homard cuit

homard cuit



Temps généralement constaté pour réaliser la recette homard cuit :
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 57 minutes
Temps de total : 92 minutes




Les meilleures recettes de homard cuit


Gâteau foie gras et Homard

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Homard à l'américaine

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Biscuit de Homard

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Homard au Kari

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Panini de homard et filet de sole

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Presskopf de homard au foie gras

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Presskopf de homard au foie gras pour 8 personnes : 1 l de fumet de homard 4 cuillerées à soupe de Ricard 1 homard (environ 800 g) 350 g de foie gras 8 feuilles de gélatine cerfeuil ciboulett...

Homard ou Langouste à la Thermidor

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Homard à la saveur d'orange

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Homard à la saveur d'orange pour 2 personnes : 2 homards bretons 9 oranges 3 citrons 12 mini maïs 1 courgette 1 navet 300g d'épinards frais 2 bâtons de cannelle 150g huile d'olive 70g de ...

Homard et fond d'artichaut

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Un mariage étonnant de saveur entre l'artichaut et le homard breton... bien entendu......

Salade de homard-gambas, kaki et mangue

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Une salade de haut vol homard et gambas au parfums des iles avec kaki et mangue....


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congelation et cuisson du homard

lili8  2010-12-05

bonjour j'ai une opportunité d'homard breton vivant que je souhaite congeler et servir chaud coupé en deux avec une bonne sauce, en entrée pour le réveillon du 31 déc. Faut-il congeler le homard cuit ou vivant ? Comment le prépare t-on le jour J ? Faut-il de le décongeler avant ? Merci d'avance de vos conseils. Lili8

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Re: CONSEIL

chef patrick  2012-04-22

bonjour Vous n'auriez pas du congeler votre homard cru il faut toujours le blanchir 2 minutes avant de le faire Pour le homard vous faites une cuisson eau thym laurier oignons poivre de cayenne et sel lorsqu'elle va bouillir plongeez voshomards CONGELES dedans puis laiddez bouillir 5 minutes et retirez votre faitouut couvert hors du feu vous retirerez votre homard 20 minutes après il sera cuit et vous pourrez le décortiquer ou le couper en 2 pour le st pierre voici une recette en suivant a bientôt et dites moi Chef Patrick

plat paysan
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homard congelé deja cuit

caro1992  2010-12-19

bonjour j'ai acheté des homards congelé deja cuit j'aimerai savoir comment je dois faire pour les cuisinés a l'américaine car c'est la premiere fois que je vais en faire et je me demande si c'est possible avec des homard deja cuit car personne n'en parle d'eux merci [b]null[/b] [u]null[/u]

délices de corn flakes
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réponse a idu92

chef patrick  2012-12-26

bonsoir Heureusement que vous m'avez contacté avant (sourires) faites un court bouillon très assaisonné puis plongez votre homard congelé dedans faites bouillir 5 minutes puis retirez vous du feu et couvrez votre casserole 30 minutes après sortez votre homard il est juste cuit laissez le refroidir a l'air libre et coupez le en 2 ou décortiquez le a bientôt et dites moi Chef Patrick

gaufre morue
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Re: langouste a l armoricaine

chef patrick  2011-11-04

Bonjour et vous voulez savoir pourquoi ? En cuisine on dit en froid la langouste et en chaud le homard et vous savez pourquoi ? simplement parce que la langouste n'a pas de corail comme le homard et de ce fait impossible n'avoir ce gout si particulier Alors juste pour me faire plaisir(sourires) faites un jour un "vrai" homard a l'américaine a bientôt Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/homard-a-l-americaine-778.htm[/url]

tarte au brie de meaux
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Re: sauce pour langoustines

chef patrick  2011-12-22

bonjour L'association homard et langoustines n'est pas excellente on ne retrouve pas ainsi leurs goûts respectifs il vaudrait mieux faire par exemple st jacques et homard ou filets de sole et langoustine etc les sauces avec ;un coulis de homard crémé une crème légère au sauternes par exemple A bientôt et dites nous Chef Patrick

creme au thé rouge
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homards surgeles

PARIS (invité)  2011-12-13

Le homard surgelé a t-il sa tête. Y a t-il le corail. Peut-on faire un homard sauce americaine ou armoricaine ? Merci de votre réponse. Si vous avez une recette.

harengs doux
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homard froid

Réjeanne (invité)  2012-05-19

j'aimerai pour ce soir manger du homard froid, et je ne sais pas comment le servir, pouvez vous me donner quelques idées, car c'est la première fois que je mange du homard

pate feuillete de mille feuille
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Homard à l'américaine

pplepiew  2008-11-03

Cette recette est assez fidéle à celle du maître (Escoffier) et une des meilleures pour le homard. Je recommande d'utiliser un wok pour cette recette. C'est plus facile pour faire sauter le homard qu'une poêle ou une casserole. Personnellement j'aime flamber le cognac avec le homard, et j'aime en utiliser un peu plus que la recette.

cuisse lapin
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cuisiner un homard

sinai29  2012-07-08

Bonjour , On m'a offert un homard qui était déjà congelé et cru . Le problème est que je n'ai jamais cuisiner du homard . Pouvez vous m'indiquez quelques recettes , ainsi que son temps de cuisson ? Merci d'avance

steak hachis

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