decoration de plats

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Bûche de Noël St Honoré

Bûche de Noël St Honoré

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
Bonjour, Je vous donne mon avis en toute franchise. J'ai testé cette recette aujourd'hui même, pour le Réveillon de demain et j'avoue être très déçue. En effet, le biscuit a un goût délicieux certes, il est assez souple, pas trop difficile à...

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (142)
Bonjour, Un petit message pour vous remercier pour votre recette elle a eu beaucoup de succès. De mon expérience le ballotin est assez difficile à faire, heureusement que ma femme était la pour m'aider. De plus j'ai failli me faire avoir par ...

{ dulce & chocolate } GATEAU AU CHOCOLAT ULTRA GOURMAND { decoration glaçage royal - royal icing decoration }Recette : externe

Ce gateau ,je l'ai entièrement ima


Ce gateau ,je l'ai entièrement imaginé. (bien sûr ,peut être qu'à l'autre bout du monde ou tout à côté ,quelqu'un en a déjà fait un similaire, oui, c...

L'art de la décorationRecette : externe


source : http://thebridesguide.marthastewartweddings.com/ ...

Concours de décorationRecette : externe

Vous qui appréciez les jolies décor


Vous qui appréciez les jolies décorations, celles et ceux qui sont attirés par le côté artistique d'un assiette, qui aiment épater leurs invités, ce c...

Décoration de NoëlRecette : externe

Cette semaine, j'ai vu au JT que le


Cette semaine, j'ai vu au JT que les illuminations du Boulevard Haussmann avaient été inaugurées par Arielle Domballe. Noël va vite arriver. Au magasi...

Potjevleesch

Potjevleesch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
Bonjour, José des Flandres, à noter pour le citron.... mais pourquoi ne pas garder les os qui à mon avis donnent un goût à l'ensemble du plat........

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Merci de publier de temps en temps des recettes qui conviennent aux intolérants au gluten. Je me permets de signaler que tous les magasins bio vendent des graines de quinoa, de la farine, des flocons et également des mélanges de farines sans glu...

Rôti de porc

Rôti de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
oui excellent-comme tjrs en cuisine qq restrictions :pour 1,200 je cuis doucem.environ 2h voir plus en arrosant frequemment avec un melange eau chaude-beurre-huile+vin rouge..en plus du vin blanc.la moutarde est egalement bienvenue-en dehors de ces r...

Spaghettis aux girolles

Spaghettis aux girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Lorsque l'on mêle la cuisine française et sa cousine italienne on arrive alors de savoureux plats de spaghettis comme celui la qui enchantera tous vos convives Spaghettis aux girolles pour 4 à 6 personnes : 500 g de spaghettis frais 1 petit po...

Gâteau noiraud au chocolat

Gâteau noiraud au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-noiraud-au-chocolat-567.htm[/url] Bonjour, J'ai juste enlevé en peu de sucre (20g). Nous nous sommes régalés. Merci pour cette excellente recette....

Borchtch

Borchtch

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
Merci de votre recette simple que je vais certainement essayer. Ici une recette trouvée dans un livre de cuisine de 1949, très différente des recettes usuelles: un borchtch à base de betteraves crues fermentées, de viande de boeuf et de crème fraiche...

Mini burgers à la tomate et chèvre

Mini burgers à la tomate et chèvre

Auteur : lorijade
commentaires (0)
ingrédients pour 8 burgers environ : sablés : 110g de farine 110g de beurre salé mou 70 g de parmesan 60 g de gruyère râpé 50g d'olives coupées en petits morceaux 20g de coulis de tomates pour la décoration compotée de tomates : 300g d...

Les petits doigts de fées

Les petits doigts de fées

Auteur : Kitchenfairies
commentaires (0)
- 150 g de farine - 125g de beurre - 50g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 75g de sucre glace - un blanc d'un oeuf - 3 pointes de couteau de zeste d'orange - 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger ( possibilité d'une liqueur s...

Emincé de tofu au potimarron

Emincé de tofu au potimarron

Auteur : LES MARMITES EN EMOI
commentaires (0)
pour le velouté : 1 potimarron ( 1.200 kg) 2 blancs de poireaux 2 poivrons orange 3 petites courgettes 1 cuillère a soupe et demie de ghee 1 échalote ½ oignon rouge 2 cuillères a café de gingembre ½ cuillère a thé de 5 épices ½ cuillère...

Patates douces legèrement caramélisées

Patates douces legèrement caramélisées

Auteur : Bouchra
commentaires (0)
Patates douces légèrement caramélisées pour 4 personnes : 500 g de patates douces 1 oignon émincé 1 poireaux coupé ou fines rondelles sel et poivre du moulin 1 cuiller à café paprika 1 cuiller à café de cannelle une pincée de noix de muscade ...

Mes Lasagnes

Mes Lasagnes

Auteur : smtpat
commentaires (0)
Lasagnes Pour 4 personnes : Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn - 400 g de viande hachée de boeuf - 4 cuillères à soupe d'huile - 200 g de champignons de Paris émincés - 2 poivrons rouges coupés en fines lanières - 1 botte de basilic émincé ( e...

Brioche  sans Beurre

Brioche sans Beurre

Auteur : HENRIETTA
commentaires (0)
Brioche sans Beurre pour 6 personnes : 500 g de farine de blé T 55 15 cl de lait demi-écrémé 100g de fromage blanc 40 pour cent de MG 2 oeufs 4 c à s de sucre en poudre 1 c à c de fleur d'oranger 30 g de raisins secs 2 c à s de Rhum (ou jus ...

coeurs acidulés

coeurs acidulés

Auteur : dalila34
commentaires (0)
pate brisée. *300 gr de farine. *100 gr de sucre glace. *2 sachets de sucre vanille. *1 pincée de sel. *2 jaunes d'oeufs. *zeste râpé d'une orange. *200 gr de beurre. garniture: *75 gr de confiture de couleur jaune et rouge. abricot...

Forêt noire

Forêt noire

Auteur : Norbert Vannier
commentaires (35)
waw c'est super c'est bien réussi pour moi bravo chef. et grâce a la bonne explication que je n'ai trouvé aucune difficulté ...

Gateau aux carottes

Gateau aux carottes

Auteur : callie004
commentaires (10)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gateau-aux-carottes--1472.htm[/url] j,ai mis les deux température soit en f et apres en c j'espere que c'est correcte sinon je ne peux pas vous aidez plus que cela ...

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

DESSERT REGLISSE-FLEUR D HIBISCUS-MENTHE

Auteur : benisou
commentaires (2)
bonjour on prend que 25 ml soit 25 gr du sirop d hibiscus pour faire la mousse merci pour votre renseignement ...

Tchicha

Tchicha

Auteur : oumselmane
commentaires (0)
Tchicha pour 4 personnes * 200 g d'orge moulue * 1 oignon * 50 cl de lait * 1 pincée de thym séché * 2 gousses d'ail * 2 cuillères a soupe d'huile d'olive * sel, poivre * décoration : huile d'olive...

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes

Auteur : oumselmane
commentaires (0)
pour une réception le couscous 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de mouton o...

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d

Auteur : AurelieLetellier
commentaires (0)
Une verrine fraîche et acidulée au goût de l'été accompagnée d'une douceur à la fleur d'oranger...A déguster dans l'herbe au soleil... ...

Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre balsamique

Cheesecake léger aux fraises et son caramel au vinaigre

Auteur : Mimitouti
commentaires (0)
cheesecakes tout légers avec de la faisselle et des fraises fraîches et son délicieux caramel de vinaigre balsamique qui se mari parfaitement avec les fraises. Idéal pour un dessert d'été tout léger et pour les personnes qui font attention à leur lig...

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campagne grllé

Cheesecake epinards frais, saumon fumé et pain de campa

Auteur : Mimitouti
commentaires (0)
Un petite entrée originale et sans cuisson, facile à préparer et riche en goût que l'on peut réaliser la veille. Très frais et savoureux, ce cheesecake se mange sans faim ! En plus, il est riche en fer, en calcium et en acides gras bénéfiques entre ...

Gâteaux traditionnels de pâques

Gâteaux traditionnels de pâques

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Voici une recette traditionnel de petits gâteaux secs parfumés à l'orange pour les fêtes de Pâques. ...

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat noir

Gâteau croustillant mousse chocolat au lait et chocolat

Auteur : cuisine et partage
commentaires (4)
Bonjour J'ai suivi votre conseil, j'ai préparé une semaine a l'avance et sorti la veille du congélateur et laissé dégelé au frigo lentement, c'était super Un petit bémol cependant, le croustillant était très difficile à couper, car trop dur, peut êt...

Mousse de thon citronnée

Mousse de thon citronnée

Auteur : cuisine et partage
commentaires (0)
Une petite entrée aérienne sous forme de verrines à base de thon de mascarpone et de tuiles au parmesan....

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Oeufs cocotte gésiers confits et girolles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/oeufs-cocotte-gesiers-confits-et-girolles-1888.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà je vous ai donné les bases de cette recette facile et gourmande maintenant c...

Sablés marshmallow et  confiture de lait.

Sablés marshmallow et confiture de lait.

Auteur : Fantaisies sucrées
commentaires (0)
Des petits sablés originaux marshmallow et confiture de lait... les enfants vont adorer......

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais

Lichettes de porc et 1ers cèpes charentais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lichettes-de-porc-et-1ers-cepes-charentais-2092.htm[/url] A Table !!!!...

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Fricassée de volaille a la Périgourdine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/fricassee-de-volaille-a-la-perigourdine-2116.htm[/url] bonjour a toutes Si vous trouvez en forêt ces jolis champignons n'hésitez pas a confectionner cette recette s...

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

Auteur : Sophie la communicante
commentaires (8)
Bonsoir Comme vous l'avez certainement lu cette recette émane d'une de nos visiteuses et elle n'avait pas provoquée en moi un enthousiasme débordant(sourires) la prochaine fois déliez simplement un peu de fécule de pomme de terre ou maizena dans d...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pizza-gastronomique-l-epure-2182.htm[/url] bonjour a toutes C'est vrai que c'est un exercice de style mais cela peux peut être vous donnez quelques idées...


creme de decoration de gateau
michelle charles (invité) : 2012-02-23 17:52:00

Voudrais avoir des recettes de creme de decoration de gateaux....

poti marron
croisios musicale
gateau epiphanie
meli melo poisson
friands
gratin de patates
lapon aux olives
filets strogonof
pain brioche au saucisson a l ail
joue de boeuf braise

LEs gateaux de la Fete de mere
Nguyen NHat Tu : 2007-05-13 07:00:00

Bonjour, J'ai besoin d'avoir des recettes et les decoration sur les gateaux pouer la fete de la mere. Merci a vous et a bientot Nguyen Nhat Tu Aurelie...

plat en gelée en entree
van ceunebroeke (invité) : 2011-07-01 13:18:00

je recherche des plats en gelée pour des entrées ou plats principals. merci de me répondre...

réponse a danguy
chef patrick : 2014-01-09 18:36:00

Bonjour 4 plats de Piémontaise de 2 kg (soit 8 kg) 4 plats de salade Niçoise de 1,5kg (soit6kg)et 40 oeufs durs coupés en 4 bonne prestation et meilleurs voeux Chef Patrick...

Re: quel vin avec ?
chef patrick : 2012-05-03 09:22:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? 1ere constatation je trouve que votre repas n'est pas très équilibré(sourires) cela fait 2 plats principaux et non pas une entrée et un plat ne pouvez vous pas imaginer une autre entrée puis servir un de ces plats ensuite si vous voulez bien me répondre je vous orienterais pour leur accompagnement vinicole a bientôt donc Chef Patrick...

réponse a mag88
chef patrick : 2010-12-29 09:35:00

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande Pour votre dressage si vous trouvez des plats a gratin ou des plats un peu creux c'est préférable afin que tout ne soit pas écrasé J'ai eu la chance de succéder a 2 générations de cuisiniers qui ont fait déguster notre recette a tous les présidents Français depuis René Coty c'est pour dire!!! Bonne recette et meilleurs voeux Poutous Chef Patrick...

réponse a vilag
chef patrick : 2010-11-24 08:02:00

BONJOUR ! Soyez donc la bienvenue dans notre communauté gourmande Vous savez il ne faut pas vous étonner de cela avec les saisons qui passent nos visiteuses s'occupent surtout des recettes de l'instant le mois dernier les recettes de coings ce mois ci les olives et maintenant les plats d'hiver et bientôt les plats de fêtes donc bonnes recettes et a bientôt Poutous Chef Patrick ...

réponse a mona66
chef patrick : 2013-03-14 09:03:00

bonjour le petit souci c'est la consistance de la chair de la manque voila ce que je vous propose vous l'épluchez puis vous l'émincez le plus finement possible vous installez cela dans vos petits plats vous mettez ces petits plats 10minutes au congélateur puis vous les nappez de votre appareil et vous les faites gratiner ainsi les pétales de mangue auront gardées leur texture bonne recette et dites moi Chef Patrick...

reponse a jacquin
chef patrick : 2008-11-29 10:34:00

bonjour voici ma suggestion pour le réveillon foie gras ,parmentier de canard (vous préparez dans 2 plats en terre la veille et vous repassez au four 1 avant de manger dessert une boule de sorbet fraise dans chaque verre des fraises voupées dedans et au dernier moment un peu de champagne ou vin pétillant le lendemain une grande salade folle petales mesclun pétales de foie gras magret fumé saumon fumé etc sur 2 grands plats ou sur assiette la recette de pintade rôtie a l'alsacienne sur 2 plats (peut-etre préparée 2 jours avant) et pour finir des panacota indiv...

Re: escargot aux morilles
chef patrick : 2011-12-29 13:53:00

bonjour faites simple faites suer vos escargots au beurre avec un peu d'échalote ciselée salez et poivrez puis ajoutez vos morilles suées a la crème et 1/4 de litre de béchamel pour 4 douzaines faites un bouillon dispatchez vos escargots dans vos 4 plats puis ajoutez 1 jaune d'oeuf a la sauce restante nappez vos plats et mettez dans le four en position gril 8 minutes servir gratinés et bouillants bonne recette et a bientôt meilleurs voeux Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sauce-bechamel-345.htm[/url]...







 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.