remplacer cognac

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Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Chipirons basquaiseRecette : Chipirons basquaise
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chipirons basquaise pour 4 personnes : 1 vingtaine de chipirons, 3 beaux oignons émincés 1 kg de tomates pelées, épépinées ou 1 litre de purée d...

Mignons de bicheRecette : Mignons de biche
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les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Saumon mariné à la GravlaksRecette : Saumon mariné à la Gravlaks
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Une fois n'est pas coutume il s'agit d'une recette suédoise. Pour 12 personnes environ : 1 beau saumon frais norvégien de qualité bio ou label r...

Gâteau battuRecette : Gâteau battu
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recette du gâteau battu pour 6 personnes : 7 oeufs 150 g de beurre mou (pommade) 250 g de farine 150 g de sucre semoule 35 g de levure boulangèr...

Sauce au poivreRecette : Sauce au poivre
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La sauce au poivre accompagne : viandes roties rouges et blanche, mais aussi les poissons poèlés... Ingrédients de la sauce au poivre : 1 dl(10cl)...

Sauce diableRecette : Sauce diable
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la sauce Diable accompagne : volailles, agneau, brochettes, poissons grillés... la sauce Diable pour 4 personnes : 30 gr d'échalotes 1 dl de co...

Pâté de ThiéracheRecette : Pâté de Thiérache
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voici une recette en provenance de Thiérache, une région très connue pour ses élevages de bovins qui est située a l'extrême nord est de l'Aisne (le no...

Parmentier de boudin noirRecette : Parmentier de boudin noir
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Lors de mon voyage au Pérou j'avais remarqué l'importance de la culture du quinoa et surtout le fait que cette graine était très présente dans de nomb...

Steak tartareRecette : Steak tartare
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steak tartare pour 4 personnes : 1 kg de viande de boeuf (de préférence : rumsteck) 4 cuillères à soupe d'huile de colza ou tournesol 4 jaunes d'...

Avocats aux écrevissesRecette : Avocats aux écrevisses
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avocats aux queues d'écrevisses pour 4 personnes : 4 avocats bien mûrs 120 g de queues d'écrevisses 1/2 poivron rouge ciboulette et cerfeuil po...

Steak au poivreRecette : Steak au poivre
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La paternité de cette recette mythique à toujours été une source de querelles d'historiens mais on pense généralement que cette recette a pu être in...

Aiguillettes de magret aux mirabellesRecette : Aiguillettes de magret aux mirabelles
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une recette de notre menu spécial fêtes de fin d'année aiguillettes de magret aux mirabelles pour 8 personnes : 5 beaux magrets de canard (race di...

Aiguillettes de canard sauce aux cèpesRecette : Aiguillettes de canard sauce aux cèpes
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aiguillettes de canard sauce aux cèpes pour 4 personnes : 12 aiguillettes de canard 25 cl crème fraiche 30 g de beurre 1 beau cèpe 10 cl de cog...

Terrine de cochon aux chataignes et chouRecette : Terrine de cochon aux chataignes et chou
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terrine de cochon pour 4 à 6 personnes : 1 livre d'échine de porc 250g de filet mignon de porc 1 crépine de porc 1 petit chou vert 250 g de petit...

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La dinde aux marrons est une recette traditionnelle mais voici une version qui évitera une viande trop sèche. Dinde aux marrons pour 6 a 8 person...

Veau aux olivesRecette : Veau aux olives
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FriandsRecette : Friands
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pour 6 friands : 400 g de pâte feuilletée 1 jaune d'oeuf pour la dorure pour la farce : 250 g de chair à saucisse 100 g de noix de veau haché gr...

Homard à l'américaineRecette : Homard à l'américaine
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Homard à l'américaine pour 6 personnes : 2 homards bleus d'1kg environ (vivants bien entendu) 15cls d'huile d'olives 2 oignons ciselés finement(...

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Une recette de mamie hélène de port-louis. Ce homard à la Lorientaise était confectionnée par la grand-mère d'un de nos visiteurs qui a eu l'amabil...

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escargots en cassolette pour 6 personnes 6 douzaines d'escargots en conserve 800 g de champignons de paris 1 court bouillon pr...

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lotte à l'américaine pour 4 personnes : 1 kg de lotte coupée en tranches 3 grosses échalotes 3 ou 4 cuillers a soupe d'huile d'olive + 1 noix de b...

Pintade flambéeRecette : Pintade flambée
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Pintade flambée pour 4 personnes : 1 pintade de 1,300 kg.vidée et coupée en 2 5 fines tranches de lard fumé 1 c.à soupe d'huile 30 gr.de beurre 3...

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le poulet sauté chasseur est un classique de la cuisine française, une recette simple mais toujours très appréciée. Poulet sauté chasseur pour 4 à ...

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Thon à l'armoricaine : 2 boites de thon 3 oignons émincés 6 grosses tomates pelées 1 petite boite de tomate concentrée 3clde de cognac 1...

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Traditionnel, mais on peut rendre heureux 10 convives avec ça ! 30 aiguillettes de canard 1/2 bouteilles de bon Bordeaux 1 petit verre de Cognac ...

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Toujours pour notre ami Perpignan, une recette de fête pour deux personnes. (désolé, je n'ai pas de photo pour celle-ci). Ingrédients : 2 jol...

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Une recette pour aftouch-cuisine du chef est sylvain Bel, membre de l'association des cuisiniers Français. Ormeaux sautés pour 4 personnes : 8 Or...

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Poulet à l'ail de Tante Paulette pour 6 personnes : 1 joli poulet fermier 1,5 a 1,7kg 100 gr de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 40 go...

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Verrines de nage d'écrevisses pour 4 personnes: - 12 queues d'écrevisses cuites et décortiquées - 1/2 courgette - 1/2 oignon - 5 cl de cognac - 1...

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Sorbet aux fraises light sans sorbetière Ingrédients pour 6 personnes : 500 grs de fraises équeuttées 1 yaourt bulgare 1 jus de citron vert 4...

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Croute aux fromages de Vinzel Pour 4 bons mangeurs : 150 g Gruyère 150 g Abondance 3 Cuillères à soupe de farine 1 oeuf 1 Cuillère à soupe de ...

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Une recette rustique et festive qui change un peu des mets présentés habituellement pour les fêtes. Vous pouvez la préparer la veille et la remettre e...

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Tarte aux sardines fraîches pour 4/6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée, 18 petites sardines fraîches sans arêtes, 600 gr d'oignons, 2 toma...

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Un poulet cuit en cocotte au cognac flambé ! une très belle recette....

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Pour une grosse terrine en porcelaine ou en terre cuite : 500g de viande d'échine de porc 500g de viande de gorge de porc 350g de foie de porc bi...

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Alors, commençons par le commencement: en Charente le Cognac coule à flot surtout à l'apérif! Et l'apéritif est un moment important dans la vie charen...


Sauce au poivre
tibelette : 2014-01-03 10:49:00

Si nous ne possedons pas de cognac ns pouvons le remplacer par quoi scotch ... ...

Sauce au poivre
Bernycoty (invité) : 2012-01-03 13:16:00

Merci chef ! je voulais savoir si on pouvait remplacer le Cognac par de l'Armagnac ? Merci...

remplacer le cognac
Laurence (invité) : 2013-01-12 18:10:00

Je voudrai faire une recette avec de manchons de canard mais il y a du cognac, par quoi je pourrai remplacer cet alcool ??? Merci de votre réponse et Bonne Année 2013...

Sauce diable
mali16 : 2013-03-02 15:05:00

merci pour cette recette rapide, mais s`il vous plait de me dire par quoi peut-on remplacer le cognac pour des personnes qui ne prennent pas d`alcool ...

steak
josef : 2008-09-28 19:23:00

merci pour la recette elle est excellante. je voudrais juste savoir avec quoi on peut remplacer le cognac et le vin blanc dans la sauce pour ceux qui ne boivent pas de l...

Daube provençale
Sandrine : 2006-09-11 18:59:00

Commentaire de la recette de la page : [url]http://www.aftouch-cuisine.com/recette/daube-provencale-276.htm[/url]peut-on remplacer le Marc par du cognac svp Merci...

Re: faire du cognac aux amandes
chef patrick : 2011-06-26 18:08:00

bonjour Ecrasez vos amandes (100gr pour 75 cl de cognac) faites légérement torréfier dans une poêle sans gras puis versez sur du papier absorbant (pour retirer le gout d...

Sauce au poivre
Dubarry : 2007-09-03 11:15:00

Recette parfaite. Ne pas céder à la tentation (à mon avis)de dépasser la dose de poivre, même si l'on aime les sensations fortes. J'avais remplacé le cognac par de l'arma...

ok
nico61 : 2012-11-19 15:16:00

Bon bien j'essayerai à nouveau votre recette ( dommage j'aime bien l'échalotte, et 10 cl de fond de veau pour 10 cl de crème ma paraissent peu). Par contre je ne comprend...

Re: recette du cognac aux amandes
chef patrick : 2011-09-19 08:00:00

bonjour Simplissime! pour 75 cl cognac prenez 100 gr d'amandes effilées passez les 2 minutes a la poêle sans gras lorsqu'elles auront prises de la couleur mettez les ...

réponse a boufette
chef patrick : 2009-11-07 09:18:00

bonjour Vous pouvez remplacer le gingembre par du raifort ou du wasabi japonais quand a la cannelle vous pouvez la remplacer par de la vanille en poudre bonne journée ...

reponse a dounia
asfaux : 2007-11-25 10:19:00

bonjour vous pouvez remplacer la graisse d'oie par de l'huile d'olive le poivre de cayenne c'est presque pareil que l'espelette vous pouvez remplacer par une petite cuil...

Coq au vin
EMMANUEL : 2008-11-03 19:35:00

bonjour, faut il flamber le coq au cognac?...

moules cognac
elsa (invité) : 2012-02-06 19:40:00

je recheche la recette pour les moules au cognac...

recette du cognac aux amandes
dufour (invité) : 2011-09-16 12:55:00

recherche désesperement la recette du cognac aux amandes? merci...

Gâteau à l'Ananas
pouiie : 2009-05-07 18:05:00

peut ton mettre du cognac ala place du rhum pouvez vous me repondre merci...

porto
mamie jackye : 2013-10-14 19:04:00

bonjour je suppose que de ce fait je ne mets pas de cognac ou dois je mettre les deux ? un grand merci Jackye....

Re: mayonnaise pour frite
jo du 25 : 2012-05-06 16:51:00

Bonjour Jean-Paul, essayez une sauce cocktail. Mayonnaise classique + ketchup, cognac, piment de cayenne....

Coq au vin
dada (invité) : 2013-04-14 17:28:00

j'ai également flambé le coq au cognac et cuit 4 heures dans un faitout. Merci pour la recette c'est succulent...

Foie gras poèlé
lefozz : 2010-01-06 13:27:00

Merci, ce fut divin. Le reste je l'ai fait en ballotine (porto, cognac et fleur de sel au poivre de Sichuan) à tomber parterre....

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