recette a base de calbasse

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Recette cheesecake au chocolat blanc

Recette cheesecake au chocolat blanc

Auteur : cuisinemarocain
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Recette cheesecake au chocolat blanc pour 4 personnes : 1 boîte de Finger chocolat au lait 100 g de chocolat blanc en pistoles ou hachés 40 g de beurre 30 g de chocolat noir en pistoles ou hachés 20 cl de crème fraîche liquide à 30 % de matières...

Coulis de cèpes

Coulis de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (18)
Bonjour, je voudrais proposer en entrée une escalope de foie gras accompagnée du coulis de cèpes secs que vous proposez plus haut à Marie. Pensez-vous que l'association est bonne ?...

recette de base des coques de macarons, à base de meringue italienneRecette : externe

J'ai déjà posté plusieurs recettes


J'ai déjà posté plusieurs recettes de macarons. Je pars toujours de la même base, je les fais à partir de coques à base de meringue italienne. C'est p...

LA RECETTE DU GÂTEAU AU YAOURT , LA RECETTE DE BASE AVEC VARIANTESRecette : externe

La recette du gâteau au yaourt Le g


La recette du gâteau au yaourt Le gâteau au yaourt est la recette de base du débutant ,facile ,rapide ,modifiable à souhait ,cette recette offre de ta...

La recette de base des muffins vegans {1 livre ? 1 recette}Recette : externe


...

La recette de base :Recette : externe

Cake Ingrédients 250g de beur


Cake Ingrédients 250g de beurre 320g de farine 320g de sucre 5 œufs 1 sachet de sucre vanillé (ou mieux les grains de la gousse de vanille) 1...

Steak au poivre

Steak au poivre

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Il y a quelques erreures: 1- La cuisson du steak doit être un degré inférieur à la cuisson demandée!!! Il y aura une finition, alors le steak sera à la cuisson demandée 2- Les steaks sont flambés et c'est seulement en suite qu'ils seront mis dans ...

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
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notre restaurant se situe à Néoules, dans le Var à un trentaine de km de toulon au milieu des vignes des coteaux varois.Meilleurs voeux à vous aussi....

Pâte à choux

Pâte à choux

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (67)
tout simplement wonderful...

Biscuits à la cuiller

Biscuits à la cuiller

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (19)
vraiment c'est un régal,merci....

Omelette roulée

Omelette roulée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (9)
Bonjour votre omelette est totalement raté ! desolé elle doit etre lisse comme une peau de bébé et ne pas etre coloré .... de plus il vaut mieu faire 2 oeuf pour une personne avec 3 cuillere a soupe d'eau et bien battre le tous...

Osso Buco

Osso Buco

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (33)
delicieuse recette ,j aime beaucoup votre site ...

Mourtayrol

Mourtayrol

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
Que signifie ajouter du safran " A LA FIN de la dégustation"? D'autre part, dans la recette elle-même, il n'est jamais question de safran???...

Beignets

Beignets

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (43)
merci pour la réponse...

Flan

Flan

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
peut-on faire ce flan sans pâte ? Si oui est-ce la même recette ? Et faut-il le cuire au bain-marie? Car en cuisson normal (sans pâte)cela donne une pâte plus épaisse dans le fond et ce n'est pas terrible d'avance merçi ...

Gênoise

Gênoise

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (109)
Bonjour Pour répondre a votre question existentielle(sourires) vous avez 15gr de petit lait environ sur 100gr de beurre lorsque vous le clarifiez sauf si vous trouvez du beurre d'Echiré qui lui en a un % beaucoup plus bas bonne recette Poutous e...

Crème de marrons fouettée

Crème de marrons fouettée

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour Pour votre 1er essai faites tant pour tant c'est a dire pour 1 kg de crème de marrons mélangez 1 litre de crème fouettée puis après en fonction de votre goût refaites la avec plus ou moins de crème de marrons. je ne fais jamais de publicité...

Soupe aux marrons

Soupe aux marrons

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
Bonjour, je viens de faire cette soupe, elle est vraiment délicieuse, merci de nous faire partager cette bonne recette....

Rouget barbet au foie gras

Rouget barbet au foie gras

Auteur : Bidule
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j'ai "glané" la base de cette recette chez un poissonnier du marché d'orsay(91),merci à lui. rouget barbet au foie gras pour 4 personnes : - 4 beaux rougets barbet. - 4 tranches de foie gras cuit d'1/2cm d'épaisseur. - 8 tranches de poitrine fu...

Profiteroles sauce chocolat

Profiteroles sauce chocolat

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (50)
BONSOIR Oui vous êtes un passionné cela se ressent dans vos explications !!!!!!!!!!!! continuer !!!!!!!!!!!! félicitation !!!!!!!!!! ...

Sauce caramel au beurre demi-sel

Sauce caramel au beurre demi-sel

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
BONSOIR Comme vous avez du avoir de la chance(sourires) bonne soirée Chef Patrick...

l'Oreiller de la Belle Aurore

l'Oreiller de la Belle Aurore

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (12)
réponse a jlk1212 Bonjour Vous aviez raison c'est maintenant réparé c'est du foie cru d'oie si vous en trouvez(a l'époque on ne se servait pas de foie canard trouvant ce produit trop rustre(sourires) bonne recette et ne vous y endormez pas trop ...

Civet de mou de porc

Civet de mou de porc

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
bonjour les poumons cher ami les poumons(sourires) chef Patrick...

Mes Pommes Dauphine

Mes Pommes Dauphine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
petite demande de précision. Les proportions de la pâte à choux sont elles bonnes pour la quantité de pommes de terre. Est il important de respecter telle quantité de pâtenpour telle quantité de pommes de terre....

Fondant blanc

Fondant blanc

Auteur : jo du 25
commentaires (25)
Bonjour lesptitsloups, je me fournis aux paradis des cordons bleus à Montbéliard, place Denfert Rochereau. Vous trouverez du sirop de glucose et aussi pleins de bonnes choses de bonne qualité. Bons achats et bonnes recettes....

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Le tournedos poêlé a la Mirabeau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/le-tournedos-poele-a-la-mirabeau-2023.htm[/url] c'est une grande recette classique juste un peu "revisitée" les goûts de l'anchois et du boeuf s'accordant a merveille...

Salade Caesar

Salade Caesar

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/salade-caesar-1696.htm[/url] Bonjour Chef il n'y a pas de poulet dans votre Ceasar salad ? Lorsque je vais aux US, il y a toujours du poulet dedans et celle que je...

Nos CUPCAKES

Nos CUPCAKES

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/nos-cupcakes-1967.htm[/url] bonjour a toutes et tous Que vous dire de plus le lendemain a notre arrivée en famille et la dégustation de ces petits gâteaux le succè...

Sobronade

Sobronade

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/la-sobronade-2125.htm[/url] bonjour a toutes je vous laisse deviner l'odeur de ces racines lorsqu'elles suent dans la graisse de canard!!!...

Pizza gastronomique L'EPURE

Pizza gastronomique L'EPURE

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pizza-gastronomique-l-epure-2182.htm[/url] bonjour a toutes C'est vrai que c'est un exercice de style mais cela peux peut être vous donnez quelques idées...

Pilaf de merguez et chipolatas

Pilaf de merguez et chipolatas

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (1)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/pilaf-de-merguez-et-chipolatas-2205.htm[/url] Bonjour a toutes Petit plat d'été goûteux et convivial...

Rosace de tartare de melon framboisine

Rosace de tartare de melon framboisine

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Une très jolie recette d'été envoyée par mon ami le chef Youcef Djellab cuisinier libre et indépendant travaillant a domicile basé a Vedène en plein cœur de ce beau département qu'est le Vaucluse. Melon aux framboises pour 4 personnes : 1 Bo...

Pigeon et  foie gras en cage gourmande

Pigeon et foie gras en cage gourmande

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Cette recette a été crée par mon ami le chef Mehdi Kebboul je l'avais déjà goûtée et appréciée lorsqu'il tenait avec sa sœur les rênes de son restaurant « Gariguette ». Elle a servie il y a peu de base pour l'enregistrement d'une émission de la tél...

Gâteau Basque

Gâteau Basque

Auteur :
commentaires (80)
Merci Machan pour cette réponse mais je dois préciser que j'ai essayer cette dimension et cela m'a semblé trop grand pour la quantité de pâte et du coup il manquait de "tendreté" est ce qu'à ton avis un moule à manqué de 20 ne serait pas mieux! En f...

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (35)
bonjour Pour que la prochaine fois essayez de le faire la veille ou l'avant veille comme cela votre repas sera déja fait et c'est vous qui pourrez votre mari et vous le dévorer sans les loups(sourires) poutous Chef Patrick...

Cassoulet

Cassoulet

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (157)
bonsoir, je n'avais jamais fais de cassoulet de ma vie et franchement je dois vous dire oui il faut du temps pour le faire mais en revanche qu'est ce que c'est bon! je n'ai eu que des compliments en plus même s'il vous en reste c'est encore meilleu...

Omelette aux cèpes

Omelette aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (8)
Bonjour, Un article de l'onglet "Reportages" est consacré aux "Recettes de cèpes" (Reportages / page 11). Vous y trouverez la recette du coulis de cèpes. Pour aller directement à cette page, entrez ceci dans la barre de recherche de votre navigateur...

Crémée de châtaignes et cèpes

Crémée de châtaignes et cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/cremee-de-chataignes-et-cepes-41.htm[/url] bonjour a toutes et tous les produits de base pour confectionner cette recette gourmande commencent en ce milieu de mois...

Montgolfière

Montgolfière

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (15)
Bonjour Non non pas de folie préparez vos côtes dans une plaque la veille puis remettez au four avec un peu d'eau ou de bouillon versé dessus préchauffé a 180° 45 minutes et voila bonne recette et dites moi Chef Patrick...

Crème de cèpes

Crème de cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (6)
comment vous faite votre coulis de cèpes merci...

Gnocchi aux cèpes

Gnocchi aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (0)
Gnocchi aux cèpes pour 4 personnes : 250 g de gnocchi achetés chez « votre petit italien » 30 cl de coulis de cèpes 100 g de cèpes sautés coupés en mirepoix (petits dés) 30 g de parmesan en lamelles 1 cuiller à soupe d'huile d'olives 6 feuil...

Macaronnade aux cèpes

Macaronnade aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (4)
Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/macaronnade-aux-cepes-45.htm[/url] Comment faiy-on un coulis de cépes ? Merci...

Cannellonis aux cèpes

Cannellonis aux cèpes

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (11)
bonjour, Merci de bien vouloir me donner la recette du "Salmis de Grives", car j'en ai 6 dans le congel et pour NOEL, je pourrais les faire en entrée. BISOUS NADOU...

Topinambours

Topinambours

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (30)
AHH !!!! mais arroser de jus de citron ? ...


gigot d agneau sans os
pierre (invité) : 2011-10-06 17:24:00

je voudrais connaître 2/3 recettes simples a base gigot d agneau sans os.. 2/3 recettes simples a base émincés de dinde 2/3 recettes simples a base 2 Escalopes de dinde merci. Cordialement Pierre Yves Laurent...

sauce moutarde noisette et muscade
foin porc
pose de joint baignoire
côtes de porc champvallon
pied de cochon oa sainte menehould
comment confire des gésiers
saumon fume au chevre frais
chronique avec chantal
cruble aux pommes
gigot beurre escargot

Re: trianon
chef patrick : 2011-12-08 17:00:00

re bonjour un sirop a base d'eau de roses ou de menthe ou d'oranges ou a base d'orgeat voilà a bientôt Chef Ptrick...

pour 4 personnes
niculina (invité) : 2012-05-17 14:51:00

Chaude ou froide à base de mousseline de poisson, garnitures diverses,sauce a la base de fumet; merci a vous ,Niculina...

réponse a Bouras
chef patrick : 2012-10-10 17:49:00

bonjour Désirez vous faire une recette de Vol au vent a base de poissons ou de crustacés ou a base de poulet ou volailles? a bientôt et dites moi Chef Patrick...

Re: coques de macarons
chef patrick : 2012-02-24 19:14:00

bonjour avec quelle style de recette avez vous confectionné vos macarons? A base de blancs crus ou a base de meringue italienne? a bientôt et dites nous Chef Pafrick...

réponse a miriam
chef patrick : 2013-04-12 06:01:00

Bonjour Quels sortes de gâteaux voulez vous faire? des tartes des feuilletés des desserts a base de génoise,a base de chocolat etc etc Dites m'en un peu plus et je vous aiderais a bientôt donc Chef Patrick...

fabrication de quenelle de veau
paly pierrette (invité) : 2012-05-05 13:59:00

pour faire des quenelles de veau, que puis-je choisir, base des quenelles avec mie de pain, ou faire une base à la semoule à laqueele j'ajouterai la viande de veau ?...

mousse salée pour verrines
Marion Pellet-Langlais (invité) : 2013-12-30 23:13:00

Bonjour, J'aimerai faire une verrine a base de mousse de fromage aux herbes, au jambon et a la tomate. Est-ce que c'est une bonne idée ? Si oui, comment je pourrai la disposé ? Ou si vous avez autres chose a me proposer a base de ces ingrédient la. Je précise, je n'est que 13ans mais je suis une passionnée de cuisine :) J'attends votre réponse avec impatience, Marion...

cuisine au sang
S. Felix (invité) : 2012-01-07 20:45:00

Bonjour je voudrais savoir si il existe une recette a base de sang car j'ai 2l de sang de vache chez moi et je ne sais vraiment pas quoi en faire alors je vous demande si il existe une recette a base de sang, merci d'avance, bonne journée et repondé moi vite. ...

Re: recette des poires a la Malakoff
chef patrick : 2012-01-14 15:59:00

bonjour Ce dénominatif "Malakoff" ne s'applique que lorsqu'on parle d'une sorte de gros gâteau sa base :biscuit dacquoise garni de mousse de café et le tour en amandes effilées certaines autres recettes de Malakoff se différencient car elles sont préparées en pâte a choux a la base posée sur un fond de feuilletage remplie ou de plombières ou de Chantilly bonne recette et a bientôt Chef Patrick...







 
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