cailles four

cailles four

Un recette de cailles au four laquées au miel ! un délice !

Temps généralement constaté pour réaliser la recette cailles four :
Temps de préparation : 41 minutes
Temps de cuisson : 73 minutes
Temps de total : 115 minutes




Les meilleures recettes de cailles four


Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Gourgouillou de cailles à la lie de vin


une recette proposée par le chef du très bon restaurant de Grenoble : l'Auberge Napoleon pour 6 personnes: 6 cailles 1 saucisson à cuire 100g de lard salé 200g de raisins muscat 300g + 300g d'oignons émincés 3 dl + 2 dl + 0,8 dl de vin ro...

Cailles rôties

Cailles rôties


cailles rôties pour 4 personnes : 4 belles cailles vidées 4 gousses d'ail et des brindilles de thym nouveau (si possible) 4 courgettes rondes de même grosseur 1 oeuf 6 cl de crème liquide 5 olives noires dénoyautées 5 olives vertes dénoyauté...

Cailles laquées

Cailles laquées


Cailles laquées pour 7 personnes : 7 cailles fermières 3 carottes 3 navets longs ¼ céleri rave 3 patates douces 500 g de petits champignons de Paris 500 g de chanterelles jaunes 1 citron vert 50 cl de fond de volaille préparé avec les carc...

cailles aux pommes

Recette : externe : cailles aux pommes

c'est vrai qu'il n'y a pas grand chose à manger dessus mais qu'est-ce que c'est bon.................d'habitude je les farcis mais la pas eu le temps!!!! Repas préparer à la dernière minute un peu au pif mais comme on dit vite fait bien fait........ ...

Cailles aux abricots

Recette : externe : Cailles aux abricots

J'avais envie de cailles alors je me suis fait ma petite recette à ma façon et je vous l'a fait partager car j'ai bien aimé ainsi que ma petite famille. Ingrédients : 6 cailles, 2 échalotes, du beurre et de l'huile d'olive, des raisins secs blonds : ...

Cailles aux champignons

Recette : externe : Cailles aux champignons

Coucou tout le monde, encore de la neige aujourd'hui, au moins 20 cms, ça commence à durer, il faut nettoyer devant la maison, arriver à aller au boulot en voiture, c'est pas le top mais bon on y arrive quand même, vaut mieux tard que jamais....

Cailles aux raisins

Recette : externe : Cailles aux raisins

Cailles aux raisins Ingrédients pour 9 personnes : 9 cailles désossées 2 c à soupe de Calvados 100 g de raisins de Corinthe 2 verres de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille sel et poivre Préparation : La veil...

Cailles laquées

Cailles laquées


Un recette de cailles au four laquées au miel ! un délice !...


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caille a la mijoteuse

P; r uel (invité)  2012-11-23

Recette de cailles à la mijoteuse

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Sauce aux champignons des bois

papitoune83  2011-12-19

pour accompagner des cailles farcies

saucisse grillée très légère
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caille fumee

dufour jean-jacques (invité)  2015-05-04

comment servir des cailles fumées

salade de pâtes duo de poisson à laneth
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cailles en cocotte minute

Patrick Robbins (invité)  2012-02-17

Comment cuisiner cailles avec mon auto cuisseur

buche de noel tupperware a la cro de marron
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champignon chanterelle

LARSY ISABELLE (invité)  2011-12-22

quelle recette pour un accompagnement de cailles farcies aux ris re veau

penne au poulet sauce roso
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cailles farcies surgelées

HUFSCHMITT (invité)  2012-11-21

comment cuisiner les cailles farcies au foie gras surgelées?

ketchup tomates jaunes
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cuisses de cailles

REY (invité)  2012-01-20

je cherche un recette assez simple pour des cuises de cailles je vous remercie d'avance.

sauces aix bolets
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cailles farcies et selle d'agneau

rata62  2012-11-28

Je suis à la recherche d'une recette de cailles farcies (chair) et aussi de selle d'agneau. Merci d'avance.

nid d oiseau
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canard à la royale

http://blog.ifrance.com/michelecuisine  2007-08-27

J'ai déjà désossé poulet, cailles perdreaux, pintades,pigeons, je ne suis pas pro, il faut juste de la patience.
il faudra que je le fasse aussi avec le canard !

poids casse
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accompagnement de cailles farcies au foie gra

Amorin (invité)  2013-11-26

Je voudrais faire des cailles farcies au foie gras mais je ne sais pas quel accompagnement je pourrait mettre pourriez vous m aidé merci d avance

ail en saumure
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caille au foie gras

MICHE13  2012-11-02

Bonjour Chef ! Pouvez-vous me donner la recette des cailles farcies au foie gras ? Surtout m'indiquer le mode de cuisson. Merci pour votre réponse. Michèle

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Gourgouillou de cailles à la lie de vin

Éric DARRAS  2008-10-02

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/gourgouillou-de-cailles-a-la-lie-de-vin-85.htm[/url] Bonjour et merci toutes vos bonnes recettes, mais... où peut-on trouver de la lie de Mondeuse ???

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Re: filet de caille

chef patrick  2012-06-19

bonjour lisez cette recette jusqu'à la fin je vous en garantis le succès a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cailles-roties-429.htm[/url]

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reponse a rata62

chef patrick  2012-11-29

bonjour pour les cailles prenez exemple avec cette recette et dites moi Chef pATRICK [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ballotine-de-pintade-1462.htm[/url]

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Re: filet de caille a l'orange

chef patrick  2011-10-20

bonjour Voici ma recette nous l'appellerons les mignons de cailles en gastrique d'oranges du chef Patrick(sourires) Pour 4 personnes 16 filets de caille les zestes d'une orange émincés finement et blanchis 2minutes 20cl de jus d'orange 10 cl de vinaigre de vin 50gr de sucre 20cl de fond de volaille (préparé) 10cl de crème liquide (30%) beurre sel et poivre du moulin Progression de la recette 1 heure avant de manger(ou même avant)* 1)Dans un plat a sauter mettez a fondre votre beurre puis lorsqu'il aura pris de la couleur posez vos filets de cailles salez et poivrez et laissez cuire 8 minutes puis retournez les assaisonnez les et cuisez 8 minutes de même surtout sans faire bruler le beurre 2)Débarrassez vos cailles dans une plaque puis retirez le beurre de la sauteuse 3)Remettez la sur le feu puis ajoutez le vinaigre et le sucre,faites cuire jusqu'à presque la consistance du caramel ,retirez vous du feu puis en faisant attention aux éclaboussures versez le jus d'orange et le fond de volaille 4)Remettez sur le feu en remuant au fouet puis lorsque la sauce aura épaissit versez la crème et les zestes laissez encore réduire d'1/3 testez en le goût et enfin versez dedans vos filets de cailles ainsi que le jus qu'elles ont rendues faites un bouillon de 2 minutes puis couvrez et laissez hors du feu 10minutes 5) Servez sur assiette en couronne avec par exemple au centre des pommes gaufrettes ou une bonne purée de patates douces ou un émincé de bananes plantain ou même une boule de riz basmati voilà bonne recette Chef Patrick * L'avantage de cette recette tient au fait que vous pouvez la préparer la veille et la mettre a réchauffer doucement 15minutes avant de manger

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Re: cuisses de cailles

chef patrick  2012-01-22

bonjour Alors on va faire simple voici donc la recette de la cocotte gourmande de cailles et petits paris safranés du Chef Patrick Proportions pour 4 personnes 12cuisses de cailles recoupées en 2 a la jointure 200gr de champignons de paris nettoyés et coupés en quartiers 1échalote ciselée(hachée) finement 50gr queues de crevettes cuites décortiquées(ou écrevisses gambas etc)coupées en gros dés 20gr de beurre et un peu d'huile d'olives 20 cl de crème liquide(30%) poudre de safran sel fin et poivre du moulin Progression 1)Sans une casserole faites fondre le beurre et un peu d'huile d'olives puis lorsque cela sera de couleur"meunière" ajoutez vos morceaux de cuisses de caille salez poivrez et faites les rôtir ainsi 5 minutes puis retirez vous du feu et débarassez les sur une assiette puis remettez votre casserole avec le gras restant a chauffer ,ajoutez l'échalote ciselée faites suer 3 minutes puis ajoutez vos champignons ,salez poivrez puis couvrez et laissez cuire ainsi 5 minutes ,ajoutez alors la crème ,la poudre de safran (ou de curry) et les dés de crevettes faites bouillir puis ajoutez vos cuisses de cailles avec le jus rendu continuez 3 minutes de cuisson testez l'assaisonnement et servez ou sur assiette ou dans un plat creux et surtout ....dégustez et dites moi a bientôt et meilleurs voeux Chef Patrick

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terrine de caille

drareg (invité)  2013-12-27

[i][/i]Bonjour, je cherche une recette de terrine de cailles. La semaine dernière j'ai "fabriqué" une terrine de chevreuil. Je pense que les proportions doivent être les mêmes en ajoutant quelques fois de volailles.

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réponse a whitemamba

chef patrick  2010-10-26

Bonsoir Pas de soucis vous faites de même (vous coupez en 2 vos cailles) vous réduisez seulement la cuisson 15 minutes suffiront bonne recette Poutous et a bientôt Chef Patrick

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réponse a costella

chef patrick  2013-04-23

Bonjour la finesse et la taille des cailles ne correspondent pas a ce type de recettes elles vont être trop cuites et seule la sauce aura du goût a bientôt pour d'autres recettes Chef Patrick

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Cailles rôties

MILLY  2008-06-04

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cailles-roties-429.htm[/url] recette trés fine et trés appréciée de nos convives