saucisse a couenne

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
La saucisse de Morteau en brioche, tout simplement avec une salade verte ou un classique de la cuisine, avec une sauce Périgueux à base de truffes, porto ou madère que l'on apprend à l'école de cuisine....

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Auteur : alexandra75
commentaires (0)
Unr recette réunionnaise, le rougail saucisse ravira toute la famille....

Mes coups d'c?ur de 2011? Mon empire pour une saucisse ! Mais une saucisse anglaise ! Et forcément toad in the hole et à la sauge !Recette : externe

A force de me connaître avec 36 mét


A force de me connaître avec 36 métiers, d'ailleurs pas toujours faciles à faire entrer dans les cases, mes enfants ont pris ça comme un jeu et les pr...

saucisse au vin.Recette : externe

Et oui l'automne sembl


Et oui l'automne semble être arrivé, il fait humide gris et froid. Ce week-end d'ailleurs, un site de météo annonçait les premières gelée...

rougail de saucisseRecette : externe

4 saucisse de toulouse 1 poivron


4 saucisse de toulouse 1 poivron 1 oignon 2 petites boites de pulpe de tomate 1cs de concentré de tomate 1 gousse d'ail haché poivre cu...

Parmentier à la saucisse qui ritRecette : externe

Bonjour à tous !!!!!!! AHHHHHHHH le


Bonjour à tous !!!!!!! AHHHHHHHH le soleil est revenu !!! enfin !!!!!!!!! Mais bon du coup, un peu ko et pas trop envie de faire la cuisine (ben oui,...

Saucisse de Morteau

Saucisse de Morteau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-morteau-1904.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a confectionner cette recette appréciée de tous...

Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc

Auteur : ticuisto
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Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....

Saucisse de Toulouse rôtie

Saucisse de Toulouse rôtie

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saucisse-de-toulouse-rotie--2180.htm[/url] Bonjour Recette simple qui demande comme a l'habitude un peu de soin ,résultat très goûteux ...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
Je vais utilisée cette recette mercredi 16 07 08 pour 17 personnes et je vous donnerais de mes nouvelles, dans l'immediat il me semble hyper appetissant........!...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

Auteur :
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Bonjour Chef concerne VOTRE recette de la poule au pot, est elle déjà en ligne et où merci pour votre réponse. Votre recette de la blanquette est vraiment exellente. Tous mes voeux pour 2010. Cordialement Cousinhub...

Carbonnade flamande

Carbonnade flamande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
je vais refaire la carbonade d'ici peu car j'ai des amis anglais qui vont venir je me suis dis que cette recette onctueuse et sucrée pourrait peut être leur plaire néanmoins , d'autres mets seront à prévoir alors vos lumières culinaires seron...

Chou farci

Chou farci

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (58)
bonsoir Agnes Regardez bien la recette la cocotte ronde ne sert qu'a mouler le chou et lui donner une forme ronde donc vous pouvez faire pareil dans un grand saladier rond c'est seulement lorsqu'il sera moulé et noué que vous le mettrez a cuire ...

Lapin farci

Lapin farci

Auteur : Fleur
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/lapin-farci-546.htm[/url] Magnifique recette qui reste assez simple à réaliser malgré son effet!!! à la place de la poitrine fumé, j'ai mis du jambon de parme coupé ...

Daube Béarnaise

Daube Béarnaise

Auteur : Mémée
commentaires (7)
bonjour Voilà je l'ai "retoquée" un peu vous pouvez la relire si vous y pensez envoyez nous une jolie photo de votre plat fini nous la publierons a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Friands

Friands

Auteur : Ivan
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pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché grossièrement 1 oeuf entier 50 g d'échalotes hachées 3 cl de porto 1 cl de cognac 3 branches de p...

Pommes de terre fourrées

Pommes de terre fourrées

Auteur : Anik
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pommes-de-terre-fourrees-847.htm[/url] Merci Chef, pour ce commentaire, dont le seul terme, non gastronomique, "nonchalance", me met l'eau à la bouche. J'ai justement...

Charlotte de courgettes

Charlotte de courgettes

Auteur : Georges Tumay (Jo du 25)
commentaires (2)
Bonjour Chef , pouvez-vous expliquer comment vous faites la charlotte avec du riz? Le faites-vous cuire avec les ingrédients, remplace-t-il la chair à saucisse, etc ? :)...

Salade de pissenlits au lard

Salade de pissenlits au lard

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (16)
Pourquoi faut il faire attention aux zones " pipi chiens et chats"? Ne suffit-il pas de les laver ces fameux pissenlits?...

Chou farci

Chou farci

Auteur : patriciadebx
commentaires (3)
BONSOIR Vous savez comme souvent dans les farcis cela permet a ce que vous n'ayez point de restes dans votre frigo alors restes de rôti de porc,de veau et même de poulet froid tout est bon pour confectionner cette délicieuse recette conviviale a bi...

Saucisson brioché rapide

Saucisson brioché rapide

Auteur : ivan
commentaires (11)
Pour avoir un saucisson bien centré dans la brioche, aprés avoir déposé la première couche de pâte, je pique des cure-dents dans le saucisson (2 par 2) sur le côté qui repose au fond,ce qui lui fait un socle.Il reste en suspension.Attention de préven...

Wok d'encornets farcis

Wok d'encornets farcis

Auteur : Martine17
commentaires (2)
bonjour c'est uniquement parce que vous les farcissez de trop ils ne doivent être remplis qu'au 3/4 au grand maximum bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Courge blanche farcie

Courge blanche farcie

Auteur : Martine17
commentaires (0)
Courge blanche farcie pour 4 personnes : 1 Courge, 250 g de boeuf haché, 250 g de chair à saucisse, 100 g de lard fumé, 2 oeufs, 2 tomates, 100 g d'épinard en branches, 1 oignon haché, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de riz, Sel, poivre, musc...

La Terrine de bécasse* et foie gras

La Terrine de bécasse* et foie gras

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Un recette tres bien vendu ... je me lance avec des perdrix et vous tient au courant. Merci pour votre passion des belles choses, que je partage également. ...

Crépinettes de canard et truffes

Crépinettes de canard et truffes

Auteur : Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Chef Asfaux ! Me voici de retour .... D'ici quelques jours nous recevons des amis, et vos crépinettes de canard me tentent beaucoup. Cependant, j'ai une question qui me taraude depuis un moment, j'ai entendu dire que la truffe fraîche pe...


saucisses de couenne
RAULIN (invité) : 2012-03-17 18:03:00

Bonjour, Je suis à la recherche de la recette de la fabrication de la saucisse de couenne. Pouvez vous m'aider ? Je vous en remercie. Cordialement. ...

recette de la potée
gauffre light
liqueur de cerises
recette medievale languedoc
tarte vergeoise
navet sales
tableau conversion de liquide
gâteau st amour
porc mangue
soupe au cidre

Re: paté ariegeois
jdekimpe : 2012-05-10 10:14:00

Merci Chef. Mais le pâté que j’ai goûté, et qui est vendu comme « pâté ariégeois », me semble plutôt a une mêlée de « saucisse de couenne » avec beaucoup d’ail et de thym, puis cuite en terrine. ...

Cassoulet
régis (invité) : 2013-10-20 17:53:00

parfais ,je fais la même recette qui comprend porc et agneau pour le canard je mets du confit la saucisse de Toulouse enfin tous mais en plus je rajoute à mi -cuisson un trait de cognac et il est mouillé avec le jus de cuisson de la couenne ....

la saucisse de Toulouse
jsp : 2011-02-02 12:02:00

Bonjour Chef, je voudrais simplement savoir ce qu'est une saucisse de Toulouse? Je pensais que c'était un saucisse type saucisse fraîche avec des épices particulières. Auriez vous la gentillesse de m'éclairer. Habitant en Belgique, les noms des pièces de viandes sont très souvent différents pour un même morceau. Bien cordialement, Jacques Stroobant....

réponse a sairee
chef patrick : 2013-07-30 15:35:00

Bonjour La saucisse de Strasbourg est une saucisse boeuf et porc de 20 mm de diamètre et de 12cm environ de longueur recette suit Chef Patrick...

reponsse a
hio : 2010-08-11 23:42:00

la saucisse ou jésus (grosse saucisse)vient de notre magnifique région du haut doubs. On peut la dégustée chaude ou froide avec p de t ,salade verte,cancoillotte (fromage) etc... :)...

saucisse de poisson
Plaisance (invité) : 2014-04-17 15:49:00

Je recherche une recette de saucisse de poisson pour accompagner une choucroute de poisson. 1- Quels épices utiliser ? 2-Comment faire en sorte que la saucisse reste ferme à chaud et puisse être coupée ? Merci...

Re: haricots tarbais en bocaux
grandmère : 2011-10-24 14:14:00

Je reviens vers vous car je n'ai pas trouvé de saucisson à l'ail cru ! puis-je utiliser du cuit ? j'ai pris aussi un peu de saucisse de canard je pensais en mettre un peu avec la saucisse de Toulouse quand pensez-vous ? Merci et à bientôt. Geneviève. ...

réponse a goethals
asfaux : 2008-09-26 13:13:00

bonjour s'il vous plait essayer de la faire une fois sans la chair a saucisse!!! le problême avec la chair a saucisse est que cela rend plein de gras(panne et lard) et alors le cholestérol!!! soyez gentil essayez et dites moi amicalement chef Patrick...

réponse a jsp
chef patrick : 2011-02-02 12:27:00

Bonjour Pour les puristes et les gourmands la saucisse de Toulouse est une saucisse confectionnée avec de la viande de porc du sud-ouest proportions : 75% de maigre et 25% de gras passée a la machine avec une grosse grille (taille de 8 a 1 ) bien assaisonnée et ensuite moulée dans du boyau naturel voilà cher ami bonne recette et a bientôt Chef Patrick...







 



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