tajine cotelettes d agneau

tajine cotelettes d agneau

Cette recette est très goûteuse. Le carré d'agneau se prépare très bien au barbecue.

La cuisson proposée ici permet de garder une viande rosée et permet une jolie présentation.

Temps généralement constaté pour réaliser la recette tajine cotelettes d agneau :
Temps de préparation : 22 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps de total : 97 minutes




Les meilleures recettes de tajine cotelettes d agneau


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et son coulis de poivrons rouges Noisettes d'agneau proportions pour 6 personnes : 6 noisettes d'agneau(filet) de 160gr 3 aubergines 5 cl d'huile d'olives 3 oeufs 10cl de lait entier 1 gousse d'ail dégermée un peu de fleur de thym frais ...

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En crème de légumes nouveaux. Cette recette est longue à réaliser mais elle a un très grand avantage, vous pouvez la préparer la veille. Pour 6 personnes : 18 morceaux d'épaule d'agneau de 70 g environ 6 tranches de collier d'agneau de 3 à ...

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Pour réaliser vos brochettes d'agneau, choisissez de l'épaule ou du gigot et découpez de petits morceaux en forme de cube. laissez marinez votre viande vingt-quatre heures avant la cuisson. voici quelques exemples de marinades possibles : - huile d'...

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Plusieurs qualités sont vendues en france, le gigot de mouton, le gigot d'agneau, le gigot d'agneau dit de pré-salé (vient des herbages du bord de la manche et de l'océan), le gigot d'agneau de lait (uniquement élevé au lait de sa mère). La viande ...

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Charlotte d'agneau pour 6 personnes : 3 aubergines ventrues et pas trop longues 2 gros oignons émincés finement 1 pincée de fleur de thym 5 gousse d'ail (dégermées écrasées et hachées) 500gr de viande d'agneau dégraissée et hachée 50gr de conc...

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une recette de notre menu spéciale fêtes. Souris d'agneau laquée au Byrrh* pour 8 personnes : 8 souris d'agneau (existent aussi en surgelées) Pour le bouillon : 1 poireau bien lavé 200 gr de carottes épluchées et coupées en gros morceaux(mir...

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je trouve curieux que l'on ne s'intéresse guère a ce mets, pourtant c'est un produit très bon marché, élégant ,au goût très fin et en plus des plus faciles a préparer Rognons d'agneau pour 4 personnes : 12 rognons d'agneau très frais coupés e...

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rognons d'agneau au porto et orange pour 4 personnes : 2 à 3 rognons par personne sel et poivre crème fraîche 1 c à s de moutarde douce 2 c à c de marmelade d'oranges 10 cl de porto 200 g de champignons émincés huile d'olive persil ...

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côtes d'agneau et pommes de terre à la crème de brie pour 4 personnes : 4 côtes d'agneau dans le filet 8 pommes de terre moyennes pâte brisée ou feuilletée crème fraîche épaisse 20 cl maïzena moutarde curry 1 morceau de brie de 150 g environ...

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epaule à la vapeur pour 6 personnes : 1 épaule d'agneau dégraissée toutes les herbes plus du raz-el-hanout 500 g de courgettes 500 g de carottes 500 g de pommes de terre gros sel de mer et cumin ...

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Tajine de poulet pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 càs d'huile d'olive 1 gros oignon 1/4litre de fond blanc de volaille(déjà préparé) 2 coings 30gr de beurre 40gr de miel sel et poivre du moulin 1 pincée de raz el hanout 20gr de gin...

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Carré d'agneau rôti pour 4 personnes : 2 carrés d'agneau (comptez 2 ou 3 côtes par personne) de 550 à 600 g. demandez à votre boucher de les «manchonner »(4cm environ) et de les «détalonner»(pour en faciliter la découpe) 1 grande cuiller pleine de ...

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Carré d'agneau basse température pour 4 à 6 personnes : 2 carrés d'agneau d'environ 400 g. demandez à votre boucher de les manchonner et de les détalonner) une noix de beurre et une goutte d'huile 1 c à s de romarin sel poivre du moulin et huile...

Tajine de poulet aux olives et citron confits

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Tajine de poulet pour 8 personnes : poulets (2poulets de 1kg750g) coupés chacun en 8morceaux 500gr oignons épluchés et hachés 6gousses d'ail(dégermées) 2 citrons non traités (la chair sans la peau et le jus) 1 citron confit persil et cor...

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Colombo d'agneau minute pour 4 personnes : - 1 kg d'épaule d'agneau désossé. - le jus d'un citron vert. - 2 cuillères à soupe de poudre de colombo. - 3 gousses d'ail émincées. - huile d'arachide. - 1 cuillère à café de piment d'espelette. - ...

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Souris d'agneau caramélisée croustillantes Pour 6 Personne(s) : Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 2 h 20 6 souris d'agneau 1 gros oignon 5 cm de gingembre frais 3 c. à soupe d'huile 40 g de beurre 1 tête d'ail ...

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Curry d'agneau exotique pour 4 personnes : - 1 à 2 grosses patate(s) douce(s) - 300g de mangue fraîche - Coriandre - Sel, poivre - Piment doux - 3 c. à s. de curry - 4/5 pistils de safran - 400g de sauté d'agneau - 2 oignons jaunes - 3 gous...

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Haricot d'agneau pour 6 personnes : 1,5 kg d'agneau (épaule) et si tu n'es pas fauchée, rien ne t'empêche de prendre du gigot. 1 gousse d'ail entière si elle fraîche (un peu moins si elle est sèchée). 3 belles tomates. 1 belle carotte (ou 2 pet...

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Epaule d'agneau en coque de cheveux d'anges pour 4 à 6 personnes : 1 épaule d' Agneau de 1k700 (Faites la désosser, dégraisser puis rouler et ficeler par votre boucher (en conservant les os concassés) le poids net restant sera d'environ 1.2 a 1.3...

Agneau façon occitane

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Agneau façon occitane pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau non désossée 1 kg de petites pommes de terre épluchées 60 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de persil haché 4 belles échalotes 1 boite de cha...

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux

Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux


Tajine de poulet figue dattes raisins pruneaux : . 4 cuisses de poulet coupées en 2 . 3 figues fraiches . 10 dattes environ . 10 pruneaux environ . 2 poignées de raisins secs ( corinthe et/ou smyrme ) . 10 carottes . 1 gros oignon . 2 gousses...

Tajine de veau oignons miel et curry

Tajine de veau oignons miel et curry


Temps : 50mn Tajine de veau oignons miel et curry pour 4 personnes : 1 kg de tendron de veau 500g d'oignons 1 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de curry 3 cuillères à soupe de miel 3 cuillères ...

Croustillants de Cervelle d'agneau

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Souvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emportera tous les suffrages : Les Croustillants de Cervelle d'agneau traités à la Milanaise, carottes ancie...

Carré d'agneau sur lit de courgettes

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Cette recette est très goûteuse. Le carré d'agneau se prépare très bien au barbecue. La cuisson proposée ici permet de garder une viande rosée et permet une jolie présentation. ...

Ris d'agneau à  l'oseille

Ris d'agneau à l'oseille


Une recette simple mais qui si elle est réalisée avec des produits de qualité frise l'excellence : Bouchons de Ris d'agneau dorés chiffonnade d'oseille râpures de vieux Cantal Ris d'agneau à l'oseille pour 6 personnes : 1 kg de ris d'agneau...

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon

Bouchons d'agneau rôtis à l'estragon


Une recette originaire et délicieuse pour fêter Paques en famille par exemple....

Cotes d'agneau aux épices a la plancha

Cotes d'agneau aux épices a la plancha


cette délicieuse viande épicée cuite à la plancha sous la soleil nous ouvre l'appetit !...

Côtes d'agneau aux cèpes

Côtes d'agneau aux cèpes


Dites « comme a Comiac » pommes grenailles contisées d'ail doux. Côtes d'agneau aux cèpes pour 4 personnes : 12 Côtes d'agneau(Quercy si possible) parées les os grattés 400g de cèpes « bouchons » le pied épluché et juste essuyés 30g de grais...

Tajine de Canard

Tajine de Canard


Tajine de Canard, quartiers de coings miellés et cœurs d'endives. Comme d'habitude cette recette a son histoire : un week-end chez mes amis Dubarry, quelques coings offerts provenant de son jardin, de petites endives rebondies aperçues sur le mar...

Noisettes d'Agneau en crème d'estragon

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Ecrasé de patates douces au curcuma, cacahuètes concassées et torréfiées. L'agneau pascal a commencé à être immolé chaque année par les hébreux en souvenir de la fuite d'Egypte et leur traversée de la mer rouge, puis en suivant les chrétiens bé...

Rouelles de collier d'agneau du Quercy

Rouelles de collier d'agneau du Quercy


cuites en cocotte à basse température, cocos frais de Paimpol avec l'esprit provençal. Rouelles de collier d'agneau pour 4 personnes : 4 morceaux de collier* du Quercy de 200g environ(3cm d'épaisseur environ) 30 g de lard gras coupé en petit...

Tajine de poulet épicé

Tajine de poulet épicé


Ingrédients Pour 4 personnes : 1 Beau poulet 10 petites pommes de terre 200 g de petits pois 1 bouillon de volaille 1 c à c de gingembre 1 c à c de cumin 1 c à c de piment doux 1 sachet de colorant 1 oignon Huile d'olive Corian...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise


Cette recette originaire de Milan a beaucoup évoluée depuis le 19éme siècle. je ne peux résister au plaisir de vous conter ce qu'était la garniture dite ' à la milanaise' jusqu'au début du 20eme siècle. Elle comprenait outre une purée de tomates f...

Cassoulet

Cassoulet


comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recette, mais aucun cuisinier n'a jamais pu en publier une sans s'attirer les foudres d'une partie des gas...

Sauce estragon

Sauce estragon


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Sauce diable

Sauce diable


la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de cognac 1 cuiller à soupe de concentré de tomates 2 dl de fond de veau 15 g de beurre en petit morce...

Bäckeofe

Bäckeofe


Tout d'abord juste un petit mot : ce plat typiquement de l'est de la France à comme origine deux noms bÄcke en allemand qui veut dire boulanger et l'ofe qui est le nom du four à pain dans lequel on le faisait cuire. d'ailleurs le moule traditionnel e...

Choux farci au four

Choux farci au four


un choux farcie pour 6 personnes : 1 beau choux vert 3 carottes 3 oignons 3 gousses d'ail 1 kg de pomme de terre 200 g de poitrine fumée pour la farce : 350 g d'épaule d'agneau hachée 350 g d'échine de porc hachée 350 g de veau haché 1 oeu...

Purée de carottes

Purée de carottes


idéale par exemple avec poissons poêlés agneau grillé ou crustacés rôtis. Purée de carottes pour 4 a 6 personnes 600grs de carottes épluchées (Créances si possible) 350grs de pommes de terre épluchées (type farineuses) 1 gros oignon épluché 7...

Ris de veau

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Avant de vous présenter les recettes de ris de veau, un peu de culture culinaire : Le Ris : Morceau de veau ou d'agneau appelé thymus ,glande située a l'entrée de la poitrine (trachée). bien sur me direz vous on n'en voit pas très souvent sur les é...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé


Le foie de veau est certainement le meilleur des foies à poêler. Lorsque vous le choisirez veillez à ce que la chair soit rose pâle et de texture ferme, de plus lorsque votre boucher ou tripier taillera les tranches surveillez plusieurs choses : ...

Couscous aux sept légumes

Couscous aux sept légumes


Le couscous est directement lié à la civilisation berbère. on retrouve déjà sa trace dans les vestiges du royaume de massinissa au deuxième siècle avant notre ère. Ce sont les romains qui donnèrent le nom similia à la graine de ce plat. il se trans...

Couscous (à ma façon)

Couscous (à ma façon)


couscous (à ma façon) pour 4 a 6 personnes (selon appétit) : 1 a 1,5 kilo de couscous (grains moyens) 500 g de collier d'agneau 4 a 6 cuisses de poulet 250 g de navets 250 g de carottes 2 artichauts (couper le haut des feuilles enlever la barbe...

Paëlla de ma maman

Paëlla de ma maman


Paëlla de ma maman et de sa maman pour 15 personnes : 1,5 kg de riz 2 grosses têtes d'ail 12 arrière-cuisses de poulet 5 côtelettes de porc (échine) 1 kg de blanc de seiche 1,5 livre de petites crevettes 300 g de crevettes plus grosses pou...

Cocos de Paimpol et  girolles

Cocos de Paimpol et girolles


Un peu d'histoire : Les haricots de Paimpol arrivèrent pour la première fois dans les années 1920 en provenance directe de l'Amérique du Sud Sa culture d'origine se situe dans le territoire du Trégor-Goëlo. Ce fut aussi le 1er légume de France à ...

Chorba aux Vermicelles

Chorba aux Vermicelles


Chorba aux Vermicelles pour 4 personnes : 500g d'agneau dans l'épaule 1 gros oignon 2 tomates 1 demi branche de céleri 1 poignée de pois chiche (trempées la veille) 1 càc de concentré de tomates de la coriandre et du persil sel, poiv...

djefna couscous des fêtes

djefna couscous des fêtes


couscous des fêtes pour une réception : 5 kg de semoule moyenne beurre 300 g de beurre salé 1 verre à thé d'huile 1 cuillère à soupe d'huile eau pour rouler les grains de semoule la merka (sauce, bouillon) et décoration * gigot entier de m...

Haricot de mouton

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Voici une recette très ancienne et indémodable sortant du patrimoine de la cuisine Française : Le Haricot de Mouton ou peut-être devrais je dire Le Halicot de Mouton Dans la 1ere recette publiée du «Ménagier de Paris en 18...

harira soupe orientale

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Une soupe à la viande aux saveurs d'ailleurs mais comportant aussi de nombreux légumes (pois chiche,pois cassé,lentille,coriandre,...)...

Saucisse maison au vin blanc

Saucisse maison au vin blanc


Une saucisse de porc maison au vin blanc qui nécessite quand même un poussoir....


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réponse a DIEPPE

chef patrick  2010-02-20

BONJOUR!!! Lorsque vous aurez l'habitude vous irez directement sur le forum de la recette(tajine) et comme cela je vous répondrais dessus et pas sur celui du pudding diplomate(sourires) pour se faire pas de soucis vous tapez tajine en haut a droite dans la case chercher alors vous trouverez une recette de tajine d'agneau faites de même en remplaçant les morceaux d'agneau par des carrés de viande de porc voila bonne recette Chef Patrick

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Re: poulet a la mijoteuse tajine

chef patrick  2011-07-03

bonjour Tapez tajine dans le cadre rechercher en haut a droite en attendant n'hésitez pas a faire celle ci qui est magnifique a bientôt donc Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url]

cuisine roonal de poitou charentes
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réponse a gigide bry

chef patrick  2009-12-17

BONJOUR Excusez moi mais de quelle tajine parlez vous? tapez Tajine en haut a droite dans CHERCHER vous trouverez la recette de tajine d'agneau d'un de mes amis chef en Tunisie vous pouvez y ajouter des artichauts quand aux marrons je trouve personnellement que ce n'est pas la garniture rêvée bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

recette salade maltaise
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Re: recette

chef patrick  2011-07-17

bonjour faites cette tajine en remplaçant le mouton par la viande de chèvre et rajoutez des choux bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url]

rotis de porc a l abricot
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Re: tajine de porc

chef patrick  2011-11-01

bonjour Alors faites de même en remplaçant la viande d'agneau par celle de porc quoique je vous le déconseille car vous ne retrouverez jamais le goût d'une bonne tajine en la préparant avec une viande qui n'en développe aucun a la cuisson ou alors vous faites moitié moitié a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url]

gelée au champagne
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Tajine d'agneau

kac  2008-11-03

je voudrai juste rectifier une chose, le tajine d'agneau dont vous parlez est MAROCAIN et non tunisien.
le tajine n'est pas tunisien car la cuisine tunisienne est d'origine turque civilisation otomane oblige !!!!!!!!!!!
merci de bien vouloir rectifier, monsieur le Chef.

poireaux et navets à lorientale
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Re: reponse a maryse

chef patrick  2011-12-11

bonjour La prochaine fois lorsque vous ferez une tajine d'agneau gardez un peu de jus puis versez les dans des bacs a glace direction le congélateur ainsi lorsque vous en aurez besoin vous n'aurez plus qu'a démouler quelques glaçons de ....tajine a bientôt et bonnes futures recettes Chef Patrick

terrine de mangue et pamplemousse rose
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cotes de sanglier

MALLET (invité)  2012-12-31

BONJOUR. ON M A DONNE DES COTELETTES DE SANGLIER QUE JE SOUHAITE FAIRE CE SOIR AVEC UNE SAUCE GRAND VENEUR. LE PROBLEME C EST QUE JE NE SAIS PAS DU TOUT LE TEMPS DE CUISSON POUR CES COTELETTES QUE JE VOUDRAIS FAIRE POELER. SUR INTERNET C EST DIFFICILE CAR DES FOIS ON TROUVE 30MNS ET ENSUITE 90MNS. MERCI DE M AIDER POUR MON REVEILLON DE CE SOIR . BON REVEILLON ET BONNE ANNEE

sauce apéritive au thon et mascarpone
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tajine poulet et agneau

tchang (invité)  2011-10-22

comment faire un tajine de poulet et d agneau melange

fondue marseillaise
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tajine d'agneau

lambert muriel  2008-11-05

Bonjour Tinoo, voici les ingrédients de ma recette 1 KG d'épaule d'agneau désossée coupée en gros morceaux,huile d'olive, 2 ou 3 citrons confits,ail, oignon,1 bâton de cannelle, gingembre en poudre, cuil à soupe rase de miel, poivre, piment d'espelette, bouquet de coriandre, figues sèches et pruneaux dénoyautés,poivre et surtout pas de sel à cause des citrons confits. Cuisson classique dans une cocotte en fonte. Pendant l'apéro le tajine + une cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger attend dans le four au chaud transvasé dans le plat à tajine. Je sers directement à table dans le plat à tajine. Bon appétit - Muriel

carpaccio dananas au citron vert
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tajine agneau de CHAHID

vinou  2011-05-03

bonjour , je voudrai féliciter CHAHID pour sa recette , agneau et artichauts, un délice ,la viande je l'ai laisser une nuit enduite de tous les aromates , le lendemain quand tous est mis dans le tajine ,nous avons le temps de préparer l'entrée et le dessert, car pas de surveillance, je met mon tajine sur un difuseur de chaleur pour plaque vitro(c'est top)Il m'en restait un peut et rechauffer c'est encore meilleur Je conseille cette recette ,et cela change des légumes que l'on met habituellement Encore une fois merci PS la viande fond en bouche

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Tajine d'agneau

sev  2008-09-27

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url] Formidable ! un véritable délice. Nos invités en parle encore...

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Re: recettes de tajines avec une tajine électrique

chef patrick  2011-07-09

bonjour soyez gentil essayez celle la bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url]

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Courgettes au Curry

sev  2008-09-27

Rapide et tellement bon, pour accompagner simplement une viande grillée. Je l'ai aussi proposé pour complèter mon tajine d'agneau avec un peu de semoule...un pur délice !

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tajine d'agneau aux légumes

chahid  2009-01-03

salut jptag, je te propose ma recette de tajine aux légumes. Ingrédients : 1 kgs d'épaule d'agneau - 1,5 Kg de fonds d'artichaut - 1 oignon - 1 citron confit. Préparer marinade avec les épices :gingembre+poivre+curcuma+safran+sel mélanger le tout avec un peu d'eau et y mettre les morceaux de viande . Couper un oignon en rondelles et placer-les sur le fond du tajine disposez les morceaux de viande au-dessus. couvrir les morceaux de viande avec les fonds d'artichaut et le citron confit coupé en lamelles . Enfin arrosez d'huile d'olive. Bon appétit.

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reponse a dounia

asfaux  2008-05-11

bonjour dounia vous pouvez remplacer la biére par un jus d'agneau (de tajine ou de couscous)pas trop épicé la proportion pour cette recette est moins de la moitié de la grandeur d'une bouteille d'eau minérale amitiés et poutous Chef Patrick

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Re: tajine poulet et agneau

chef patrick  2011-10-22

bonjour Lorsque vous ferez cette tajine faites la d'abord avec l'agneau puis faites cuire 30minutes avant de rajouter le poulet a bientôt bonne recette Chef Patrick

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marinade mexicaine

Becker (invité)  2011-06-24

Je voudrais faire des cotelettes marinée à la façon mexicaine Merci

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salut bonjour jean_francois plante

Micheline (invité)  2013-11-14

Cotelettes de porc coupe hotel farci de jean francois plante

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Re: mijoteuse téfal en terre cuite

chef patrick  2011-07-16

bonjour tous nos plats de notre site en sauce,soupes crèmes légumes etc etc marchent avec votre mijoteuse donc pas de soucis en voici un exemple a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tajine-d-agneau-641.htm[/url]


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