Les recettes de : tartelettes sales


Tartelettes de foie gras et morilles

Tartelettes de foie gras et morilles


Tartelettes de foie gras et morilles pour 4 personnes: pâte feuilletée 10 g de morilles sèches 1 ou 2 petites échalotes quelques dés de foie gras cuit ou cru sel et poivre maïzena ...

tartelettes à la crème brûlée

tartelettes à la crème brûlée


pour 6 tartelettes à la crème brûlée : pour la pâte : 180 g de farine 40 g de sucre 140 g de beurre 1 c à s d'eau froide garniture 4 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 40 dl de crème liquide 1 pincée de sel 1 c à c de vanille liquide (extrait...

Tartelettes aux pralines roses

Tartelettes aux pralines roses


Voilà une spécialité lyonnaise, une recette à base de pralines et pâte sablé....

Mon premier swap culinaire.... Des financiers salés et tartelettes chèvre, tomates séchées et gésiers de volaille....

Recette : externe : Mon premier swap culinaire.... Des financiers salés et tartelettes chèvre, tomates séchées et gésiers de volaille....

C'est quoi un swap culinaire? Un swap est un échange entre 2 personnes.  FLEURY MICHON m'a proposé par l'intermédiaire de Jennifer et Guillemette, un "swap culinaire"avec une blogueuse de ma proximité. J'ai demandé à Virginie  du blog "Fée...

Tartelettes aux abricots secs crème amandine, tartelettes aux bananes et au chocolat, tartelettes aux pêches fraîches

Recette : externe : Tartelettes aux abricots secs crème amandine, tartelettes aux bananes et au chocolat, tartelettes aux pêches fraîches

Je me devais de faire le plein de douceurs pour avoir un stock suffisant dans mon congélateur car lorsque mes enfants s'annoncent, ils retournent toujours bien chargés. Du salé et du sucré avec une préférence pour le sucre comme leur mèr...

Tartelettes au caramel beurre salé et tartelettes à la crème de marrons

Recette : externe : Tartelettes au caramel beurre salé et tartelettes à la crème de marrons

6 Novembre 2010 Voici deux recettes que mes collègues de travail attendent avec impatience : les goûter c'est les adopter ! Ingrédients : Pour la pate sablée : 250g de farine, 50g de sucre, 1 pincée de sel, 1 jaune d'oeuf, 150g de beurre Pou...

Tartelettes amandines aux F.R et tartelettes mousse de framboise multifruits

Recette : externe : Tartelettes amandines aux F.R et tartelettes mousse de framboise multifruits

Ma liste de courses pour 12 tartelettes (6 de chaque): Pâte à tarte: 200 g de farine 140 g de fromage blanc à 20 % de matière grasse 60 g de beurre (ramolli ou fondu) ou margarine 2 pincées de sel Garniture tarte 1 "amandine": 1 oeuf...

Tartelettes de betterave au cabécou

Tartelettes de betterave au cabécou


de belles petites tartelettes salée à la betterave et au chèvre....

Tartelettes au riz à la crème et amandes

Tartelettes au riz à la crème et amandes


de petites tartelettes de riz en portions individuelles a la crème et aux amandes, un joli programme pour tous les gourmands....

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir


Lors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nombreux plats sucrés ou salés. l'on m'avait alors expliqué que cette plante faisait partie de la fam...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures


Le gigot de sept heures est appelé aussi gigot à la Brayaude, la 1ere recette publiée de ce plat fut celle du recueil du cuisinier Durand en 1830. Gigot de 7 heures pour 8 à 10 personnes : 1 gros gigot de 3 kg dont vous aurez fait retirer l'os c...

Canons de Lapereau

Canons de Lapereau


Canons de lapereau pour 4 personnes : 4 filets de lapereau (*) 15cl de crème liquide 30% 10cl de muscat de Rivesaltes (si possible) 10cl de fond de veau(préparé) 1 cuiller à soupe de moutarde Savora 8 champignons de paris moyens taillés en quar...

Macaroni carbonara

Macaroni carbonara


macaroni carbonara pour 4 personnes : - 500g de macaronis - 400g de lardons salés ou fumés selon les goûts - 3 oeufs - 20cl de crème liquide - sel, poivre blanc ...

Tartiflette

Tartiflette


tartiflette pour 4 personnes : - 500grs de pommes de terre - 200grs de lardons salés ou fumés - 3 cuillères à soupe de crème liquide - 1 oignon - 1 demi verre de vin blanc demi-sec de préférence - 1 reblochon - sel, poivre blanc...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Financier amandes pistaches

Financier amandes pistaches


Financier amandes pistaches Pour 6 financiers (taille moyenne , car j'ai utilisé des moules à tartelettes n'ayant pas de moules à financiers) : 60 g de poudre d'amandes 2 c à s de pâte de pistaches 30 g de farine 75 g de sucre glace 60 g de be...

Haricot d'agneau

Haricot d'agneau


Haricot d'agneau pour 6 personnes : 1,5 kg d'agneau (épaule) et si tu n'es pas fauchée, rien ne t'empêche de prendre du gigot. 1 gousse d'ail entière si elle fraîche (un peu moins si elle est sèchée). 3 belles tomates. 1 belle carotte (ou 2 pet...

Galette individuelle

Galette individuelle


Galette individuelle pour 4 tartelettes : 2 pâtes feuilletés bio Crème frangipane au chocolat 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre non raffiné 2 càs de purée d'amandes blanches 1 oeuf 30 g de chocolat noir Garniture 1 poire ...

Tartelette sans cuisson

Tartelette sans cuisson


TARTELETTE SANS CUISSON SUR UNE IDEE DE F. DENAULT Pour 20 mini-tartelettes : Base : 100 g de figues 100 g de gavottes 2 càs de miel de garrigues Première couche : 3 kiwis 3 càs de lait + 2 feuilles de gélatine 50 g de chocolat blanc ...

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs

Mignons de veau rôtis petits pois primeurs


Mignons de veau rôtis crèmée de petits pois doux mentholés allumettes fumées de canard. Recette dite a la « Rolletaine »* Mignons de veau rôtis pour 4 personnes : 8 mignons de veau taillés de 80 g dans le filet salés et poivrés 30 minutes avant ...

La tartelette fine pétoncles et ginseng

La tartelette fine pétoncles et ginseng


pour 4 personnes : recette « fusion » de pétoncles et de ginseng dont les vertus sont avérées (mémoire,fatigue,articulations etc) 4 tartelettes de pâte brisée cuites « a blanc »* de 7 a 8 cm de diamètre 300g de pétoncles décortiquées 200g de...

Croustillants de Cervelle d'agneau

Croustillants de Cervelle d'agneau


Souvent petits et grands à l'évocation même de goûter de la cervelle ont une petite moue dubitative. Voici donc une recette qui j'en suis sur emportera tous les suffrages : Les Croustillants de Cervelle d'agneau traités à la Milanaise, carottes ancie...

La Pâte Sucrée

La Pâte Sucrée


pour quelques belles tartelettes : 250g de beurre fin en pommade 250g de sucre semoule 2 œufs entiers une pointe de sel fin 500g de farine tamisée avec la moitié d'un sachet de levure chimique...

Filets de maquereau de ligne poêlés et radis roses

Filets de maquereau de ligne poêlés et radis roses


Maquereau de ligne poêlés pour 4 personnes : 4 maquereaux de ligne de 300 à 400g les filets levés et les petites arêtes du centre retirées ,salés et poivrés. 300g de radis roses épluchés bien lavés et émincés finement 10g de gingembre épluché e...


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mignardise d'escargot

marieb  2015-03-04

Bonjour ! Ma recette est la même que la votre. La différence est que je met une bande de 1cm delarge sur le dessus de mes tartelettes (au lieu de la 2ème couche). Quand elles sont cuites, mes tartelettes ressemblent à de petites corbeilles.

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tartelettes à la crème brûlée

Fleur  2008-11-11

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelettes-a-la-creme-brulee-784.htm[/url] Bonjour Chef,

Je voulais juste vous signaler que ces tartelettes ont été réalisées avec de la crème fraîche épaisse.
J'ai simplement évité de la faire bouillir en la cuisant.
C'est une recette intéressante à préparer à l'avance, la pâte reste croustillante.

A+ Fleur

escalopes de dinde ou poulet au gouda
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cherche recette de caneles sales

dominique frigo  2008-12-14

bonjour je cherche la recette de caneles sales pour l'aperitif avez vous la recette d'avance merci

le magazine ikea
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lemon curd

POLLET  2009-05-15

Ne pourrait-on pas ajouter de la meringue sur les tartelettes ou au dessus des verrines ?

gateau aux fruits secs
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soupe aux crevettes

mariem (invité)  2011-07-04

svp j'ai goutée à l'hotel yadis de djerba à tunis une soupe trop légère mais c'est trop bon sa texture pareille à l'eau(sans épices) avec des petits cubes de carottes et de champignons et des gouttes blancs sales je savais pas ce que c'était !c'était tellement bien assaisonné et bon

porc aux carottes
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réponse a gaetan73

chef patrick  2012-10-31

bonjour Tu fais tes oeufs pochés et tu les refroidi puis 1heure avant de manger tu met a chauffer de l'eau salée un peu plus que tiède (50°) tu montes ta sauce hollandaise et tu la met dans ce bain marie en remuant de temps a autre 10minutes avant de servir tu fais chauffer ta brandade tu rajoute tes truffes tu mets tes tartelettes au four a 150° et tu plonges alors tes oeufs 2 minutes dans le bain marie de ton hollandaise puis tu dresse tes tartelettes ta brande au fond puis ton oeuf bien égoutté ton hollandaise et une lame de truffe dessus sauf qu'il faut faire attention car dans la recette déposée les oeufs Benedictine sont nappés de sauce crème (béchamel crémée) et non d'hollandaise bonne recette et dis moi Chef Patrick

pomme de terre farcie au four
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Lemon curd

pascal  2009-05-15

Je vais essayer sans tarder cette nouvelle recette...mais quid des tartelettes "rouges" sur la photo qui l'accompagne ?

sauce pour pate froid
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Lemon curd

michèle  2009-05-15

Bonjour,
Je trouve intéressant cette façon de faire des tartelettes peut-être à l'heure du thé...ça change .
Merci à notre Chef

cake de tante irmgard
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tartelettes raisins blancs frais

Catherine (invité)  2012-01-22

Bonjour, Je recherche une recette de tartelettes aux raisins frais diffusée dans un TELE POCHE à l'automne dernier. Avec mes remerciements anticpés, Sincères salutations.

aubergine farcie
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accompagnement tarte aux morilles

Bertrand (invité)  2013-11-05

Bonjour ! J'ai l'intention de faire comme entrée deux tartelettes " quiche aux morilles "(présentation àl'assiette) avec quoi pourrais-je les accompagner ? Merci ! Flavie

tajine du pêcheur
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Tartelettes de foie gras et morilles

domie  2007-10-08

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tartelettes-de-foie-gras-et-morilles-467.htm[/url] une tartelette ma foi fort prometteuse

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Salsifis

Bidule  2012-02-07

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salsifis-617.htm[/url] Bonjour à tous,
comme je suis un bon commis, j'ai exécuté la recette du chef comme proposée, mais je n'ai pas compris à quoi servait la cuillère de farine et le vinaigre dans l'eau de cuisson. Malgré tout, ces salsifis sont aussi bons que difficiles et longs à éplucher.Quand j'étais enfant je les apelais "sales fifis", je confirme.

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Tarte amandine aux poires

yasu  2012-08-18

Je les ai réalisées sous forme de tartelettes. Bravo comme toutes les recettes du site. Merci Aix anonymes et surtout au CHEF. J'ai trouvé mon livre de recettes...

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Tarte amandine aux poires

yasu  2012-08-18

Je les ai réalisées sous forme de tartelettes. Bravo comme toutes les recettes du site. Merci Aix anonymes et surtout au CHEF. J'ai trouvé mon livre de recettes...

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Re: tartelettes raisins blancs frais

chef patrick  2012-01-22

bonjour tartelettes de pâte sucrée cuites "a blanc" garnie ensuite de crème pâtissière puis les raisins posez dessus et gelée d'abricots a bientôt et meilleurs voeux Chef Patrick

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tartelette au amandes

rayhana (invité)  2011-10-22

je cherche tartelettes au amande le fond avec pate brisee la farce avec blancs d.oeufs plus amande et sucre

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Sainte Fleur

Fleur  2007-10-06

Merci Chef, merci Stéphane, C'est le mot sainte qui me gêne un tantinet. J'espère que je n'en suis pas une. Rien que pour vous je donne ma recette de mini tartelettes au foie gras que j'ai inventée un jour de pluie. Simple et délicieux. bise Fleur

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pate breton

halim (invité)  2012-03-01

salut chef je cherche la recette de la pate breton pour les tartelettes aux fruits .c'est une pate comme la pate sucrée mais je ne sais pas ce quelle contient ... merci beaucoup chef.

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congélation de tarte

cricri  2009-03-31

Je voudrais faire des tartelettes aux pommes et raisins à l'avance et les congeler. Dois-je congeler avant ou après cuisson? et si j'enlève les moules une fois la congélation réalisée, puis-je les réchauffer sans les moules? merci de me répondre rapidement.

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merci!!!

ginou  2009-05-15

Bonsoir, Merci pour la rapidité de la recette. Et en prime, j'ai eu droit à une belle photo de tartelettes;je suis aux anges!! Je pense la faire pour mon anniversaire,quand mes enfants vont venir manger à la maison. Merci Ivan pour ton rappel. Sentiments cordiaux.