gelée de quetsche

Partagez cette page sur vos réseaux sociaux
Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Gelée de Viande à l'Ancienne

Gelée de Viande à l'Ancienne

commentaires (6)
Certes vous ne serez certainement pas très nombreuses à la préparer, mais un jour, prenez sur vous et essayez, juste pour se dire : « j'ai préparé «...

huîtres en gelée muscadine

huîtres en gelée muscadine

commentaires (3)
Huîtres en gelée pour 4 personnes : 24 fines de claires n°3 30 cl de muscadet sur lie 1 échalote ciselée poivre du moulin pour la mousse ½ bott...

Confiture de quetsche
Recette : externe

Confiture de quetsche


Confiture de quetsche Pour ma préparation je n'ai pas laissé macéra toute une nuit et j'ai eu un très bon résultat, elles sont toutes ...

QUETSCHE EN GRATIN
Recette : externe

QUETSCHE EN GRATIN


Une collègue m'a donné un petit panier de quetsches,j'en ai congelé une partie mais je n'ai pas pu résister à l'envie de réaliser un petit gratin tout...

Gâteau sablé à la compote de quetsche
Recette : externe

Gâteau sablé à la compote de quetsche


Peu de temps après la rentrée, c'était la saison des quetsches et j'en ai donc profité pour faire de la compote. Et puis, je suis tombée sur cette re...

Clafoutis à la quetsche et fève tonka
Recette : externe

Clafoutis à la quetsche et fève tonka


Source : lamisspandorra.centerblog.net sur centerblog. Bonjour à tous, Nous avons eu une belle journée ensoleillée aujourd'hui, j'en...

Gelée de cerises

Gelée de cerises

commentaires (13)
gelée de cerises : 1 kg de cerises dénoyautées et équeutées 700gr de sucre semoule 1/2 verre d'eau ...

Gelée de coing

Gelée de coing

commentaires (98)
Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients pour la gelée de coing 2kg de coings en pleine maturité le p...

Gelée de mirabelles

Gelée de mirabelles

commentaires (8)
Pour moi, c'est la meilleure des gelées... Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Ingrédients pour la gelée de ...

Gelée de pommes

Gelée de pommes

commentaires (46)
Pour tout savoir sur les confitures, lisez notre reportage : confitures Proportions pour la gelée de pommes : 3 kg de pommes (granny-smith, reinet...

Gelée de coings aux épices

Gelée de coings aux épices

commentaires (7)
gelée de coings aux épices : 1 kg.500 de coings 2 citrons non traités de taille moyenne 12 clous de girofle 6 grains de poivre de la jamaïque un ...

Gelée de fleurs de pissenlit

Gelée de fleurs de pissenlit

commentaires (17)
Pour répondre à la demande de multiples visiteuses voici donc la recette envoyée par mon ami Francis Miot triple champion du monde de confitures : La ...

Gelée de guignes

Gelée de guignes

commentaires (0)
Gelée de guignes pour une dizaine de pots : 3 kg de cerises pas trop sucrées de variétés mélangées sucre le même poids que celui du jus récolté Le...

Gelée de Sureau

Gelée de Sureau

commentaires (5)
Appelé aussi fruit de Judas(sambucus) Pour 500gr de gelée 1 kg de baies de sureau 1,5 litre d'eau 500 g de sucre 1 jus de citron...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

commentaires (1)
Une recette classique qui enchante toujours petits et grands ! Oeufs en gelée au jambon au parfum d'estragon frais pour 4 personnes : ...

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

La Gelée de viande traditionnelle faite maison

commentaires (3)
pour X personnes : Certes je sais bien qu'en publiant cette recette vous serez peu nombreuses ou nombreux a la confectionner je vous en avais déjà mi...

Pâté Prosnes

Pâté Prosnes

commentaires (0)
une recette provenant de la région d'Artois. pour un pâté de 8 personnes : 500 gr de foie de porc haché 600 gr de lard gras haché 500 gr de pru...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

commentaires (10)
Ce dessert d'origine alsacienne se déguste de la fin du mois d'août jusqu'au début du mois d'octobre, le nom de cette prune, la quetsche, vient du n...

Gâteau de semoule aux raisins

Gâteau de semoule aux raisins

commentaires (15)
un ancien dessert que l'on ne voit plus guère sur les tables familiales et pourtant... faites-le et racontez nous ! Gâteau de semoule de Mamie Be...

Sablés de framboises

Sablés de framboises

commentaires (7)
proportions pour 6 à 8 sablés : 250 g de farine 200 g de beurre coupé en petits carrés 80 g de sucre glace 60 g de confiture ou gelée de framboise...

Tarte aux fraises

Tarte aux fraises

commentaires (32)
Tarte aux fraises et sa crème légère et miroir à la cardamome. c'est vrai cette recette demande de l'organisation mais quand vous aurez bien compris l...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

commentaires (27)
mini pâté en croûte pour 8 à 10 personnes : 200 g d'épaule de porc 200 g d'épaule de veau 150 g d'échine de porc 1/2 tranche de jambon de un d...

Tarte aux pommes pâtissière

Tarte aux pommes pâtissière

commentaires (16)
Cette tarte aux pommes à la crème pâtissière donne une tarte un peu plus compacte mais néanmoins très agréable. Tarte aux pommes pour 6 personnes :...

Tarte Bourdaloue aux Poires

Tarte Bourdaloue aux Poires

commentaires (5)
tarte bourdaloue de 22-24 cm de diamètre 300 g pâte brisée 100 g beurre 100 g sucre glace 100 g poudre d'amande 1 càc fécule de maïs (maïzena) ...

Tarte aux Coings

Tarte aux Coings

commentaires (1)
recette toute simple pour profiter une dernière fois des coings frais de l'année tarte aux coings pour 6 personnes : 400 g pâte sablée (voir recet...

Mascarpone cake aux fraises

Mascarpone cake aux fraises

commentaires (1)
Mascarpone cake aux fraises pour 8 personnes : 250 g de petits beurre au chocolat 150 g de beurre fondu 300 g de mascarpone 100 ml de yaourt aux f...

petits groseilliers

petits groseilliers

commentaires (0)
ingrédients: *250 gr de farine. *1 sachet de levure. *200 gr de beurre. *40 gr de sucre. *2 sachets de sucre vanille. déco: *gelée de grose...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

commentaires (12)
Un peu d'histoire : Ce riche pâté en croûte de forme carrée (donc en forme de coussin) doit son nom de belle Aurore à Brillat-Savarin ,en effet la ma...

Tarte aux pommes  de zaza

Tarte aux pommes de zaza

commentaires (0)
Tarte aux pommes de zaza pour 8 personnes : Pour la pâte brisée: 250g de beurre,500g de farine,1cc sel,4cs de sucre en poudre,10cs d'eau froide ...


La tartelette fine pétoncles et ginseng

La tartelette fine pétoncles et ginseng

commentaires (1)
pour 4 personnes : recette « fusion » de pétoncles et de ginseng dont les vertus sont avérées (mémoire,fatigue,articulations etc) 4 tartelettes...

Gateau vegetarien sans gluten ni lactose

Gateau vegetarien sans gluten ni lactose

commentaires (0)
Un gâteau gourmand et très rapide idéal en cas d'allergie au gluten ou au lactose....

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

commentaires (3)
recette pas chère et élégante...

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

Pâté en croûte de pintade* et foie gras

commentaires (1)
pour 1 beau pâté : Pâte a Foncer 600g de farine 300g de beurre 25cl d'eau froide 12g de sel faite rapidement et abaissez la 1belle pintade d...

La Sauce aux cerises selon Escoffier

La Sauce aux cerises selon Escoffier

commentaires (2)
Cette recette n'a pas d'âge, comme d'habitude le maître Escoffier nous en donne les bases. Donc voici sa recette et, en suivant, la mienne, inspirée d...

Dacquoise aux fraises et à la verveine

Dacquoise aux fraises et à la verveine

commentaires (2)
Une tarte aux fraises revisité avec une base de dacquoise et le peps de la verveine. Un dessert facile et savoureux....

Croustillant de confit de canard

Croustillant de confit de canard

commentaires (8)
Croustillant de confit de canard, panacotta de foie gras, tartare aux 2 magrets !...


réponse a suba
chef patrick : 2009-11-03 18:16:00

Bonsoir vous avez les 2 recettes sur le site (gelée de pommes et gelée de coings) essayez de trouver l'équilibre que vous voulez en faisant cette gelée que vous désirez...

patisson en salade
legumes daccompagnement avec roti de veau
carré de veau de lait
salade cuite la friso
boeuf cuit pour hachis parmentier
pate quiche
andouille de troyes
courgette au vinaigre
patisserie noel
boulettes de mouton et menthe fraîche

Mini pâté en croûte
marie291 : 2014-03-01 15:29:00

super pâté en croute!! Je voudrai juste partager le gag qui m'est arrivé,au remplissage avec la gelée. C'était ma troisième tournée, j'ai cru que tout était comblé, la ge...

gelée de coing liquide
Victor86 : 2009-10-15 14:44:00

Si la gelée est liquide, c'est qu'il reste trop d'eau dedans par rapport au sucre et au coing: la gelée est prise quand la température atteint 104.5 °...ce que l'on sait ...

problème à résoudre sur une gelée de thé
odile : 2008-10-27 17:27:00

J'ai rencontré un problème lors de la réalisation d'une coupe de fruits exotiques à la gelée de thé au jasmin, et j'aimerais avoir une solution. J'ai déjà réalisé un dess...

gelée de kaki et gelée de grenade
bertrand (invité) : 2012-10-15 14:49:00

Bonjour Je souhaiterais connaitre la recette pour faire de la gelée de kaki , de la gelée de grenade et de la confiture de grenade. Merci Cdt...

Tarte aux pommes pâtissière
josy : 2009-02-08 22:13:00

ma fille de 10 ans l'a réalisée excellent !! originaire de la guadeloupe elle a remplacée le calvados par du rhum vieux et la gelée d'abricot par de la gelée de goyave....

reponse a odile
chef patrick : 2008-10-27 19:39:00

bonsoir voici ma solution 4 heures avant de manger versez votre gelée dans 1/3 du bol puis mettez vos bols 12minutes au congélateur puis ajoutez la moitié de votre sal...

rattraper une confiture liquide
Marie-Claude (invité) : 2011-11-01 14:20:00

Bonjour, pour la première fois j'ai "raté" ma gelée de coing ! Comment faire pour rattraper cette gelée trop liquide ? Merci de votre réponse....

réponse a ma persévérance
chef patrick : 2009-12-23 19:08:00

Bonsoir Soyez gentille lisez ma réponse dans le forum quand a la gelée achetez en prête a faire il n'y en a dans tous les magasins :Gelée au Madére etc etc bonne recett...

réponse a charlatan
chef patrick : 2009-10-02 23:58:00

BONSOIR Je vais vous faire la même réponse qu'a d'autres visiteurs remettez a cuire et testez quelques gouttes sur une assiette froide lorsqu'elles "prendront" votre gel...

Re: sorbet aux huîtres
chef patrick : 2011-12-24 10:21:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? Les huitres si elles sont bonnes en gelée détestent le glacé donc il vous faudra les faire plurôt en gelée d'eau de mer par exemp...

Re: oeufs en gelèe
chef patrick : 2011-07-26 16:41:00

bonjour Oeufs en gelée au jambon faites tout d'abord cuire des oeufs pochés 3 minutes puis les rafraîchir a l'eau glacée et les égoutter faites fondre votre gelée ...

gélifiant
Dubarry : 2009-06-07 19:13:00

Bonjour IL n'y a quasiment pas de pectine dans les cerises, d'où une gelée qui ne prend pas sans pectine ajoutée (sous forme de sucre dit "à confiture" avec pectine ajou...

Re: poulet froid( pour un buffet froid)
chef patrick : 2011-10-17 09:24:00

Bonjour Vous faites un joli poulet rôti puis lorsqu'il sera froid vous le découpez normalement les cuisses coupées en 2 les ailerons puis les filets en fines tranches ...

Tarte aux pommes pâtissière
Jad-66 : 2009-11-11 09:51:00

Bonjour, j'ai bien regardé votre recette, qui semble délicieuse, mais j'ai beaucoup cherché cette fameuse gelée de pommes dans plusieurs grandes surfaces (Leclerc, Carref...

Gelée de coing
vinou : 2010-10-14 10:11:00

bonjour , je vais encore une fois essayer de faire de la gelée de coings( mon arbre en est couvert) ma gelée se couvre d'un fin duvet de moisissure ,je ne la jette pas ...

Gelée de pommes
ananane786 : 2009-10-07 16:28:00

Celui qui n'a pas goûté la gelée de pommes faite selon cette recette, ne sait pas ce qu'est une vraie gelée de pommes ! je pensais pouvoir en garder une provision mais je...

Mini pâté en croûte
jo du 25 : 2011-10-27 15:09:00

Bonjour Fleur,merci pour le partage de cette belle recette. Pour ma part, je garde le jus de cuisson, je le filtre et j'ajoute une ou deux feuilles de gélatine selon la q...

confiture ou gelées...de figues
mamyli2 : 2010-08-29 11:35:00

Bonjour chef Patrick ! mon voisin vient de me donner des figues blanches de son jardin ..et j'aimerais essayer de faire de la gelée ..est ce possible ? ? mon mari ne su...

réponse a isaswiss
chef patrick : 2009-11-24 16:10:00

Bonsoir Pour votre gelée faite avec du agar-agar les proportions sont de 1 sachet de 4grs pour 1 litre de liquide chaud je vous rappelle que l'agar-agar se mélange a ch...


Gelées et ConfituresGelées et Confitures
Mardi 16 septembre 2008 •  commentaires (15)
Est-ce le souvenir d'une grand-mère devant sa bassine en cuivre ou peut-être un instant volé où, debout sur une chaise, on tente d'attraper l'inaccessible pot ou est-ce plus simplement le ravissement d'un petit déjeuner familial de printemps ?... toujours est-il que la confiture évoque en chacun de nous beaucoup plus qu'une simple préparation à base de fruits et de sucre. Alors pour prolonger ces instants de vie et aussi les transmettre aux plus jeunes, voici de quoi occuper nos week-ends...
Bande originale : Pierre GagnaireBande originale : Pierre Gagnaire
Lundi 6 decembre 2010 •  commentaires (0)
Dans son nouveau livre, Pierre Gagnaire se mue en accompagnateur d'dun style de vie, de musique en suivant une journée des horaires décalés du musicien Chilly Gonzalez.
Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010
Jeudi 1er avril 2010 •  commentaires (4)
Le trophée international des disciples d'Escoffier 2010 à Deauville, le chef Patrick était membre du jury...
Les AbatsLes Abats
Vendredi 24 fevrier 2012 •  commentaires (5)
Les abats (dits collectivement le « cinquième quartier ») regroupent les parties comestibles non musculaires (hormis le cœur qui est un muscle considéré comme un abat) des animaux comestibles, généralement des organes.
Un joli week-endUn joli week-end
Jeudi 26 mars 2009 •  commentaires (7)
Carnet de voyage pour une réunion de l'association des cuisiniers français à la rencontre d'une brasserie peu ordinaire...
Une bien jolie promenadeUne bien jolie promenade
Lundi 24 aout 2009 •  commentaires (12)
C'est vrai que mes enfants et mes amis avaient eu une bien belle idée en m'offrant pour mon anniversaire un forfait du "Lys d'Argent" qui nous permettait ma femme et moi d'aller souper et dormir dans un des établissements de la célèbre chaîne des Relais et Châteaux.


piment d'espelette Piment d'Espelette
Cultivé à partir du XVIème siècle dans la vallée de la Nive, le Piment d'Espelet...
Mousseline presse fruits, gelée et coulisMousseline presse fruits, gelées, coulis, confitures et sirops. Ustensile incontournable, cette mousseline est vraiment parfaite pour préparer vos gelées, coulis et sirops. Mettez vos fruits dans l'étamine, puis pressez avec l'emb... lire la suite




 
Nous contacter | conditions d'utilisation | Annoncer | Nos partenaires

Click

Inscrivez-vous sur AFTouch-cuisine.com

Recevez notre newsletter, nos dernières recettes, nos derniers reportages, participez au forum, creez votre livre de recettes virtuel, ajoutez vos propres notes a nos recettes etc.