Poulet basquaise au four
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Préparation :
Cuisson :
Total :
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Poulet basquaise au four pour 4 personnes :
- 4 belles cuisses ou 1 poulet coupé en morceaux
- 6 tomates fraîches (ou en boite des tomates pelées)
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- 1/2 cuillère à café de piment d''espelette (en poudre)
- sel, poivre et bouquet garni.
Progression
1/ laver les poivrons et les tomates, coupez les poivrons en 2, oter les graines et les parties blanches à l'aide d'un couteau et couper des lanières (1cm à peu près) .
2/ mettre les morceaux de poulet dans une cocotte qui n'attache pas au four 200° pendant 20mn couvert.
3/ Sortez votre cocotte du four, le poulet a jeté sa graisse.
4/ Sur votre plaque de cuisson, levez les cuisses de poulet, faire revenir vos oignons et ail dans la graisse du poulet( il faut qu'ils soit translucides) ensuite mettre votre verre de vin blanc sec, laissez mijoter 4 minutes puis ajouter les tomates, remuer, les poivrons, le sel, le poivre, le bouquet garni et le piment d'espelette, remuez bien le tout, incorporer votre poulet.
5/ Remettre dans le four à couvert et laisser cuire 25mn à 180°. Sorter votre cocotte du four, enlever le bouquet garni.
Voilà c'est prêt.
J'ai accompagné cette recette de riz sauvage.
2/ mettre les morceaux de poulet dans une cocotte qui n'attache pas au four 200° pendant 20mn couvert.
3/ Sortez votre cocotte du four, le poulet a jeté sa graisse.
4/ Sur votre plaque de cuisson, levez les cuisses de poulet, faire revenir vos oignons et ail dans la graisse du poulet( il faut qu'ils soit translucides) ensuite mettre votre verre de vin blanc sec, laissez mijoter 4 minutes puis ajouter les tomates, remuer, les poivrons, le sel, le poivre, le bouquet garni et le piment d'espelette, remuez bien le tout, incorporer votre poulet.
5/ Remettre dans le four à couvert et laisser cuire 25mn à 180°. Sorter votre cocotte du four, enlever le bouquet garni.
Voilà c'est prêt.
J'ai accompagné cette recette de riz sauvage.
credits photo : ©cuisine et partage-A.F.Touch
Les derniers commentaires sur la recette Poulet basquaise au four
Dubarry 2012-08-02
Bonjour Vous pouvez remplacer le vin par du bouillon mais vous n'aurez pas la petite acidité résiduelle du vin : vous pouvez ajouter aussi un trait de jus de citron avec le déglaçage au bouillon
coulibaly (invité) 2012-07-31
Commentaire de la recette de la page : www.aftouch-cuisine.com/recette/poulet-basquaise-au-four-1686.htm recette facile,mais je voudrais savoir par quoi je pourrais remplacer le vin car je suis musulmane