cuisson de la cervelle de porc

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Rôti de porc moelleux en cocotte

Rôti de porc moelleux en cocotte

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Rôti de porc moelleux en cocotte Pour 6 personnes : Préparation 10 mn - Cuisson 2 heures 1,5 kg de carré de porc désossé et ficelé demander au b...

Joues de porc

Joues de porc

commentaires (25)
Joues de porc pour 6 personnes : 1,8 kg de joues de porc nettoyées et parées (demandez a votre tripier ou a votre boucher de vous les préparer) 500 ...

Cervelle de porc panée aux champignons
Recette : externe

Cervelle de porc panée aux champignons


Ingrédients:* 2 cervelles de porc   * 1 citron   * poivre * thym    * laurier    * oignon   * a...

cuisson carré de porc
Recette : externe

cuisson carré de porc


les meilleurs recettes de cuisson carré de porc...

cuisson côtes de porc
Recette : externe

cuisson côtes de porc


les meilleurs recettes de cuisson côtes de porc...

Sauté de porc au four (cuisson au diable)
Recette : externe

Sauté de porc au four (cuisson au diable)


Pour 6 personnes : 1 kg de sauté de porc 2 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde au champagne 3 branches de thym Herbes de ...

Croustillants de Cervelle d'agneau

Croustillants de Cervelle d'agneau

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Souvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emporter...

Echine de porc confite aux endives

Echine de porc confite aux endives

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Recette créée dans la région de Calais préparée par une de ses meilleures ambassadrices ma copine Sophie Michon Echine de porc confite pour 6 pers...

Grenadins de porc

Grenadins de porc

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coulis de tomates au basilic et ses petits légumes nouveaux Grenadins de porc(ou de veau) pour 6 personnes : 12 grenadins de 80g (taillés dans le...

Côtes de porc

Côtes de porc

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La recette des Côtes de porc des Nonettes dédiée a mon amie Fabienne Thibeault provient de notre menu spécial canada. Côtes de porc des Nonettes de F...

Côtes de porc charcutière

Côtes de porc charcutière

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Côtes de porc charcutière pour 6 personnes : 6 belles côtes de porc de 200 g 1 oignon ciselé (haché fin) 2 dl de vin blanc sec 1 cuiller à soupe ...

Rôti de porc

Rôti de porc

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La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excel...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

commentaires (20)
On ne sert malheureusement plus guère ce remarquable morceau du porc (la rouelle) qui n'est ni plus ni moins qu'une tranche de jambon frais* appelée c...

Carré de porc au lait

Carré de porc au lait

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une très ancienne recette originale qui fera découvrir d'autres saveurs a vos invités. de plus, elle est très pratique car elle doit être préparée la ...

Rillettes de porc

Rillettes de porc

commentaires (68)
Pour un grand pot de rillettes de porc maison : 2 kg d'échine de porc avec os (vous faites couper à votre boucher 5 côtes épaisses dans l'échine avec...

Civet de porc noir de Bigorre

Civet de porc noir de Bigorre

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Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

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terrine de veau et de porc pour 6 à 10 personnes : 500 gr de veau 500 gr de porc 250 gr de jambon 125 gr de poitrine fumée huile d'olive 1 oign...

Filet mignon de porc moutarde et pastis

Filet mignon de porc moutarde et pastis

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mignon de porc moutarde et pastis pour 2 personnes : 350 g de filet mignon moutarde forte. 6 pruneaux d'agen 5 cl environ de pastis 3 c à s d'...

Cervelle de canut

Cervelle de canut

commentaires (9)
Tous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...

Rouelle de porc

Rouelle de porc

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Rouelle de porc pour 6 personnes 1 rouelle de porc de 1.7 kg 2 càc de coriandre en poudre 2 càc d'origan 25 cl de bouillon de poule 20 cl de vin ...

Côte de Porc poêlée

Côte de Porc poêlée

commentaires (20)
Si vous aimez votre côte de porc un peu entrelardée faites tailler vos côtes dans l'échine. Tandis que si vous n'aimez pas le gras demandez des côte...

Travers de porc au BBQ

Travers de porc au BBQ

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Pour ces belles journées de presque été... travers de porc au BBQ pour 3 personnes : 1 beau travers frais de porc entier (fermier bien entendu) pour...

Longe de porc en croûte de Foin

Longe de porc en croûte de Foin

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Longe de porc fumée en croûte de foin pour 6 personnes : 1 rôti de porc désossé fumé de 1,2kg environ 4 pommes clochardes ou reinettes 40g de beu...

Rouelle de Porc aux girolles

Rouelle de Porc aux girolles

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rouelle de porc aux girolles pour 4 a 6 personnes : 1 tranche de 1,3kg environ de rouelle * (jambon frais coupé en tranche avec l'os) 500g de giroll...

Enchaud de porc à l'ancienne

Enchaud de porc à l'ancienne

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L'Enchaud de porc pour 6 a 8 personnes : 2kg de porc (fermier si possible)désossé dans ce morceau appelé «côte filet» 8 gousses d'ail dégermées et...

Roulé de poitrine de porc

Roulé de poitrine de porc

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roulé de poitrine de porc pour 6 à 8 personnes : un morceau de poitrine de porc fraîche 2 kg à 2,5 kg 4 clous de girofle 2 gousses d'ail dégermées ...

Côte de porc aux oignons rouges

Côte de porc aux oignons rouges

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une recette spécial diabétiques côte de porc aux oignons rouges confits pour 4 personnes (avec un solide appétit) : 4 belles côtes de porc «file...

Mon sauté de porc au curry

Mon sauté de porc au curry

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Mon sauté de porc au curry pour 4 personnes : - 600 g de filet mignon de porc - 1 petit poivron rouge - 1 gros oignon - 1 cuillère à soupe de sau...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson

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TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garr...

Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ

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Travers de porc,sauce BBQ pour 4 : 1 kg de travers de porc, 6 gousses d'ail hachées, 25 cl de vin blanc, 1 cuillère à café de concentré de tomate,...

Jarret de porc à l'ancienne

Jarret de porc à l'ancienne

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Jarret de porc à l'ancienne pour 4 personnes : - 1 kg 200 gr de jarret de porc coupé en rondelles (façon osso bucco) - 3 carottes - 1 grande branch...

Rôti de porc façon orloff

Rôti de porc façon orloff

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Rôti de porc façon orloff : 1 rôti de porc 1 oignon épluché et coupé en grosse tranches maroilles 1/2 cube de bouillon 1 verre d'eau 20 cl ...

Filet de porc miel et vanille

Filet de porc miel et vanille

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Voici donc une recette que le grand chef Guy Legay nous à fait parvenir spécialement pour aftouch-cuisine. Pour ceux qui ne le connaisse pas, Guy Le...

Estouffade de Porc aux girolles

Estouffade de Porc aux girolles

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Voici un vrai joli plat «paysan» : L'Estouffade de Rouelle de Porc Noir cuisinée au Madiran, pétales grillées de ventrèche et premières girolles ...

Terrine d'oreilles et langues de Porc

Terrine d'oreilles et langues de Porc

commentaires (15)
Une jolie terrine excellente et très bon marché. Pour une terrine pour 8 personnes : 2 oreilles de porc 1/2 sel 1 langue de porc 1/2 sel parée 1...

Grillade de Porc au cidre

Grillade de Porc au cidre

commentaires (6)
Voici une recette simple pas onéreuse et originale. Si vous connaissez bien votre boucher demandez lui ce morceau de choix les grillades sont des ...

Filet de porc farci

Filet de porc farci

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Filet mignon de porc farci "prairies Normandes " pour 4 personnes gourmandes : 1 filet de Porc Fermier (si possible) de 650 a 700g 1/2 Camember...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

commentaires (4)
Voici donc une recette régionale très goûteuse à base d'un produit peu cher le mou de porc : Civet de mou de porc au vin de Rasteau pruneaux et g...

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

Pieds de porc à la Sainte-Menehould

commentaires (6)
Il y de multiples recettes de Pieds de porc en voici une qui « marche » alors... Pieds de porc à la Sainte-Menehould pour 6 personnes soit 6 pie...

Tête de porc et langues au Chablis

Tête de porc et langues au Chablis

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Tête de porc et langues au Chablis pour 1 beau saladier 1/2 de tête de porc blanchie très propre et désossée 3pieds de porc coupés en 2 6 langues...

Aiguillettes de langues de porc

Aiguillettes de langues de porc

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Une recette simple goûteuse et bon marché : Les aiguillettes de Langues de Porc traitées à « la charcutière »*, brochette de haricots de Soissons*....

Estouffade de Porc à la Bière

Estouffade de Porc à la Bière

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Estouffade de Porc à la Bière blonde et Carottes nouvelles pour 6 personnes : Demander au boucher 12 morceaux de rouelle de porc (jambon frais) de ...

Mignons de porc fermier en estragonade

Mignons de porc fermier en estragonade

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Pommes « charlotte » rôties contisées de lames de rhubarbe ...

Mignons de porc noir de Bigorre

Mignons de porc noir de Bigorre

commentaires (1)
Chutney d'oignons et curry(Curryon)* brochette de pommes « grenailles » nouvelles...


veau
carlier (invité) : 2011-06-29 21:47:00

j ai achete une espece de cervelle que c etait marque veau queue je pense que c est comme une cervelle mais c est quoi exatement s v p je vous en remercie d avance madame...

creme anglaise regime
brochettes de lapin à la tapenade
conserver piment
bouquet de carottes à létouffée
pannequets daurillac à la viande et aux champignons
tarte chocolatée au lait condensé sucré
bouchee aux escargot
dessert désir du roi
fine eau de vie de cerise
c est pas possible de ne pas pouvoir me donner la

Re: spécialité lyonnaise
ivan : 2012-02-16 12:52:00

Bonjour nadine, la recette s'appelle la cervelle de canut (rien a voir avec l'organe) et vous la trouverez ici : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ce...

Croustillants de Cervelle d'agneau
chef patrick : 2012-08-31 17:42:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustillants-de-cervelle-d-agneau-1718.htm[/url] bonjour a toutes et tous bien sur j...

cervelle de cheval
lacomme (invité) : 2012-05-27 12:30:00

comment cuisiner une cervelle de cheval...

accompagnement cervelle d agneau
CARLES (invité) : 2013-11-28 12:16:00

Avec quoi accompagner une cervelle d'agneau et comment la préparer. Merci...

Cervelle de canut
nourry arlette : 2008-07-01 22:49:00

j'ai testé la recette de la cervelle de canut.Tout le monde s'est régalé ,et en redemande! ! ! ...

Ficelle Picarde
clonilau : 2008-12-14 09:26:00

De la cervelle dans des ficelles picarde, c'est du n'importe quoi. jambon crème fraiche et BASTA...

Crepinettes de canard et truffes
GutesEssen : 2013-12-08 19:42:00

Merci beaucoup, pour cette explication, quant à la cuisson des crépinettes ! Nos amis viennent le 23/12 à midi et je vous avoue bien que je me creuse la cervelle pour ...

Cassoulet
régis (invité) : 2013-10-20 17:53:00

parfais ,je fais la même recette qui comprend porc et agneau pour le canard je mets du confit la saucisse de Toulouse enfin tous mais en plus je rajoute à mi -cuisson un ...

réponse a CARLES
chef patrick : 2013-11-29 08:40:00

Bonjour Voici une petite recette qui devrait vous plaire a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustillants-de-cervelle-d-...

Estouffade de porc à la bière
alexyane : 2010-04-11 15:38:00

Bonjour Chef Patrick, Je suis à la recherche de la recette de "L'estouffade de porc à la bière". Pouvez-vous m'aiguiller en me disant le morceau de porc que je dois p...

Cervelle de canut
bernard.david.perso@gmail.com (invité) : 2011-05-21 22:13:00

très bien expliquee simple la traduction de certains termes est très importante Par contre "démouler" la cervelle semble être tout un art, où trouve la mousseline? à l...

les vraies rillettes
THIERY (invité) : 2009-10-14 04:57:00

les vraies rillettes d'anjou ou du mans sont beaucoup plus simples et le gout n'est pas truquer ,pas de vin :pas de lauriers etc.. rien que de la poitrine de porc cuite y...

Re: recette cervelle de porc
chef patrick : 2012-03-02 12:45:00

bonjour lisez entièrement cette recette et dites nous a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croustillants-de-cervelle-d-agneau-1718.h...

cuisson rate de porc
Brilland Marcelle (invité) : 2012-10-14 18:30:00

Merci d avance de me conseiller pour la cuisson de la rate de porc...

epaule de porc à la broche
gibelin (invité) : 2011-07-13 09:57:00

recette et temp de cuisson pour une epaule de porc a la broche...

cuisson andouille crue
leduc (invité) : 2011-10-20 17:17:00

pouvez me donner le temps de cuisson d une andouille de porc. Merci...

roti de porc bout de cote
Sylvie (invité) : 2013-10-14 16:47:00

Bonjour, je croyais avoir acheté un carré de porc et la je me rend compte que c'est un rotie de porc bout des côtes... mon carré de porc est très peut cuit et rosé a l'in...

roti de porc farci foie gras
Vidal (invité) : 2012-02-18 17:38:00

Bonjour, Quelle cuisson pour un roti de porc au foie gras ? Merci...

langue de porc en gelee
omeps : 2013-02-28 16:47:00

je voudrai faire de la langue de porc en gelée, combien, le temps de cuisson ,merci de me répondre...


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Jeudi 19 mars 2009 •  commentaires (4)
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