Grands Echezeaux

Accord vin mets Origine : Bourgogne

Le vin Grands Echezeaux est un vin rouge d'appellation d'origine contrôlée (AOC) produit dans la région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Il est produit à partir de raisins de Pinot Noir, cultivés sur des sols argilo-calcaires et granitiques.

Le Grands Echezeaux est connu pour son élégance et sa finesse. Il présente des arômes de fruits rouges, de cerise, de cassis et de sous-bois. Le vin est généralement élevé en barriques de chêne, ce qui lui donne des notes toastées et épicées.

Le Grands Echezeaux est un vin de garde, capable de vieillir pendant de nombreuses années. Il est souvent comparé aux vins de la Côte de Nuits-Villages et de la Gevrey-Chambertin.

Les vignobles de Grands Echezeaux sont situés sur les coteaux de la Côte de Nuits, entre les villages de Vosne-Romanée et de Château-Chalon. Les sols argilo-calcaires et granitiques sont propices à la culture de Pinot Noir, qui donne des vins fins et élégants.

Le Grands Echezeaux est un vin de grande qualité, qui mérite d'être découvert et apprécié. Il est parfait pour accompagner des plats de viande rouge ou des fromages affinés.

Alors, que manger avec un Grands Echezeaux ? Voici la liste des recettes que nous vous conseillons pour en apprècier toutes les saveurs. laissez notre chef étoilé vous guider dans les accords mets vin.

Boeuf bourguignon

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 71 Commentaires

sauce au vin plats en sauce

Recette du Boeuf Bourguignon pour 6 personnes : 1kg de joue de boeuf Charolais 600g de collier le tout coupés en cubes de 4cm de coté 150g de poi...

Civet de porc noir de Bigorre

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asfaux Porc 10 Commentaires

sauce au vin plats en sauce

Civet de porc noir de bigorre (ou de marcassin) cuisiné au vin de madiran blinis de maïs piqués de cèpes. Civet de porc noir pour 6 personnes : 1 ...

Coq au vin

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asfaux Poulet 296 Commentaires

sauce au vin

Le Coq au Vin est un plat traditionnel français qui consiste en une volaille, généralement un coq, cuit lentement dans un vin rouge, avec des lardons,...

Gratin de Pomme de Terre Truffé

Nicolas Brun Féculent 2 Commentaires

pommes de terre crème à base de truffes gratin de pommes de terre

Gratin de pomme de terre à la truffe pour 8 personnes : 1,3 kgs de pomme de terre en lamelles de 3mm, 2 à 3 litres de crème liquide, 5 à 6 gousses...

Lièvre à la royale

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noël chasse

Comme "A Sousceyrac" dans leur restaurant étoilé les Asfaux ont servis en une trentaine d'années un peu plus de 30.000 portions ce qui est sans doute ...

Mignons de biche

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chasse

les mignons de biche traités comme au poivre purée de topinambours, frites de betterave et céleri rave. Mignons de biche pour 6 personnes : 6 mign...

Parmentier de canard foie gras et truffes

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Plats traditionnels 37 Commentaires

à base de truffes hachis parmentier

Parmentier de canard, foie gras et truffes pour 8 personnes : pour la purée : 1,2 kg de pommes de terre épluchées (style charlotte ou Bintje) 100g ...

Savarin noir de truffes

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asfaux Champignons 7 Commentaires

cèpes

Un plat d'exception a préparer pendant la saison des truffes vers le 15janvier. Recette du savarin pour 4 personnes : 50 g de foie gras cru de can...

Tournedos Rossini

Une recette du chef étoilé Patrick Asfaux

asfaux Boeuf 110 Commentaires

à base de truffes de fêtes filet de boeuf à base de truffes

Pour l'anecdote on raconte que le célèbre compositeur Gioacchino Rossini était de son temps aussi connu pour la qualité de sa musique que pour ses goû...