jambon braisé au madère

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Oeufs pochés au jambon de Bayonne

Auteur :
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Oeufs pochés au jambon de Bayonne pour 4 personnes : 8 oeufs, salades variées au choix : laitue, feuille de chêne, trévise, chicorée ou scarole 8 tranches de jambon de Bayonne, découennées, purée de tomates, poudre de piment d'Espelette, sel...

Endives au jambon

Endives au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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recette suivie à la lettre, pour une réussite parfaite. A conseiller....

Jambon au madèreRecette : externe

Un jambon cuit au four avec une sa


Un jambon cuit au four avec une sauce tomate au madère. ...

JAMBON AU MADERE (thermomix)Recette : externe

    Ingr


    Ingrédients : 800 g de pommes de terre 40 g d'échalotes 150 g de champignons 1 coeur de bouillo...

Jambon à griller sauce madèreRecette : externe

Pour deux personnesIngrédients :&nb


Pour deux personnesIngrédients :     - 2 tranches de jambon à grillerPour la sauce : - 4 cuillères à soupe de porto- 10 cl de crèm...

Jambon sauce madère et champignonsRecette : externe

Bonjour. Petit plat ap


Bonjour. Petit plat après les fêtes, bien simple mais super bon, vous pouvez tout comme moi le servir avec des potatoes.... Pour 4 person...

Nems au jambon

Nems au jambon

Auteur : patitifa
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Bonjour C'est une recette d'un visiteur. Il faut toujours badigeonner les feuilles de brick ou de filo dès qu'elles sont déroulées (avant mise de la farce) et encore quand elles sont refermées pour éviter leur dessication (qui les brise) très rapid...

Roti de jambon aux haricots frais

Roti de jambon aux haricots frais

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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BONSOIR Oui pourquoi pas !! demandez a votre boucher de vous le couper en tranches épaisses(avec une scie)lorsque vous aurez fini de faire cuire votre rôti versez dessus une pointe de vinaigre de vin avec le goût du marcassin cela va très bien D...

Crêpes jambon fromage

Crêpes jambon fromage

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Devant le succès des crêpes industrielles jambon gruyère dont les enfants raffolent une question nous à traversée l'esprit : mais pourquoi ne pas les préparer vous même ? Voici donc la crêpe fourrée «Mornay» en pannequet à l'emmental et dés de j...

Cuillères de mangue et jambon de Parme

Cuillères de mangue et jambon de Parme

Auteur : megane67
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Cuillères de mangue et jambon de Parme : 1 mangue mûre à point 2 tranches de jambon de Parme Baies de Sichuan Ciboulette ou basilic Huile d'olive vanillée...

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Roulade mixte boeuf jambon fromage

Auteur : smtpat
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Roulade mixte boeuf jambon fromage pour 4 personnes : Préparation 30 mn - Cuisson 1 heure - 500 g de mélange viande hachée de boeuf, chair à saucisses, moitié moitié - 1 gros oignon - 2 oeufs - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à ...

Jambon à l'os et crème au Banyuls

Jambon à l'os et crème au Banyuls

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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bonjour a toutes et tous Voici un plat simple et toujours apprécié...

Quiche poireaux carottes et jambon

Quiche poireaux carottes et jambon

Auteur : Nounoune25700
commentaires (5)
Bonjour, faut-il mettre une petite boîte entière de lait concentré ? ...

Terrine de jambon, pistaches et trompettes

Terrine de jambon, pistaches et trompettes

Auteur : jo du 25
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/terrine-de-jambon-pistaches-et-trompettes-1659.htm[/url] bonjour a toutes et tous une jolie recette de terrine peu onéreuse et très goûteuse d'un de nos visiteurs ...

Salade de pâtes  au jambon et mozzarella

Salade de pâtes au jambon et mozzarella

Auteur : doudine
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Pour les beau jours, une salade de pâte froide au jambon,roquette, olives et mozzarella....

Cake au pain de mie jambon roquefort

Cake au pain de mie jambon roquefort

Auteur : cuisine et partage
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Merci beaucoup Chef Patrick :)...

Oeufs en gelée au jambon

Oeufs en gelée au jambon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-oeufs-en-gelee-au-jambon--1905.htm[/url] bonjour a toutes et tous Voilà si ce n'est déjà fait il est maintenant temps de franchir le pas et de préparer cette jol...

Quiche aux asperges et au jambon

Quiche aux asperges et au jambon

Auteur : bernij
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Quiche aux asperges et au jambon pour 6 personnes : - 200 g de farine - 100 g de beurre coupé en dés - 1 pincée de sel - 5 cl d'eau - 400 g d'asperges blanches ou vertes - 100 g de jambon coupé en dés - 3 oeufs - 20 cl de crème liquide(30%) ...

Linguines aux shiitakés et jambon de Parme

Linguines aux shiitakés et jambon de Parme

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-linguines-aux-shiitakes-et-jambon-de-parme-2251.htm[/url] Bonjour Essayer de préparez cette recette simple c'est un vrai régal a sa dégustation Chef Patrick...

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Filets de boeuf aux cèpes, à la braise

Auteur : smtpat
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Cette double grillade est idéale sur des braises de sarments de vigne, dans une cheminée ou un barbecue, mais peut se faire sous le gril du four. - Pour 4 personnes Préparation 3 mn - Cuisson 10 mn environ - 4 steaks de 200 g dans le filet - ...

Sauce au Porto

Sauce au Porto

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (21)
Bonsoir Pas de soucis mais faites attention quand même de réchauffer et ne pas faire bouillir bonne recette poutous et a bientôt Chef Patrick...

Poule au pot a la Béarnaise

Poule au pot a la Béarnaise

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Bonjour et meilleurs voeux pour 2014 Pourquoi diable faites vous tant cuire vos poules farcies? toutes les poules seront cuites après 1h30 en bouillon avec ou sans garniture cuites avec (légumes ou autres) c'est idem pour un chou farci 1h45 sera l...

Poulet basquaise

Poulet basquaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (45)
bonsoir mike cela veut dire simplement salés et poivrés bonne recette et a bientôt Chef Patrick...

Salade basque

Salade basque

Auteur :
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Comment on recipe : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recipe/basque-salad-23.htm[/url] its nice tast and good flavor...

Brochettes d'huîtres et magret séché

Brochettes d'huîtres et magret séché

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brochettes-d-huitres-et-magret-seche-125.htm[/url] Bonjour chef. Le résultat en bouche serait-il aussi bon avec du magret fumé, que je préfère au séché?...

Ficelle Picarde

Ficelle Picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
Je m'excuse d'avoir heurté votre sensibilité. pour votre gouverne la ficelle picarde n'est pas a proprement parler un plat régional au sens acestral du terme. Cette recette a été inventée par M Marcel Lefebvre dans les années 1950. Je suis Picard d...

caqhuse

caqhuse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour oui un petit lut irait très bien bonne recette et dites nous encore meilleurs voeux et a bientôt Chef Patrick...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (100)
L'oncle Paul fait référence à un personnage de bande dessinée, et vu que je résides à deux pas des éditions Dupuis, et que je suis un grand fan de Gaston Lagaffe, Boule et Bill, Les Schtroumpfs, Astérix, en fait tout ces personnages m'ont accompagné ...

Cake aux haricots blancs

Cake aux haricots blancs

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour Four traditionnel pendant quelques années j'ai fréquenté la bande Lacombe,Caro,Chabran etc de + je suis le parrain de miss clotilde Canova fille d'andré-claude dernier soyeux de Lyon et pour clore l'histoire mon père chef saucier du Lucas-C...

Fanes de radis

Fanes de radis

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
bonjour a toutes et tous n'hésitez pas a préparer cette petite salade et dites moi!!(sourires)...

Rouelle de porc alsacienne

Rouelle de porc alsacienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Merci pour la réponse chef. Comme vous je préfère de loin la ventrèche mais le hic c'est que j'ai bien du mal à en trouver de la bonne comme celle du Sud Ouest. Parfois je la remplace par de la poitrine de porc. Fleur ...

Gigot de 7 heures

Gigot de 7 heures

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (84)
Mon gigot de 7 heures (réalisé hier pour des amis et ma petite famille, un peu en avance sur Pâques), à cuire en 4, a finalement été servi après 6 heures de four pour des raisons d'absence de GPS (non, je n'ai pas inventé le GPS qui fait four ou le f...

quiche au melon

quiche au melon

Auteur : Nizou
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/quiche-au-melon-446.htm[/url] recette originale qui me semble extra, à faire au plus vite. A+ Doudine ...

Welsh

Welsh

Auteur : Laurent
commentaires (28)
bonsoir a tous vous aviez bien sur corrigé la petite erreur de Laurent il s'agit de la contenance d'une canette de biére donc de 25cls et non 2cls a bientôt Chef Patrick...

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
peut-on confectionner cette terrine avec des viandes non hachées et coupées seulement en tranches de 5 mm d' épaisseur environ. merci chef et bonne reprise ...

Tourte aux Blettes

Tourte aux Blettes

Auteur : Nicolas
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/tourte-aux-blettes-495.htm[/url] qu'est-ce que ça veut dire "laisser les oeufs entiers"? ça veut dire mettre le blanc et le jaune? ou bien cuits durs? merci!...

Crêpes Cauchoises

Crêpes Cauchoises

Auteur : Dany
commentaires (4)
Bonjour Attention aux termes vrais, véritables ,seuls uniques, etc utilisés en cuisine car quelquefois a 10km on peut en revendiquer la même donc cette recette tient son origine dans le pays de Caux après.....(sourires) Chef Patrick...

Mini pâté en croûte

Mini pâté en croûte

Auteur : Fleur
commentaires (27)
bonjour c'est facile vous retirez les petites cheminées de papier sulfurisé et a l'aide d'un petit entonnoir vous versez un peu de gelée non prise dans les petits trous bon essai chef Patrick...

Daube Béarnaise

Daube Béarnaise

Auteur : Mémée
commentaires (7)
bonjour Voilà je l'ai "retoquée" un peu vous pouvez la relire si vous y pensez envoyez nous une jolie photo de votre plat fini nous la publierons a bientôt et bonne recette Chef Patrick ...

Ballotins de flan au chou

Ballotins de flan au chou

Auteur : patitifa
commentaires (9)
[email]recette de gratin de fenouil pour accompagner une pierrade de poissons[/email]...

Crème glacée de cresson

Crème glacée de cresson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
très bon en verrine avec des lamelles de magret de canard fûmé, mais la prochaine fois j'épaissirai légèrement la crême de cresson...

Asperges à la Flamande

Asperges à la Flamande

Auteur : Jacques
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/asperges-a-la-flamande-671.htm[/url] Très bonne(s) recette(s) . Pour ma part , je parsème le tout avec du jambon cuit à l'os finement émincé...

Salade piémontaise

Salade piémontaise

Auteur : ivan
commentaires (5)
un petit secret de fabrication pour la piémontaise... ajoutez une pointe d'estragon, c'est divin !...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour Comme vous avez pu le constater j'essaie toujours de vous donner la recette "originelle" au départ après les cuisiniers amateurs ou professionnels arrangent la recette comme ils le veulent Puis je vous dire (mais chut c'est dans l'oreille)q...


jambon braisé au four
le van cong (invité) : 2012-11-05 17:03:00

a la fin du mois j'organise une fête de famille.je voudrais faire un jambon entier braisé au four.alors je voudrais trouver des recettes.merci...

saumon au cacao
saumon fumes
porc aux carottes
entrée au poireau
canape weekend dernier
noisette blanchie
gratin de confit
cafe francais macon
artichaut a la grecque
sabayon salé

jambon a l os entier sauce madere recette :
Vernat danielle (invité) : 2012-10-05 09:18:00

MERCI DE ME DONNER LA RECETTE LE TEMPS DE CUISSON POUR UN JAMBON DE 10 KG (au madère) MERCI...

jambon braisé au cidre
Françoise (invité) : 2011-10-06 08:37:00

Bonjour, J'apprécierai beaucoup votre aide si par bonheur vous aviez le temps de me communiquer la recette du jambon ENTIER braisé au cidre que je voudrais cuisiner pour une douzaine de convives que je vais recevoir à la fin de ce mois Merci infiniment Cordialement Françoise ...

Du madère au lieu du porto?
georgette : 2008-12-29 14:36:00

Bonjour Chef, Dans toutes les autres recettes de tournedos rossini que j'ai pu voir sur la toile, c'est du madère (et parfois de madère + du cognac) qui est utilisé à la place du porto. Qu'est ce que cela change ? La véritable recette est elle a base de madere ou de porto ? Merci Bonnes fetes !...

Rognons de veau
md : 2008-10-16 14:24:00

rognons de veau au madère : cuire les rognons coupes en des dans une cocote en fonte, mettre ensuite de la farine pour faire un roux, rajouter de l'eau pour monter votre sauce puis du madère, des champignons de paris, du thym, du laurier, salez, poivrez et laisser cuire tout doucement environ 3/4 d'heure. goûtez et vous me direz ce que vous en pensez! ...

comment saler son jambon
Courtois catherine (invité) : 2011-10-03 21:18:00

Je voudrais faire du jambon persillé mais je ne sais pas comment saler le jambon. De plus comment trouver un jambon?...

sanglier braise
jacquereau (invité) : 2011-07-25 13:56:00

cherche recette sanglier braisé (morceaux découpés)...

cherche recette de jambon blanc maison
SophieV : 2011-04-18 13:29:00

bonjour, je cherche (désespérément)une recette pour faire son jambon soit-même. Il y a des recettes de jambon cuit un peu partout ou pour faire son jambon cru mais pas de jambon qu'on peut manger froid avec une bonne mayo et des cornichons. mon ex belle-mère les faisait en conserves, et c'était parfait, mais je ne sais pas du tout comment elle faisait... Avez-vous des idées? j'en ai ras le bol de manger du jambon qui n'a ni le goût, ni la texture du vrai :p Je vous remercie sophie...

cuisiner chou frise
jacqueline (invité) : 2011-10-04 19:07:00

je cherche une recette de chou braisé avec des pommes de terre et des oignons. Merci...

Ris de veau
tigrou10 (invité) : 2014-05-15 23:40:00

legerement braisé avec cepes ou morilles !!!!!!sauce legere .sousceyrac des bons souvenirs ...







 
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