Travers de porc,sauce BBQ

Travers de porc,sauce BBQ
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Préparation :
Cuisson :
Total :
Repos 12 heures

Travers de porc,sauce BBQ pour 4 :

  1. 1 kg de travers de porc,
  2. 6 gousses d'ail hachées,
  3. 25 cl de vin blanc,
  4. 1 cuillère à café de concentré de tomate,
  5. piri-piri,
  6. laurier,
  7. sel,
  8. sauce BBQ.

Progression

1- Préparer tous les ingrédients.Mélanger tous les ingrédients de la sauce, à froid.

2- Préparer les travers de porc.
Pour cela, dégraisser et parer les morceaux.Découper en rations.
Disposer les travers dans un récipient(en plastique de préférence) et les recouvrir de marinade.
Couvrir le récipient d'un papier film.
Laisser mariner la viande 12 heures au frais sans oublier de retourner souvent les morceaux.

3- Retirer les morceaux de la marinade et disposez-les dans une plaque à BBQ.
Napper tous les travers de porc avec la marinade et déposer sur la plaque de BBQ.

4- Retourner de temps en temps la viande à mesure que les travers cuisent, il va se former une croûte qui va caraméliser.Au terme de la cuisson, ajouter la sauce BBQ avec un pinceau et servir avec des frites ou du riz, à votre goût bon appétit.
credits photo : ©berlind-A.F.Touch

 


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