Mousse passion chocolat

Mousse passion chocolat
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 1 heures

Mousse passion chocolat ingredients pour 4 personnes :

  1. 100 g de chocolat noir à partir de 55% d
  2. 20cls de crème liquide
  3. 3 blancs d'oeufs
  4. 20 g de sucre
  5. 8 fruits de la passion
  6. 4 physalis

Progression

1/ faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la crème liquide (tiède) . mélangez bien et retirez le du bain-marie
2/ montez les blancs d'oeufs en neige, puis ajoutez le sucre et continuez à fouetter pour les rendre très fermes.
3/ incorporez le chocolat tout en mélangeant délicatement.
4/ coupez les fruits de la passion en deux et avec une petite cuillère recueillez le jus et les grains. répartissez-les dans 4 verres. recouvrez de mousse au chocolat et décorez d'une physalis.
5/ placez au frais pour 1 heure au moins.

c'est tout simple, vite fait et délicieux, si l'on aime le contraste acidulé/sucré.

credits photo : ©L'alsacienne-A.F.Touch

Accord mets vin
Que boire avec un(e) Mousse passion chocolat :

Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette :

                 

 

Asfaux
Le complément du chef patrick

Miam-miam c'est trés bonne recette vous pouvez aussi mettre un peu de pulpe au fond de chaque demie coque de fruit de la massion puis a la poche mettre dessus votre créme au chocolat et servir le reste dans un saladier au milieu de la table avec des langues de chat


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