Gateau sfouf de noha baz

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

Gateau sfouf de noha baz
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos : 1 heures

Le gateau sfouf de noha baz pour une trentaine de petites bouchées:

  1. 300g de semoule fine de blé bio
  2. 250g de farine
  3. 300g de sucre de canne non raffiné
  4. 1 sachet de sucre vanillé
  5. 50g de beurre fondu dans 8 cl de lait entier
  6. 10 cl d'huile de tournesol
  7. 1 cuiller a café de "Baking Powder" ou de levure chimique
  8. épices;
  9. 1 cuiller a café d'anis vert moulu
  10. 1 cuiller a café de curcuma (Madagascar)
  11. 60g de pignons de pins juste torréfiés
  12. 1 cuiller a soupe de crème de sésame ou Tehini
  13. .

Progression

1) Dans un grand saladier versez la farine puis mêlez le sucre les épices le sucre vanillé et la levure puis incorporez en remuant l'huile de tournesol et le lait beurré .

2) Préparez votre plaque légèrement creuse en passant la crème de sésame au fond puis versez votre préparation et laissez reposer une heure a chaleur ambiante.

3) Préchauffez le four a 240°(th8) , parsemez votre plaque avec les pignons puis mettez a mi four pendant que votre four chauffe (5 minutes environ) et faites cuire 20 minutes ensuite.

Cette jolie recette m'a été envoyée par mon amie libanaise Noha Baz grande pédiatre et gastronome érudit en m'expliquant que ce gâteau était au Liban "fédérateur"car il doit être découpé en rangées bien alignées comme pour serrer les rangs.
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credits photo : Noha Baz