sot ly laisse

Si vous ne trouvez pas la recette exacte, posez nous votre question, un chef étoilé vous répond : je cherche une recette

Café Liègeois

Café Liègeois

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour ben faut pas vous fâcher comme ça... d'autant que si vous lisez bien l'intro de la recette.. amitiés amusées. ivan...

Tarte à la tropézienne

Tarte à la tropézienne

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (32)
Recette parfaite, très bonne brioche, facile à réaliser...et joli en plus!Cependant, dans mes souvenirs il me semble que la crème était plus légére au plan texture, blancs battus? sorte de chantilly?..ceci dit elle très bonne ainsi c'est par curiosit...

SOT L'Y LAISSERecette : externe

Qui ne connaît pas le Sot l'y laiss


Qui ne connaît pas le Sot l'y laisse???? Il s'agit des deux morceaux situés de chaque coté de la colonne dorsale entre la base des cuisses et la base...

Sot-l'y-laisse au ras-el-hanoutRecette : externe

Un petit plat salé très parfumé...


Un petit plat salé très parfumé... InGrEdIeNtS : 8 sot-l'y-laisse de poulet 2 tomates 1 gros oignon 1 càs d'huile d'olive 1 càs ...

SOT L'Y LAISSE DE DINDERecette : externe

J'avais dans mon congélateur une ba


J'avais dans mon congélateur une barquette de sot l'y laisse de dinde, après plusieurs recherches je me suis arrêtée sur celle de virginie et j'ai fai...

Sot l'y laisse en tajineRecette : externe

Bonjour. J'ai acheté c


Bonjour. J'ai acheté ces sot l'y laisse et en fouillant un peu sur le net pour trouver une recette je suis tombée sur le site marmiton où...

Lisette de ligne contisée d'abricot

Lisette de ligne contisée d'abricot

Auteur : Chef étoilé Patrick Asfaux
commentaires (2)
Bonjour Relisez avec plus d'attention j'ai bien expliqué que c'était avec une marinade instantanée Quand aux lisettes les miennes étaient ultra fraîches droites et fermes après 30 minutes elles n'avaient d'ailleurs que peu bougées quand a la taill...


Grenadin de veau en cocotte
marka : 2013-12-11 08:45:00

Merci pour votre réponse. Donc si j'ai bien compris le matin de noel je cuis mes grenadins 5 mn sur chaque face. Puis je les recouvre de papier alu et je laisse laisse au four 65° jusqu'à l'heure du repas...

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Re: demoiselle canard
chef patrick : 2011-06-29 17:26:00

bonjour Parlons nous de la même chose ? pour moi une "demoiselle" est la carcasse du mulard a laquelle on laisse les sot l'y laisse que l'on fait rôtir au four chez nous dans le lot on garni ces carcasses de petites pommes de terres et des jeunes cépes servie avec une frisée a l'ail et bien sur on mange cela avec les mains et du cahors avec sentez vous les odeurs?(sourires) a bientôt Chef Patrick...

Osso Buco
Bidule : 2010-02-14 19:51:00

Ce serait dommage de ne pas réaliser au moins une fois cette recette un peu compliquée pour pour savourer un osso bucco vrai de vrai. J'ai testé un racourci, en utilisant une cocotte en fonte. Je ne change rien aux ingrédients et suis la progression jusqu'au chatitre 5. Là je verifie que le liquide couvre les rouelles, et laisse cuire à feu doux pendant 1 heure. Ensuite je verse le riz (1 verre à moutarde pour 2 personnes) dans la cocotte et laisse à feu doux 20/25 mn(surveiller que le riz n'attache pas). Ce n'est pas très présentable, mais qu'est-ce que ce riz mo...

Pissaladière
Toni : 2008-07-18 18:39:00

A Marseille, on laisse les Parisiens dégermer l'ail !!!...

sauce aux poivre
chef tortue : 2009-01-30 09:27:00

Moi perso je fais une sauce aux poivre de cette facon je laise le viande au chaud je pince les sucs de la viand se trouvant dans la poele je degraise (avec une cuillere jenleve je gras huile... qui remonte ) je fais flamber aux cognac deglace au vin blanc moille avec un peu de font de veau laisse reduire jajoute de la creme je rectifie l'assaisonnement laisse reduire passe aux chinoix monte aux beurre ( incorporé petit a petite du beurre an laissant fondre pour faire briller la sauce et la rendre plus onctueuse) puis je met aux bain mari pour garder ...

Les gnocchis de ma grandmère!!
christianne : 2010-06-03 22:47:00

Bonjour, ce soir, j'ai réalisé ces gnocchis et j'ai enfin retrouvé la recette extraordinaire des gnocchis de ma grandmère...elle ne m'avait jamais donné son secret car j'étais trop jeune quand elle nous a quittés et j'ai cherché sa recette longtemps! Concernant le temps de cuisson, comme je les préfère un peu plus cuits, je les laisse cuire à petits bouillons 1 mn après la remontée à la surface de tous les gnocchis. ça leur laisse le temps de gonfler un peu. Je les ai servis avec une sauce tomate avec un peu d'huile d'olives, de la marjolaine fraîche, un peu d'ail...

Véritable sauce tomate
lili44 : 2009-09-08 08:26:00

Encore meilleure je laisse les herbes, je la mets en bouteille et l'hiver on se régale ...

Merci
ti chef : 2009-11-09 19:38:00

Merci pour ces précisions , bon je vous laisse : je vais finir mes rillettes............ :o).Pascal...

Bonjour Muryel
Selene : 2010-07-11 18:21:00

Et plein de bonnes idées et recettes, avec un Chef qui ne vous laisse pas en panne........

pâte sablée
Jo du 25 : 2009-06-05 08:58:00

Pour abaisser la pâte sablée sans problèmes ,je la laisse reposer au frais 2 à 3 heures ....







 
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