poularde au vin jaune

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Auteur : Dubarry
commentaires (101)
Je ne partage pas vos craintes, un coq de bresse dispose réellement d'un parcours herbeux, et sa viande supporte bien une cuisson longue sur feu tranquille en cocote de fonte.Fermière, n'est pas un gage de qualité, mais un cache misère pour volailles...

Escalopines de lieu jaune rôties

Escalopines de lieu jaune rôties

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/les-escalopines-de-lieu-jaune-roties-1818.htm[/url] recette simple jolie et gouteuse Le Printemps!!!!!...

Poularde aux morilles et au vin jauneRecette : externe

Chez nous, Noël se fête en plus


Chez nous, Noël se fête en plusieurs fois. Donc ce week-end, nous avons pris un peu d'avance sur les repas de fêtes, et j'ai pu cuisiner des p...

Poularde au vin jaune et aux morillesRecette : externe

Pour 6 personnes 1 poularde d?en


Pour 6 personnes 1 poularde d?environ 2 kg coupée en morceaux 50 g de morilles séchées, (j?ai mis des surgelées de picard) 25 cl de vin jaune 50 g ...

Calendrier de l'avent gourmand #03: poularde aux morilles et au vin jauneRecette : externe

Je pouvais difficileme


Je pouvais difficilement ne pas mettre rapidement cette poularde aux morilles et au vin jaune dans le calendrier gourmand. C'est l'un des...

omelette blanche extérieur jaune intérieur agrémenté d'un jaune filéRecette : externe

OMELETTE BLANCHE A L'E


OMELETTE BLANCHE A L'EXTERIEUR JAUNE A L'INTERIEUR AGREMENTE D'UN JAUNE FILE SUR LE DESSUS ********* Ce titre doit vous parler un peu je ...

La Brandade de Lieu jaune

La Brandade de Lieu jaune

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-brandade-de-lieu-jaune*-1922.htm[/url] bonjour a toutes et tous n'achetez pas sans cesse du cabillaud ,essayez avec ce bon poisson moins cher et excellent...

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Les Pilons de poulet crème de citron jaune

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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Recette bricolée dans mon appartement d'étudiante sur une seule plaque électrique pas terrible... Et pourtant c'était délicieux (et pas cher). Merci chef! Leïla...

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Coquilles Saint-Jacques gratinées

Auteur :
commentaires (24)
BONJOUR Puisque vous êtes au Pérou profitez donc des produits locaux faites cuire a l'eau salée des pommes de terre de différentes couleurs puis coupez les en grosses tranches et faites les rôtir a l'huile d'olives au beurre et l'huile trés chaudes ...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonsoir Chef, Petite question : est-il possible de préparer cette recette à l'avance (2 h avant le repas), c'est-à-dire tous les ingrédients dans le bol(sans les cercles de pâte) puis au frais. Les mettre au four une demi-heure avant de passer à tab...

Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (140)
Bonjour! Est il possible de le préparer la veille???...

Flamiche aux poireaux

Flamiche aux poireaux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
bonjour tout d'abord, tous mes remerciements pour vos recettes, elles sont excellentes pour aujourd'hui, je voudrais faire une flamiche aux poireaux, mais je n'ai pas de noix de muscade - que peut on mettre à la place; merci de votre réponse - et ...

Douillons de pommes à la picarde

Douillons de pommes à la picarde

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/douillons-de-pommes-a-la-picarde-175.htm[/url] Et la température du four?...

Tourte aux anguilles et chicons

Tourte aux anguilles et chicons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
encore merci pour vos renseignements bonne journee...

Broyé Du Poitou

Broyé Du Poitou

Auteur : ivan
commentaires (6)
c'est délicieux on pourrait en manger tous les jours,c'est succulent. je vous conseille vivement cette recette. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm quel délice.j'aimerais en manger a tous les repas. c'est vraiment trop bon...

Sablés bretons

Sablés bretons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/sables-bretons-221.htm[/url] Je vien de faire cette recette et c'est vraiment super!! Je suis très contente c'est très facile et très réussi. Parcontre j'ai du faire ...

Brochettes de poisson

Brochettes de poisson

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
il existe une infinité de possibilités en matière de brochettes de poisson. voici quelques exemples. evidemment nous vous conseillons de faire mariner vos poissons quelques heures avant de les cuire. vous pourrez composer des marinades très différent...

Parmentier de boudin noir

Parmentier de boudin noir

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/parmentier-de-boudin-noir-243.htm[/url] Bonjour a toutes et tous Je redécouvre cette recette que j'avais publiée il y a bien longtemps lorsque vous étiez moins nom...

Enrubanné de saumon fumé

Enrubanné de saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/enrubanne-de-saumon-fume-244.htm[/url] Bonjour Dans la série :mes rémoulades de radis noirs(sourire) vous pouvez aussi tester celle-ci qui est délicieuse a bientôt ...

Fougasse

Fougasse

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (29)
Rebonsoir Voici déjà quelques pistes une jolie salade de riz cuit avec un peu de poudre de safran avec dés de poivrons tomates anchois etc etc moulé a l'emporte piece sur chaque assiette et une lichette de saumon fumé dessus avec cerfeuil une sal...

Avocats aux écrevisses

Avocats aux écrevisses

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil pour la sauce cocktail : 1 jaune d'oeuf 1 cuiller à soupe de moutarde sel et une pointe de poivre...

Tarte aux Quetsches

Tarte aux Quetsches

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
bonjour , pour ma tarte aux quetches,je fais un mélange de maizena +sucre en poudre +cannelle .J'étale ce mélange sur une pâte feuilletée ou sablée , puis j'ajoute les fruits , c'est délicieux .Surtout ne pas oublier la cannelle....

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Charlotte de poireaux et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (14)
merci pour la reponse.je ferai cette recette pour les fetes...

Brioches Périgourdines

Brioches Périgourdines

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/brioches-perigourdines-347.htm[/url] superbe et original, bravo !!...

Tourte de pommes de terre

Tourte de pommes de terre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
BONJOUR Allumez son four a 180° dans un saladier mélangez 200grs de purée de pommes de terre froide avec 200grs de fromage blanc frais 150grs de sucre semoule un peu d'extrait de vanille et 4 oeufs entiers puis ajoutez en remuant a la spatule 150g...

Gâteau breton

Gâteau breton

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
magnifiques et délicieux ces gâteaux!!!...

Boeuf mode

Boeuf mode

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonjour a toutes et tous Nous sommes le 3 Avril. Il fait encore bien froid ,alors n'hésitez pas a ré attaquer la préparation de cette belle recette excellente....

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Moelleux de choux-fleurs et saumon fumé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Merci Patrick pour votre conseil quant au papier sulfurisé dans le fond des moules. Une recette à grand succès. Sans vouloir vous "contrarié" j'ai utilisé des carottes faute de betterave. Préparation stritement identique. Résultat parfait avec ce mar...

Tielle à la sétoise

Tielle à la sétoise

Auteur : Dubarry
commentaires (60)
Bonjour Lavande, je te rejoints dans la coloration de la tielle,moi j'ai essayé de la colorer avec safran,concentré de tomate et eau sa y ressemble mais sa seche la pate une fois cuite ,les veritables tielles sont plus souple sur le dessus ,allez ech...

Poulet au cidre

Poulet au cidre

Auteur : Fleur
commentaires (12)
bonsoir de quel pays nous envoyez vous ce gentil message? poutous Chef Patrick...

Mayonnaise bourguignonne

Mayonnaise bourguignonne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Que se passe t-il s'il on cuit/frit/rissole l'huile de colza? Devient-elle dangereuse pour la sante? J'habite en Irlande et cette huile est vendue avec la mention "convient a toute cuisson"!...

Oeufs au thon

Oeufs au thon

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour personnellement j'en ai vu chez Carrefour et dans les magasins Champion mais vous pouvez aussi faire une petite salade avec des pousses de soja juste blanchis a bientôt chef Patrick...

St Jacques et crevettes roses

St Jacques et crevettes roses

Auteur : marc
commentaires (2)
conbient faut il de farine christine du 22...

Chausson aux pommes

Chausson aux pommes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour de nouveau, merci pour votre réponse, effectivement je n'avais pas cherché sous le terme "chausson", La seule différence notable avec ma recette est la température, puisque j'ai mis 180°, 35 minutes.. Je me demande si cela fera vraiment la...

Cake aux légumes

Cake aux légumes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
bonsoir voici ma proposition vous le faites cuire normalement et vous le laissez refroidir le lendemain(si vous pouvez)coupez des tranches épaisses comme des toasts et passez ces tranches 2minutes au four en position gril puis servez cela avec des p...

Massepains

Massepains

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (10)
j'ai essayé hier la recette. Avec les proportions j'ai fait 5 malheuresux massepains. Donc heureusmeent que c'était mes enfants.........;unanimité. EXCELLENT. Croustillant et moëlleux m'a-t-on dit....mais je pense que les proportions sont à revoir po...

Noix de Saint-Jacques panées

Noix de Saint-Jacques panées

Auteur : JMARIE
commentaires (3)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/noix-de-saint-jacques-panees-652.htm[/url] c'est pas un peu "gras" la sauce pur beurre....on peu pas faire autre chose?...

Salade d'asperges vertes

Salade d'asperges vertes

Auteur : Ivan
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-d-asperges-vertes-673.htm[/url] je l'ai trouver très bonne, j'espère que d'autres que nous l'apprécierons....

Carpaccio de boeuf

Carpaccio de boeuf

Auteur : Ivan
commentaires (5)
Je vais essayer cette recette ce week et on vera lol!!! Merci beaucoup pour la recette Chef patrick!!!...

Mini Tatin de Melon

Mini Tatin de Melon

Auteur : Celestins
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mini-tatin-de-melon-708.htm[/url] Cela semble très bon, mais s'agit-il d'une entrée ou d'un dessert? De plus,concernant le lard, est-ce du lard blanc ou du petit sal...

Tarte Banane et Coco

Tarte Banane et Coco

Auteur : dominique
commentaires (0)
Tarte banane et coco pour 6 personnes : pâte sablée : 70 g de sucre semoule 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 120 g de beurre pommade(mou) 200 g de farine garniture : 5 belles bananes pas trop mûres 1 pot de crème fraîche liquide 25cl 3 oeufs ...

Friands

Friands

Auteur : Ivan
commentaires (0)
pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché grossièrement 1 oeuf entier 50 g d'échalotes hachées 3 cl de porto 1 cl de cognac 3 branches de p...

Gaspacho... gazpacho...

Gaspacho... gazpacho...

Auteur : Sissi
commentaires (0)
s ou z, peu importe, c'est le résultat qui compte et c'est... un régal ! ma p'tite recette : gaspacho ou gazpacho fastoche... ! ingrédients (6 gourmands - 4.50 ¤) : - tomates, poivron, concombre - oeuf - citron jaune - huile d'oliv...

Crevettes tiger au curry

Crevettes tiger au curry

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
bonjour même recette et cuisson ouvrez quand même la queue pour regarder si l'intestin est présent ou pas bonne recette et dites moi chef Patrick...


poularde au vin jaune et morilles
SALLE (invité) : 2012-12-24 12:21:00

Quel vin me conseillé vous pour une poularde sauce vin jaune et morilles ?...

piments farcis à la viande hachée
gateau sablee
haricots vert saucisse de montbeliard
accompagnement peche au thon
poisson bouffi
consommé de homard
épaule cheval
pate a savarin
bourguignon cerf
pepin fruit

poularde de bresse
Françoise MARTIN (invité) : 2011-12-18 22:56:00

Je voudrais la meilleure recette de poularde aux morilles et aux vins jaune que je puisse preparer la veille Merci d'avance FM...

poulet au vin jaune
frederic : 2008-06-28 12:37:00

Pour la recette du poulet ou bien de la poularde au vin jaune,je suggere evidement le Savagnin comme vin de cuisson,assez puissant pour creer son effet Le vin Jaune est peut etre plus adapté mais fait grimper le budget de la recette si on utilise des morilles.. Pour ma part,je prolonge le repas en ouvrant unTrousseau (rouge) en présentant un Sainte Maure a point et une salade d'epinard frais. Finir avec du Comté et du blanc du Jura est un peu lourd et "trop dans la ligne"...

boisansoif
philou74 : 2011-01-23 12:31:00

Mon très cher Steph,le jour ou je viens pour manger un poulet au vin jaune,je pense que la demie bouteille de vin jaune qui reste ne fera fera pas l'affaire 8o).Tu as intérêt à prévoir large,et tu sais que le vin jaune se boit chambré,donc tu dois anticiper,surtout en hiver! Bisou à Paul et à Laurence...

poulet au vin jaune et aux morilles
Fleur : 2007-09-13 20:32:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-au-vin-jaune-et-aux-morilles-451.htm[/url] N'est-ce-pas dommage d'utiliser du vin jaune alors qu'une bonne bouteille de côte du Jura ou même un savagnin ferait tout aussi bien l'affaire? Il suffit de rajouter un peu de vin jaune juste avant de servir,car ce dernier, à mon avis, ne doit pas cuire. ...

poularde au champagne
janine gaudry (invité) : 2014-12-17 12:06:00

Je cherche une recette de poularde au champagne...

cuisson au foin
frip (invité) : 2011-12-22 19:34:00

recette de la poularde cuite dans le foin...

vin jaune et quoi encore?
Richard : 2007-12-30 18:05:00

Bonjour, Je suis un amateur de vin jaune et de savagnin vieux dont je possède quelques bouteilles à la cave. En dehors du poulet/coq/poulet de Bresse aux morilles et au vin jaune, en dehors du comté et des préparations au comté, quels autres accords peut-on faire avec le vin jaune? J'ai l'impression que la gamme est assez limitée? Bonne fin d'année Richard...

Re: garniture bouchee a la reine
chef patrick : 2012-04-28 04:54:00

Bonjour Vaste sujet (sourires) En voici les grandes lignes dés de poularde pochée au bouillon ,truffes en gros dés champignons de Paris en quartiers étuvés au beurre faites une Suprême avec le bouillon de poule pour 1 litre (roux 50gr de beurre pour 50grde farine) puis crème liquide et un jaune d'oeuf , rajoutez votre garniture dans cette sauce et mêlez alors des dés de ris de veau braisés de quenelles de volailles pochées et de cervelle blanchies puis en remplir vos bouchées cette recette a été créée pour la reine Marie Leszczynska femme de Louis XV A bient...

poularde souvarov
cholley (invité) : 2012-12-24 18:03:00

S'il vou plait pouvez vous me donner la recette de la poularde souvarov ? merci...







 



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