sorbet à la fraise
Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
ingrédients du sorbet à la fraise :
- 1 kg de fraises bien mures et goûteuses
- 300 gr de sucre en poudre
- 1/2 citron pressé
- 1 orange pressée
Progression
1) Lavez rapidement puis équeutez 1 kg de fraises bien rouges et sucrées puis mixez-les.
2) Ajoutez 300 gr de sucre en poudre, puis incorporez le jus d'1/2 citron et le jus d'une orange.
3) Versez dans votre sorbetière puis lorsque le sorbet sera pris conservez le plutôt dans votre conservateur à glaçons que dans votre congélateur.
Vous pouvez faire de même pour les autres fruits rouges: sorbet aux framboises, sorbet au cassis, sorbet aux groseilles, sorbet aux mures, et vous pouvez bien sûr mélanger les goûts...
2) Ajoutez 300 gr de sucre en poudre, puis incorporez le jus d'1/2 citron et le jus d'une orange.
3) Versez dans votre sorbetière puis lorsque le sorbet sera pris conservez le plutôt dans votre conservateur à glaçons que dans votre congélateur.
Vous pouvez faire de même pour les autres fruits rouges: sorbet aux framboises, sorbet au cassis, sorbet aux groseilles, sorbet aux mures, et vous pouvez bien sûr mélanger les goûts...
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Que boire avec un(e) sorbet à la fraise :
Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :
Les derniers commentaires sur la recette sorbet à la fraise
clara (invité) 2019-07-06
Bonjour Comment faire sans sorbetière? Est ce possible? Merci Chef
jade83 (invité) 2015-05-17
Tout simplement EXCELLENT. Avec des fraises du jardin bien mures...
chef patrick 2012-06-26
bonjour a toutes et tous
la recette la plus simple et comme souvent la meilleure