sauces pour pierrade de viandes

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Pâte à pizza pour machine à painRecette : Pâte à pizza pour machine à pain
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cette recette de pâte à pizza nécessite une machine à faire du pain. suivez-la bien et après à vous les multitudes de pizzas maison ! pour 4 pizzas...

Marinade pour gigotRecette : Marinade pour gigot
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Pour sublimer une viande rien une belle marinade il n'y a rien de meilleur !...

QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETERecette : QUELQUES BOISSONS FROIDES POUR L'ETE
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Recherchez des mélanges avec des zestes d'oranges de pamplemousse etc pour préparer des thés glacés ou de bons cafés frappés par exemple...

CassouletRecette : Cassoulet
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comme "A Sousceyrac" Je sais qu'en publiant cette recette de cassoulet je vais recevoir des courriers me précisant que ce n'est pas la vraie recett...

Tomates confitesRecette : Tomates confites
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il est toujours agréable d'avoir des tomates confites elles peuvent être utilisées pour de multiples recettes (riz, pâtes, poissons, viandes, volaille...

Pot-au-feuRecette : Pot-au-feu
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Sauce au PortoRecette : Sauce au Porto
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Une bonne sauce au Porto, Madère ou Banyuls accompagne : viandes, jambon chaud, abats, oeufs et même le homard rôti. Sauce au Porto, Madère ou Bany...

Sauce bourguignonneRecette : Sauce bourguignonne
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la sauce bourguignonne (ou matelote) accompagne: anguilles, poissons de rivières, oeufs, viandes rôties ... la sauce bourguignonne pour 4 personnes...

Sauce chasseurRecette : Sauce chasseur
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La sauce chasseur accompagne : volailles, viandes blanches, pâtes fraiches... Une sauce chasseur pour 4 personnes : 100gr de champignons de par...

Sauce estragonRecette : Sauce estragon
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la sauce à l'estragon accompagne : viandes(gigot d'agneau), volailles, langoustines, oeufs et que dire avec des st jacques juste rôties ou pochées... ...

Sauce tartareRecette : Sauce tartare
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la sauce tartare accompagne : les pieds de veau, les viandes froides, les salades de poissons, etc. Ingrédients pour la sauce tartare : 4 oeufs ...

Fondue chinoiseRecette : Fondue chinoise
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A la différence des fondues bourguignonnes, cette recette vous invite vous et vos convives à plonger des lamelles de viandes et de poissons dans un b...

Cari de poulet de la RéunionRecette : Cari de poulet de la Réunion
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cari de poulet pour 4/5 personnes : 1 poulet d'environ 1,4 kg de l'huile d'arachide, de tournesol ou de coco (utilisée dans l'état du kérala en inde...

FlageoletsRecette : Flageolets
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Flageolets ou Chevriers cette garniture de flageolets ou Chevriers à l'Arpajonnaise vous servira non seulement pour accompagner le gigot dominical m...

Chutney d'oignonRecette : Chutney d'oignon
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Un jolie condiment pour agrémenter vos plats que vous pourrez conserver plusieurs mois dans votre réfrigérateur....

Ma version de  rate de veau farcie Recette : Ma version de rate de veau farcie
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pour 4 personnes : Je sais déjà qu'en éditant cette recette ,je vais m'attirer quelques foudres(sourires) mais c'est comme cela que je l'aime alors ...

Crème de Choux-BruxellesRecette : Crème de Choux-Bruxelles
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Crème de Choux-Bruxelles petits nids de saumon fumé Le goût de viandes fumées a toujours mis en valeur celui des Choux-Bruxelles alors je me suis d...

PiperadeRecette : Piperade
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piperade pour 4 personnes : 10 piments verts doux, coupés dans le sens de la longueur 2 beaux oignons, émincés 6 grosses tomates bien mûres, p...

Tuiles au chocolatRecette : Tuiles au chocolat
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Les tuiles au chocolat de Chloé* pour toute une petite famille gourmande : 80g de farine 100g de poudre de cacao(van hooten) 100g de beurre fondu ...

Soupe de poisson royaleRecette : Soupe de poisson royale
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bon d'économat pour 6personnes 3ks de poissons comprenant : un gros grondin 1 rascasse 500 g de lotte 500 g de merlu ou de congre, 1 saint pi...

Magret de canard aux aspergesRecette : Magret de canard aux asperges
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magret de canard aux asperges pour 2 personnes : 1 beau magret de mulard , 1 botte d'asperges vertes épluchées 5 cl de porto, 10cl de fond de ve...

Velouté d'aspergesRecette : Velouté d'asperges
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béret basque pour personnes :/b mousse : 6 blancs d'oeufs, 200 g de chocolat, sucre en poudre ganache : 200 g de chocolat, 200 g de crème fleu...

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cherche recette de gratin de fenouil
cyp : 2010-12-28 14:33:00

[email]recette de gratin de fenouil pour accompagner une pierrade de poissons[/email]...

réponse a veryv
chef patrick : 2010-12-14 12:32:00

BONJOUR! Soyez la bienvenue au sein de notre communauté gourmande pour les viandes en 1er et en top le filet de biche puis le filet ou du cuissot de chevreuil du filet...

Re: sauce grenobloise
chef patrick : 2012-03-12 09:13:00

bonjour Vous tapez Sauces dans la case rechercher et vous verrez apparaître alors la plupart des sauces de bases de la cuisine française a bientôt et n'hésitez pas je s...

réponse a GUERMEUR
chef patrick : 2014-01-04 06:21:00

Bonjour Faites les cuire comme des confitures(50%de sucre) ajoutez sel poivre et épices 5% de vinaigre de vin moulez bouillantes dans des pots puis fermez et retournez ...

réponse a nipouille
chef patrick : 2013-01-02 18:48:00

Bonsoir Tout d'abord je vous souhaite la bienvenue sur notre site lorsque vous faites une terrine vous devez avoir un minimum de gras pour qu'elle soit goûteuse hors le...

Réponse a eole09
chef patrick : 2009-10-30 12:27:00

Bonjour Pas de soucis mais pour ces viandes maigres(chevreuil biche cerf daim ) vous devrez rajouter 100grs de lard gras en plus lorsque vous passerez les viandes a la m...

reponse
chef patrick : 2010-01-22 11:20:00

Bonjour Si il y a 2 sortes de moutardes qui sont faites spécialement en Chine les sauces sont des réductions de jus de viandes,de volailles ,de poissons et même de sucs ...

reponse a Fleur
asfaux : 2007-09-14 18:45:00

Rebonjour Fleur Bien sur vous avez raison les ^champignons sêchés développent des parfums plus intenses mais ils leur manquent une chose essentielle en cuisine:la textu...

réponse a Fromaget
chef patrick : 2013-08-19 15:51:00

Bonjour Voici la réponse donnée il y a quelques temps a une visiteuse a bientôt et dites moi Chef Patrick [url]Bonsoir Tout d'abord je vous souhaite la bienvenue sur...

réponse à Vanlau1
sospiet : 2009-11-15 19:45:00

J'ai mangé jeudi au restaurant du râble de lièvre arlequin. Je n'ai pas trouvé, non plus la signification de cette sauce, qui n'en n'est pas une, en fait. Il s'agit de l...

Fondue chinoise
jcczn : 2010-01-21 19:59:00

C'est effectivement la recette que j'ai eu le plaisir de déguster plusieurs fois en Chine mais il y avait à chaque fois une bonne vingtaine de sauces différentes et surto...

cassoulet
ardigier : 2010-11-16 19:23:00

j'ai fait le cassoulet comme à sousceyrac trés bon en gout mais un probleme tout de même: A la fin de la recette il est dit de couvrir les viandes et haricots avec le j...

réponse a babelyne
chef patrick : 2013-01-08 18:39:00

Bonjour Désolé vous ne pouvez faire cette recette avec de la biche ou du chevreuil ces viandes en cuisson comme un osso bucco de veau elles deviennent dures venant du ...

réponse a Loulougne
chef patrick : 2013-12-02 11:13:00

Bonjour Pas de souci pour la cocotte pour la faire du jour au lendemain ,lorsqu'elle sera cuite vous décantez d'un côté la sauce et de l'autre côté viandes et garnitu...

réponse a Patrick
chef patrick : 2013-08-21 17:31:00

Bonjour plutôt côte de boeuf que rôti déjà ficelé (en cause l'épaisseur)pour une côte de boeuf de 1K200 8minutes de chaque côté sur une plancha bien chaude puis assai...

cassoulet premier essai
ardigier : 2010-11-16 12:00:00

je viens de tester la recette de cassoulet une question , à la fin de la recette, on met les viandes et les haricots dans une cassole, puis il est conseillé de couvrir a...

sauce pour legumes crus
lompech (invité) : 2011-07-06 14:26:00

merci de me donner recettes de sauces pour legumes crus...

Re: cuisine a la broche
chef patrick : 2012-02-18 17:09:00

BONJOUR POURQUOI PARLEZ VOUS SI FORT? il est toujours préférable de cuire cette viande ou rôtie ,poêlée, grillée ou planchée afin qu'aucune aiguille ne vienne transperc...

Sauces Arlequin
Vanlau1 : 2009-10-28 09:05:00

Bonjour à tous, je cherche la recettes de sauces Arlequin pour accompagné un rable de lièvre. Merci....

groin de cochon
bocquet (invité) : 2011-07-27 15:03:00

recette avec des groin de cochon;surtout les sauces pour accompagner.merci...

riz de veau a la bordelaise
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300 Recettes de chef300 Recettes de chef
Jeudi 5 octobre 2006 •  commentaires (0)
Nous n'allions pas rater l'occasion de célébrer là 300eme recette du site aftouch-cuisine.com. 300 recettes, c'est plus d'un an de travail avec le chef patrick Asfaux, de recherche, de partage, et quelques erreurs aussi, si si ça arrive ;)
Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)<br />Classification des Assaisonnements (Epices, Aromates et Condiments)
Lundi 28 mars 2011 •  commentaires (4)
Les assaisonnements stricts (en tant qu'exhausteurs de goûts et eux-mêmes éventuellement sans goût propre) universellement utilisés (seuls ou par l'intermédiaire de produits élaborés ou non qui les concentrent) sont le sel et le sucre.
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Mardi 18 juillet 2006 •  commentaires (2)
Les terroirs d'Alsace déclinent arômes et saveurs dans toute la gamme des cépages alsaciens. Voici un article ludique qui vous aidera à connaître et reconnaître les cépages des vins d'Alsace.

Un joli mois de maiUn joli mois de mai
Mercredi 26 avril 2006 •  commentaires (1)
Le mois de mai et ses week-end prolongés est le moment idéal pour découvrir de nouvelles recettes et mettre en avant les produits de saison. Alors pour les courageux, les gourmands ou les amoureux de la bonne cuisine voici un menu proposé par notre chef.
Bactéries pathogènes et alimentationBactéries pathogènes et alimentation
Mercredi 15 janvier 2014 •  commentaires (8)
Un article certes pas très glamour, mais ô combien utile à titre d'information ou de rappel.
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Jusqu'au 30 juin 2013 proposez vos meilleures recettes d'été sur aftouch-cuisine, plus de 1000 euros de lots à gagner.
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Vendredi 5 mai 2006 •  commentaires (5)
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Jeudi 7 septembre 2006 •  commentaires (6)
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Mercredi 5 septembre 2007 •  commentaires (43)
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Appellations & Labels (2ème partie)Appellations & Labels (2ème partie)
Vendredi 11 mars 2011 •  commentaires (1)
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Jeudi 1er juin 2006 •  commentaires (9)
Et dire que j'avais titré un de mes premiers articles du mois dernier "le joli mois de mai" !...il faut avouer que sur ce coup-là, je n'ai pas fait preuve d'une clairvoyance absolue... Néanmoins, je persiste, et comme pour conjurer ce temps maussade, pluvieux, froid et j'ose à peine le dire, neigeux dans le Doubs (ça ne s'invente pas), voici un dossier spécial melon qui, cette fois-ci c'est sûr, réchauffera le coeur des gourmands de tous âges !
62 recettes de coquilles St jacques62 recettes de coquilles St jacques
Mercredi 13 novembre 2013 •  commentaires (1)
La coquille Saint Jacques offre aux gastronomes une très grande finesse, une texture agréable, c'est un mets raffiné et délicat.

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Lorsque l'on parle de la Capitale de la Bourgogne, on ne peut s'empêcher de pens...
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