Madeleines d'épeautre
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Madeleines d'épeautre :
- 50 de farine d'épeautre
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 20 g de sucre blond non raffiné
- 1 càs de miel d'acacia
- 1 oeuf
- 40 g d'huile d'olive
Progression
Battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le miel et l'huile d'olive. Incorporer la farine et la poudre à lever.
Mettre le mélange au moins 1 h au réfrigérateur.
Versez la pâte dans des moules à madeleines au 3/4 et enfourner 3-4 minutes à 230°, baisser le four à 180° et continuer la cuisson environ 3 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Ajoutez le miel et l'huile d'olive. Incorporer la farine et la poudre à lever.
Mettre le mélange au moins 1 h au réfrigérateur.
Versez la pâte dans des moules à madeleines au 3/4 et enfourner 3-4 minutes à 230°, baisser le four à 180° et continuer la cuisson environ 3 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
credits photo : ©adelinaK-A.F.Touch
Le complément du chef patrick
bonne recette
je suis moins d'accord pour l'huile d'olive car avec l'épeautre elle "graisse" un peu en bouche je serais plus huile de noisette
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