buffet sucré

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Parmentier sucré-salé à l'Emmental

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-sucre-sale-a-l-emmental-138.htm[/url] j'ai cette recette ce midi, j'ai trouvé ca trés bon. Mon mari a apprécié mais les enfants n'ont pas appréciés les rai...

Tarte au sucre

Tarte au sucre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Et encore une belle recette !!!!!!! ;-)...

Fête d'anniversaire 18 ans,bleue et noire pour 32 personnes. BILAN (décoration, apéritif, buffet salé, buffet sucré, animations)Recette : externe

Suite à l'article vous donnant des


Suite à l'article vous donnant des conseils sur l'organisation d'une grande fête, je vous livre ici quelques uns des résultats et mes propres photos ...

Anniversaire à la patinoire - buffet à thème à la pâte à sucreRecette : externe

Assalam alaykoum / Bon


Assalam alaykoum / Bonjour les amis, -je rappelle que ce n?est pas moi qui réalise ces buffets d?anniversaire, je partage seulement les r...

BUFFET APERITIF / COCHON DE LAIT ET BUFFET DESSERTS DU BAPTEMERecette : externe

Ce jour, je vous poste les photos d


Ce jour, je vous poste les photos du buffet du baptême. Il y avait  : un buffet apéritif : Mini cakes poulet moutarde à l?ancienne et petits pois...

BUFFET #5Recette : externe

Voici mon dernier buffet-Crudité et


Voici mon dernier buffet-Crudité et trempette chaude au fromage ricotta-Sandwichs à la dinde sur minis bagels au pavot-Sandwichs au ?ufs sur minis bag...

Galette au sucre

Galette au sucre

Auteur : ti chef
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galette au sucre pour environ 8/10 personnes : 250g de farine 3 oeufs 100g de beurre + 20à 30g pour la finition 15g de sucre + environ 30 à 40g pour la finition 5g de sel 12g de levure 5cl de lait....

Butterbredle (petit gateau sucré)

Butterbredle (petit gateau sucré)

Auteur : Ruddy
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/butterbredle-(petit-gateau-sucre)-1029.htm[/url] On peut egalement ajouter une bonne cuillère à café de canelle en poudre dans la pate....

Flan aux Raisins....sans sucre

Flan aux Raisins....sans sucre

Auteur : BONetBON
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Pour 8 personnes : . 300 g de raisins secs blonds . 20 cl de thé . 3 oeufs + 6 jaunes . 3/4 l de lait entier ; 33 cl de crème fleurette . 7 cuillères à soupe bombées de sucralose Splenda en poudre . le jus de 2 oranges ...

Piperade

Piperade

Auteur :
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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en morceaux, 2 gousses d'ail, hachées très fin, 2 poivrons, épépin...

Tuiles au chocolat

Tuiles au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutee et tous recette facile que vous pouvez coupez en 2 si cela vous semble de trop et félicitations a cette jeune pâtissière Chloé qui nous vient de Chatou en région parisienne La relève arrive et c'est tant mieux...

Foie gras à la confiture d'oignons

Foie gras à la confiture d'oignons

Auteur :
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Hachés finement un oignon, le doré 2 minutes dans une casserolle puis y ajouté environ 3 cuillères à soupe de sucre et une de grenadine, melanger et y ajouter un verre d'eau ou de vin blanc (muscadet par ex), laisser revenir tranquillement a feux dou...

Pastis landais

Pastis landais

Auteur :
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Bonjour lilasrose, J aime beaucoup ce dessert! Pourriez-vous avoir la gentillesse de nous dévoiler la recette de votre Grand-mère......! Un grand MERCI...

Tourtière

Tourtière

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il nous arrive de fabriquer la tourtière mais nous la faisons trad, nous préparons la pate la veille, elle repose jusqu'au lendemain, nous l'étirons , la parfumons comme trad je n'ai jamais vu d'anis dans la tourtière feuilletée landaise qui trad se...

Béret Basque

Béret Basque

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Je ne connais pas ce gâteau, dommage qu'il n'y aît pas une photo. MERCI...

Chipirons basquaise

Chipirons basquaise

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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/chipirons-basquaise-12.htm[/url] le procédé désolé et gna gna gna relève bien plus de la maternelle que de la gastronomie...mais bon de nos jours où tout se monnaie i...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
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Vous avez raison Cécile : les débats sur l'authenticité des recettes régionales sont toujours très sensibles et souvent, pour savoir qui a raison, il est obligatoire de fixer une barre historique mais in fine, à part l'intérêt (très réel d'ailleurs)p...

Canelés

Canelés

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recette testée hier avec un résultat superbe !!! Respectez bien la cuisson en deux étapes et le temps de repos de la pâte. Une astuce pour démouler facilement les canelés : après la cuisson laissez refroidir 5 minutes vos canelés, ils vont légèr...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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J'ai la chance d'habiter en Cotes d'Armor et nous avons les cocos paimpolais (A.O.C).Remplacez les pomme de terre par les cocos et vous avez un plat plus originale et tout aussi bien équilibré car cela reste toujours des féculents. La recette de Nava...

Madeleine

Madeleine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (297)
Voilà déjà 3 fois que je les fais depuis la découverte de cette recette sur votre site,c'était une première pour moi,et je n'ai eu aucun souci de bosses!Je laisse reposer à température ambiante 2 bonnes heures minimum en couvrant avec un torchon prop...

Macarons

Macarons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (38)
est ce que l'on peut remplacer le miel par du chocolat ? ...

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Foie gras au Floc de Gascogne et raisins

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Réponse a Nathalie BONSOIR! Justement je connais bien ce vin puisque nous avons certainement été le 1er restaurant étoilé a le faire goûter a nos clients il y a ...40ans c'était du Pacherenc en 5eme tries récoltées a la fin Décembre a Viella bonne...

Pescajoune aux pommes

Pescajoune aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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une recette un peu "embuée" de souvenirs mais le partage c'est aussi de transmettre ses émotions et là..........

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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chère vero C'est un clafoutis pour 6 personnes "normales" mais je ne connais pas assez votre degré de gourmandise pour le déguster je vous le conseille tiéde (si vous le faites la veille vous le démoulez et vous passez un tout petit coup de micro...

Gâteau au chocolat et noisettes

Gâteau au chocolat et noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour vous trouverez sur le site une créme anglaise au thé vous pouvez aussi servir avec de la gelee d'oranges fondue ou pourquoi ne pas faire un tout chocolat en servant a part une sauciere de sauce chocolat froide ou chaude mes meilleurs voeux ...

Crème au caramel d'oranges

Crème au caramel d'oranges

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour au contraire c'est plus clair que clair(sourires) le papier journal empêche l'ébullition de l'eau et de ce fait vos crèmes prennent sans avoir de petits trous dus a une ébullition intempestive a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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chére océane ne craignez rien elles vont se régaler faites leur un poutou de notre part a bientôt Chef Patrick...

Financier

Financier

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (61)
Très très bien, facile, que du bonheur...

Croque Antillais aux bananes

Croque Antillais aux bananes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/croque-antillais-aux-bananes-68.htm[/url] Délicieuse et originale, cette recette est à recommander à tous ceux qui s'apprêtent à partir aux Antilles, histoire de se p...

Crème au chocolat noir

Crème au chocolat noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
bonjour a toutes juste.....essayez!!! les commentaires viendront après...

Gâteau moelleux aux noisettes

Gâteau moelleux aux noisettes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONJOUR Oups voila j'ai corrigé poutous bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Mousse au chocolat et pépites

Mousse au chocolat et pépites

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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c'est pour combien de peronnes???...

Mousseline glacée au chocolat

Mousseline glacée au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Réponse a Fan fan509 Bonjour Pas de soucis sortez les 4 heures avant au frigo et après 1/2 en dehors bonne recette Meilleurs voeux Poutous Chef Patrick...

Pamplemousseuse

Pamplemousseuse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour de quelle contrée lointaine nous regardez nous ? n'hesitez pas a vous inscrire au club même si vous ne profiter pas des avantages des restaurants car je pourrais vous donner des idées de recettes avec des produits que vous avez sur place lo...

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Ananas caramélisé aux parfums créoles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous une petite recette simple pour faire arriver plus vite quelques notes de chaleur a bientôt Chef Patrick...

Fondant au chocolat

Fondant au chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (156)
bravo et merci pour votre site :)...

Tarte aux petits suisses

Tarte aux petits suisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes Cette recette de tarte ressemble un peu a "la belle oubliée" du site et pourtant elle ne vous amènera que des satisfactions gustatives poutous Chef Patrick...

Flaugnarde périgourdine aux pruneaux

Flaugnarde périgourdine aux pruneaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/flaugnarde-perigourdine-aux-pruneaux-81.htm[/url]POUR LA RECETTE DE LA FLAUGNARDE? IL N'Y A PAS LA QUANTITE DE FARINE...

Crème brûlée

Crème brûlée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Pour moi, le grill n'est pas la bonne solution car il réchauffe (encore plus) la crème et son ramequin. Mais si je n'ai que cette solution, je placerais proche de la source de chaleur et très chaude en limitant le temps au maximum. Bon apétit....

Tomates confites

Tomates confites

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (52)
tometes entieres ou enquartiers quand elles sont trop grosses ...

Briochine caramélisée aux Reines Claudes

Briochine caramélisée aux Reines Claudes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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briochine caramélisée aux reines claudes pour 4 personnes : 1 livre de reines-claudes ou de quetsches 12 tranches de brioche ou de pain brioché 50 g de sucre vanillé 50 g de beurre ...

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gourgouillou-de-cailles-a-la-lie-de-vin-85.htm[/url] Bonjour et merci toutes vos bonnes recettes, mais... où peut-on trouver de la lie de Mondeuse ???...

Pomme au caramel de noix

Pomme au caramel de noix

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour,chef Asfaux. Votre recette est fameuse,bien dosée et très simple à faire. Avec la glace vanille c'est délicieux....

Bretzels

Bretzels

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Bonjour, Nous savons que lorsque nous publions une recette "traditionnelle" un vent de panique souffle souvent sur la planète terroir. Il n'y a qu'a suivre les discutions concernant la quiche lorraine pour s'en convaincre. Alors voici quelques pré...


poulet froid
Baudon de Mony (invité) : 2012-02-18 15:11:00

Je cherche une recette d'émincés de poulet pour un buffet froid, sans couteaux sur le buffet! Merci de m'aider et de m'indiquer une recette facile à faire....

myrtilles congelee
faire cuire un crabe
tajine d agneau au carotte
noyau d abricot
filet de sabre au pomme de terre
crepes fourrees au champignons
gateau avec 6 oeufs
preparation pour volaille
poulet griller
oeuf russe

reponse a Marie
asfaux : 2008-07-24 09:40:00

c'est très bien de continuer a faire revivre cette recette régionale Pour le buffet ,laissez moi vous donner un petit conseil :Coupez votre préparation en tranches épaisses et gardez le plat au froid ,vous ne le mettrez sur le buffet que lorsque les invités commenceront de s'y approcher ainsi vous éviterez que la gelée fonde et que la présentation ne soit abîmée . voila voila si vous faites une jolie photo nous la publierons poutous Chef Patrick...

buffet raffiné
fanfan62 (invité) : 2012-09-21 17:55:00

bonjour je recherche une idée pour un buffet 20pers je vais faire en entrées diverses soupes originales chaudes et froides( velouté de feuille de capucines au chèvre frais, bilibi de moules thaî, soupe de crevettes grises, soupe de melon, gaspacho. et plats ;tartarea américains, tartare thai, gravelax de saumon ...que puis-je faire pour ceux qui ne mangent pas de viande ou poisson crus...(froid)? mon buffet est pour mardi (le 25) ça serait sympa de m'aider...

=)
juliette15 : 2011-05-03 13:21:00

Moi que ca soit trop sucré ca ne me dérange absolument pas, j'adore le sucre et justement d'habitude je trouve toujours trop pas assez sucré!! En plus si les bananes sont caramélisées... purée ce que ca doit être bon, je vais m'y mettre dès ce soir! ...

buffet antillais
MADO (invité) : 2013-09-14 23:18:00

je voudrais une idée de buffet froid et chaud pour un mariage en octobre en guadeloupe...

Succès
baquique : 2010-11-09 20:50:00

Bonjour ! J'ai fait cette recette dimanche, un vrai succès auprès de mon mari et ma fille ainée, mes deux "boucs à chuque", comme on dit chez moi (bouches à sucre). Une belle couleur caramel très appétissante. Pensez vous qu'on puisse mettre du cacao non sucré pour varier un peu (et éventuellement atténuer le sucré du produit) ?...

piece montée forme de moto
PARKIET (invité) : 2012-04-12 14:27:00

COMMENT FAIRE CE GATEAU OU TROUVER LES SOCLES EN FORME DE MOTO POUR INSTALLATION D UN BUFFET...

menu xviii eme siecle
Emmanuel MARTINEZ (invité) : 2012-05-23 06:41:00

Bonjour, je cherche des recettes du XVIII ° 5 (Pas trop dures !) pour un buffet.Merci d' avance. Emmanuel...

Roti de boeuf dégusté froid?
Aud39 : 2012-01-31 11:41:00

Bonjour, je viens de lire tous les commentaires et je suis très tentée par votre recette. Ce sera par ailleurs une première pour moi... Sauf que je souhaite réaliser cette recette pour un buffet froid d'anniversaire. J'aurai 6 kg de viande à cuire, je pense donc m'y prendre en 3 fois. Mes questions sont les suivantes : - Puis cuire la viande pour dégustation le lendemain (car je vais bien être occupée avec la prépa du buffet...)? - Si cela est possible, comment faut-il que je procède : je cuis la viande, la coupe en tranches fines et la conserve au frig...

saumon entier façon traiteur
hummm (invité) : 2012-05-30 15:51:00

bonjour, je cherche la recette pour un saumon entier à servir en buffet froid façon cocktail, avec des differentes sauces, svp merci...







 



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