gigot de chamois

gigot de chamois

Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !

Temps généralement constaté pour réaliser la recette gigot de chamois :
Temps de préparation : 26 minutes
Temps de cuisson : 108 minutes
Temps de total : 135 minutes




Les meilleures recettes de gigot de chamois


Gigot d'agneau

Gigot d'agneau


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Gigot de 7 heures

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Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. Gigot de 7 heures pour 8 à 10 personnes : 1 gros gigot de 3 kg dont vous aurez fait retirer l'os c...

Marinade pour gigot

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Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !...

La recette du Gigot  à la cuillère ou Gigot de 8h ou Gigot d'Elisabeth Arden

Recette : externe : La recette du Gigot à la cuillère ou Gigot de 8h ou Gigot d'Elisabeth Arden

Mea Culpa, le blog tourne un peu au ralenti en ce moment... je dois être victime du froid polaire !L'avantage de ce plat, outre le fait qu'il vous rappellera vos délicieux dimanches en famille, est de pouvoir être cuisiné la veille ou même de pouvoir...

Gigot confit, gigot à la cuillère, gigot de 14 heures

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Le gigot est roi sur ce blog, je ne sais pas pourquoi mais c'est depuis très longtemps la recette la plus consultée, bien avant les recettes au chocolat. Ce qui est le plus drôle c'est que je n'aime pas trop le mouton, je tolère l'agneau...

La balade du dimanche : quand les chamois se montrent au sommet de la Dôle (Jura )

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La semaine dernière , je vous ai emmené au sommet de la Dôle , l'un des plus haut sommet du massif du Jura qui culmine à 1677 m d'altitude et dont le sommet se trouve chez nous amis Helvètes à quelques encablures de ma belle Franche-Comté . Nous étio...

Gigot de 7h (enfin 2h30 pour un petit gigot)

Recette : externe : Gigot de 7h (enfin 2h30 pour un petit gigot)

Pour vos repas de fête au moment de Noël voici une recette qui est délicieuse. Lorsque je l'ai faite je n'avais pas de gigot frais sous la main, mais un gigot décongelé (ce qui est très pratique). et bien je peux vous dire que c'était un pur régal et...

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE

TAJINE TUNISIEN AUX POMMES DE TERRE VIANDE


Pour le préparer il nous faut : 500 gr de viande d'agneau (gigot, épaule ou collier) 5 pommes de terre 7 oeufs 1/2 botte de persil 1 oignon 100 gr de chapelure 2 gousses d'ail 60 gr de gruyère râpé 80 gr de gruyère en lamelles 25 gr de curc...

Sauce estragon

Sauce estragon


la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... sauce estragon pour 4 personnes : 1/2 litre de vin blanc sec 3 branches d'estragon frais ou ...

Brochettes d'agneau

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Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viande vingt-quatre heures avant la cuisson. voici quelques exemples de marinades possibles : - huile d'...

Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade

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recette de pascal volle, chef de cuisine au restaurant le saint georges au domaine de valmouriane à st. rémy de provence Gigotin d'Agneau en Croûte de Tapenade recette pour 8 personnes : 1 petit gigot d'environ 1.5 kg avec l'os 2 rouleaux de pât...

Flageolets

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Flageolets ou Chevriers cette garniture de flageolets ou Chevriers à l'Arpajonnaise vous servira non seulement pour accompagner le gigot dominical mais aussi des viandes en cocotte, des poissons de rivière poêlés(sandre,tanche ) ou des volailles r...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau


Haricot d'agneau pour 6 personnes : 1,5 kg d'agneau (épaule) et si tu n'es pas fauchée, rien ne t'empêche de prendre du gigot. 1 gousse d'ail entière si elle fraîche (un peu moins si elle est sèchée). 3 belles tomates. 1 belle carotte (ou 2 pet...

Tajine d'agneau aux patates douces

Tajine d'agneau aux patates douces


Tajine d'agneau aux patates douces pour 4 personnes : - 500g de gigot d'agneau - 1 CàS d'huile d'olive - 1 oignon haché finement - 300g de patates douces - 2 CàS de coriandre fraîche hachée grossièrement - 50g de dattes dénoyautées - 1 CàS d...

djefna couscous des fêtes

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couscous des fêtes pour une réception : 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de m...


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chamois

marthe  2008-12-31

je souhaite connaître une bonne recette pour préparer un gigot de chamois.... merci de vos conseils

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gigot de chamois cuisson basse température

Lily (invité)  2012-01-03

bonjour, Je cherche une recette pour un gigot de chamois cuisson basse température. Merci

pate au parmesan et a la canelle
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cuissot chamois

PASQUELIN (invité)  2012-10-17

bonjours, je recherche une recette pour un beau gigot de chamois. une recette simple, sans marinade au vin pour ne pas "tuer" le goût du gibier. Je souhaite accompagner ce met, de châtaignes de champignons et de petites pommes de terre en persillade. Merci pour vos conseilles avisés. :o)

poele de fruit
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Re: recette chamois

ANITARO  2011-08-15

COMMENT CUISINER 1 CUISSOT DE CHAMOIS DE FACON ORIGINALE?MERCI

cou de mouton a la champenoise
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recette chamois

mathelin (invité)  2011-07-16

j'ai un cuissot et des morceaux de chamois et voudrais avoir des recettes pour le cuisiner

pates fraiche sauce alfred
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cotelettes de chamois

simone (invité)  2011-09-25

J'ai des cotelettes de chamois que je dois cuisiner aujourd'hui. Je n'ai aucune connaissance sur la cuisson du gibier. Donnez moi une recette rapide zet facile !! . Avec mes remerciemnts :-@

gratin de millet aux poireaux
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chef patrick

daniéle  2009-04-12

merci chef Patrick .cette recette m'est bien utile pour demain!! mari chasseur ! donc du chamois que je ne savais pas du tout cuisiner!!!

restaurant calvados
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Gigot de 7 heures

lydia13  2014-12-10

Merci pour votre réponse mais qu'en est il du gigot avec la farce au bloc de foie gras suggeré a la fin de votre recette du gigot de 7 heures. Je souhaitais un gigot un peu plus festif pour noel Merci

frites recette
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terrine de chamois

CHARROIN (invité)  2011-09-16

Pouvez-vous me communiquer une recette de terrine de chamois. Je vous en remercie à l' avance

rémoulade de saumon fumé
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fondue gibier

ESSLINGER (invité)  2012-01-24

je recherche des recettes simples de fondues planchas pierrades de gibier : quels morceaux peut on prendre ( sanglier cerf chevreuil chamois ) et quelles préparations ?

verrine decor chocolat
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gigot d'agneau a la biere

BURGUES (invité)  2011-12-23

bonjour, je cherche la recette du gigot d'agneau à la bière( gigot entier au four)merci

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sanglier

sejupo  2013-05-19

un petit renseignement svp: peut on faire un gigot de sanglier en gigot de 5h comme avec l'agneau? merci :

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gigot de dinde cuite comme un gigot de 7 h ?

PINEDE (invité)  2012-12-23

Peut on cuire un gigot de dinde comme un gigot de 7 heures

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Gigot d'agneau

demontis  2007-12-09

exelente recette, gigot parfaitement cuit, correctement assaisoné, j'ai eu les felicitations des convives, merci.
PS c'était mon 1er gigot.

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Re: recette gigot agneau

ivan  2012-04-03

pourquoi pas un gigot de sept heures ? [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigot-de-7-heures-414.htm[/url] si non le traditionnel gigot d'agneau au four... un délice. [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigot-d-agneau-301.htm[/url]

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Gigot d'agneau

floriane  2009-02-08

Bonjour, j'ai entendu un chef cuisinier dire à la télévision qu'il ne fallait jamais mettre d'ail à l'intérieur du gigot contrairement à ce que l'on pense car ça enlève la saveur du gigot

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reponse a GutesEssens

chef patrick  2008-12-04

bonjour c'est mieux la pâte feuilletée pour le gout je vais maintenant vous donnez le truc pour le réussir a coup sur. LA VEILLE vous faites rôtir votre gigot au four salé et poivré 6minutes par 500grs vous le sortez et vous le laissez refroidir quand il sera froid prenez du beurre mou incorporez des fines herbes un peu d'ail haché puis badigeonnez votre gigot pour toute une nuit au réfrigerateur . 1heure avant de manger allongez votre bande feuilletage puis mettez votre gigot au milieu puis humectez avec un peu d'eau le tour remontez les 2 côtés du feuilletage afin d'enfermer le gigot allumez le four a 210°(th7) mettez un peu de dorure sur le gigot puis lorsque le four sera chaud faites cuire 35minutes ainsi le gigot aura un gout exceptionnel. a bientôt pour le résultat Chef Patrick

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Gigot d'agneau

galou50  2013-03-21

Bonjour Mr Asfaux ,j'aimerais faire un gigot à la broche au four,auriez vous une recette.Mon gigot est au congélateur pour l'instant,dois je le préparer différemment.
Merci,bonne journée

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gigot de sanglier roti

andrée bonnet (invité)  2012-01-05

bonjour, Je voudrais la recette du gigot de sanglier roti et celle du gigot de sanglier mariné SVP c'est urgent c'est pour dimanche

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Re: sauce pour gigot

chef patrick  2012-04-05

bonjour relisez la recette la sauce c'est le jus du gigot a bietôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gigot-d-agneau-301.htm[/url]


recettes pour fêter Pâques
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Sur la Route des Vins d'Alsace
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62 recettes de coquilles St jacques
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