coulis de tomates fraîches et concassée d'olives noires Proportions pour 4 personnes : 2 belles courgettes lavées coupées en tronçons de 5 cm environ (12piéces) 300 g...

Batbout ou pain à la poêle

Batbout ou pain à la poêle


Batbout ou pain à la poêle : * 400 g de farine t45 type fluide * 200 g de semoule extra fine * 1/2 cube de levure boulangère fraîche * 1 càc de sel * Environ 1/4 L d'eau tiède * farine pour reposer le pain ...

Flan de courgettes au parmesan et curry

Flan de courgettes au parmesan et curry


Flan de courgettes au parmesan et curry pour 4 personnes : 2 grosses courgettes 100 g de parmesan 3 oeufs 2 cuillères à soupe de farine 20 cl de crème épaisse 2 cuillères à café de curry sel, poivre du moulin ...

Carré d'agneau sur lit de courgettes

Carré d'agneau sur lit de courgettes


Cette recette est très goûteuse. Le carré d'agneau se prépare très bien au barbecue. La cuisson proposée ici permet de garder une viande rosée et permet une jolie présentation. ...

Le foie de veau poêlé aux framboises

Le foie de veau poêlé aux framboises


Curieux,me direz vous ? Préparez cette recette simple et rapide puisque montre en mains vous ne mettrez que 5 minutes pour l'exécuter. Les 3 goûts sont bien présents celui de chair tendre du foie de veau, la douceur acidulée des framboises et la po...

Blinis de courgettes sauce au saint moret

Blinis de courgettes sauce au saint moret


Blinis de courgettes, saumon fumé et sauce Saint Moret à l'aneth pour 5 personnes : Pour 10 blinis : 2 grosses courgettes (environ 500 g) 25 cl de lait 2 œoeufs entiers 125 g de farine 1 c à café de levure chimique 2 c à soupe d'huile de Tourn...

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles

Pavé d'espadon poêlé aux cèpes et girolles


Vous savez mon attachement a la surexploitation* de certaines espèces dans l'océan et donc dans ce cadre je peux vous rassurer sur ce joli poisson La situation variable selon les stocks en Atlantique Nord :n'est pas considéré en surexploitation e...

Tartelette de foie gras poêlé

Tartelette de foie gras poêlé


Tartelette fine, foie gras poêlé, gastrique de cédrat et petit hachis cèpes et poivrons confits Tartelette de foie gras poêlé pour 4 personnes : Pâte brisée « chataîgnée » 200g de farine de blé 50g de farine de châtaigne 125g de beurre 3 g ...

 Foie de veau poele et gastrique de cédrat

Foie de veau poele et gastrique de cédrat


Tranches de jeunes légumes et ail noir pour 4 personnes : 4 belles tranches de foie de veau taillées épaisses de 180g environ 2 petits navets longs 2 petites courgettes et autres légumes a votre convenance 1 gousse d'ail dégermée 8cl de bon ...

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon

Filet de Sandre poêlé comme à Chinon


Filet de sandre pour 4 personnes : 1 Sandre* de 1 kg 500 environ ½ bouteille de Chinon (ou vin rouge de Loire) 5 échalotes(grises si possible) thym et laurier 200gr de cèpes sautés(ou Girolles ou même Paris) sel et poivre du moulin ...

Foie gras poêlé

Foie gras poêlé


Foies gras poêlées pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de canard de 90g environ 4 tranches de pain de mie épaisses 4 pommes « reine de reinettes » ou pommes acidulées 50g de beurre 1/2 betterave cuite et épluchée et une endive sel, po...

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau


pour 4 personnes : Pommes et oignons nouveaux sautés La recette classique de base(Escoffier) : Une entrecôte grillée,quadrillée ,lanières de filets d'anchois avec olives dénoyautées ,bordée de feuilles d'estragon ,le beurre d'anchois servi a pa...

Darne de merlu côtier poêlé

Darne de merlu côtier poêlé


Passe-pierres* radis roses et jus citronné. Quelques indications:l'appellation merlu est issu en vieux français du croisement des mots merlan et de luz(brochet). Ce poisson est une des spécialités des pêcheurs du port de Lorient. Choisissez d...

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises

Onglet de boeuf poêlé aux échalotes grises


La purée de pommes comme au « Lucas »* pour 4 personnes : 4 onglets de bœuf d'environ 180g 150g d'échalotes grises (si possible) épluchées et émincées 20cl de vin blanc sec 6 cl de vinaigre d'alcool 20cl de fond de veau préparé noix de beur...

Saumon de fontaine poêlé meunière

Saumon de fontaine poêlé meunière


Julienne de chicons ,petits légumes et jus réduit à la bière rousse pour 2 personnes : Recette pour 2 Valentine et Valentin par exemple 1 beau saumon de fontaine* de 450 a 500g vidé ,un peu de sel de guérande a l'intérieur et un peu de fleur ...

Faux filet de cheval poêlé

Faux filet de cheval poêlé


Sauce poivre au vin de cahors champignons et petites pommes primeur Je sais que je vais provoquer quelques réactions a l'édition de cette recette, pourtant en en retirant l'affect cette viande possède de grandes qualités nutritives: elle est maig...

Meunière aux cèpes

Meunière aux cèpes


Tous les poissons à chair ferme peuvent bénéficier de cette préparation dite «meunière aux cèpes » : filets de sole, de turbot ,de limande, de perche,de sandre, de barbue… Assaisonnez vos filets, passez les très rapidement a la farine et retirez ...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes


Proportions pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle puis sur du papier absorbant) 125 gr de farine 125 gr de chocolat noir 60% râpé 125 gr de beurre fin 8cl de lait 1 c...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes


Un gâteau gâteau moelleux aux noisettes pour 6 à 8 personnes : 200 gr de noisettes torréfiées (pour torréfier : passer les noisettes au mixer puis rendre à l'état de poudre mettre une poêle à chauffer, sans matière grasse mettez vos noisettes et re...

Brownies au chocolat et noisettes

Brownies au chocolat et noisettes


Brownies au chocolat et noisettes pour une petite famille gourmande : 70 gr de chocolat noir(plus de 50%) 200 gr de sucre semoule 50 gr de beurre 2 oeufs 75 gr de farine 80 gr de noisettes passées à la poêle sans gras posées sur un papier abs...

Mignons de biche

Mignons de biche


les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mignons de biche(ou de chevreuil ou cerf) dans le filet de 150 g environ chaque 30 g de mignonnette (po...

Savarin noir de truffes

Savarin noir de truffes


. Un plat d'exception pour les fêtes et pendant la saison des truffes Recette du savarin pour 4 personnes : 50 g de foie gras cru de canard 50 g de blanc de poulet fermier cru sans peau 50 g de truffes Mélanosporum (la moitié en gros morceau...

Ratatouille

Ratatouille


Cette recette de ratatouille Niçoise est un condensé de plusieurs recettes qui m'ont été livrées par de vrais chefs niçois qui, à chaque fois, me soutenaient que c'était leur recette qui était la meilleure elles avaient toutes un point commun, elles...

Filets de rougets

Filets de rougets


Filets de rougets : un plaisir des yeux et du palais pour 4 personnes : 16 filets de rougets 300g de courgettes 300g de tomates en fines tranches 350 g d'aubergines 3 gousses d'ail (finement émincées) 1c à c de coriandre en poudre 1c à c de...

Soupe à l'ail

Soupe à l'ail


Superbe recette de la soupe a l'ail Proportions pour 4 personnes : 8 cl d'huile d'olives 8 gousses d'ail (dégermées et écrasées) 1 feuille de laurier une pincée de fleur de thym 1 prise de poudre de safran(un tout petit peu) 2 jaunes d'oeuf...

Soupe au pistou

Soupe au pistou


une soupe au pistou pour 8 personnes : pour la soupe : 200g de carottes 1 blanc de poireau 3 grosses tomates bien mures 2 courgettes moyennes 2 oignons 200g de haricots frais écossés 200g de gros vermicelles 5 gousses d'ail (dégermées écra...

Coq au vin

Coq au vin


Cette ancienne recette du coq au vin a deux écoles. La première consiste à réaliser cette recette sur un seul jour et donc de ne pas laisser mariner la viande personnellement, je pense qu'elle n'est valable que lorsqu'on ne trouve pas de vrai coq e...

Pudding aux courges

Pudding aux courges


La recette de pudding aux courges provient de notre menu spécial Canada. un beau pudding aux courges pour 6 personnes : 1,5 kg de courge (ou courgettes) 100 g de cassonade 80 g de beurre fondu 50 g de raisins trempés dans du rhum 3 oeufs m...

Crêpes dentelles

Crêpes dentelles


j'ai testé de multiples recettes de crêpes celle-ci, qui j'en suis sur va m'attirer quelques foudres de puristes, est un compromis entre les 2 recettes majeures : celle pour la cuisson à la poêle et celle pour la cuisson sur le « bilig » (plaque), la...

Roulé à la confiture d'orange

Roulé à la confiture d'orange


une recette de notre menu spécial fêtes. Roulé à la confiture d'orange : Pour le roulé : 120 gr de farine 5 oeufs (5 jaunes et 5 blancs) 150 gr de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 1 pot de 220 gr de confiture d'oranges ou d'oranges am...

Gâteau de foies de volailles

Gâteau de foies de volailles


une recette de notre menu spéciales fêtes. Gâteau de foies de volaille coulis de crème de champignons et arachides grillées. Une jolie recette savoureuse et pas onéreuse qui enchantera j'en suis sur vos invités gâteau de foies de volaille...

Ziewelkueche

Ziewelkueche


la tarte aux oignons ou ziewelkueche est facile à faire et délicieuse pour un repas du soir avec une bonne salade. ziewelkueche pour 4 a 6 personnes : 250 g de pâte brisée 150 g de petits lardonss fumés blanchis et sautés a la poêle 500 g d'oi...

Noisettin et Mayonnaise au chocolat

Noisettin et Mayonnaise au chocolat


Un Noisettin pour 6 personnes : 50 gr de noisettes écrasées (concassées) et torréfiées (à la poêle 2 min sans matière grasse) 125 gr de sucre semoule + 15 gr pour les blancs 1 sachet de sucre vanillé 50 gr de farine et 50 gr de fécule mélangées ...

Tarte fine de morue

Tarte fine de morue


tarte fine de morue pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 500 g de morue prête à l'emploi 200 g de courgettes surgelées 150 g de tomates cerise 5 cl de vinaigre balsamique 50 g d'oignon finement haché 100 g de fromage frais nature ...

Salade de quinoa

Salade de quinoa


salade de quinoa pour 4 personnes : 150 g de quinoa 150 g de salades mélangées 150 g de brocolis surgelés 150 g de saumon fumé d'ecosse 4 cl de jus de citron vert 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100 g de carottes en rondelles surgelé...

Escalopes de saumon poêlées

Escalopes de saumon poêlées


Escalopes de saumon poêlées aux lentilles pour 6 personnes : 6 escalopes de saumon frais de 150 g environ 400 g de lentilles du puy 1 oignon finement haché (ciselé) 1 carotte épluchée et taillée en petite mirepoix (petits dés) 1 feuille de lau...

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc


Tendrons de veau au pacherenc et aux carottes fondantes comme les préparait tata Gaëlle... Les tendrons de veau sont des morceaux très peu utilisés et pourtant si goûteux. Voici une recette pour réparer cette injustice et pour répondre à l'amicale d...

Cailles rôties

Cailles rôties


cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de même grosseur 1 oeuf 6 cl de crème liquide 5 olives noires dénoyautées 5 olives vertes dénoyauté...

Epaule d'agneau à la vapeur

Epaule d'agneau à la vapeur


epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-hanout 500 g de courgettes 500 g de carottes 500 g de pommes de terre gros sel de mer et cumin ...

Balkani aux noisettes

Balkani aux noisettes


il existe beaucoup de gâteaux confectionnés avec comme base le yaourt, celui-ci est l'une de mes recettes à base de noisettes . Balkani aux noisettes pour 6 personnes : (moule téflon rond à génoise ) 3 oeufs : 3 jaunes et 3 blancs 1 yaourt entie...

Pâtes sautées aux légumes poivrés

Pâtes sautées aux légumes poivrés


macaronis sautés aux légumes poivrés pour 4 personnes: - 500gs de macaronis - 500gs de dés de courgettes d'aubergines de poivrons rouges et verts et de tomates cerises- 1dl d'huile d'olive - poivre noir, poivre blanc,du moulin sel et herbes de p...

Escalopes de saumon aux lentilles

Escalopes de saumon aux lentilles


Le saumon se marie parfaitement au lentilles, pour un repas normal servies comme garniture on en prévoit de 70g à 90g par personne . cuisez-les dans 3 fois leurs poids en eau. par exemple 100g de lentilles dans 3 dl d'eau. généralement le temps de c...

Pastilla

Pastilla


cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût originel. voici donc une de mes versions, vous verrez que je ne m'appuie que sur des produits de qu...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Omelette au crabe

Omelette au crabe


omelette au crabe pour 4 personnes : - 2 oignons moyens - 20cls crème liquide - une petite boite de pulpe de tomate - 2 boites de miettes de crabe - 10 oeufs. - 1 dose de safran en poudre - 5cls de lait pour battre les oeufs - beurre pour la...

Carré d'agneau rôti

Carré d'agneau rôti


Carré d'agneau rôti pour 4 personnes : 2 carrés d'agneau (comptez 2 ou 3 côtes par personne) de 550 à 600 g. demandez à votre boucher de les «manchonner »(4cm environ) et de les «détalonner»(pour en faciliter la découpe) 1 grande cuiller pleine de ...

Soupe d'été

Soupe d'été


soupe d'été pour 4 personnes : (j'en fais toujours pour 8, c'est tellement bon réchauffé !) 100 g de lard de poitrine séché, ou de ventrêche sèche comme on dit chez nous 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 1 poivron rouge...

Daurade au four

Daurade au four


Daurade au four farcie aux éclats de cacahuètes torréfiées pour 4 personnes : 2 belles daurades de 500 g 100 g de cacahuètes salées, écrasées, puis torréfiées à la poêle sans gras 150 g de mie blanche de pain de mie mouillée avec 5 cl de lait 1 g...

Emincé de tofu au potimarron

Emincé de tofu au potimarron


pour le velouté : 1 potimarron ( 1.200 kg) 2 blancs de poireaux 2 poivrons orange 3 petites courgettes 1 cuillère a soupe et demie de ghee 1 échalote ½ oignon rouge 2 cuillères a café de gingembre ½ cuillère a thé de 5 épices ½ cuillère...

Couscous (à ma façon)

Couscous (à ma façon)


couscous (à ma façon) pour 4 a 6 personnes (selon appétit) : 1 a 1,5 kilo de couscous (grains moyens) 500 g de collier d'agneau 4 a 6 cuisses de poulet 250 g de navets 250 g de carottes 2 artichauts (couper le haut des feuilles enlever la barbe...

Crêpe au chocolat

Crêpe au chocolat


Pour une quinzaine de crêpes au chocolat et noisettes dites les délices d'Axel 15 crêpes 1/2 litre de crème Pâtissière au chocolat froide. 150g de noisettes concassées (écrasées avec le « cul » d'une casserole puis torréfiées sans gras dans un...

Lard vapeur et ses légumes variés

Lard vapeur et ses légumes variés


Lard vapeur et ses légumes variés pour 1 persone : * Lard (une tranche épaisse) * Légumes (ici ; carotte, courgettes, choux de Bruxelles, brocolis, échalote, Ail) ...

Coquilles st jacques à la crème d'oignon

Coquilles st jacques à la crème d'oignon


Coquilles st jacques à la crème d'oignon pour 4 personnes : 24 noix de St Jacques 160g de pleurotes 60 g de carottes 60 g de courgettes 160 g d'oignons 10 cl de fumet de poisson 50 cl de crème 80 g de beurre....

Chouquettes de foie gras

Chouquettes de foie gras


Chouquettes de foie gras pour 6 personnes: 1 recette de pâte à choux (en supprimant le sucre) soit 20 choux cuits et refroidis. 20 g de foie gras par choux = 360g de bloc de foie gras de canard cuit pour 18 choux 150 g de noisettes écrasées puis ...

Saveurs pascales aux deux chocolats

Saveurs pascales aux deux chocolats


Une recette «tout chocolat» grand public qui fera la joie des petits et des grands. Saveurs pascales aux deux chocolats pour une vingtaine de petits moules flexipan : Ganache au chocolat au lait 90g de lait entier 90g de crème liquide a 30% 45...

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange

Epaule d'agneau coque cheveux d'ange


Epaule d'agneau en coque de cheveux d'anges pour 4 à 6 personnes : 1 épaule d' Agneau de 1k700 (Faites la désosser, dégraisser puis rouler et ficeler par votre boucher (en conservant les os concassés) le poids net restant sera d'environ 1.2 a 1.3...

Salade de mâche saumon fumé

Salade de mâche saumon fumé


Pour la fête des mères qui approche voila messieurs un belle entrée qui ravira toutes les mamans : La salade de mâche julienne de betteraves crues et langues de saumon fumé dite à la "Laurence". Salade de mâche betteraves et saumon fumé pour 4 per...

Taboulé au poulet

Taboulé au poulet


Taboulé au poulet pour 6 personnes : 200 gr de graine de couscous moyenne 2 blanc de poulet 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 4 citrons moyens 1 bouquet de ciboulette 1 boite de maîs 20 cl d'huile d'olive sel et poivre....

Idées de Sandwiches

Idées de Sandwiches


- oignons hachés - laitue hachée - tomates cerise - carottes finement tranchées - courgettes finement tranchées - poivrons grillés - pain complet Vous pouvez également ajouter des fruits. Raisins, pommes, poires ou oranges peuvent se mé...

Makis végétariens

Makis végétariens


Makis végétariens pour deux ou trois personnes : 2 feuilles nori 2 verres de riz thai pour moi 1c 1 s de vinaigre de riz a défaut pour moi vinaigre blanc 1 c a soupe de sucre graines germées brocolis luzerne alfafa soja aux choix 2 oe...

Tarte julienne de légumes au curry

Tarte julienne de légumes au curry


Tarte julienne de légumes au curry : 1 pâte brisée 1 pot de crème fraiche 50 cl 3 oeufs 100 g de fromage râpé 250 g de julienne de légumes (courgettes, carottes, céleri) sel, poivre, curry...

Empanadillas Espagnols

Empanadillas Espagnols


INGREDIENTS POUR LA PATE (4 personnes): 600 g de farine 15 cl de lait 15 cl d'huile d'Olive 1 pincée de sel INGREDIENTS POUR LES EMPANADILLAS : 100 g de Thon au naturel (de bonne qualité pour un thon avec une chair ferme) 50 g de ketchup...

De la Provence dans votre assiette

De la Provence dans votre assiette


De la Provence dans votre assiette pour 4 personnes : 500 g de courgettes. 4 oeufs. 3 poivrons rouges. 2 tomates. 2 oignons. 1 c à s de persil et d'ail haché. 1 c à c de petites feuilles thym frais. 150 g de gruyère râpé. De la graisse de...


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courgettes au curry

nanou44  2010-08-27

Merci pour cette recette de courgettes excellente et simplissime qui donne du gout aux courgettes.J'ai également testé la recette de courgettes sautées aux graines de fenouil. Même conclusion:Délicieux Deux nouvelles façons d'accomoder les courgettes si nombreuses dans le jardin.Encore merci de nous régaler et à bientôt.nanou44

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confiture de courgettes et abricots secs

RISPOLI (invité)  2011-07-06

Je n'ai jamais fait de confiture...! Eplucher les courgettes, je suppose qu'on enlève le milieu de la courgette? faire cuire les courgettes dans un peu d'eau, ok. mettre le sucre ... avec les courgettes (sorties de l'eau?). Pensez svp que vous pouvez vous adresser à des néophytes... merci

salade de pâtes, jambon cru, mimolette
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salade de courgettes

marysavoie  2011-07-01

Bonjour j'aimerais une recette de salade de courgettes J'ai des petites courgettes et mon idée est de faire une salade avec du vinaigre balsamique , de l'huile d' olive , de l'oignon de Simiane , des herbes . Est ce que je dois couper les courgettes en longueur à la mandoline ou en rondelles ??? dois je les ébouillanter Merci pour votre réponse

rotis porc court bouillon
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réponse a ballo

chef patrick  2010-08-27

BONJOUR Bien sur avec des petites courgettes rondes du jardin c'est encore meilleur un jour faites de même ;creusez vos courgettes puis mettez dedans des dés de crevettes ou de chair d'araignée ou de crabe puis faites un appareil a crème renversée salé sans sucre(oeufs entiers plus lait)versez dans vos courgettes et cuisez au four a 180° 30 minutes et dites moi(sourires) a bientôt poutous Chef Patrick

faire des pickles
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cajou/st jacques

franky2a  2013-04-14

bonjour chef je fait des st jacques poele a l'apero sur un toast avec une emultion de corailet un coullit de poivron rouge ,je fait les st jacques pane avec noix de cajou et pistache mais la panure ne tient pas car trop grasse(??)j'ai essayer de la secher au four ou griller a la poele avant mais le resultat est le mm auriez vs une astuce??merci d'avance

salsa d oignon
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Re: conserver des courgettes

chef patrick  2011-06-27

[url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/blancs-de-poulets-rotis-et-courgettes-935.htm[/url] tapez courgettes dans la case rechercher en haut a droite vous devriez y trouver votre bonheur chef Patrick

couscous au 7 legumes
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Re: courgette jaune

chef patrick  2011-08-07

bonjour Voici une de mes recettes qui va surement étonner vos invités(sourires) c'est goûteux et excellent dites nous a bientôt Chef Patrick ps au fait n'épluchez pas vos courgettes [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/puree-de-courgettes-261.htm[/url]

gateau mont blanc
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Charlotte de courgettes

zorbrax  2010-11-16

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/charlotte-de-courgettes--887.htm[/url] Une recette simple, et vraiment très bonne. Je confirme la nécessité d'une mandoline pour trancher les courgettes !

galettes thon tomate
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Re: sterilisation courgette

chef patrick  2011-07-02

bonjour Les courgettes salées mises dans des bocaux hermétiques 30minutes a bouillir et laissez refroidir dans l'eau les bocaux a bientôt Chef Patrick ps comme je l'ai déjà dit je trouve que les courgettes en conserve n'ont pas beaucoup de goût

auberge du cheval blanc 95
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Gaspacho de courgettes

Bernadette  2008-08-05

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gaspacho-de-courgettes-396.htm[/url] Je n'ai pas essayé celui-ci mais j'en fais un à ma façon avec des courgettes, du persil, du bouillon, pour le velouté je mets de la crème fraîche et une ou deux portions de Vache qui rit. Sel, poivre, piment d'Espelette...

coulis fraise des bois
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Recette Flans de courgette

Catherine12  2011-03-02

Salut les filles, Voilà une petite recette facile et qui fait de l'effet:). D'ailleurs je l'ai posté pour un concours Facebook, (Mini cocotte cherche mini recette). Essayez ma recette et si elle vous plait, n'hésitez pas à venir voter pour elle pour le concours ;) Flans de courgette minute Ingrédients : - 1 kg de courgettes - 6 oeufs - 120 g de crème fraîche Préparation : Faire cuire les courgettes sans enlever la peau. Battre les six oeufs en omelette. Mixer les courgettes cuites. Mélanger les courgettes, les oeufs et la crème fraîche. Mettre dans des ramequins, après les avoir enduis de beurre (environ 12 ramequins). Faire cuire 30 mn au four thermostat 6 (180°C). Bon appétit. Savoureusement votre :) Catherine

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congélation des courgettes, fines herbes, etc

soleihadou  2013-08-03

Bonjour à tous, Depuis 2 ans maintenant, nous avons décidé, mon mari et moi,de cultiver une parcelle de potager.L'expérience aidant, nous récoltons de plus en plus de léguemes : haricots verts, navets, courgettes, fines herbes....Si j'ai l'habitude de stériliser les haricots, je ne sais pas vraiment comment gérer au mieux ma quantité astronomique de courgettes rondes et longues. Puis-je faire des courgettes farcies et les congeler? quelle est alors la meilleure recette pour les utiliser en hiver? Et que faire du reste : puis-je les congeler crues pour faire ensuite une soupe, un plat de roti de porc aux courgettes ( par exemple)? Dois-je les blanchir? Les fines herbes peuvent-elles être congelées également? Je pose beaucoup de questions et je m'en excuse mais je débute dans le domaine .Merci par avance pour vos réponses

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recette pour cuisiner une barbue

de kermoysanalain.kermoysan (invité)  2011-10-06

je désire une recette pour cuire à la poele une petite barbue

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courgettes farcies

fagot muriele (invité)  2009-08-03

les très grosses courgettes les couper en deux ou trois les ouvrir en deux les éplucher les évider les farcir avec viandes hachèes assaisonnées faire revenir un oignon dans l'autocuiseur déposer vos courgettes ajouter thym et herbes de provence très peu d'eau fermer faire cuire une demi-heurebaisser le gaz quand la soupape se déclenche c'est tout c'est meilleur q'au four la courgette est moelleuse c'est délicieux essayez

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question

valou  2008-12-24

peut on manger le foie gras poele et la confiture d oignons chaude ?

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Re: beignet patisson

chef patrick  2011-09-03

bonjour Epluchez votre pâtisson puis coupez le en gros carrés mettez a l'eau froide avec thym laurier sel et poivre faites une ébullition de 2 minutes égouttez les puis faites la recette comme des beignets de fleurs de courgettes a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/beignets-de-fleurs-de-courgettes-1264.htm[/url]

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Re: réponse a Marie

chef patrick  2011-12-14

bonjour refaites votre sauce au safran et faites des petites boules de potiron et de courgettes(non épluchées) que vous ferez cuire a la vapeur vous coupez vos tranches de terrine sur chaque assiette puis vous versez un cordon de sauce autour en alternant 3 petites boules de potiron et 3 de courgettes tout joli non? a bientôt Chef patrick

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Re: courgette a la fourme d ambert

chef patrick  2011-09-03

bonjour Voici donc la recette des puits de courgettes a la fourme du Chef Patrick(sourires) proportions pour 4 personnes 3 belles courgettes 200gr de fourme d'Ambert 2 oeufs 10cl de crème liquide 30 gr de cerneaux de noix (ou noisettes) concassées Progression de la recette 1) dans les courgettes taillez 15 morceaux de 5 cm environ puis évidez les en n'allant pas jusqu'au fond installez sur le panier d'une couscousière et faites cuire a la vapeur 8 minutes 2) Pendant ce temps épluchez votre fourme et mixez la avec vos oeufs et votre crème en rajoutant du poivre du moulin puis a la fin mélangez vos noix 3)Allumez votre four a 180°(th6) sortez vos petits puits de courgettes mettez les sur un plat allant au four puis emplissez les de votre crème de fourme versez un trait d'huile d'olives dessus et mettez a mi-four pour 30minutes voilà c'est fini et cela devrait être super bon faites cette recette et dites nous a bientôt Chef Patrick

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réponse a COOPMAN

chef patrick  2013-09-18

Bonjour Tout d'abord puis je vous dire que les courgettes en général n'aiment pas la congélation ,elles en perdent leur goût et leur texture. Dans votre cas faites bouillir de la crème ou de la béchamel et ajoutez dedans vos courgettes faites une ébullition puis versez dans un plat ajoutez du gruyère fraîchement râpé et passez le au four position gril a bientôt Chef Patrick

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réponse a Papouf

chef patrick (invité)  2009-07-09

BONSOIR pour 6 courgettes rondes Vous faites suer a l'huile d'olives un oignon émincé +un poivron vert et un rouge évidés et émincés,2 gousses d'ail dégermées et hachées l'intérieur de vos courgettes coupé en petits carrés vous salez vous ajoutez un peu de piment d'espelette ou de cayenne et vous laissez cuire 15minutes a couvert doucement ppuis vous allumez votre four a 180° dans un plat rond vous placez vos 6 courgettes évidées vous les remplissez du mélange cuit vous remettez les chapeaux vous arrosez d'huile d'huile d'olives et autour vous mettez 2 tomates coupées en petits carrés et quelques dés d'olives noires dénoyautées cuisson 35minutes a manger chaud tiède ou même froid voila poutous et a bientôt Chef Patrick


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