1) Dans un grand saladier versez la farine, faites un
puitss au centre, déposez le jaune d'oeuf écrasé, le sucre semoule, la fécule
les 3 g de sel de Guérande. maniez bien puis refaites un
puits et y
incorporez les 2 beurres pommade (très mous) .
2) Avec vos mains propres (ou gantées)
sablez l'ensemble jusqu'à ce que celui-ci soit bien compact puis rangez au frigo pour 1h30 au minimum.
3) Préchauffez le four à 150°(th 5) .
4) Présentez votre pâte sur votre plan de travail et au rouleau.
abaissez le d'1 cm environ d'épaisseur puis à l'aide d'un verre ou du emporte-pièce rond
taillez vos sablés.
5) disposez-les sur une plaque soit en teflon ou sur un papier
cuisson ou sulfurisé.
6)
cuisson au four 15 minutes.
Servir avec un grand bol de chocolat chaud provenant de chez Dousset chocolatier a Guérande
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