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Les recettes de : verrines aux gambas


Risotto de gambas

Risotto de gambas


risotto de gambas pour 2 personnes : 100 g de riz à risotto fumet de poisson échalotes vin blanc, 3 à 4 gambas selon la grosseur black tiger 16/10...

Verrines de yaourt et noix de coco

Verrines de yaourt et noix de coco


Verrines de yaourt et noix de coco Pour 4 personnes : 4 yaourts nature 8 1/2 oreillons d'abricot au sirop 30gr de sucre semoule 50gr de corn-flakes 30gr de noix de coco en poudre ...

Soupe de gambas

Soupe de gambas


voici ma version ce n'est pas exactement la version thaï, mais si vous l'essayer je pense que vous l'adopterez... soupe de gambas au parfum de gingembre pour 4 personnes : 340 g de gambas crues fraîches ou surgelées 4 petits oignons nouveaux 1 ...

Verrines Gambas / Ananas

Recette : externe : Verrines Gambas Ananas

cette recette est tirée du site de Wafa, lien original ici. ingrédients: 3 tranches d?ananas 10 crevettes 2 feuilles de persil 1 gousse d?ail 2 càs huile 1 càc graines de sésames préparation: décortiquer les ...

Pâtes sauce courgette et gambas au citron - Pasta salsa calabacin y gambas con limón

Recette : externe : Pâtes sauce courgette et gambas au citron - Pasta salsa calabacin y gambas con limón

J´ai fait cette recette au Thermomix, en suivant une recette du livre mais la recette n´est vraiment pas pratique... dommage car ce plat de pâtes est excellent et raffiné... Je vous écris donc la recette en mettant le modus operandi avec Thermomix ma...

Gambas à l´ail Actifry - Gambas al ajillo Actifry

Recette : externe : Gambas à l´ail Actifry - Gambas al ajillo Actifry

Voici un classique des tapas espagnols revisités via Actifry, c´est-à-dire beaucoup moins gras mais tout aussi goûteux... Vite préparées ces gambas sont un régal à l´ apéritif...Un clasico de los tapas españoles revisistado via Actifry, es decir...

VERRINES DE SERRANO A L'ESPUMA DE FEVE / VERRINES TOMATES-OEUFS DURS-ANCHOIS

Recette : externe : VERRINES DE SERRANO A L'ESPUMA DE FEVE VERRINES TOMATES-OEUFS DURS-ANCHOIS

Voici deux verrines faite le 15 aout. Verrines de serrano à l'espuma de fèveSource :livre espuma et chantilly édition Marabout Préparation : 30minRéfrigération : 3hPour 9 mini-verrines Ingrédients : Espuma de fève : 200g de fèves épluchées - 25c...

Gambas rôties en gastrique d'oranges

Gambas rôties en gastrique d'oranges


Gambas rôties en gastrique d'oranges mamie Finita pour 4 personnes : 12 belles gambas* fraîches 2 cuillers à soupe d'huile d'olives 2 oranges (non traitées si possible) 10cl de vinaigre de cidre 2cuillers de miel liquide ou de sirop d'érable ...

Verrines de velouté d'asperges et chantilly

Verrines de velouté d'asperges et chantilly


Pour 6 verrines d'asperges et chantilly : 20 cl de crème fleurette ou liquide a 30% 600 g d'asperges vertes 80 g de beurre 40 g de farine Sel Poivre...

Verrines de poivrons à la féta

Verrines de poivrons à la féta


Pour 6 verrines de poivrons à la fêta: 400 g de poivrons Un cube de bouillons aux légumes feta Sel poivre du moulin une cuillère à café d'huile d'olive...

Verrines d'avocat aux crevettes

Verrines d'avocat aux crevettes


Verrines d'avocat aux crevettes pour 4 personnes : Un avocat bien mûr 12 crevettes roses De l'huile d'olive et un oeuf pour monter une mayonnaise Une cuillère à café de concentré de tomates Un citron, du sel et du poivre. De la poudre de guaca...

Filets de rougets et gambas

Filets de rougets et gambas


Filets de rougets et gambas aux oeufs de caille pour 4 personnes 4 petits rougets levés en filets 8 gambas 1 blanc de poireau nettoyé et taillé en julienne 1 branche de cèleri, épluché et taillé en julienne 8 asperges vertes cuites al dente 4 ...

Verrines avocat et saumon fumé betterave

Verrines avocat et saumon fumé betterave


Verrines avocat et saumon fumé betterave pour 6 personnes : 1 avocat 1 c à soupe de St Moret 1 c à café de jus de citron sel et poivre 1 betterave 25 cl de crème fleurette à 35% 100 g de saumon fumé (coupés en petits cubes ou lanières)...

Verrines de poires et fourme d'Ambert

Verrines de poires et fourme d'Ambert


Verrines de poires et fourme d'Ambert pour 8 personnes: 4 poires 240 g de fourme d'Ambert 4 tranches de jambon serrano ou de parme Le jus d'un citron 16 noix Poivre 5 baies Huile de noix Vinaigre de vin...

Coquillettes gourmandes aux gambas

Coquillettes gourmandes aux gambas


Coquillettes gourmandes aux gambas pour 4 personnes : 12 gambas 1 courgette taillée en brunoise 2 gousses d'ail dégermées et hachées 1 tomate mondée égrainée et taillée en petits carrés 4 olives noires dénoyautées et coupées en petits carrés 6...

Verrines de nage d'écrevisses

Verrines de nage d'écrevisses


Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes: - 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées - 1/2 courgette - 1/2 oignon - 5 cl de cognac - 1 tomate - 1 filet d'huile d'olive - 25 cl de crème liquide - 4 chips de parmesan faites maison -...

Verrines de Noel

Verrines de Noel


Pour 5 Verrines de Noel : 4 tranches de saumon fumé 2 càs de chèvre frais 2 càs de crème de soja Ciboulette 1/2 pomme granny smith Oeuf de lump rouge...

Gambas en feuilles de brick

Gambas en feuilles de brick


Gambas en feuilles de brick pour 4 personnes : 12 gambas crues 3 feuilles de brick 1 jaune d'oeuf 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de mayonnaise une cuillère à café de tomate ketchup sel piri-piri....

Verrines sucrées de Tiramisu aux fruits rouges

Verrines sucrées de Tiramisu aux fruits rouges


Verrines de Tiramisu aux fruits rouges : 4 oeufs 250g de mascarpone 100g de sucre 20 spéculoos 250g de fruits rouges ...

Bouquet de chou-fleur et gambas

Bouquet de chou-fleur et gambas


Bouquet de chou-fleur et gambas pour 4 personnes : 4 minis choux fleur (ou 4 bouquets) 16 belles gambas cuites 10 cl de crème liquide 2 cuillers a soupe de ketchup 2 tomates mondées égrainées et taillées en petits carrés sel fin et une pincée ...

Gambas sautées au 5 épices

Gambas sautées au 5 épices


Gambas sautées au 5 épices Pour 2 personnes : 12 belles gambas crues 1/2 ananas frais 1 échalote du gingembre et de l'ail frais (3 gousses) des champignons parfumés un reste de riz cuit de la veille 2 c.s de poudre 5 épices du soja (1 c.s...

Gambas façon asiatique

Gambas façon asiatique


Pour 8 personnes Gambas: 1 à 1kg500 Vin blanc: 1/2 L crème liquide: 0.250 KG Cognac: 1 cuillère à soupe sel poivre ...

Gratin de St Jacques et gambas

Gratin de St Jacques et gambas


Gratin de St Jacques et gambas Pour 4 personnes : 8 coquilles St Jacques, 24 gambas (ou langoustines) crues, décortiquées, 9 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de beurre de crevettes, 2 c à soupe de Cognac, 1 truffe (facultatif), 1 tass...

Le poulet aux gambas

Le poulet aux gambas


Poulet aux gambas pour 4 à 6 personnes : 1 beau poulet « fermier « coupé en 8 20 belles gambas* crues 1 carotte, 1oignon et 1 échalote épluchés et taillés en petits dés 1 gousse d'ail dégermée et écrasée 2 cuillers a soupe de tomate concentrée...

Verrines façon charlotte aux fraises

Verrines façon charlotte aux fraises


C'est un dessert succulent et respectueux de l'environnement. En effet, je choisis des fruits de saison que j'ai dans mon jardin ou à défaut dans mon congélateur. J'adapte ma recette avec des cerises, pêches... tout au long de l'année....

Risotto aux gambas

Risotto aux gambas


Un risotto traité de façon asiatique au gambas et lait de coco....

Verrines aux kiwis à la rhubarbe

Verrines aux kiwis à la rhubarbe


Un dessert bien sympathique présenté en verrines individuelles sur un mélange de kiwis à la rhubarbe avec du yaourts et de cannelle....

Gambas a la plancha

Gambas a la plancha


C'est certainement la meilleure cuisson pour mettre en valeur ce goût unique. Gambas a la plancha : Comptez 3 a 4 gambas par personne selon grosseur des dés de tomates(les tomates mondées, épépinées, et taillées en petits dés), des petits dés ...

Salade de homard-gambas, kaki et mangue

Salade de homard-gambas, kaki et mangue


Une salade de haut vol homard et gambas au parfums des iles avec kaki et mangue....

St Jacques gambas et girolles

St Jacques gambas et girolles


St Jacques,Gambas et Girolles pour 4 personnes : 12 belles coquilles st jacques 12 belles queues de Gambas décortiquées a cru le petit boyau retiré 300g de girolles fraîches ou surgelées 1 gousse d'ail dégermée et taillée en pétales huile d'ol...

Beaux Haricots de Soissons et Gambas planchées

Beaux Haricots de Soissons et Gambas planchées


Ces haricots provenant de la coopérative sont juste des merveilles ,dodus et calibrés ils n'attendent plus que l'IGP pour pouvoir enfin se défendre devant toutes les impostures mises sur le marché. pour 4 personnes : 1 bocal de Haricots de Sois...

Parillada de la mer

Parillada de la mer


ingrédients pour 4 personnes : 4 sardines, 2 darnes de saumon, 8 crevettes, 4 gambas, 4 rougets, 4 tomates, 4 piments verts doux, 2 citrons, 1 poivron (facultatif), huile d'olive, sel poudre et gros sel, poivre du moulin, thym et laurier...

Crème d'avocat et saumon fumé

Crème d'avocat et saumon fumé


la crème d'avocat et saumon fumé en verrines Proportions pour 6 personnes : 2 avocats bien murs 20 cl de crème liquide 1 cuiller de moutarde forte 1 pointe de wasabi(si vous avez) 3 tranches de bon saumon fumé (clair et pale) un trait de jus ...

Crème de concombres et crabe

Crème de concombres et crabe


Des petites verrines de crème de concombres et crabe bon d'économat pour 6 personnes : 1 concombre 300g de fromage blanc égoutté 100g de crabe ou d'araignée décortiqués 5 cl de crème liquide(30%) 1 pointe de Wasabi(ou raifort) un trait d'huil...

Tartare de tomate et concombre au féta

Tartare de tomate et concombre au féta


cette recette vous est proposée par le restaurant : bistro d'hubert recette de tartare de tomate et concombre au féta pour 4 personnes : 400 g de tomates en dés 200g concombre 1 demi-botte de marjolaine 210 g de fêta grec 35 cl d'huile...

Sabayon de Champagne

Sabayon de Champagne


une recette de notre menu spéciale fêtes. sabayon de champagne et ses craquelins craquants. un dessert magique qui pourra être préparé quelques heures avant. sabayon de champagne pour 8 verrines ou jolis verres : pour le sabayon : 8 jaunes ...

Crème Vichyssoise

Crème Vichyssoise


Ce potage appelé anciennement potage vichyssois à été créé par un grand chef français exilé aux Etats-unis d'origine bourbonnaise. Sa particularité tient au fait qu'il se déguste froid dans la chaleur de l'été servi dans de petites verrines avec cib...

Verrine concombre et avocat

Verrine concombre et avocat


ce mélange original enchantera je l'espère ceux qui ont l'habitude de goûter des verrines « standard ». mousselines de concombre et d'avocat à l'estragon frais pour 8 à 10 verrines : 1 avocat bien mur 1 petit concombre épluché, épépiné et coupé ...

Café Liègeois

Café Liègeois


Contrairement à ce que laisse supposer son nom, cet entremets n'a aucun rapport avec la ville de liège en Belgique. Ce succulent dessert nous arrive de Vienne, en Autriche. il portait le nom de café viennois. Lors de la première guerre mondiale, l...

Lemon curd

Lemon curd


le lemon curd est une crème à base de citron et une pure spécialité anglaise. on peut la déguster telle quelle, en garnir de tartelettes, la présenter en verrines, etc. souvent, nos voisins d'outre-manche la conservent dans un pot au frigo et l'uti...

Verrine de boudin noir

Verrine de boudin noir


verrine de boudin noir proportions pour 8 verrines moyennes : 4 petits-beurre mixés en chapelure fine 500g de pommes (reine de reinettes) épluchées et coupées en gros dés 300g de boudin noir (la peau retirée) 2 échalotes beurre doux et un peu ...

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar

Entremets glacé au poivre long et à la vanille de Madagascar


permet deux occasions de 8 personnes : 2 gousses de vanille 3 chatons de poivre long 1 cuill. à dessert de thé vert 150 g de sucre semoule 15 cl de crème fraîche 10 cl de Navan* 1 bouquet de ciboulette *liqueur poivre/vanille de Madagasc...

Paëlla de ma maman

Paëlla de ma maman


Paëlla de ma maman et de sa maman pour 15 personnes : 1,5 kg de riz 2 grosses têtes d'ail 12 arrière-cuisses de poulet 5 côtelettes de porc (échine) 1 kg de blanc de seiche 1,5 livre de petites crevettes 300 g de crevettes plus grosses pou...

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger

Fraîcheur fraise citron vert et madeleines à la fleur d'oranger


Une verrine fraîche et acidulée au goût de l'été accompagnée d'une douceur à la fleur d'oranger...A déguster dans l'herbe au soleil... ...

Naan plat duxelles gourmande de paris

Naan plat duxelles gourmande de paris


pour 4personnes : Queues de Gambas rôties La cuisine française a toujours eue cette capacité a recevoir sur son sol des produits arrivant des 4 coins du monde et avec eux d'en concevoir alors de nouvelles recettes propres a notre sol(haricots,...

Mousse de thon citronnée

Mousse de thon citronnée


Une petite entrée aérienne sous forme de verrines à base de thon de mascarpone et de tuiles au parmesan....

Velouté de topinambours, châtaignes

Velouté de topinambours, châtaignes


Une soupe version légumes oubliés aux parfums d'automnes......

Muffin gourmand façon Riviera

Muffin gourmand façon Riviera


pour 4 personnes : 4 english muffins cuits frais ou surgelés taillés en 2 Petite ratatouille « minute » 100g de courgette taillée en petits dés 100g d'aubergine taillée de même 100g de tomate confite 100g poivrons verts et jaunes 1 gousse d'ai...


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Bouquet de chou fleur

op  2010-07-02

Je viens de faire la recette. Assez simple. J'a i filtré le jus à travers un chinois: ça va bien...Et j'ai présenté en verrines en mettant le chou fleur à 1/2 hauteur et en complétant avec le mélange sauce, tomates et gambas (en fait j'ai utilisé des grosses crevettes. Une feuille de basilic et 2 brins de ciboulette: bel effet et bon! O.P

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Re: crevettes camerones ( recettes )

chef patrick  2011-11-05

Bonjour Faites cette recette en remplaçant les gambas par vos camerones a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/risotto-de-gambas-453.htm[/url]

diffonce entre gastronomie franose et ethiopie
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cassolette de crevettes aux petits légumes

Bonnet Cathy (invité)  2012-12-10

bonjour très cher Chef,pourriez vous m'indiquer les légumes qui conviennent le mieux avec les gambas pour faire une cassolette gambas et légumes s'il vous plaît!merci par avance!cathy

recette a base de choux blanc
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réponse a tibtom

chef patrick  2009-11-22

BONJOUR Multipliez vos ingrédients par 2 si vous faites des mini verrines et par 3 si vos verrines sont servies pratiquement comme une mini entrée bonne recette et bonne réception Chef Patrick

épaule de cerf
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Crème de Choux fleur et oeufs de saumon

bri  2007-12-19

Bonjour, juste un petit conseil svp - j'aimerais faire des verrines salées pr apéritif à Noël. Puis je les faire le dimanche matin pr le lundi soir? comment les conserver au mieux? Avez-vous d'autres idées de verrines que celles présentées dans les amuse-bouche?

tartes aux peches
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gambas

ivan  2010-09-26

Bonjour "futur cuisinier", voici par exemple une belle recette qui peux vous servir de base : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-roties-en-gastrique-d-oranges-899.htm[/url] vous trouverez bien d'autres exemples en cliquant sur "recettes" dans le menu du haut, puis "poissons et crustacés" et enfin gambas. bon appétit. ivan

recette dukan
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potence de poisson

maille (invité)  2012-01-01

bonsoir, je veux faire une potence de poisson fruit de mer, l'idée est de mettre de gambas ou grosses crevettes, des coquilles saint jacques, ou autre mais je manque d'idée..pensez qu'il faut décortiquer les gambas avant de les mettres au four ? et pour la flambée whisky ??? si vous connaissez un "protocole" pour cette recette je suis preneuse. merci, cordialement

milanaise poulet
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Gratin de St Jacques et gambas

Martine17  2012-02-09

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gratin-de-st-jacques-et-gambas-1619.htm[/url] Bonjour Chef,
Je trouve votre "note" 1/3 pour le prix un peu juste, quand on voit le prix des St Jacques fraîches et des gambas vivantes ... et nous sommes en bord de mer, alors en ville, je n'ose pas y penser !
Merci. A bientôt. Amitiés.
Martine

chauffer pomme de terre nouvelle
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réponsea VERMOTE

chef patrick  2012-10-29

Re bonjour voici une recette pour les gambas a servir soit avec des rouelles de bananes plantain rôties au beurre salé soit avec un bon riz noir (vénéré) préparé a la pilaff et moulé dans de petits moules après a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gambas-roties-en-gastrique-d-oranges-899.htm[/url]

riz pilaf à ma façon
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réponse a Martine

chef patrick  2013-02-05

Bonsoir Les gambas c'est ok ainsi a part du soja sauté avec une pointe d'huile d'olives avec un peu de poivrons verts et rouges et des rouelles d'olives noires et vertes assaisonnez d'un peu de curcuma faites de petits nids avec cela et installez au centre vos gambas avec un petit jus de citron vert dessus au dernier moment bon appétit poutous Chef Patrick

creme brulee noix de coco
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stériliser à l'huile

Applemini  2010-07-23

Bonjour, depuis plusieurs années je procéde ainsi pour garder longtemps mes tomates séchées au four; je les mets dans des verrines, je verse dessus de l'huile d'olive très chaude et ferme la verrine, au bout de quelques temps le "pop" du couvercle m'indique que les verrines sont stérilisées; je les garde ainsi d'une année à l'autre.

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réponse a lulu30670

chef patrick  2012-12-06

bonjour Pour 500g de cèpes frais surgelés ou égouttés en boites taillez vos cèpes en petits dés puis faites les sauter a la graisse de canard salés et poivrez gardez en1/3 pour la fin de vos verrines dans un mixer mettez vos cèpes 10cl de fond de veau préparé froid 20 g de noisettes torréfiées 1 cuiller d'huile de noisettes ,et 40cl de crème liquide 30% salez et poivrez mixez cela 1 minute testez l'assaisonnement puis versez au 3/4de vos verrines ajoutez dans chaque un petit carré de foie gras cuit puis dispatchez dessus les cèpes gardés en finissant par un peu de ciboulette ciselée bonnes verrines et dites moi Chef Patrick

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réponse à Celiane90

martha999  2011-03-03

Salut :) Regarde « Cuillères, verrines et petites bouchées » il y a des recettes salées et sucrées top top et faciles à préparer : roulés de canard aux pruneaux, sablés au parmesan, gratin de fruits...ça change de ce qu’on fait d’habitude en plus les verrines ça fait une belle déco. Je l’ai acheté avec une offre spécial j’ai eu 2 livres et des petites cocottes en cadeau ... Je te passe le lien : http://spsmo.li/?Adhesion-france-loisirs.html

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Re: potage aux coeurs de palmier

chef patrick  2012-03-21

bonjour Cetes je n'ai pas le talent de claude Troisgros mais voici comment je ferais La crémée "especial"de pupunha et grosses gambas du chef Patrick pour 12 personnes 2 kg de coeurs de palmier(1,6 coupé en gos dés et le coeur du coeur soit 400gr coupé en tous petits dés) 4 grosses pommes de terre épluchées 1 tout petit piment frais taillé finement 24 queues de grosses gambas décortiquées a cru ou cuites 1gros oignon émincé 1litre de lait 2 grosses cuillers d'huile d'olives thym sel fin 1) Dans une grande casserole mettez a chauffer l'huile d'olives puis ajoutez l'oignon émincé et les 1,6 de dés de palmiers faites suer 5 minutes puis ajoutez le thym le lait et 3 litres d'eau a l'ébullition ajoutez le sel les petits morceaux de piments et les gros dés de pommes de terre cuisson 25 minutes 2)Pendant ce temps la faites sauter a l'huile d'olives vos queues de gambas coupées en gros juste 2 minutes retirez les et dans cette pôle faites sauter rapidement vos dés de coeur de palmier salez puis ajoutez les dés de gambas éteignez et couvrez 3)Mixez alors votre créme testez en le gout servir en soupière et au dernier moment vous ajoutez dedans votre méli mélo de gambas et coeurs le jus rendu compris et dites nous Chef Patricio !!!

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Re: enlever gout du citron

chef patrick  2012-02-05

Bonjour Alors faites des verrines citronnées vous faites une bonne chantilly(1/4 de litre) puis vous mettez 2 cuillers a soupe de lemond curd dans un saladier et vous mélangez a la spatule en bois en soulevant avec votre crème de citron et vous moulez dans vos verrines avec une petite déco dessus a bientôt et dites nous Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/creme-chantilly-751.htm[/url]

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reponse a zouzou

chef patrick  2009-05-22

bonjour pourquoi pas un bon 4/4 les tranches coupées et grillées au four servies chaudes avec les fraises a la créme ou alors une mousse au chocolat mise dans de petites verrines avec un peu d'amandes grillées dessus ou même des madeleines servies tiédes avec ou même un sorbet fraises moulé dans de verrines et conservées au congélateur et sorties 1/2 avant de manger voila des pistes en tout cas vous trouverez ces recettes sur le site poutous et a bientôt Chef Patrick

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gambas congelees

KOEPPEL (invité)  2013-08-16

comment cuire des gambas congelés ?

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bonsoir

chef patrick  2010-03-13

Bonsoir Sauf que je ne vous avez pas parlé de gambas congelées normalement lorsque vous les poêlez il vous reste des sucs dans la poêle lorsque vous me dites qu"avec 2 tomates vous n'avez pas de jus he bien cela prouve que nous ne sommes vraiment pas a la bonne saison la prochaine fois en hiver servez vous de tomates en boîte pelées ou mettez un peu de jus de tomates voila bonne recette et a bientôt Poutous Chef Patrick ps)si vous faites bientôt des gambas a la plancha ou grillées ne les dégelez pas avant ainsi elles resteront bien fermes

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sauce tetes de gambas

ruggieri (invité)  2012-01-29

realiser une sauce avec des tetes de gambas

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bonjour a tous

futur cuisiner  2010-09-26

je voudrais savoir commentfaire pour cuire des gambas merci d'avance


Recettes de melon
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Des asperges à toutes les sauces
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La fraise gariguette
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62 recettes de coquilles St jacques
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A la découverte des Yogourts (ou Yaourts)
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Les petites salades du chef Patrick
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