crème citronnée

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-cepes-43.htm[/url] Oui et je confirme même avec de la crême on peut garder congelé, ce que je fais depuis des années car je ne sais pas me passer de cèpes......

Crème au caramel d'oranges

Crème au caramel d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
bonjour au contraire c'est plus clair que clair(sourires) le papier journal empêche l'ébullition de l'eau et de ce fait vos crèmes prennent sans avoir de petits trous dus a une ébullition intempestive a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

CRÈME D?ASPERGES CITRONNÉERecette : externe

Un potage avec cette chaleur des de


Un potage avec cette chaleur des derniers temps! Hé oui, mais par contre, ce sera fort probablement le dernier avant un bon moment lol. ...

Raie au beurre, crème citronnéeRecette : externe

Pour 4 personnes :


Pour 4 personnes : 2 ailes de raie 100 g de beurre 1 oignon 250 ml de vin blanc 150 ml d'eau 1 bouquet de persil 1 citro...

Tarte aux pêches et crème citronnéeRecette : externe

Petit week-end du 15 août


Petit week-end du 15 août chez mes parents au bord de la mer? Le pêcher du jardin est cafi de fruits pour lesquels ma mère manque d?idées? Q...

Filet de Colin d'Alaska et sa creme citronnéeRecette : externe

Colin d'Alaska et sa crème citronné


Colin d'Alaska et sa crème citronnée... Voici un bon plat de poisson simple et rapide à faire et tout autant délicieux!....J'avais envie de poisson ma...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonne , mais un peu trop lourde en bouche , ...

Crème d'épinard et bananes poêlées

Crème d'épinard et bananes poêlées

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
patriciadebx un grand merci pour la photo, qu'avec un peu de retard j'ai ajoutée à la recette ! ivan...

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (514)
super!!!!!!!géniale!succulente! enfin bref cette recette est terriblement excellente merci de nous l'avoir fait partager merci merci!!!...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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je m'en sers comme mise en bouche...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Chef, Pouvez-vous me dire combien de temps peut-on conserver au frais bien sûr, des crabes cuits maison. Merci d'avance. :)...

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
réponse a Noel10 BONJOUR! c'est simple a l'ébullition versez 3gr au litre ainsi vous aurez en même temps une prise et une légéreté a bientôt bonnes futures recettes Chef Patrick...

Crème de Paris et st Jacques

Crème de Paris et st Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-paris-et-st-jacques-112.htm[/url] sublime en amuse bouche et le gros avantage peut se préparer d'avance...

Filets de soles en crème de Sauternes

Filets de soles en crème de Sauternes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
J'ai fais cette recette hier soir, c'est absolument délicieux. a refaire pour des invités....

Crème anglaise

Crème anglaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
non vous confondez avec la crème pâtissière : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-patissiere-405.htm[/url]...

Coquilles St jacques crème d'oseille

Coquilles St jacques crème d'oseille

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
8-)excellent cette recette j'en suis restée ébahie !! tout le monde a apprécié petits et grands, on a servi un blanc cabernet d'australie, toujours extra la coquille st jacques !! merci chef !!...

Crème de petits pois

Crème de petits pois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-de-petits-pois-215.htm[/url] Magnifique entrée de repas de printemps (voir photo) ; j'ai remplacé les lardons de magret par des lardons de saumon fumé. J'avais ...

Crème de haricots blancs

Crème de haricots blancs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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crème de haricots blancs à la lotoise pour 6 personnes : 600 gr de haricots blancs écossés(cocos de Paimpol par exemple)ou haricots de Soissons presque cuits 1 oignon 3 jeunes poireaux, 2 tomates mondées épépinées et coupées en gros dés (ou 250 ...

Crème au café

Crème au café

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-au-cafe-351.htm[/url] cette creme et tres bonne ,dommage que le chocolat prend sur le gout du cafe ...

Crème dubarry

Crème dubarry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Faut-il faire cuire les sommités...

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
bonjour contrairement a la farine qui lie de suite la Maizena va lier votre créme en refroidissant donc pas de soucis a bientot chef patrick...

Crème glacée de concombres

Crème glacée de concombres

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
geneviève, encore une fois la logique me pousse a vous conseiller de tester la recette en été. Peut être serez-vous toujours du même avis, peut être pas, mais au moins vous l'aurez testé dans des conditions "normales". Il ne vous viendrait pas l'idée...

Concombres à la crème

Concombres à la crème

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/concombres-a-la-creme-460.htm[/url] Le vinaigre d'hibiscus... nous, petit cuisinier en herbe ou avec des dizaines d'années d'expérience sans pour autant être de la pa...

Crème Brûlée au Foie Gras

Crème Brûlée au Foie Gras

Auteur : Nicolas
commentaires (0)
Crème Brûlée au Foie Gras Pour 10 pièces, 450 g de Foie Gras (les lobes crus), 370 g de Crème, 5 g de Sel, 1 g de Sucre, 1 g de Poivre, 4 oeufs, Cassonade. ...

Crème de Topinambours

Crème de Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour anik pas de doute vous pouvez houspiller votre marchand de légumes ils ont bien gelés!!!je vous propose une solution faites quand même cette crême mais rajoutez une pomme de terre en plus voila bonne et douce st Valentin poutous Chef ...

Côtes d'agneau à la crème de brie

Côtes d'agneau à la crème de brie

Auteur : patitifa
commentaires (3)
Bonjours à tout le monde,étant pris par le temps et les ingrédients,j'ai accéléré la recette.Pour les PdT ok,par contre pour la sauce je l'ai fais tel quelle sauf que j'ai remplaçé le Brie par du Morbier de plus il me restait du riz Basmati du midi a...

Crème renversée

Crème renversée

Auteur : patitifa
commentaires (9)
Je ne comprends pas beaucoup l'histoire du papier journal pour le bain marie merçi...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
BONJOUR Je comprends tout a fait que votre crème manque de goût Les queues de cresson amènent le vrai tempérament a cette crème glacée de plus les salades sous sachets perdent souvent leur particularisme a cause des traitements subis Voila mon con...

Crème de cresson

Crème de cresson

Auteur : Sylvain Bel
commentaires (9)
Bonjour, Je cherchais une bonne recette de crème de cresson pour mettre dans un dossier thématique de Pâques et la vôtre a l'air tellement bonne que je l'ai choisie. Je vous donnerai d'autres commentaires dès que je la ferai. Merci beaucoup!...

Mouclade en crème safranée

Mouclade en crème safranée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
dans votre recette vous parlez de crème safranée mais vous n'en donnez pas la recette? Je panse qu'il s'agit de crème fraiche et de safran mais dans quelles proportions? avec assaisonnement.Merci de bien vouloir le préciser....

Crème anglaise au Safran

Crème anglaise au Safran

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
crème anglaise aux stigmates de safran pour 8 personnes : 1 litre de lait entier 10 cl pour faire infuser les stigmates de safran 10 jaunes d'oeufs 220 g de sucre semoule 10 stigmates (pistils) de safran ...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-vichyssoise-594.htm[/url] Recette délicieuse,rapide,facile avec des ingrédients que l'on a à la maison. Même les enfants en ont redemandé ! A refaire !...

Crème légère à la Grenobloise

Crème légère à la Grenobloise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
Bonjoru Marie-Jeanne, puisque vous faites la recette ce week-end, si vous le pouvez envoyez nous une jolie photo de la recette, nous l'utiliserons pour l'illustrer. Bon appetit... Ivan...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
si on veut utiliser de la creme de marron toute faite, combien doit on en mettre pour 1 litre de creme fouettée ? Merci pour la reponse d'avance et bravo pour votre site :-)...

Crème de marrons

Crème de marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/chestnut-pure-749.htm[/url] Loved it !!!...

Crème Chantilly

Crème Chantilly

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (51)
Bonjour, merci Chef pour votre réponse. J'ai vu votre message trop tard :/ et ai finalement opté pour votre recette de bavarois, que j'ai faite aux poires =) avec très peu de cognac (dans la chantilly du bavarois). C'était sympa mais mes couches ...

tartelettes à la crème brûlée

tartelettes à la crème brûlée

Auteur : Fleur
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelettes-a-la-creme-brulee-784.htm[/url] Bonjour Chef, Je voulais juste vous signaler que ces tartelettes ont été réalisées avec de la crème fraîche épaisse. ...

Crème de coquilles saint-Jacques

Crème de coquilles saint-Jacques

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour a toutes Une jolie petite entrée que l'on peut préparer d'avance et qui peut aussi de préparer en petites verrines bonnes fêtes et meilleurs voeux gourmands a toutes et a tous Chef Patrick...

Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac

Gâteaux glacés à la crème de marrons et à l'armagnac

Auteur : Fleur
commentaires (7)
Je suis depuis 5 années "émigré" en Ardèche, en provenance de Pavillons sous Bois à coté de Bondy où Patrick Asfaux avait, pour notre plus grand plaisir, ouvert La Campagne Lotoise. J'ai été très heureux de la retrouver sur le Net, moi qui avait per...

Crème au caramel

Crème au caramel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
Bonjour C'est facile et bon.........

Choux crème fouettée à la menthe fraîche

Choux crème fouettée à la menthe fraîche

Auteur : jo du 25
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/choux-creme-fouettee-a-la-menthe-fraiche-906.htm[/url] Je ne suis pas très douée en pâtisserie. Pour ces choux, tout avait bien commencé. Ils étaient magnifiques dans...

Brioche à la crème d'amande

Brioche à la crème d'amande

Auteur : jo du 25
commentaires (8)
combien de crème d'amandes doit on utiliser?...

Charlotte à la crème de Marrons

Charlotte à la crème de Marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
BONSOIR Pas de soucis bien entreposée et conditionnée cette recette passera les fêtes Pourquoi pas un petit dessert préparé d'avance pour le réveillon ? Avec juste le rajout de quelques miettes de marrons glacés éparpillés dessus pour le décor et ...

Oeufs à la creme fraiche

Oeufs à la creme fraiche

Auteur : saadoun
commentaires (0)
Oeufs à la creme fraiche pour 3 personnes : _4 oeufs _3 cui/cafe de creme fraiche _1 pincée de sel _2 pincées de poivre _une demi cui/cafe de moutarde _ une cui/cafe de sauce au choix (mayo, samourai,americaine...) _une portion de fromage _un...


Un régal!
Viviedu94 : 2014-06-04 11:41:00

Bonjour, merci pour cette excellente recette. La pâte est succulente, la crème ni trop citronnée, ni trop sucrée. C'était la toute première fois que je me lançais et mes invités ont adoré. Il n'y avait même pas assez de tarte! Virginie. ...

gratin de pates aux epinards
creme dessert cafe
cros natures
poulet coco mangue
flan pomme de terre
sauce tomate pour cannelloni
il contorno de la region de veneto
crepe mexicaine
olives en saumure
pour du caramel seul avec du sucre

terrine de noix de Saint Jacques
GutesEssen : 2009-12-08 18:58:00

Merci chef pour votre réponse, et toutes vos bonnes idées pour les différentes sauces! C'est franchement du tonnerre! la crème citronnée...aux crabes rôtis ...ça peut-être des langoustines aussi? Sauce à l'oseille, j'y avais pensé, mais par les temps qui courrent...je n'en ai plus dans le jardin.;-( Merci par avance et à bientôt! Marie ...

réponse a Laurent du 66
chef patrick : 2009-10-05 16:51:00

Bonsoir Nul doute que vos invités loin d'être polis doivent vraiment apprécier cette jolie recette Voici une variante vous faites cuire vos escalopes puis vous les coupez en 2 vous mettez au centre vos épinards a la crème et des queues d'écrevisses ou de langoustines ou des lames de homard vous refermez avec l'autre 1/2 escalope vous repassez ces petits sandwiches dans un plat au plat 10minutes et vous servez autour une petite sauce crème citronnée ou un petit coulis de homard cela vous convient-il bonnes recettes et a bientôt Chef Patrick...

réponse a DIEPPE
chef patrick : 2010-04-04 18:04:00

Bonsoir Lors d'une de mes interventions sur le forum j'avais justement préconisé d'y rajoutez un peu de piment d'Espelette quand a votre proposition je pense que au lieu de mettre les herbes et le jus de citron dans le cake cela serait mieux de monter une chantilly citronnée avec l'ajout des herbes et de servir cela a part ainsi on pourrait servir les tranches taillées sur un joli plat la chantilly citronnée dans un bol et si vous avez aussi quelques Malossol cela ferait la" totale" si vous serviez cela avec une bouteille de riesling bien fraîche par exemple bon...

Merci Chef Patrick
Selene : 2010-07-26 10:19:00

Voilà, c'est fait.... et mangé. Très bon. J'ai simplement rajouté quelques petits copeaux du parmesan qui attendait dant le frigo. Je l'ai fait sous forme de bouchées doubles serrées dans le panier vapeur (pas de film alimentaire et cuisson 5') Les "bouchées" se tenaient très bien et ont été dégustées tièdes avec de la crème battue citronnée à la ciboulette. Merci pour vos judicieux conseils....

Tartare de truite fumée à la pomme verte
Martine17 : 2013-12-16 11:20:00

Et avec des filets de truite fumée de BANCA en Pays Basque c'est tout simplement sublime !!! La pomme est à bannir, la truite se suffit à elle-même, juste une petite crème légèrement citronnée et pimentée d'Espelette ... Cet élevage bio se trouve dans la montagne. Les truites sont dans leur élément naturel. Le saumon fumé a du souci à se faire. Vous connaissez certainement Chef, ce produit d'exception. Bon appétit ! Bises. ...

réponse a Marie
chef patrick : 2009-12-08 18:34:00

Bonsoir oui c'est bien vous pouvez aussi faire une petite sauce crême et ajoutez au dernier moment de l'oseille fraiche ciselée ou déjantez complétement en servant une sauce gastrique à l'orange et petits dés crus de clémentines ou alors faire une sauce comme pour le steak au poivre (pour le contraste) ou une crème citronnée et petits morceaux de crabe rôtis bref plein d'options bonne recette poutous Chef Patrick...

Re: enlever gout du citron
chef patrick : 2011-11-16 17:57:00

bonjour refaites encore un peu de purée de pois chiches nature et mélangez la a celle qui est trop citronnée a bientôt Chef Patrick...

Re: sauce algerienne
chef patrick : 2011-11-06 08:41:00

bonjour Voulez vous la version froide(mayonnaise citronnée) ou la chaude (pimentée) pour déguster avec vos brochettes? a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Re: Endives au jambon
ANNA33 : 2012-01-14 12:50:00

Délicieuse recette qui m'a réconciliée avec les endives. La cuisson dans l'eau citronnée, salée et beurrée est sans doute la réussite de ce plat ! Un grand BRAVO pour toutes vos recettes, je suis fan et toujours surprise par les résultats :) ! [u]null[/u]...







 
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