Biscotte gourmande et st jacques

Biscotte gourmande et st jacques
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Biscotte gourmande et st jacques pour 4 personnes personnes :

  1. 4 Belles biscottes \"Bio\" ou Artisanales*
  2. 12 belles st jacques
  3. 12 mini courgettes taillées en 2 dans l\'épaisseur
  4. 60 g de graines de soja ou de fèvettes
  5. 2 gousses d\'ail dégermées et émincées
  6. Thym citron (si possible)
  7. vinaigre balsamique
  8. sel et poivre du moulin
  9. 10cl d\'huile d\'olives.

Progression

1) Dans une grande poêle, versez l\'huile d\'olives lorsqu\'elle sera très chaude, installez vos st jacques en piquant les coraux(pour ne pas que cela saute) salez et poivrez cuisson 1 minute de chaque côté puis débarrassez sur une assiette en laissant la cuisson dans votre poêle.

2) Remettez votre poêle sur le feu puis installez vos mini courgettes côté chair vos graines de soja ou févettes salez et poivrez, installez autour vos pétales d\'ail et saupoudrez les d\'un peu de fleur de thym, couvrez et faites cuire a couvert 4 minutes puis éteignez votre feu.

3) Voilà vos convives ou vos clients sont a table, alors installez 1 biscotte dans chaque assiette, faites chauffez votre poêle puis posez sur les courgettes vos st jacques réchauffez 3 minutes, puis installez sur chaque biscotte vos minis courgettes et pétales d\'ail, surmontez des st jacques et installez les fèves autour le jus restant sur chaque biscotte gourmande et quelques gouttes de vinaigre balsamique autour.

Pourquoi me direz vous me servir d\'une biscotte ?
Hé bien figurez vous qu\'au hasard de mes découvertes j\'ai trouvé sous mes pas la dernière Biscotterie artisanale de France nommée La Chanteracoise installée a Saint-Germain-du-salembre en Dordogne ces biscottes sont préparées par des artisans qui n\'utilisent ni les OGM ni les colorants, ni les matières grasses hydrogénées encore moins d\'huile de palme et de plus sont confectionnées avec des farines uniquement françaises.
Je pense que mon rôle est de vous faire découvrir un de ses merveilleux artisans qui restent encore dans notre pays.
www.la-chanteracoise.fr
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credits photo : ©chef patrick-A.F.Touch

 


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