Rivesaltes

Accord vin mets Origine : vins doux naturels

Le vin Rivesaltes est un vin AOC produit dans la région de Roussillon, dans le sud de la France. Il est fabriqué à partir de cépages tels que le grenache, le carignan, le maccabeu et le muscat. Le Rivesaltes est connu pour son goût riche et sucré, avec des notes de fruits rouges et de miel.

Le vin Rivesaltes est produit selon des méthodes traditionnelles, avec un vieillissement en fût de chêne. Il existe différents types de Rivesaltes, tels que le Rivesaltes Ambré, qui est produit à partir de raisins secs et vieilli en fût pendant au moins cinq ans, et le Rivesaltes Hors d'âge, qui est vieilli pendant au moins dix ans.

Le Rivesaltes est souvent associé à des plats régionaux tels que les charcuteries, les fromages et les plats à base de poisson. Il est également idéal pour accompagner des desserts tels que les tartes aux fruits rouges et les gâteaux aux noix.

Le Roussillon est connu pour son climat chaud et ensoleillé, ce qui permet aux raisins de mûrir à la perfection. Les vignerons locaux sont fiers de leur savoir-faire et de leur tradition, et mettent un point d'honneur à produire des vins de qualité supérieure.

Le vin Rivesaltes est un véritable joyau de la région de Roussillon, et il est apprécié par les amateurs de vin du monde entier pour sa richesse de saveurs et sa complexité. Si vous avez l'occasion de goûter à ce vin, n'hésitez pas à en savourer chaque gorgée, car c'est une expérience culinaire unique.

Alors, que manger avec un Rivesaltes ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Buche de noël au chocolat

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asfaux Bûches 44 Commentaires

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Ma bûche de noël au chocolat pour 6 à 8 personnes Pour le biscuit : 5 œufs (5 jaunes + 5 blancs) 150 g de sucre semoule 70 g de farine 70 g de f...

Cake Marbré

Nicolas Cakes 2 Commentaires

cake marbré pour 6 à 8 personnes : 210 g de beurre, 6 oeufs, 250 g de sucre semoule, 250 g de farine, 2 g de sel, 6 g de levure chimique, 35 g ...

Crème au chocolat noir

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

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Crème au chocolat noir pour 6 personnes : appelée quelquefois Crème Viennoise 1 litre de lait entier 200 g de sucre semoule 6 jaunes d'oeuf 80 g...

Fondue au chocolat

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asfaux Desserts de restaurant 34 Commentaires

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Cette recette à été créée et ajoutée la carte de notre restaurant « La Campagne Lotoise » en 1994. nous la servions avec des madeleines cuites à la co...

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Pour un gâteau au chocolat : chocolat couverture 70% - 300 gr beurre 300 gr oeufs 6 sucre cuiller a soupe cacao van houten 1 cuiller dessert es...

Gâteau au chocolat et noisettes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 17 Commentaires

gâteau au chocolat

Gâteau au chocolat et noisettes pour 8 personnes : 3 oeufs 125 gr de sucre semoule 100 gr de noisettes écrasées et torréfiées(passées a la poêle p...

Gâteau chocolat et café

Fleur Gâteaux 2 Commentaires

Gâteau chocolat et café pour 6 personnes: 100 g de sucre 100 g de chocolat noir (70°) 75 g d'amandes en poudre * 75 g de beurre 75 g de maïze...

Mousse du chat

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Mousses 3 Commentaires

mousse au chocolat dessert au chocolat dessert de chef

Recette oubliée du grand chef Fernand Point et remise au goût du jour par votre serviteur. Une mousse du chat pour un moule à charlotte (6 personne...

Mousse passion chocolat

L'alsacienne Mousses 0 Commentaires

Mousse passion chocolat ingredients pour 4 personnes : 100 g de chocolat noir à partir de 55% d 20cls de crème liquide 3 blancs d'oeufs 20 g ...

Pastilla

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Gâteaux 1 Commentaires

cette recette à l'origine n'était faite qu'avec des pigeons dans les pays d'afrique du nord. cette recette est maintenant un peu détournée de son goût...

Poires au cassis

Dubarry Desserts aux fruits 8 Commentaires

poires au cassis pour 6 : 6 poires 'conférences' pas trop mûres 1 litre de vin rouge corsé 35 à 40 cl de crème de cassis (double de préférence) un...

Risotto d'autômne au poulet

Dubarry Plats traditionnels 2 Commentaires

risotto

Risotto au poulet pour 4 personnes : 300 g riz arborio ou carnaroli 1 litre de bouillon de volaille 3 filets de poulet fermier coupés en lanières c...

Tarte d'Artois à la rhubarbe

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asfaux Tartes 5 Commentaires

Pour une belle tarte de 6 personnes : 350 g de bonne pâte brisée maison si possible 1 kg de tiges de rhubarbe bien lignées 200 g de cassonade brun...

Terrine de cochon aux chataignes et chou

Dubarry Pâté et Terrine 2 Commentaires

charcuterie terrines pâtés terrine de porc châtaignes

Terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...