france bleue marmiton

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Lièvre à la royale

Lièvre à la royale

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comme "A Sousceyrac"... Voici la recette originale du lièvre " A la royale" un des plats les plus mythiques de la cuisine française. C'est avec ce...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

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Comme son nom l'indique la carbonnade flamande est en provenance du nord de la France. Carbonnade flamande pour 6 personnes : 1,5 kg de boeuf moi...

INTERVIEW FRANCE BLEUE
Recette : externe

INTERVIEW FRANCE BLEUE


Petite photo souvenir de mon interview par Florence Rigaud (plus connue sous le nom de Flo et Mimolette)! Florence anime quotidiennement, en comp...

FRANCE BLEUE TOULOUSE et FLO et MIMOLETTE
Recette : externe

FRANCE BLEUE TOULOUSE et FLO et MIMOLETTE


France Bleu Toulouse, 43ème station du réseau des antennes locales de Radio France commencera à émettre sur le 90.5 Mhz mercredi 23 février dès 6h d...

Quand la télévision s'en mêle ... making of de l'émission de France 3 : Midi en France à Besançon !
Recette : externe

Quand la télévision s'en mêle ... making of de l'émission de France 3 : Midi en France à Besançon !


Le 22 novembre dernier , j'ai reçu un email de France 3 pour me proposer de participer à l'émission Midi en France présentée et animée par Laurent Boy...

SANGRIA BLEUE
Recette : externe

SANGRIA BLEUE


WOW !!! pour donner une p'tite touche de fantaisie à vos party!!SANGRIA BLEUE-1 bte de vin blanc bien fraiche-1/2 tasse de curaçao bleu-1 tasse de jus...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

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Lors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...

Daube provençale

Daube provençale

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Voici une recette mythique du sud de la France, de quoi vous transporter au pays des cigales le temps d'un repas... Une belle daube à la provençale...

Torgoule

Torgoule

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Appelée Teurgoule, la Torgoule à une histoire liée à la piraterie du XVIIe siècle. En effet ce plat normand est composé d'ingrédients rares dans ce ...

Côtes de veau

Côtes de veau

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Cette recette de Côtes de veau a la normande que l'on ne voit pratiquement plus sur les menus et cartes des restaurants de France et encore moins...

Gigot d'agneau

Gigot d'agneau

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Plusieurs qualités sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la ...

Rôti de porc

Rôti de porc

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La production française de porc vient pour moitié de Bretagne et pour l'autre moitié de toutes les autres provinces françaises . En quête de l'excel...

Bäckeofe

Bäckeofe

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Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'o...

Gibelotte de lapin

Gibelotte de lapin

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La gibelotte de lapin dite "belle Carole" tirerait son appellation du prénom des rois de France charles (carolus). Une gibelotte de lapin pour 6 pe...

Fondue moitié-moitié

Fondue moitié-moitié

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Cette recette typiquement suisse nécessite pour les français une mise en garde. vous verrez que dans les ingrédients nous indiquons du gruyère. il s'a...

Fondue fribourgeoise

Fondue fribourgeoise

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la fondue fribourgeoise appelée aussi fondue au vacherin est une recette suisse et est composée de vacherin fribourgeois, à ne pas confondre avec le v...

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

commentaires (12)
un peu d'histoire pour commencer* les choux-fleurs arrivèrent sur les étals en france au cours du 17eme siècle. ils venaient tout droit du port de gê...

Artichaut à la carte

Artichaut à la carte

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l'orthographe du nom artichaut est d'abord issue de l'arabe al-harsula, puis à son arrivée en italie son nom devint carciolo en lombardie son nom se ...

Cervelle de canut

Cervelle de canut

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Tous les lyonnais vous le diront il y a cervelle et cervelle (rien à voir avec l'organe). Cette recette que j'ai dans mes cahiers depuis des lustres...

Salsifis

Salsifis

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En vérité nous ne mangeons presque pas de véritables salsifis en France dont la couleur tire sur le blanc crémeux en fait nous dégustons chez nous des...

Pastilla

Pastilla

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cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût...

Croque-monsieur

Croque-monsieur

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Le 1er pain garni servi sous l'appellation "croque-monsieur" fut imprimé sur la carte d'un Grand Café situé sur le Boulevard des Capucines a Paris en ...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes

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Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle ava...

Maquereau au vin blanc

Maquereau au vin blanc

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Le maquereau, joli poisson fuselé avec des flancs de couleur bleu acier doit être acheté très rigide et l'oeil brillant. c'est un poisson dit mi-gras ...

Pommes dauphine

Pommes dauphine

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cette recette a, selon les écrits de quelques historiens, été créée pour marie-antoinette, alors dauphine de france. pommes dauphine pour 6 à 8 per...

Galette des Rois double fourrage

Galette des Rois double fourrage

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Un très grand merci à Norbert Vannier Meilleur ouvrier de France 1993, qui nous fait l'honneur et l'amitié de partager pour nous et sur aftouch-cuis...

Couronne des rois

Couronne des rois

commentaires (69)
Cette couronne briochée est souvent servie dans le Sud de la France au moment de l'épiphanie. Elle est habituellement garnie de fruits confits ou de g...

Pizza bio

Pizza bio

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Voici les secrets d'une grande Pizza proposée par John Bergh, champion de France puis champion du Monde 2009 en Italie catégorie "Pizza Bio". Tout ...

Cocos de Paimpol et  girolles

Cocos de Paimpol et girolles

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Un peu d'histoire : Les haricots de Paimpol arrivèrent pour la première fois dans les années 1920 en provenance directe de l'Amérique du Sud Sa cul...

Rôti de dinde

Rôti de dinde

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Rôti de dinde Fermière en Lardonnade et Endives confites a la bière brune Comme un hommage a mon ami Michel Théret Grand Maître de la confrérie de...

Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)

Tartelette de Steak Haché (tomate et poivron)

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Ingrédients: ( 1 pers ) Un restant de pâte à coca ( source le marmiton) Lien: http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisin...

Les Croquignoles

Les Croquignoles

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pour X personnes : Un peu d'histoire comme d'habitude(sourires) Ces petites friandises étaient déjà connues et appréciées au 16eme siècle sous le...

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

Boudin blanc de Rethel en deux cuissons

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Une recette de Gilles Angoulvent chef étoilé membre de l'académie culinaire de France et membre des toques françaises : Le Boudin blanc de Rethel en...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

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Ecrasé de patates douces au curcuma, cacahuètes concassées et torréfiées. L'agneau pascal a commencé à être immolé chaque année par les hébreux ...

Tarte Linzertorte

Tarte Linzertorte

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Un peu d'histoire : cette recette nous vient d'Autriche de la ville de Lintz ou Lintz contrée réputée pour ses tartes à la framboise avec les grains e...


france bleue CAEN
Nicole (invité) : 2014-04-02 13:56:00

Ce matin sur France bleue basse Normandie recette de la tourte de saute de veau aux asperges Merci...

cake au biscuit rose de reims
galettes au sirop
restaurant alsacien
compote de pommes au citron (micro-ondes)
file de boeuf
quatre quart simple
grenouilles grilles
fromage blanc aux herbes
gigot de chevreuil a la broche
filets de julienne à la dieppoise

terrine d'ail
benedicte Vaur (invité) : 2013-02-08 15:20:00

recette entendue ce matin (8 02 2013)aux "toqués france bleue cotentin "terrine d'ail " Merçi...

recette de niniche
AMOZIGH (invité) : 2011-11-06 20:40:00

Bonsoir je recherche la recette de la niniche vous en avez parlé le 02.11.2011 à France bleue gironde mais malheureusement je n'ai pu être à l'écoute de l'émission ce ...

Moelleux au chocolat
eleonore : 2008-07-25 10:48:00

c'est la meme recette que sur marmiton...

pierre de sucre
cabaud (invité) : 2013-07-13 14:13:00

A quoi correspond "une pierre de sucre" (recette marmiton pour vin de pêches? Merci...

riz au lait beurre salé
leraitre suzanne (invité) : 2012-11-28 13:33:00

recette "riz au lait avec caramel beurre salé" entendue ce matin sur votre radio bleue cotentin. merci...

eleonore
ivan : 2008-07-25 15:38:00

Bonjour, Apres vérification, effectivement cette recette est très proche de celle de marmiton. La personne qui nous l'a laissé (et qui est resté anonyme) c'est sans do...

réponse à annie
loriana : 2008-07-29 08:18:00

Chère Annie, il y a un malentendu: je suis loriana et ce n'est pas moi qui ai parlé de la recette sur marmiton mais quelqu'un qui s'appelle éléonore. Ma question concern...

foie gras
fontaine : 2008-12-04 13:35:00

bonjour, je n'arrive pas a retrouver la recette du foie gras cuit dans du papier film. c'était sur fance bleue basse normandie le lundi 1er décembre si vous l'avez, merc...

France est vet!
Grenouille : 2007-11-29 09:37:00

Bonjourrrr X-( nous nous appellons mariette et natalie!:D ;-( nous aimons cette site et la gastronomie de la France :-Q France est superb!!!!!! gros bisouss!! 8o)...

côte couverte de boeuf
Pedro (invité) : 2013-12-11 14:44:00

J'ai eu le privilège de déguster en Angleterre une côte couverte de bœuf (sans os),cuite à basse température, absolument délicieuse, bleue à saignante et juteuse. Sous q...

réponse a malenfant
chef patrick : 2013-02-25 17:42:00

Bonjour Le petit souci est que si vous le faites rôtir au four vu son relief certains auront de la viande bleue et d'autres de l'a point c'est pour cela que je vous cons...

Alain ducasse n'est plus français
Ivan : 2008-06-23 20:32:00

je viens de voir cela au JT de France 2 ce soir, Alain ducasse a demandé et obtenu ce jour la nationalité Monegasque ! Il perd donc de fait la nationalité française... L...

RE : à Laboudeen
MICHE13 : 2010-02-10 10:10:00

Ne vous culpabilisez pas. Nous sommes tous tributaires du marketing qui est fait sur ces ustensiles anti-adhésifs. Sur le marché, on ne trouve plus que ça. Moi aussi, de...

Un régal
roland : 2008-11-17 12:17:00

super votre forum, je trouve des recettes géniales, je fais le plein d'épices et autres gourmandes tous les étés quand je vais en vacances en vendée et je conseil aux amo...

le retour
casquete : 2009-08-27 23:01:00

merci de veiller si tard pour donner une réponse à mes interrogations je v m'endormir avec plein de saveurs sur les papilles. J'essaierai votre recette dès que j'aurai de...

Cartes recettes
Joy : 2008-10-07 21:42:00

Je souhaiterai faire le tour de France des spécialités culinaires régionales, je me permets donc de faire appel à vous qui êtes dans toutes les belles régions de France, ...

reponse a dougy
chieff (invité) : 2009-09-03 12:33:00

salut a tous!! je ne suis pas tout a fais d'accord avec toi le welsh tout chimay est un pur délice on fonctionne de la meme facon mais avec du fromage de chimay et de la...

Côte de boeuf
Franck8441 (invité) : 2012-12-22 17:00:00

Bonjour Chef, Depuis que j'ai essayé le rôti de veau en cuisson basse température grâce à votre recette, je suis un adepte de ce mode de cuisson. J'ai 2 cotes de boeuf...

Fromage suisse en France
Vincent : 2009-03-11 09:03:00

Un peu pour répondre à Martin. Je réside en France (région Ile-de-France) et je n'ai aucune dificulté de trouver du Gruyère et du Vacherin Fribourgeois dans leurs appelat...


Les pommes de terreLes pommes de terre
Jeudi 7 janvier 2010 •  commentaires (48)
Il n'est pas toujours aisé de choisir la bonne variété de pommes de terre pour l'élaboration d'un de vos plats. Voici de quoi vous aider lors de vos achats.
Championnat de France de la Pizza 2010Championnat de France de la Pizza 2010
Lundi 8 novembre 2010 •  commentaires (3)
Du 10 au 12 octobre 2010 ce déroulait à St Priest dans la région lyonnaise le championnat de France de la pizza. Le chef Patrick digne représentant de la haute gastronomie française faisait parti du jury et nous présente les résultats.
Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'Une femme sacrée un des 'Meilleurs Ouvriers de France'
Lundi 21 mai 2007 •  commentaires (7)
Pour la première fois dans l'histoire de ce prestigieux concours une femme vient de se voir attribuer le titre de l'un des meilleurs ouvriers de France option Cuisine.
Le guide Michelin 2014 se dévoileLe guide Michelin 2014 se dévoile
Mercredi 26 fevrier 2014 •  commentaires (0)
La nouvelle édition du plus célèbre des guides gastronomiques est sortie ce lundi.
La France meilleure équipe du monde de Pizza La France meilleure équipe du monde de Pizza
Mardi 6 avril 2010 •  commentaires (33)
Pour la finale en France du "Pizza Tour" nous avions un ambassadeur privilégié : le chef Patrick était membre du jury.
Le Collège Culinaire de France Le Collège Culinaire de France
Lundi 7 mars 2011 •  commentaires (0)
15 grands chefs, sous la présidence d'Alain Ducasse et Joël Robuchon, viennent de créer une association destinée à promouvoir et transmettre les valeurs de la gastronomie française.
AOC Gruyère, Suisse ou France ?AOC Gruyère, Suisse ou France ?
Mardi 21 septembre 2010 •  commentaires (8)
Le gruyère est-il suisse ou français ? Qui ne s'est pas posé la question lors de discussions enflammées avec des amis suisses ?
MEXIC0, ART ET GASTRONOMIEMEXIC0, ART ET GASTRONOMIE
Mercredi 2 fevrier 2011 •  commentaires (0)
2011 est l'année du Mexique en France.
A cette occasion, « Mexico Art et Gastronomie », organisme de promotion de la culture et de la gastronomie mexicaine, lance le premier forum gastronomique mexicain du 15 au 17 février à l'Université de Cergy Pontoise.
Le bon vin avec la bonne recetteLe bon vin avec la bonne recette
Jeudi 30 avril 2009 •  commentaires (15)
Depuis quelques jours nous vous proposons sur aftouch-cuisine une nouvelle fonctionnalité. A la suite de certaines recettes vous trouverez un petit cadre vous permettant de trouver les meilleurs vins pour votre recette.
Concours de cuisine des grandes écolesConcours de cuisine des grandes écoles
Lundi 3 juin 2013 •  commentaires (1)
Le chef Patrick parrainera le prochain concours de cuisine des grandes écoles 2013.
Les fromages du NordLes fromages du Nord
Mercredi 8 mars 2006 •  commentaires (7)
Dans notre tour de France de la gastronomie, nous nous devions d'évoquer les fromages du Nord. En voici donc une liste typique que vous pourrez découvrir en passant quelques jours dans cette belle région qu'est le Nord de la France. Si vous en connaissez d'autres, n'hésitez pas à nous le faire savoir, nous nous ferons un plaisir de les ajouter à cette liste.
Le 24 mars 2007 c'est la journée nationale du fromage.Le 24 mars 2007 c'est la journée nationale du fromage.
Mardi 13 mars 2007 •  commentaires (0)
Depuis sa création en 2001 par l'Association Fromages de Terroirs (loi 1901), la Journée nationale du fromage milite pour donner plus de visibilité aux fromages au lait cru qui sont le reflet de notre terroir, informe les consommateurs sur notre patrimoine fromager unique au monde auquel beaucoup de gastronomes sont attachés, et soutient des productions locales qui continuent, malgré un contexte de marché de plus en plus standardisé, à produire des fromages au goût typé dans le respect de la tradition...
Arnaud Larher, maître pâtissier.Arnaud Larher, maître pâtissier.
Mercredi 4 juin 2014 •  commentaires (4)
Une vidéo d'Arnaud Larher, en plein travail, juste pour le plaisir.
Le Chef Patrick est membre de l'Académie Culinaire de FranceLe Chef Patrick est membre de l'Académie Culinaire de France
Jeudi 28 fevrier 2013 •  commentaires (18)
Le chef Patrick Asfaux, « guide » de notre site, vient d'être admis comme membre de la prestigieuse Académie Culinaire de France.
Recettes pour PâquesRecettes pour Pâques
Lundi 22 mars 2010 •  commentaires (6)
Pour fêter Pâques nous vous proposons trois très belles recettes spécialement imaginées pour vous et pour l'occasion.

1/ Asperges vertes et crème aux truffes
1/ Epaule d'agneau en coque de cheveux d'ange
2/ Saveurs pascales aux deux chocolats
Produits de la fermeProduits de la ferme
Vendredi 18 avril 2008 •  commentaires (15)
Acheter vos oeufs, vos légumes, vos fruits ou votre viande chez un petit producteur à côté de chez vous cela peut être intéressant à plus d'un titre ! Nous ouvrons une nouvelle rubrique qui devrait intéresser toutes celles et ceux qui comme nous se préoccupent de ce qu'il y a dans leur assiette...
Michelin 2011Michelin 2011
Mardi 26 avril 2011 •  commentaires (0)
Pas de nouveau 3 étoiles au Guide Michelin 2011 pour la France (la première fois depuis 19 ans) et même pire puisque le nombre de trois étoiles est revu à la baisse avec l'Aubergade de Michel Trama à Puymirol qui est rétrogradée à deux.
La cuisine du MaghrebLa cuisine du Maghreb
Mercredi 15 octobre 2008 •  commentaires (4)
Après une visite chez nos amis canadiens, nous avons décidé de poursuivre nos excursions gastronomiques hors de France un peu plus au sud. Maroc, Tunisie, Algérie, font résonner en nous des parfums d'épices, des goûts sucrés-salés et des images de plats conviviaux.

Les recettes du Nord-Pas de Calais et de PicardieLes recettes du Nord-Pas de Calais et de Picardie
Lundi 13 mars 2006 •  commentaires (0)
Dans le Nord de la France il n'y a pas que l'accueil et la gentillesse des habitants qui vous réchauffent le coeur, cette région se révèle aussi par l'excellence et la diversité de sa cuisine traditionnelle...



Concours AVPA 2007 : les meilleurs cafésConcours AVPA 2007 : les meilleurs cafés
Mardi 26 juin 2007 •  commentaires (5)
L'AVPA c'est l'AGENCE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES. Un jury de professionnels s'est réuni pour déguster les 56 cafés qui étaient soumis à son jugement. Un des membres n'était autre que Patrick Asfaux.


maroilles Maroilles
S'il est un produit dont le Nord-Pas-de-Calais est particulièrement fier, c'est ...
bleu d'auvergne Bleu d'Auvergne
C'est vers 1845, qu'un paysan auvergnat eut l'idée d'ensemencer des fromages bla...
Marmiton

Restaurants :Marmiton -SEDAN
Une cuisine conviviale et simple dans la lignée traditionnelle des bistrots fran...
La Route Bleue

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Restaurants :De la Source Bleue -TOUZAC
Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. hôtel : 10 ...
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Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. La carte de...
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Restaurants :La Source Bleue -VILLIERS SUR MARNE
Une cuisine inventive, respectueuse des saisons et des produits du terroir. Bon ...
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Restaurants :De France -CHAUMONT
fermé 25 juil. au 21 août, dim. et fériés...
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Restaurants :France -ARGENTAN
Ici, les prix sont décents et accessibles. fermé 4 au 18 juil., 22 au 28 déc., ...
France

Restaurants :France -NANTES
Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. fermé 16 ju...
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Restaurants :France -AUBUSSON
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Restaurants :De France -VATAN
Un menu abordable pour le plus grand nombre vous est proposé. fermé 29 août au ...
De France

Restaurants :De France -VATAN
fermé 29 août au 4 sept., 30 nov. au 7 déc., 8 fév. au 3 mars, mardi soir et mer...
De France

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France

Restaurants :France -ST JUSTIN
Un cadre sympathique pour une soirée assez confortable en perspective.fermé 12...
De France

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Bon marché sans que cela nuise à la qualité, une adresse bien sympathique. ferm...
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Un restaurant classique, garant du patrimoine de notre gastronomie. fermé dim. ...
De France

Restaurants :De France -MENDE
Une cuisine mettant en avant les spécialités régionales et faisant la part belle...
De France

Restaurants :De France -AJACCIO
fermé nov. et dim....
De France

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La Bannière de France

Restaurants :La Bannière de France -LAON
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Restaurants :La Petite France -CRILLON
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