quel vin avec le sauté de veau

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Sauté de veau Marengo

Sauté de veau Marengo

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
j'ai respecté la recette mais en divisant les ingédients par 2 je n'avais que 500 gr de sauté et je l'ai fait en cocotte (mijoté) c'est délicieux - merci...

Rognon de veau sauté aux pieds bleus

Rognon de veau sauté aux pieds bleus

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (3)
Bonjour Justement j'en avais fait une photo avant de les préparer a bientôt et bonne recette Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/champignons:-les-pieds-bleus-2179.htm[/url]...

Quel vin avec le turbot ?Recette : externe

La règle de base pour les poissons


La règle de base pour les poissons est le vin blanc, le rouge tannique faisant apparaître des notes ferreuses désagréables à la dégustation. Pour le ...

Sauté de veau aux poivrons et tomates (felfel au veau)Recette : externe

Bonjour! Aujourd'hui,u


Bonjour! Aujourd'hui,une petite recette entre l'Orient et l'Occident... De beaux morceaux de veaux longuement mijotés dans une sauce onct...

Bientôt Pâques, êtes-vous plutôt agneau ou chevreau ? Et quel vin boire avec ?Recette : externe

La gastronomie suit de


La gastronomie suit de près la religion et la Bible qui sanctifie l'agneau immolé. C'est donc très souvent cet animal que l'on savoure le...

Sauté de veau aux manguesRecette : externe

MANGUE UN JOUR, MANGUE TOUJOURS Le


MANGUE UN JOUR, MANGUE TOUJOURS Le bonheur, c'est simple comme avoir la possibilité de déguster de bons fruits tropicaux frais. Et ça n'a vraiment rie...

Rognon de veau sauté  aux morilles

Rognon de veau sauté aux morilles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/rognon-de-veau-saute-aux-morilles-1970.htm[/url] bonjour bon c'est vrai ce n'est pas raisonnable mais c'est quand même juste super bon demandez a mes amis valat qu...

Grenadin de veau en cocotte

Grenadin de veau en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (42)
Cuisson des grenadins, le retour ! Bonjour, je vous remercie d'avoir été aussi réactif lors de mon premier contact en novembre, mais depuis d'autres personnes intéressées par la recette vous ont sollicité concernant la cuisson à l'avance et le réch...

Rôti de veau

Rôti de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (46)
Merci beaucoup pour cette réponse. Je crois que je servirai dans le plat de cuisson (ou plutot de "réchauffage") pour être sûre que le roti soit chaud. Je vous tiendrai au courant ! Bonne soirée...

Côtes de veau

Côtes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonsoir je viens de réaliser cette superbe recette et je peux vous dire qu'on s'est régalé a faire et refaire merci au chef...

Foie de veau Aline

Foie de veau Aline

Auteur : yamanitou
commentaires (0)
pourquoi aline , parce que cette recette m'a été transmise par ma belle mère et que je ne l'ai ni vue ni goutée nulle part ailleurs. foie de veau pour 6 ersonnes : 1 kilo de foie de veau que je fais larder et garnir autour avec quelques fines l...

langue de veau à l'orange

langue de veau à l'orange

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Bonjour Vous pouvez faire de même mais pour la cuisson a partir de 40minutes vous testez vos langues en y enfonçant une aiguille si celle si s'enfonce dans résistance elles sont cuites bonne recette Poutous Patrick...

Ris de veau

Ris de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (25)
re bonjour TR7S bien por le Savigny servez le à température beaujolaise et pas chambré surtout a bientôt et bon repas Chef Patrick...

Ragoût de veau au café et pruneau

Ragoût de veau au café et pruneau

Auteur : Legrand Wallons
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/ragout-de-veau-au-cafe-et-pruneau-613.htm[/url] Je ne désire pas commenter cette recette ne l'ayant pas encore cuisinée mais je m'étonne de ne plus pouvoir télécharge...

Escalopes de veau à la milanaise

Escalopes de veau à la milanaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
bonsoir chef les escalopes ecrevisses coulis de homard ont régalés ma tablée de gourmands bravo et merci.auriez vous une autre recette de ce genre?si oui je suis preneuse! bonne soirée à bientôt ...

Veau Orloff

Veau Orloff

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (37)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/veau-orloff-683.htm[/url] En un mot : SUBLIMISSIME !...

Veau aux olives

Veau aux olives

Auteur : Dubarry
commentaires (14)
Bonjour Valérie Si vous lisez la recette attentivement, vous trouverez la réponse pour le temps de cuisson (de toute façon approximatif : tester de temps à autre, à partir de 45h en piquant la viande. Pour la température du four (quel four ?), c'es...

Foie de veau poêlé

Foie de veau poêlé

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (23)
je n'arriva pas a cuire le foie de veau correctement En effet on dit qu'il faut les aisir a poele chaude, donc je mets pleins feux et...ça brule Alors que faire? chauffe doucement mais alors ce n'est pas saisi...est ce bon quand même...

Tête de veau sauce gribiche

Tête de veau sauce gribiche

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (13)
10000 fois merci !!!...

Pieds de Veau à la Tartare

Pieds de Veau à la Tartare

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Les pieds de Veau à la Tartare pour 6 à 8 personnes : 6 pieds de veau propres coupés en 2 Dans une assiette creuse de la farine dans une autre 2 œufs battus en omelette et assaisonnés puis un plat empli de chapelure Huile de pépins de raisins p...

Samoussas de veau

Samoussas de veau

Auteur : romouille86
commentaires (0)
Simple et rapide, avec une salade de mâche au vinaigre de framboise, un vrai régal. Mon péché mignon, j'espère qu'il sera aussi le votre ! ...

Côte de veau double en cocotte

Côte de veau double en cocotte

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
aux cèpes et pommes grenailles Une recette de côte de veau(sous la mère si vous trouvez) Pour 4 personnes : 2 côtes de veau de 400grs 250gr de cèpes frais coupés en mirepoix et sautés 250gr de pommes grenailles 4 gousses d'ail beurre, huil...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (188)
Bonjour J'ai toujours un peu de mal a me prononcer sur ces questions car je connais(un peu) les dessous de ces émissions et donc ma réponse ne serait pas très objective mais c'est vrai que si cela peut amener par ce biais les gens à faire un peu d...

Fond de veau

Fond de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Bonjour, je suis entrain de réaliser mon fond de veau mais je me pose une question. A aucun moment vous nous dite de salée pourquoi ? Merci Sandrine...

Mignons de veau

Mignons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
J'ai fait une blanquette de veau ce midi avec du gratin dauphinois ( ma famille avait mangé du riz la veille), du coup le jus normalement réservé au riz, j'en ai encore et je me disais que ce mignon de veau serait le bien venu, sauf que je vais ajout...

Brochettes de veau

Brochettes de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
pour réaliser vos brochettes de veau découpez des petits morceaux dans l'épaule. placez-les vingt-quatre heures avant la grillade dans une marinade. voici quelques exemples de marinades pour le veau : - vin rouge, vinaigre de vin, échalotes hach...

Coeurs de veau

Coeurs de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/coeurs-de-veau-282.htm[/url] bjr,nous aimons beaucoup ce plat,moi j'ouvre le coeur aussi en portefeuille mais je coupe tous les morceaux de l'intérieur ça fait une ...

Rognons de veau

Rognons de veau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (60)
Je passe les rognons rapidement(3 secondes) dans de l'eau bouillante, avant de les préparer comme le fait le Chef. C'est comme ça que faisait ma mère et ma grand mère: ça ne cuit pas les rognons du tout c'est pour enlever un éventuel goût un peu for...

Tendrons de veau au Pacherenc

Tendrons de veau au Pacherenc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (17)
Bonjour, Une petit question: S'agit-il de pacherenc moelleux ou sec? Merci d'avance pour le renseignement....

Terrine de veau et de porc

Terrine de veau et de porc

Auteur : Recette du chef Ildiko Reynaud
commentaires (3)
peut-on confectionner cette terrine avec des viandes non hachées et coupées seulement en tranches de 5 mm d' épaisseur environ. merci chef et bonne reprise ...

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Emincé de pieds de veau aux pois chiches

Auteur : ASSIA
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/emince-de-pieds-de-veau-aux-pois-chiches-523.htm[/url] J AI ESSAYE CETTE RECETTE C EST SUCULANT...

Paupiettes de veau à l'antillaise

Paupiettes de veau à l'antillaise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/paupiettes-de-veau-a-l-antillaise-646.htm[/url] un REGAL..une idee originale de deguster du veau ,je l ai egalement esssayer avec des escalopes de dinde.......merci p...

Ris de veau à la maréchale

Ris de veau à la maréchale

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
J'ai exécuté la recette à la lettre sauf sur 2 points : je n'ai pas mis de truffes (la saison est passée et je n'en avais plus en conserve) et je n'ai donc pas mis de Porto pour leur cuisson (j'ai simplement ajouté un peu de Madère à la sauce pour la...

Côte de veau au Roquefort

Côte de veau au Roquefort

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Rien à ajouter..Rien à enlever.. juste à exécuter..et..A DEGUSTER!! Superbe! votre recette. MERCI CHEF!...

Veau au miel et agrumes

Veau au miel et agrumes

Auteur : crazymum(nonna)
commentaires (0)
rôti de veau au miel et agrumes pour 4 personnes un rôti de veau d'1kg(filet) 1 os de veau 1 oignon ciselé un peu de thym, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail dégermée et écrasée et une petite branche de cèleri. marinade à faire la veille 15 ...

poitrine de veau farcie corsicamum

poitrine de veau farcie corsicamum

Auteur : crazymum(nonna)
commentaires (0)
poitrine de veau farciepour 8 personnes : une poitrine de veau désossée de 2kgs par le boucher 200 g de brocciu une poignée de menthe fraiche lavée et essuyée un peu d'aqua vita (eau de vie de marc) sel poivre huile et beurre...

Escalope de veau Cordon Bleu

Escalope de veau Cordon Bleu

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Bonjour vous parler de panure fraiche faut'il prendre de la mie de pain frais ou rassis merci...

Côte de Veau aux Mirabelles

Côte de Veau aux Mirabelles

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
... Et puisque ces fruits congelés devront être utilisés encore congelés, ne les entassez-pas en vrac dans un sac mais faites les congeler en une seule couche sinon vous n'arriverez pas à les séparer congelés sans risque de dégâts...

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Ris de veau étuvé aux pleurotes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Je me suis permise de remplacer les pleurotes par une sauce au morilles dont la recette est sur votre site. Divin... vous avez dit divin ???? oui c'était vraiment divin....

La Côte de Veau à la Pojarski

La Côte de Veau à la Pojarski

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (7)
Bonsoir, J'ai essayé cette recette pour les fêtes et je dois dire que j'ai été un peu déçu. Pas par les pâtes qui étaient délicieuses (saveurs moka- truffes superbes) mais par les "galettes". J'ai trouvé qu'il y avait bien trop de pain de mie. J'ai ...

Poulet sauté chasseur

Poulet sauté chasseur

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (20)
Bonsoir Julie, pourquoi vouloir melanger ces deux produits ? L'avez vous deja essayer ? Pour ma part une suite serait un mignon de veau aux épices (melange pain d'epice) mariner une nuit au vin rouge de préférence. Bonne fêtes Julie ......

Côte de veau à la crème de poivron

Côte de veau à la crème de poivron

Auteur : ti chef
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cote-de-veau-a-la-creme-de-poivron-1019.htm[/url] Três bonne recette...

Mon sauté de porc au curry

Mon sauté de porc au curry

Auteur : smtpat
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/mon-saute-de-porc-au-curry-1196.htm[/url] il manque un élément essentiel: le liquide!! j'ai du ajouter de l'eau pour que cela ne brûle pas! et ensuite la dose de curr...

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins

Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons d

Auteur : adelinaK
commentaires (0)
Soupe de légumes avec graines de tournesol et pignons de pins : 4 pommes de terre 1 navet 3 carottes 1 branche de cèleri 1 oignon 3 poireaux Graines de tournesol Pignons de pins Levure maltée ...


reponse a mathou
chef patrick : 2008-11-29 11:00:00

bonjour pas de soucis poulet sauté tajine lapin sauté autour d'un canard rôti ou d'un sauté de veau etc etc bonnes fêtes Chef Patrick...

diots sauce tomates
pomme de terre sautées au four
porc thaï
recette sans lait ni oeuf
poulet congolais
cassoulet de toulouse
betterave au gingembre
chiffonade d endive
attendrir la viande d agneau
frite de carottes au four

reponse a mathou
chef patrick : 2008-11-29 11:00:00

bonjour pas de soucis poulet sauté tajine lapin sauté autour d'un canard rôti ou d'un sauté de veau etc etc bonnes fêtes Chef Patrick...

Re: steriliser demi sec
chef patrick : 2011-09-06 09:20:00

bonjour vous faites d'abord un petit sauté de porc (comme un veau marengo )et vous faites cuire a part vos Soissons trempés la veille puis vous égouttez vos haricots vous les mélangez avec votre sauté puis vous dispatcher équitablement dans vos bocaux vous les fermez et vous stérilisez 1h30 en laissant les bocaux refroidir dedans a bientôt et dites nous Chef Patrick ps je vous joint la recette du sauté de veau ...

réponse a Arge
chef patrick : 2009-12-03 09:07:00

Bonjour Refaites exactement comme le sauté de veau Marengo si a le fin de la cuisson vous trouvez les morceaux encore un peu fermes continuez celle-ci d'encore 10ou 15 minutes abonnes recettes Poutous Chef Patrick ps vous tapez en haut a droite dans la case "chercher"sauté de veau...

quel vin avec le sauté de veau crème d'ail
berliat (invité) : 2011-10-14 13:18:00

Merci de m'indiquer quel vin peut accompagner un sauté de veau crème d'ail. Ingrédients : tête d'ail en chemise, bouillon de volaille, oignon, vin blanc, crème, madère. ...

Re: plats francais
chef patrick : 2011-10-24 08:01:00

bonjour terrine de foie gras Potage "cultivateur" grenouilles a la "provençale" escargots "a la bourguignonne" oeufs pochés "a la florentine" filets de sole "bonne femme" homard "a l'américaine" rôti de boeuf purée Poulet sauté "grand mère" blanquette de veau " a l'ancienne"riz pilaff sauté de veau "Marengo" cassoulet comme a "castelnaudary" choucroute "alsacienne" Magret de canard aux cèpes madeleines de commercy soufflé au Grand-Marnier Mousse au chocolat Crêpes "Suzette" voilà une petite panoplie de la cuisine française a bientôt Chef Patr...

Re: navarin de veau
chef patrick : 2012-06-19 18:33:00

bonjour le "navarin"pour le veau se nomme sauté et donc en voici la recette emblématique a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saute-de-veau-marengo-134.htm[/url]...

sauté de veau au cidre
sauvourel (invité) : 2014-06-03 20:53:00

Bonjour, Je voudrais connaitre la recette du sauté de veau au cidre merci...

réponse a Naigeon
chef patrick : 2013-12-03 06:47:00

Bonjour Pas de terme Navarin lorsque l'on parle de veau le terme est :sauté voici donc une recette emblématique qui je suis sur plaira a vos invités a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/saute-de-veau-marengo-134.htm[/url]...

onglet de veau aux girolles
laribi (invité) : 2012-04-19 11:27:00

Je recherche la recette de l'onglet de veau aux girolles et le sauté de porc aux poivrons Merci ...







 
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