crème citronnée

crème citronnée



Temps généralement constaté pour réaliser la recette crème citronnée :
Temps de préparation : 16 minutes
Temps de cuisson : 53 minutes
Temps de total : 70 minutes




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Re: enlever gout du citron

Cheistine (invité)  2016-04-03

Bjr, j'ai fait une sauce crème fraîche, estragon, dés de tomate, sel et poivre + jus de citron pr accompagner une terrine de poisson. Ma sauce est trop citronnée. Merci pour votre aide

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Un régal!

Viviedu94  2014-06-04

Bonjour, merci pour cette excellente recette. La pâte est succulente, la crème ni trop citronnée, ni trop sucrée. C'était la toute première fois que je me lançais et mes invités ont adoré. Il n'y avait même pas assez de tarte! Virginie.

creme dessert cafe
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terrine de noix de Saint Jacques

GutesEssen  2009-12-08

Merci chef pour votre réponse, et toutes vos bonnes idées pour les différentes sauces! C'est franchement du tonnerre! la crème citronnée...aux crabes rôtis ...ça peut-être des langoustines aussi? Sauce à l'oseille, j'y avais pensé, mais par les temps qui courrent...je n'en ai plus dans le jardin.;-( Merci par avance et à bientôt! Marie

cros natures
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réponse a Laurent du 66

chef patrick  2009-10-05

Bonsoir Nul doute que vos invités loin d'être polis doivent vraiment apprécier cette jolie recette Voici une variante vous faites cuire vos escalopes puis vous les coupez en 2 vous mettez au centre vos épinards a la crème et des queues d'écrevisses ou de langoustines ou des lames de homard vous refermez avec l'autre 1/2 escalope vous repassez ces petits sandwiches dans un plat au plat 10minutes et vous servez autour une petite sauce crème citronnée ou un petit coulis de homard cela vous convient-il bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick

poulet coco mangue
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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-04-04

Bonsoir Lors d'une de mes interventions sur le forum j'avais justement préconisé d'y rajoutez un peu de piment d'Espelette quand a votre proposition je pense que au lieu de mettre les herbes et le jus de citron dans le cake cela serait mieux de monter une chantilly citronnée avec l'ajout des herbes et de servir cela a part ainsi on pourrait servir les tranches taillées sur un joli plat la chantilly citronnée dans un bol et si vous avez aussi quelques Malossol cela ferait la" totale" si vous serviez cela avec une bouteille de riesling bien fraîche par exemple bon week-end pascal poutous Chef Patrick

flan pomme de terre
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Merci Chef Patrick

Selene  2010-07-26

Voilà, c'est fait.... et mangé. Très bon. J'ai simplement rajouté quelques petits copeaux du parmesan qui attendait dant le frigo. Je l'ai fait sous forme de bouchées doubles serrées dans le panier vapeur (pas de film alimentaire et cuisson 5') Les "bouchées" se tenaient très bien et ont été dégustées tièdes avec de la crème battue citronnée à la ciboulette. Merci pour vos judicieux conseils.

sauce tomate pour cannelloni
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Tartare de truite fumée à la pomme verte

Martine17  2013-12-16

Et avec des filets de truite fumée de BANCA en Pays Basque c'est tout simplement sublime !!! La pomme est à bannir, la truite se suffit à elle-même, juste une petite crème légèrement citronnée et pimentée d'Espelette ...
Cet élevage bio se trouve dans la montagne. Les truites sont dans leur élément naturel.
Le saumon fumé a du souci à se faire.
Vous connaissez certainement Chef, ce produit d'exception.
Bon appétit !
Bises.

il contorno de la region de veneto
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réponse a Marie

chef patrick  2009-12-08

Bonsoir oui c'est bien vous pouvez aussi faire une petite sauce crême et ajoutez au dernier moment de l'oseille fraiche ciselée ou déjantez complétement en servant une sauce gastrique à l'orange et petits dés crus de clémentines ou alors faire une sauce comme pour le steak au poivre (pour le contraste) ou une crème citronnée et petits morceaux de crabe rôtis bref plein d'options bonne recette poutous Chef Patrick

crepe mexicaine
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Re: enlever gout du citron

chef patrick  2011-11-16

bonjour refaites encore un peu de purée de pois chiches nature et mélangez la a celle qui est trop citronnée a bientôt Chef Patrick

olives en saumure
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Re: enlever gout du citron

FREMY (invité)  2016-02-14

J'ai mis des champignons dans un peu de jus citron puis je les ai égouttés, pour faire une sauce, mais elle est un peu trop citronnée, merci de me donner un conseil.

pour du caramel seul avec du sucre

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